អត្ថប្រយោជន៍ គ្រោះថ្នាក់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់ចៀម

សាច់ចៀមគឺជាប្រភេទសាច់ក្រហមដែលសម្បូរជាតិដែកជាងសាច់មាន់ ឬត្រី។ វាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ចៀម វាមានរសជាតិស្រាលជាងសាច់ចៀម។ វាមានជាតិដែក និងស័ង្កសីច្រើនជាងសាច់ផ្សេងទៀតដែលមិនមានជាតិក្រហម។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់ចៀម

វាមានជាចម្បងនៃប្រូតេអ៊ីន។ វាមានបរិមាណប្រេងផ្សេងៗគ្នា។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់ចៀម 90 ក្រាមគឺប្រហែលដូចខាងក្រោម:

• 160 កាឡូរី
• ប្រូតេអ៊ីន ១ ក្រាម
• ខ្លាញ់ 6,6 ក្រាម (2,7 ក្រាមនៃខ្លាញ់ monounsaturated)
• 2.7 មីក្រូក្រាមនៃវីតាមីន B12 (45 ភាគរយ DV)
• ស័ង្កសី 4.4 មីលីក្រាម (30 ភាគរយ DV)
• 4,9 មីលីក្រាមនៃ niacin (24 ភាគរយ DV)
• 0.4 មីលីក្រាមនៃ riboflavin (21 ភាគរយ DV)
• 0.4 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន B6 (20 ភាគរយ DV)
• ផូស្វ័រ 201 មីលីក្រាម (20 ភាគរយ DV)
• 9.2 មីក្រូក្រាមនៃសេលេញ៉ូម (13 ភាគរយ DV)
• ជាតិដែក 2.1 មីលីក្រាម (12 ភាគរយ DV)
• ប៉ូតាស្យូម 301 មីលីក្រាម (9 ភាគរយ DV)
• ជាតិ Thiamine 0.1 មីលីក្រាម (8 ភាគរយ DV)
• អាស៊ីត pantothenic 0.8 មីលីក្រាម (8 ភាគរយ DV)
• ទង់ដែង 0.1 មីលីក្រាម (7 ភាគរយ DV)
• ម៉ាញ៉េស្យូម ៣៤,២ មីលីក្រាម (៩ ភាគរយ DV)

តើសាច់ចៀមមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

រក្សាម៉ាសសាច់ដុំ

• សាច់គឺជាប្រភពអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ វាមានអាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់ដែលយើងត្រូវការ។ ដូច្នេះវាគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។
• ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់​គឺ​មាន​សារៈ​សំខាន់​សម្រាប់​ការ​រក្សា​ម៉ាស​សាច់ដុំ ជាពិសេស​ចំពោះ​មនុស្ស​ចាស់។ 
• ការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនមិនគ្រប់គ្រាន់បង្កើនល្បឿនការបាត់បង់សាច់ដុំទាក់ទងនឹងអាយុ។ ស្ថានភាពមិនល្អដែលទាក់ទងនឹងម៉ាសសាច់ដុំទាប sarcopenia បង្កើនហានិភ័យ។
• ការញ៉ាំសាច់ចៀមជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អជួយរក្សាម៉ាសសាច់ដុំ។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តរាងកាយ

• អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ចៀម វា​មិន​គ្រាន់​តែ​ជា​ការ​រក្សា​ម៉ាស​សាច់ដុំ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ។ វាក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារសាច់ដុំផងដែរ។
• បេតាអាឡានីន វាមានអាស៊ីតអាមីណូហៅថា carnosine ដែលរាងកាយប្រើដើម្បីផលិត carnosine ដែលជាសារធាតុសំខាន់សម្រាប់មុខងារសាច់ដុំ។
• Beta-alanine ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបរិមាណខ្ពស់នៅក្នុងសាច់ក្រហមដូចជាសាច់ចៀម និងសាច់គោ។ កម្រិត Carnosine នៅក្នុងសាច់ដុំថយចុះតាមពេលវេលានៅក្នុងរបបអាហារបួស និងបួស។
• ការញ៉ាំសាច់ចៀមជាទៀងទាត់គឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់អត្តពលិក។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តរាងកាយ។

ជួយការពារភាពស្លេកស្លាំង

• កង្វះជាតិដែកគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃភាពស្លេកស្លាំង។
• សាច់គឺជាប្រភពអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយនៃជាតិដែក។ មានផ្ទុកជាតិដែក heme ដែលងាយស្រូបយក។ វាក៏ជួយសម្រួលដល់ការស្រូបយកជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែកនៅក្នុងរុក្ខជាតិផងដែរ។
• Heme-iron ត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វប៉ុណ្ណោះ។
• ការ​ទទួល​ទាន​សាច់​ក្រហម​ដូច​ជា​សាច់​ចៀម​គឺ​មាន​ប្រសិទ្ធ​ភាព​ក្នុង​ការ​ការពារ​ភាព​ស្លេក​ស្លាំង​កង្វះ​ជាតិ​ដែក។

គាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ

• សាច់ចៀម 90 ក្រាមគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃវីតាមីន B12 ដែលបំពេញតម្រូវការស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃតម្រូវការ B12 ប្រចាំថ្ងៃ។
• វាក៏ផ្តល់វីតាមីន B សំខាន់ៗផ្សេងទៀតដូចជា វីតាមីន B6 វីតាមីន B3 វីតាមីន B2 និងវីតាមីន B5។ 
• វីតាមីន B12 និងវីតាមីន B ផ្សេងទៀតជួយឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដំណើរការដូចដែលវាគួរតែ។
• ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទគឺជាខ្សែភ្លើងរបស់រាងកាយដែលជួយឱ្យរាងកាយទាំងមូលទំនាក់ទំនងបានត្រឹមត្រូវ។

ពង្រឹងភាពស៊ាំ

• អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ចៀមមួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺជាមាតិកាស័ង្កសី។ ស័ង្កសីជួយបង្កើនមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទាំងមូល។

ឥទ្ធិពលលើជំងឺបេះដូង

• ជំងឺបេះដូងគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់មុនអាយុ។ វាមានស្ថានភាពមិនល្អផ្សេងៗដែលទាក់ទងនឹងបេះដូង និងសរសៃឈាម ដូចជាជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ការគាំងបេះដូង និងជំងឺលើសឈាម។
• លទ្ធផល​ពី​ការ​សិក្សា​អង្កេត​លើ​ទំនាក់ទំនង​រវាង​សាច់​ក្រហម​និង​ជំងឺ​បេះដូង​មាន​លាយឡំ​គ្នា។
• ការសិក្សាមួយចំនួនបានរកឃើញថា ការទទួលទានសាច់ក្រហមក្នុងបរិមាណច្រើន ទាំងសាច់ក្រហមកែច្នៃ និងមិនទាន់កែច្នៃ បង្កហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ អ្នក​ខ្លះ​ថា​ការ​ញ៉ាំ​សាច់​កែច្នៃ​តែ​បង្កើន​ហានិភ័យ។
• ការទទួលទានសាច់ចៀមគ្មានខ្លាញ់ក្នុងកម្រិតមធ្យមទំនងជាមិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនោះទេ។

ឥទ្ធិពលលើមហារីក

• មហារីកគឺជាជំងឺដែលកំណត់ដោយការលូតលាស់មិនធម្មតានៃកោសិកា។
• ការសិក្សាសង្កេតមួយចំនួនបង្ហាញថា ការទទួលទានសាច់ក្រហមច្រើនអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំតាមពេលវេលា។ មិនមែនការសិក្សាទាំងអស់គាំទ្ររឿងនេះទេ។
• សារធាតុជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងសាច់ក្រហមអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកចំពោះមនុស្ស។ ទាំងនេះរួមមាន heterocyclic amines ។
• Heterocyclic amines គឺជាក្រុមនៃសារធាតុបង្កមហារីក ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូចជានៅពេលចៀន ដុតនំ ឬដុត។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបរិមាណខ្ពស់នៅក្នុងសាច់ឆ្អិនល្អ និងសាច់មិនទាន់ឆ្អិន។
• ការសិក្សាជាបន្តបន្ទាប់បង្ហាញថា ការញ៉ាំសាច់ចៀនអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកជាច្រើន រួមទាំងមហារីកពោះវៀនធំ មហារីកសុដន់ និងមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។
• ទោះបីជាមិនមានភ័ស្តុតាងបញ្ជាក់ថាសាច់បង្ករឱ្យមានជំងឺមហារីកក៏ដោយ ការទទួលទានសាច់ឆ្អិនច្រើនគួរត្រូវបានជៀសវាង។
• ការទទួលទានសាច់ឆ្អិនល្មម ទំនងជាមានសុវត្ថិភាព និងមានសុខភាពល្អ ជាពិសេសនៅពេលចំហុយ ឬស្ងោរ។

តើសាច់ចៀមមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ចៀម វាក៏មានលក្ខណៈពិសេសគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួនដែលគួរដឹងផងដែរ។

• វាអាចទៅរួចដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រភេទសាច់ណាមួយ។ ការកកស្ទះច្រមុះប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះការហៀរសំបោរ ចង្អោរ ឬមានអារម្មណ៍ឡើងកន្ទួលភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីទទួលទានសាច់ចៀម អ្នកប្រហែលជាមានអាឡែស៊ីទៅនឹងសាច់នេះ។ 
• បញ្ឈប់ការបរិភោគសាច់ចៀម ប្រសិនបើរោគសញ្ញានៃប្រតិកម្មអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ។ អាឡែរហ្សីអាចត្រូវបានរកឃើញដោយការធ្វើតេស្តអាឡែរហ្សីអាហារ។
• ដូចសាច់ក្រហមដទៃទៀតដែរ សាច់ចៀមមានបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើន ដូច្នេះអ្នកគួរតែទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ 

ប្រភព៖ 1