ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ನೀವು ಘಟಕವನ್ನು ಎದುರಿಸಿರಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 60% ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಗುರುತಿಸಿವೆ.
ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ. ಆಹಾರಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಇದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಆಹಾರ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದರೂ, ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಇದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಎಂದರೇನು?
ಇದು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೃತಕ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇವಿಸುವ 90% ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪಿಷ್ಟವು ಭಾಗಶಃ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಯಮಾಡಲು, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಇದು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತಯಾರಕರು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು, ತ್ವರಿತ ಪುಡಿಂಗ್, ಸಾಸ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತುಜೆಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಗುಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ಬೈಂಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ medicines ಷಧಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಅನೇಕ ಲೋಷನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?
ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಇದು ಕ್ರೀಡಾ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ತನ್ನ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಬಳಸಬಹುದಾದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.
ತೀವ್ರವಾದ ತರಬೇತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಮಳಿಗೆಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರಕಗಳು ಈ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತರಬೇತಿ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇಷ್ಟ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ
ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?
ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವಿಲ್ಲ
ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕಳಪೆ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 3.8 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಥವಾ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯು ಅವರಿಗೆ ಕಳಪೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಅಳತೆ.
55 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ GI ಸ್ಕೋರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು, 51 ಮತ್ತು 69 ರ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಮ GI ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ GI ಸ್ಕೋರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಕರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್85 ರಿಂದ 135 ರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಆಹಾರಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವನೆಯು ಬೊಜ್ಜು, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ
ನಮ್ಮ ಕೆಳಗಿನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ 100 ಟ್ರಿಲಿಯನ್‌ಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಟಾ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಿಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ.
ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿದರೆ ಇತರವು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದರಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಟಾದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.
ಕೆಲವು ಜನರು ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು
ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಕೆಲವು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು:
ವಾಕರಿಕೆ
.ತ
ಅತಿಸಾರ
ಕುಸ್ಮಾ
ತುರಿಕೆ
ಆಸ್ತಮಾ
ಹೆಚ್ಚು ವರದಿಯಾದ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.
ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಸೇವಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
