អត្ថប្រយោជន៍ គ្រោះថ្នាក់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ Purslane

ផែលឡិនវា​គឺ​ជា​ឱសថ​ដ៏​ល្បី​បំផុត​មួយ​។ វាក៏ជាបន្លែដែលមានជីវជាតិខ្លាំងផងដែរ។ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់ប្រភេទ រួមទាំងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣។

នៅក្នុងអត្ថបទ "តើ purslane ល្អសម្រាប់អ្វី", "តើ purslane មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ", "តើអ្វីទៅជាតម្លៃវីតាមីននិងប្រូតេអ៊ីនរបស់ purslane", "តើ purslane ធ្វើឱ្យពោះវៀនដំណើរការទេ", "តើ purslane បង្កើនជាតិស្ករ", "តើ purslane ចុះខ្សោយ" សំណួរដូចជា៖

តើ Purslane ជាអ្វី?

ផែលឡិនវាជាបន្លែបៃតង និងស្លឹក ឆៅ ឬចម្អិន។ ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រ ""Portulaca oleracea" គេ​ស្គាល់​ថា​ជា។

រុក្ខជាតិនេះមានទឹកប្រហែល 93% ។ វាមានដើមពណ៌ក្រហម និងស្លឹកតូចៗពណ៌បៃតង។ spinach ve watercressវាមានរសជាតិជូរបន្តិចផងដែរ។

វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាឡាត់ដូចជាសាឡាត់វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោជូរហើយចម្អិននិងប្រើប្រាស់ជាម្ហូបបន្លែ។

ផែលឡិនលូតលាស់នៅក្នុងបរិយាកាសផ្សេងៗគ្នាក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃពិភពលោក។

វា​អាច​ដុះ​នៅ​តាម​ស្នាម​ប្រេះ​នៅ​តាម​សួនច្បារ និង​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ ហើយ​សម្រប​ខ្លួន​ទៅ​នឹង​លក្ខខណ្ឌ​កាន់តែ​ធ្ងន់ធ្ងរ។ នេះរាប់បញ្ចូលទាំងគ្រោះរាំងស្ងួត ក៏ដូចជាដីដែលមានជាតិប្រៃខ្លាំង ឬខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។

ផែលឡិន វាក៏មានប្រវត្តិយូរអង្វែងនៅក្នុងឱសថជំនួសផងដែរ។

តើវីតាមីនអ្វីខ្លះនៅក្នុង Purslane?

ផែលឡិនដើម និង​ស្លឹក​របស់​វា​សម្បូរ​ទៅដោយ​សារធាតុចិញ្ចឹម​សំខាន់ៗ និង​ចាំបាច់។ ឱសថនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មប្រឆាំងនឹងជំងឺ និងផ្តល់នូវអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ វាក៏មានសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗមួយចំនួនផងដែរ។

100 ក្រាម purslane ឆៅ ខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភមានដូចខាងក្រោម៖

16 កាឡូរី

កាបូអ៊ីដ្រាត ១២ ក្រាម។

ប្រូតេអ៊ីន ១ ក្រាម

0.1 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់

វីតាមីន C 21 មីលីក្រាម (35 ភាគរយ DV)

1.320 ឯកតាអន្តរជាតិនៃវីតាមីន A (26 ភាគរយ DV)

ម៉ាញ៉េស្យូម ៣៤,២ មីលីក្រាម (៩ ភាគរយ DV)

ម៉ង់ហ្គាណែស 0.3 មីលីក្រាម (15 ភាគរយ DV)

ប៉ូតាស្យូម 494 មីលីក្រាម (14 ភាគរយ DV)

ជាតិដែក 2 មីលីក្រាម (11 ភាគរយ DV)

0.1 មីលីក្រាមនៃ riboflavin (7 ភាគរយ DV)

កាល់ស្យូម 65 មីលីក្រាម (7 ភាគរយ DV)

ទង់ដែង 0.1 មីលីក្រាម (6 ភាគរយ DV)

0.1 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន B6 (4 ភាគរយ DV)

ផូស្វ័រ 44 មីលីក្រាម (4 ភាគរយ DV)

12 មីក្រូក្រាមនៃ folate (3 ភាគរយ DV)

តើ Purslane មានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ខ្ពស់។

អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ទាំងនេះគឺជាខ្លាញ់សំខាន់ៗ ដែលរាងកាយមិនអាចផលិតបាន។ ដូច្នេះ ចាំបាច់​ត្រូវ​យក​វា​តាម​រយៈ​អាហារ។ ផែលឡិនខណៈពេលដែលមាតិកាខ្លាញ់សរុបមានកម្រិតទាប ភាគច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ដែលវាមាននៅក្នុងទម្រង់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។

វាពិតជាមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ពីរប្រភេទគឺ ALA និង EPA ។ ALA ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើន ប៉ុន្តែ EPA ភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលសត្វ (ត្រីខ្លាញ់) និងសារាយ។

បើប្រៀបធៀបជាមួយបៃតងផ្សេងទៀត។ purslaneគឺខ្ពស់ណាស់នៅ ALA ។ វាមានផ្ទុក ALA ច្រើនជាង 5-7 ដង។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ វាក៏មានបរិមាណដាននៃ EPA ផងដែរ។ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 នេះមានសកម្មភាពច្រើនជាងនៅក្នុងរាងកាយជាង ALA ហើយជាធម្មតាមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលដាំដុះនៅលើដីនោះទេ។

ផ្ទុកដោយសារធាតុ beta-carotene

បរិភោគ purslaneបង្កើនការទទួលទាន beta-carotene ។ បេតាការ៉ូទីនគឺជាសារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិដែលត្រូវបានបំប្លែងនៅក្នុងរាងកាយទៅជាវីតាមីន A ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការរក្សាសុខភាពស្បែក មុខងារសរសៃប្រសាទ និងចក្ខុវិស័យ។

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា បេតាការ៉ូទីន ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម មានតម្លៃសម្រាប់សមត្ថភាព ការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ដោយការពាររាងកាយពីការខូចខាតដោយរ៉ាឌីកាល់សេរី។

ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​សម្បូរ​សារធាតុ beta carotene ក៏​ជួយ​សម្រួល​ដល់​មុខងារ​ផ្លូវដង្ហើម និង​សួត​ដែរ។

មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើន។

ផែលឡិនសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងៗ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍៖

វីតាមីន C

ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអាស៊ីត ascorbic វីតាមីន C វាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលចាំបាច់សម្រាប់ការពារស្បែក សាច់ដុំ និងឆ្អឹង។

វីតាមីន E

កម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុមួយហៅថា អាល់ហ្វា-តូកូហ្វឺរ៉ូល។ វីតាមីន E រួមបញ្ចូល។ វីតាមីននេះការពារភ្នាសកោសិកាពីការខូចខាត។

វីតាមីន A

វាមានសារធាតុ Beta-carotene ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលរាងកាយបំលែងទៅជាវីតាមីន A។ វីតាមីន A ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់តួនាទីរបស់វាចំពោះសុខភាពភ្នែក។

គ្លូតា

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់នេះការពារកោសិកាពីការខូចខាត។

Melatonin

Melatoninគឺជាអរម៉ូនដែលជួយឱ្យអ្នកគេងលក់ស្រួល។ វាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតផងដែរ។

បេតាឡែន

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំយោគ betalain ដែលត្រូវបានបង្ហាញដើម្បីការពារភាគល្អិត lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាប (LDL) ពីការបំផ្លាញ។ 

នៅក្នុងការសិក្សាអំពីយុវជនធាត់។ purslaneកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល LDL ("អាក្រក់") និងកម្រិត triglyceride ដែលទាក់ទងនឹងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្មតថាឥទ្ធិពលនេះដោយសារសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមាននៅក្នុងបន្លែ។

មានសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ

ផែលឡិន វាក៏មានសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើនផងដែរ។

ល្អ ប៉ូតាស្យូម វាគឺជាប្រភពនៃសារធាតុរ៉ែដែលជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។ ការទទួលទានប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងផងដែរ។

ផែលឡិន ក្នុងពេលតែមួយ ម៉ាញ៉េស្យូមវាគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃម្សៅ ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់មិនគួរឱ្យជឿដែលពាក់ព័ន្ធនឹងប្រតិកម្មអង់ស៊ីមជាង 300 នៅក្នុងខ្លួន។ ម៉ាញ៉េស្យូមការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូងនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

វាក៏ផ្ទុកនូវជាតិកាល់ស្យូម ដែលជាសារធាតុរ៉ែដ៏សម្បូរបែបបំផុតនៅក្នុងរាងកាយ។ ជាតិកាល់ស្យូមមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង។

ផូស្វ័រ ហើយជាតិដែកក៏មានវត្តមានក្នុងបរិមាណតិចផងដែរ។ រុក្ខជាតិដែលចាស់ជាងនេះ មានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែច្រើនជាងរុក្ខជាតិវ័យក្មេង។

ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ទិនានុប្បវត្តិឱសថ ការស្រាវជ្រាវដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Food ការដកស្រង់ purslaneការសិក្សាទាំងនេះបង្ហាញថាការទទួលទាន licorice ជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិកយ៉ាងសំខាន់ និងធ្វើឱ្យការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករមានភាពប្រសើរឡើងដោយបន្ថយកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីន A1c ។ អ្នកស្រាវជ្រាវ ការដកស្រង់ purslaneពួកគេបានសន្និដ្ឋានថា វាគឺជាការព្យាបាលប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងជំនួយសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក

ផែលឡិនវាផ្ទុកទៅដោយសារធាតុ beta-carotene ដែលជាសារធាតុពណ៌ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌ក្រហមនៃដើម និងស្លឹករបស់វា។ Beta-carotene គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់មួយ។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនេះកាត់បន្ថយចំនួនរ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ រ៉ាឌីកាល់សេរី គឺជាអនុផលនៃអុកស៊ីហ្សែនដែលបញ្ជូនដោយកោសិកាទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយ។

ការកាត់បន្ថយចំនួនរ៉ាឌីកាល់សេរីអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការខូចខាតកោសិកា។ នេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ការពារសុខភាពបេះដូង

ផែលឡិន វាក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការគាំទ្រប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។ វាគឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែមួយចំនួនដែលសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សរសៃឈាមដែលមានសុខភាពល្អ និងអាចជួយការពារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល គាំងបេះដូង និងប្រភេទជំងឺបេះដូងផ្សេងៗទៀត។

ថែរក្សាសុខភាពឆ្អឹង

ផែលឡិនជាប្រភពនៃសារធាតុរ៉ែពីរយ៉ាងសំខាន់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង៖ កាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម។ កាល់ស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែទូទៅបំផុតនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង ហើយការមិនទទួលទានគ្រប់គ្រាន់អាចធ្វើឱ្យឆ្អឹងរបស់អ្នកចុះខ្សោយបន្តិចម្តងៗ ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺពុកឆ្អឹង។

ម៉ាញ៉េស្យូមជួយទ្រទ្រង់សុខភាពគ្រោងឆ្អឹងដោយប្រយោលដោយប៉ះពាល់ដល់ការលូតលាស់នៃកោសិកាឆ្អឹង។

ការទទួលបានសារធាតុរ៉ែទាំងពីរនេះឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពគ្រោងឆ្អឹង និងការពារផលវិបាកពីជំងឺពុកឆ្អឹង និងភាពចាស់។

តើ Purslane ធ្វើឱ្យអ្នកខ្សោយទេ?

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ, purslaneមាន 100 កាឡូរីក្នុង 16 ក្រាមរបស់វា។ កាឡូរីទាប សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃអាហារ purslaneវាគឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលជួយសម្រកទម្ងន់។ 

អត្ថប្រយោជន៍ស្បែករបស់ Purslane

ផែលឡិន វាក៏អាចជួយព្យាបាលជម្ងឺស្បែកជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។ ការ​សិក្សា​ដែល​បាន​ចេញ​ផ្សាយ​ក្នុង​ឆ្នាំ ២០០៤ ស្លឹក purslaneបង្ហាញថាវាមានផ្ទុកវីតាមីន A ខ្ពស់។

វីតាមីននេះ។ purslaneនៅពេលដែលផ្សំជាមួយសារធាតុផ្សំផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងស៊ីដា វាអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាកនៅពេលលាបលើស្បែក។ 

បរិភោគ purslane វាអាចជួយកែលម្អស្បែក កាត់បន្ថយភាពជ្រីវជ្រួញ ជំរុញការស្តារកោសិកាស្បែក ដើម្បីបំបាត់ស្លាកស្នាម និងស្នាមជាំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគ Purslane?

ផែលឡិនអាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនៅខាងក្រៅនៅនិទាឃរដូវ និងរដូវក្តៅនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃពិភពលោក។ រុក្ខជាតិនេះអាចបន្តពូជបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយអាចរស់បានក្នុងបរិយាកាសលូតលាស់ខ្លាំង ដូច្នេះវាច្រើនតែដុះនៅចន្លោះស្នាមប្រេះនៅតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ឬក្នុងសួនច្បារដែលមិនមានការថែទាំ។

ស្លឹក ដើម និងផ្កាអាចបរិភោគបាន។ purslane ព្រៃ នៅពេលរៀបចំ ត្រូវលាងសម្អាតរុក្ខជាតិដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីប្រាកដថាស្លឹកគ្មានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។

ផែលឡិន ជូរ និងប្រៃបន្តិច វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ និងចានផ្សេងៗទៀត។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅឬចម្អិន។ 

- បន្ថែមទៅស៊ុប។

- ផែលឡិនច្របាច់វាហើយបន្ថែមវាទៅសាឡាត់។

- ផែលឡិនលាយវាជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។

- ផែលឡិនញ៉ាំវាជាមួយទឹកដោះគោជូរជាម្ហូបចំហៀង។

តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់នៃ Purslane?

ដូចគ្នានឹងអាហារណាមួយដែរ purslaneការទទួលទានច្រើនពេកក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់មួយចំនួនផងដែរ។

មានផ្ទុក oxalate

ផែលឡិន ច្រើន oxalate វាមាន។ នេះអាចជាបញ្ហាសម្រាប់អ្នកដែលមានទំនោរក្នុងការវិវត្តទៅជាគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ 

Oxalates មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលមានន័យថា ពួកវាអាចរំខានដល់ការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ ដូចជាកាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម។

លូតលាស់នៅក្នុងម្លប់ purslaneមានកម្រិត oxalate ខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ purslane ញ៉ាំ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដើម្បី​បន្ថយ​បរិមាណ oxalate ។ 

ជា​លទ្ធផល;

ផែលឡិន វា​ជា​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតង​មាន​ជីវជាតិ​ខ្ពស់​។ វាត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុរ៉ែ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍។

ទោះបីជាមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វាក៏ដោយ មាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗរបស់វាធ្វើឱ្យ purslane ក្លាយជាអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុត។