5000 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿರುವ ಆಹಾರ.ನವಣೆ ಅಕ್ಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳು ಇದರ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ 2013 ರ ಘೋಷಣೆಯು ವಿಶ್ವ ಕ್ವಿನೋವಾ ವರ್ಷವಾಗಿ ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಕ್ವಿನೋವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶ.
ಹುಸಿ ಧಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಕ್ವಿನೋವಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟು ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋವಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ...
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ ಎಂದರೇನು?
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯ ಚೆನೊಪೊಡಿಯಮ್ ಇದನ್ನು ಕ್ವಿನೋವಾದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸದ ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ, ಇದು ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಣ್ಣ ಗೋಳಗಳಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.
ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೆನ್ಸಿಟಿವಿಟಿ ಇರುವವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಳ್ಳೆಯದು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ ve ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮೂಲ.
ಒಂದು ಬೌಲ್ (185 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾಇದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 222
ಪ್ರೋಟೀನ್: 8 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 40 ಗ್ರಾಂ
ಫೈಬರ್: 5 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ: 2 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಬ್ಬು: 4 ಗ್ರಾಂ
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 51% (ಡಿವಿ)
ತಾಮ್ರ: ಡಿವಿಯ 40%
ರಂಜಕ: ಡಿವಿಯ 40%
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಡಿವಿಯ 28%
ಫೋಲೇಟ್: ಡಿವಿಯ 19%
ಸತು: ಡಿವಿಯ 18%
ಕಬ್ಬಿಣ: ಡಿವಿಯ 15%
ಒಂಬತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಕ್ವಿನೋವಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳ ಕ್ವಿನೋವಾಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಬೆಟಾಲೈನ್ಸ್ ಎಂಬ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕ್ವಿನೋವಾಗೆ ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?
ಸಮೃದ್ಧ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಅಂಶ
ಅದರ ಬಣ್ಣ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಕ್ವಿನೋವಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ.
ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
ಕೆಂಪ್ಫೆರಾಲ್: ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಾದ ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್: ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ಇದು ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಟಾಲೈನ್‌ಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಏಕದಳದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಧಾನ್ಯ ತಿನ್ನುವುದು, ಹೃದಯರೋಗಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಸಾವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕರಗದ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ ತರಹದ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕರಗದ ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ
ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾಇದು ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತುಂಬಿದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ರೆಡ್ ಕ್ವಿನೋವಾಅಥವಾ ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣ; ಗ್ರೇಲಿನ್ಇದು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ YY ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನಂತಹ ಹಸಿವಿನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಿ
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ ಇದು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ, ಇದು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳುಇದು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಇಂಧನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೀಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯ
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ ಅದರ ವಿಷಯ ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧ ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಇದು ALA ಯಲ್ಲೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮಧುಮೇಹ
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಂಟು ಮುಕ್ತ
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ ಇದು ಅಂಟು ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಜನರು ನೆಮ್ಮದಿಯಿಂದ ಊಟ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾಇತರ ತಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಪೈಲಾಫ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ ಇದನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಪ್ (170 ಮಿಲಿ) ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ 2 ಕಪ್ (470 ಗ್ರಾಂ) ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2:1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾದ ಹಾನಿ ಏನು?
ಕೆಲವು ಜನರು ಕ್ವಿನೋವಾಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಈ ಜನರು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ನೋವು, ಚರ್ಮದ ತುರಿಕೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳಂತಹ ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಕ್ವಿನೋವಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಪೋನಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಪೋನಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
