តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍ គ្រោះថ្នាក់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ល្ង?

ល្ង, "គ្រាប់ល្ង” វាគឺជាគ្រាប់ពូជដ៏តូច សំបូរប្រេង ដែលដុះនៅក្នុងសំបករបស់រុក្ខជាតិ។

ដើម​ល្ងដើមរបស់គ្រាប់ពូជផ្តល់ឱ្យគ្រាប់ពូជនូវពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ គ្រាប់​សំបក​មាន​ពណ៌​ស ប្រែ​ពណ៌​ត្នោត​ពេល​អាំង។

អត្ថប្រយោជន៍នៃល្ង ក្នុងចំណោមនោះមានការការពារជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺរលាកសន្លាក់។ ក្រៅ​ពី​នេះ វា​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន​ចំពោះ​សុខភាព។

តើអ្វីជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ល្ង?

1 ស្លាបព្រា (ប្រហែលប្រាំបួនក្រាម) មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃល្ង មានដូចខាងក្រោម៖

• 51.6 កាឡូរី
• កាបូអ៊ីដ្រាត ១២ ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន ១ ក្រាម
• 4.5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់
• 1.1 ក្រាមនៃជាតិសរសៃអាហារ
• ទង់ដែង 0,4 មីលីក្រាម (18 ភាគរយ DV)
• 0,2 មីលីក្រាមនៃម៉ង់ហ្គាណែស (11 ភាគរយ DV)
• កាល់ស្យូម 87.8 មីលីក្រាម (9 ភាគរយ DV)
• ម៉ាញ៉េស្យូម ៣៤,២ មីលីក្រាម (៩ ភាគរយ DV)
• ជាតិដែក 1,3 មីលីក្រាម (7 ភាគរយ DV)
• ផូស្វ័រ 56.6 មីលីក្រាម (6 ភាគរយ DV)
• ស័ង្កសី 0.7 មីលីក្រាម (5 ភាគរយ DV)
• ជាតិ Thiamine 0.1 មីលីក្រាម (5 ភាគរយ DV)
• 0.1 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន B6 (4 ភាគរយ DV)

បន្ថែមពីលើសារធាតុចិញ្ចឹមដែលបានរាយខាងលើបរិមាណតិចតួច នីយ៉ាស៊ីនវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ folate, riboflavin, selenium និងប៉ូតាស្យូមផងដែរ។

តើល្ងមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

សម្បូរជាតិសរសៃ

• បីស្លាបព្រាបាយ (30 ក្រាម) ល្ងផ្តល់ជាតិសរសៃ 3,5 ក្រាម។ 
• ជាតិសរសៃជួយដល់សុខភាពរំលាយអាហារ។ វាដើរតួក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង មហារីក ធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

• ការសិក្សាអំពីសត្វ និងមនុស្ស បរិភោគ​ល្ងបង្ហាញថាវាអាចបង្កើនបរិមាណនៃសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសរុបនៅក្នុងឈាម។
• សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។ ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មគឺជាប្រតិកម្មគីមីដែលអាចបំផ្លាញកោសិកា និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន។

កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល និងទ្រីគ្លីសេរីត

• កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ve ទ្រីគ្លីសេរីគឺជាកត្តាហានិភ័យចម្បងនៃជំងឺបេះដូង។ 
• នេះបើយោងតាមការសិក្សាមួយចំនួន, ទៀងទាត់ បរិភោគល្ងជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងទ្រីគ្លីសេរីត។

ប្រភពប្រូតេអ៊ីនបន្លែ

• 30 ក្រាម ល្ងផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 5 ក្រាម។ 
• ប្រូតេអ៊ីន​មាន​សារៈ​សំខាន់​សម្រាប់​សុខភាព ព្រោះ​វា​ជួយ​បង្កើត​អ្វីៗ​គ្រប់យ៉ាង​ពី​សាច់ដុំ​ទៅ​អ័រម៉ូន។

បន្ថយសម្ពាធឈាម

• លើសឈាម; វាជាកត្តាហានិភ័យដ៏សំខាន់សម្រាប់ជំងឺបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ 
• ល្ងមានម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់ ដែលជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម។
• វាការពារការប្រមូលផ្តុំបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាម និងរក្សាសម្ពាធឈាមឱ្យមានសុខភាពល្អ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពឆ្អឹង

• ល្ង; វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលជួយពង្រឹងឆ្អឹងដូចជាកាល់ស្យូម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ oxalate និងសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលជាសមាសធាតុធម្មជាតិដូចជា phytates ដែលកាត់បន្ថយការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ។
• ដើម្បីកំណត់ឥទ្ធិពលនៃសមាសធាតុទាំងនេះ ល្ងវាគួរតែត្រូវបានប្រើដោយការចៀន។

កាត់បន្ថយការរលាក

• គ្រាប់ល្ងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការរលាក។ 
• ការរលាកកម្រិតទាបរយៈពេលវែងដើរតួនាទីក្នុងស្ថានភាពរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន រួមទាំងជំងឺធាត់ មហារីក ជំងឺបេះដូង និងតម្រងនោម។ 
• ល្ងប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វាគឺដោយសារតែសមាសធាតុ sesamin និងមាតិកាប្រេងរបស់វា។

ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពជាតិស្ករក្នុងឈាម

• ល្ងវាមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាមួយនឹងមុខងារនេះ វាគាំទ្រការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
• លើសពីនេះទៀត វាមានផ្ទុកសារធាតុ Pinoresinol ដែលអាចជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ដោយរារាំងសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីម maltase រំលាយអាហារ។

គាំទ្រភាពស៊ាំ

• ល្ងវាគឺជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម ទង់ដែង ជាតិដែក វីតាមីន B6 និងវីតាមីន E ដែលចាំបាច់សម្រាប់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។
• ជាឧទាហរណ៍ រាងកាយត្រូវការស័ង្កសីដើម្បីបង្កើត និងធ្វើឱ្យកោសិកាឈាមសសកម្ម ដែលទទួលស្គាល់ និងវាយប្រហារអតិសុខុមប្រាណដែលឈ្លានពាន។ ស្រាលទៅមធ្យម កង្វះស័ង្កសី វាថែមទាំងអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។

បំបាត់ការឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង

• ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង គឺជាមូលហេតុទូទៅបំផុតនៃការឈឺសន្លាក់ និងប៉ះពាល់ដល់ជង្គង់។ កត្តាជាច្រើនដើរតួនាទីក្នុងការរលាកសន្លាក់ ដូចជាការរលាក និងការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មដល់ឆ្អឹងខ្ចីដែលបណ្តាលឱ្យរលាកសន្លាក់។
• ល្ងសេសាមីន ជាសមាសធាតុដែលមាននៅក្នុងដើមតាត្រៅ មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចការពារឆ្អឹងខ្ចី។

សុខភាពក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត

• ល្ងវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសេលេញ៉ូម។ សារធាតុរ៉ែនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។
• លើសពីនេះទៀត វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក ទង់ដែង ស័ង្កសី និងវីតាមីន B6 ។ វាជួយដល់ការផលិតអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត និងមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

ផ្តល់តុល្យភាពអ័រម៉ូន

• ជាមួយ phytoestrogenrគឺជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិស្រដៀងនឹងអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន និង ល្ង វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃ phytoestrogens ។ 
• ដូច្នេះ អស់រដូវ នៅពេលកម្រិតអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនធ្លាក់ចុះ ល្ងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រី។
• ឧទាហរណ៍ phytoestrogens ជួយការពារការក្តៅក្រហាយ និងរោគសញ្ញានៃការអស់រដូវផ្សេងទៀត។

តើល្ងមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?

• ដូចជាអាហារផ្សេងទៀតមួយចំនួន ល្ង វាក៏អាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះមនុស្សមួយចំនួនផងដែរ។
• អ្នក​ដែល​មាន​បញ្ហា​ក្នុង​ការ​រំលាយ​គ្រាប់ និង​គ្រាប់ ដូចជា​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន គ្រាប់ពូជ flax និង​គ្រាប់ chia ល្ងអ្នកគួរតែប្រយ័ត្នពេលញ៉ាំ។
• គ្រាប់ល្ងមានផ្ទុក oxalate ដែលជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើន ក្រួសក្នុងតម្រងនោម និង ល្អ ធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។
• លើសពីនេះទៅទៀត អ្នកដែលមានជំងឺ Wilson ដែលជាជំងឺហ្សែនដែលបណ្តាលមកពីការប្រមូលផ្តុំទង់ដែងនៅក្នុងថ្លើម។ ល្ងគួរតែនៅឆ្ងាយពី។

តើល្ងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងដូចម្តេច?

ល្ង; វាផ្តល់នូវរសជាតិ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់មុខម្ហូបជាច្រើន។ អ្នកអាចប្រើគ្រាប់ពូជនេះដូចខាងក្រោម;

• លាបលើដំឡូងបារាំងឬសាច់មាន់ចៀន។
• ប្រើសម្រាប់ធញ្ញជាតិក្តៅឬត្រជាក់។
• ប្រើក្នុងនំប៉័ងនិងនំខេក។
• ប្រោះលើខូគី និងនំកុម្មង់នំ។
• លាយវាជាមួយទឹកដោះគោជូរ។
• បន្ថែមទៅទឹកក្រឡុក។
• ប្រើ​វា​ជា​សម្លៀក​បំពាក់។