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당근은 다양한 색상으로 제공되는 맛있는 뿌리 채소입니다. 보라색 당근 이것은 다채로운 품종 중에서 특히 주목할 만합니다. 보라색 과일과 채소독특한 건강상의 이점을 제공합니다.
모든 종류의 당근은 영양가가 높지만 보라색 당근 특히 염증과 싸우고 더 많은 이점을 제공하는 강력한 항산화제가 풍부합니다.
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보라색 당근이란?
대부분의 사람들은 당근을 생각할 때 주황색 야채를 생각하지만 당근은 원래 보라색 또는 흰색이었습니다.
식용 작물로 사용된 최초의 당근은 서기 10세기 페르시아에서 왔으며, 색상은 보라색과 흰색이었습니다.
현대의 주황색 당근은 유전적 돌연변이의 결과로 개발된 일종의 당근에서 유래했습니다.
빨간색과 보라색 당근 동양 품종으로 간주되지만 노란색, 주황색 또는 흰색 당근은 서양식 당근으로 알려져 있습니다.
동부 유형으로 알려진 당근은 오늘날 시장에서 널리 사용되는 주황색 서부 유형으로 대체되었습니다.
자주색 당근의 영양가
모든 당근은 색상에 관계없이 섬유질, 칼륨, 비타민 C, 망간, 비타민 A, 일부 비타민 B 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
또한 생 당근 1컵(128g)에는 52칼로리가 포함되어 있어 저칼로리 야채입니다.
당신의 보라색 당근 영양가가 높고 다른 종류의 당근과 구별되는 이유는 항산화제와 안토시아닌 함량 때문입니다.
안토시아닌은 폴리페놀 항산화제 계열에 속하며 블랙베리, 포도, 자색 감자, 자색 양배추 및 보라색 당근 등의 보라색 과일과 채소에 함유되어 있습니다.
안토시아닌과 같은 항산화제는 활성산소라고 불리는 활성 분자와 체내 항산화제 사이의 불균형을 의미하는 산화 스트레스로부터 신체를 보호합니다.
산화 스트레스암, 정신 쇠퇴, 심장병 및 노화와 같은 건강 상태를 유발합니다.
자주색 당근의 이점은 무엇입니까?
강력한 항산화 제 포함
안토시아닌은 많은 인상적인 건강상의 이점을 지닌 폴리페놀 항산화제입니다. 안토시아닌이 풍부한 음식(보라색 당근 등) 특정 건강 상태로부터 특히 보호됩니다.
안토시아닌은 전 염증성 사이토 카인과 같은 잠재적으로 유해한 화합물을 감소시켜 항염증제로 작용합니다. 이러한 화합물을 줄이면 심장병과 같은 특정 상태의 위험이 줄어듭니다.
예를 들어, 24건의 연구를 검토한 결과 안토시아닌이 풍부한 음식을 먹은 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 혈류와 혈관 기능이 더 개선된 것으로 나타났습니다.
불량한 혈류와 불량한 혈관 기능은 심장 질환의 일반적인 원인입니다. 이러한 위험 요소를 개선하면 특정 심장 상태의 위험이 낮아집니다.
34.000명 이상의 여성을 대상으로 한 또 다른 대규모 연구에서 하루에 0.2mg의 안토시아닌을 섭취한 사람들은 심장병 위험이 크게 감소했습니다.
안토시아닌은 또한 정신 쇠퇴를 예방하는 것으로 알려져 있습니다.
XNUMX건의 연구를 검토한 결과, 안토시아닌이 풍부한 음식을 먹은 후 어린이, 성인 및 노인의 언어 학습 및 기억력을 포함한 특정 정신적 결과가 개선되는 것으로 나타났습니다.
또한 인구 조사에 따르면 안토시아닌이 풍부한 음식을 섭취하면 제2형 당뇨병의 위험이 감소합니다.
안토시아닌 외에도 클로로겐산 및 카페산과 같은 다른 폴리페놀 항산화제가 포함되어 있습니다. 보라색 당근, 평균적으로 다른 색상의 당근보다 XNUMX배 더 많습니다. 폴리페놀 항산화제 제공합니다.
폴리페놀은 건강을 개선하고 심장 질환, 정신 쇠퇴 및 특정 유형의 암의 위험을 줄이는 것으로 알려져 있습니다.
항암 효과가 있습니다
연구, 보라색 당근물고기에서 발견되는 강력한 항산화제가 암과 싸우는 특성을 가지고 있음을 보여줍니다.
시험관 연구에 따르면 안토시아닌은 유방, 간, 피부, 혈액 및 결장암 세포의 성장과 확산을 억제할 수 있습니다.
대장암 환자 923명과 암이 없는 1.846명을 대상으로 한 연구에서 보라색 채소와 과일을 많이 섭취한 여성은 보라색 과일과 채소를 적게 섭취한 여성보다 대장암 위험이 낮았습니다.
다른 연구에서는 남성과 여성 모두에서 유사한 결과를 보여줍니다.
특정 건강 상태에 유익
연구 당신의 보라색 당근대사 증후군 및 염증성 장 질환을 포함한 특정 의학적 상태에 도움이 될 수 있음을 보여줍니다.
대사 증후군
대사증후군은 과도한 뱃살과 고콜레스테롤, 혈압, 혈당 수치를 포함한 일련의 증상을 특징으로 하는 상태입니다.
대사 증후군은 심장 질환, 제2형 당뇨병 및 모든 원인으로 인한 사망의 위험을 증가시킵니다.
보라색 당근안토시아닌은 대사 증후군의 두 가지 중요한 증상인 콜레스테롤과 고혈당을 낮추는 데 도움이 됩니다.
동물 연구 당신의 보라색 당근 대사 증후군과 관련된 다른 증상도 개선할 수 있음을 보여줍니다.
대사증후군이 있는 쥐를 대상으로 한 연구, 보라색 당근 물을 규칙적으로 섭취하면 지방간, 고혈당, 고혈압 및 심장 근육 경직과 같은 대사 질환과 관련된 모든 증상이 개선되거나 역전될 수 있는 것으로 나타났습니다.
대장염 및 염증성 장 상태
염증성 장 질환(IBD)은 소화관 전체 또는 일부의 만성 염증으로 정의됩니다.
튜브 및 동물 연구 당신의 보라색 당근궤양성 대장염과 같은 일부 염증성 장 질환에 도움이 될 수 있음을 보여줍니다.
연구에서 보라색 당근 가루 쥐에게 먹이를 준 쥐는 다른 치료에 비해 종양 괴사 인자-a 및 인터루킨-6과 같은 전염증성 단백질의 혈중 수치가 낮은 것으로 나타났습니다.
보라색 당근 추출물시더우드가 장 세포 염증 감소에 미치는 영향을 조사한 시험관 연구에서도 유사한 결과가 얻어졌습니다.
이 연구의 연구원 당신의 보라색 당근 항염증 특성은 강력한 안토시아닌 항산화 성분 때문이라고 결론지었습니다.
혈액 순환을 개선
보라색 당근쌀에는 철분이 충분하여 순환 개선에 좋지만 비타민 C 및 기타 항산화 물질의 존재는 순환 시스템 내 파손 및 막힘을 방지하고 모든 대사 과정이 정상적으로 계속되도록 합니다.
시력 향상
보라색 당근골파에는 주황색과 노란색 품종보다 베타카로틴이 적지만, 이 당근에는 상당한 양의 루테인과 제아잔틴이 함유되어 있어 모두 시력 개선에 도움이 됩니다.
이러한 항산화제는 망막의 산화 스트레스를 줄이고 황반 변성을 예방하며 백내장의 위험을 줄입니다.
보라색 당근이 약해지고 있습니까?
인간 연구에 따르면 야채를 더 많이 먹는 사람이 덜 먹는 사람보다 체중이 적게 나가는 것으로 나타났습니다. 당근과 같은 야채는 칼로리가 낮기 때문입니다.
보라색 당근펩타이드 YY와 같이 포만감을 느끼게 하는 호르몬을 증가시켜 식욕과 음식 섭취를 줄이는 데 도움이 되는 수용성 섬유소의 좋은 공급원입니다.
100명의 여성을 대상으로 한 한 연구에서는 점심으로 생 당근 1,6컵(200g)을 먹은 사람들이 생 당근을 먹지 않은 여성에 비해 훨씬 더 포만감을 느끼고 남은 하루 동안 덜 먹은 것으로 나타났습니다.
보라색 당근을 먹는 방법
보라색 당근 영양가가 높을 뿐만 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있는 다재다능하고 맛있는 채소입니다.
다른 당근 품종과 맛이 비슷하며 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 보라색 당근을 사용하는 방법?
– 껍질을 벗기고 갈아서 샐러드에 추가합니다.
– 올리브유, 소금, 후추에 통째로 튀기거나 얇게 썬다.
– 후무스에 추가합니다.
– 갈아서 패스트리에 추가하십시오.
– 주스와 스무디에 추가합니다.
– 튀기고 다른 감자튀김에 추가합니다.
– 갈아서 올리브 오일과 신선한 허브를 곁들인 양배추 샐러드에 추가합니다.
– 수프와 고기 요리에 첨가하십시오.
결과적으로;
보라색 당근그것은 인상적인 영양 프로필을 가지고 있으며 건강 증진 비타민, 미네랄 및 강력한 식물 화합물을 포함합니다.
모든 종류의 당근은 영양가 있고 건강하지만 보라색 당근에는 강력한 항산화 특성을 가진 안토시아닌이 포함되어 있습니다.
보라색 당근 먹는 것은 심장 건강에 좋고, 체중 감소를 돕고, 염증과 일부 암의 위험을 줄입니다. 건강상의 이점과 함께 이 밝은 색의 야채는 좋아하는 많은 요리에 색과 풍미를 더합니다.
