អាហារ​មិន​ល្អ​គួរ​ចៀសវាង​មាន​អ្វីខ្លះ​?

ជីវិតសម័យទំនើបបានធ្វើឱ្យជីវិតរបស់យើងកាន់តែងាយស្រួល។ រាល់ការច្នៃប្រឌិតថ្មីៗមានគោលបំណងនាំមកនូវភាពសុខស្រួលដល់ជីវិតរបស់យើង។ 

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរបៀបរស់នៅប្រកបដោយផាសុកភាពនេះបាននាំមកនូវបញ្ហាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ សុខភាពរបស់យើងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ ហើយមានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃជំងឺទាក់ទងនឹងរបៀបរស់នៅ។ 

មូលហេតុចម្បងនៃជំងឺទាំងនេះគឺការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់អាហារមិនល្អ។ អាហារ​ជាច្រើន​ដែល​យើង​ទទួល​ទាន​សព្វ​ថ្ងៃ​គឺ​មាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​ខ្សោយ​ខ្លាំង​ណាស់ ឬ​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់ ដែល​បង្ហាញ​ថា​ជា​កាឡូរី​ទទេ ប៉ុន្តែ​គ្មាន​វីតាមីន ឬ​សារធាតុ​រ៉ែ។ 

ផ្ទុយទៅវិញ អាហារបែបនេះងាយទទួលទានច្រើនហួសហេតុ ដែលបណ្តាលឲ្យឡើងទម្ងន់ និងបង្កជាការរលាក។ 

សម្រាប់ហេតុផលដែលបានរាយខាងលើ។ អាហារដែលមិនមានសុខភាពល្អអ្នកគួរតែនៅឱ្យឆ្ងាយពី។ មិនអីទេ។ អ្វីដែលជាអាហារដែលមិនមានសុខភាពល្អ?

បញ្ជីអាហារដែលមិនមានសុខភាព

ភេសជ្ជៈស្ករ

ស្ករ និង​និស្សន្ទវត្ថុ​របស់​វា​គឺ​ជា​សមាសធាតុ​ដ៏​អាក្រក់​បំផុត​មួយ​នៃ​របប​អាហារ​ទំនើប។ ប្រភពខ្លះនៃជាតិស្ករគឺអាក្រក់ជាងអ្នកដទៃ រួមទាំងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករផងដែរ។

ពេល​យើង​ផឹក​កាឡូរី​រាវ ខួរក្បាល​មិន​អាច​យល់​ថា​វា​ជា​អាហារ​បាន​ទេ។ ដូច្នេះហើយ មិនថាអ្នកទទួលទានភេសជ្ជៈមានកាឡូរីខ្ពស់ប៉ុណ្ណានោះទេ ខួរក្បាលរបស់អ្នកនឹងនៅតែគិតថាវាឃ្លាន ហើយបរិមាណកាឡូរីដែលអ្នកទទួលទានក្នុងពេលថ្ងៃនឹងកើនឡើង។

ស្ករនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនហើយអាចបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមដែលមិនមានជាតិអាល់កុល 

វាក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួន រួមទាំងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺបេះដូង។ ការទទួលទានកាឡូរីច្រើនពេកធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់។

ភីហ្សា

ភីហ្សាគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។

ភីហ្សាពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព រួមទាំងម្សៅចម្រាញ់ និងសាច់កែច្នៃខ្លាំង។ វាក៏មានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ។

នំបុ័ងពណ៌ស

នំបុ័ងពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនគឺមិនល្អចំពោះសុខភាពនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន ដោយសារពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលីចម្រាញ់ ដែលមានជាតិសរសៃទាប និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ហើយអាចបណ្តាលឱ្យឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ទឹកផ្លែឈើភាគច្រើន

ទឹកផ្លែឈើជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អ។ ខណៈពេលដែលទឹកផ្លែឈើមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន C មួយចំនួន វាក៏មានផ្ទុកជាតិស្កររាវខ្ពស់ផងដែរ។

តាមពិត ទឹកផ្លែឈើដែលខ្ចប់មានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនដូចសូដា ហើយជួនកាលថែមទាំងច្រើនជាងនេះទៀត។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកជាតិស្ករ

ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកគឺ​ជា​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​កែច្នៃ​ដូចជា​ស្រូវសាលី oats អង្ករ និង​ពោត។ ភាគច្រើនវាញ៉ាំជាមួយទឹកដោះគោ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រអូមមាត់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានអាំង, ដឹងគុណ, ច្របាច់, រមូរ។ ជាធម្មតាពួកវាជាអាហារដែលមានជាតិស្ករបន្ថែម។

ការធ្លាក់ចុះដ៏ធំបំផុតចំពោះធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកគឺមាតិកាស្ករបន្ថែមរបស់ពួកគេ។ អ្នកខ្លះផ្អែមខ្លាំង ថែមទាំងអាចប្រៀបធៀបជាមួយស្ករទៀតផង។

ដំឡូងបំពង

ចៀនវាស្ថិតក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលមិនល្អបំផុត។ អាហារដែលចម្អិនតាមរបៀបនេះជាធម្មតាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានកាឡូរីក្រាស់។ 

សមាសធាតុគីមីមិនល្អជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងផងដែរនៅពេលដែលអាហារត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

ទាំងនេះរួមមាន acrylamides, acrolein, heterocyclic amines, oxysterols, polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) និងផលិតផលបញ្ចប់ glycation កម្រិតខ្ពស់ (AGEs)។

សារធាតុ​គីមី​ជា​ច្រើន​ដែល​បង្កើត​ឡើង​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ចម្អិន​អាហារ​ក្នុង​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់​បាន​បង្កើន​ហានិភ័យ​នៃ​ជំងឺ​មហារីក និង​ជំងឺ​បេះដូង។ 

កុម្មង់នំ ខូឃី និងនំខេក

កុម្មង់នំ ខូឃី និងនំខេក ភាគច្រើនមិនល្អចំពោះសុខភាពទេ នៅពេលទទួលទានច្រើនពេក។ កំណែវេចខ្ចប់ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីស្ករចម្រាញ់ ម្សៅស្រូវសាលីចម្រាញ់ និងប្រេងបន្ថែម។ 

មានសុខភាពល្អ ខ្លាញ់ trans អត្រាគឺខ្ពស់។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីច្រើន និងសារធាតុរក្សាទុកច្រើន។

ដំឡូងបំពង និងដំឡូងបារាំងបំពង

ស ដំឡូង វាជាអាហារសុខភាព។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនអាចត្រូវបាននិយាយដូចគ្នាសម្រាប់ដំឡូងបំពង និងដំឡូងបារាំង។

អាហារទាំងនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ ហើយអាចបរិភោគបានយ៉ាងងាយ។ 

ដំឡូងបារាំងបំពង និងដំឡូងបំពងក៏បណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់ផងដែរ។

Agave Nectar

ទឹកដម agaveវា​ជា​ជាតិ​ផ្អែម​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​លក់​ជា​ញឹក​ញាប់​ថា​មាន​សុខភាព​ល្អ​។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានចម្រាញ់ខ្ពស់ និងមានជាតិ fructose ខ្ពស់។ 

បរិមាណខ្ពស់នៃ fructose ពីសារធាតុផ្អែមបន្ថែមគឺពិតជាមហន្តរាយសម្រាប់សុខភាព។

ទឹកដម Agave មានជាតិ fructose ខ្ពស់ជាងជាតិផ្អែមផ្សេងទៀត។ 

ស្ករតារាងគឺ 50%, fructose និងសុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់គឺប្រហែល 55%, ខណៈពេលដែលទឹកដម agave គឺ 85% fructose ។

ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប

ទឹកដោះគោជូរមានសុខភាពល្អ. ប៉ុន្តែមិនមែនរបស់ដែលលក់នៅតាមទីផ្សារទេ គឺអ្នកផលិតខ្លួនឯង។

ទាំងនេះជាធម្មតាមានជាតិខ្លាញ់ទាប ប៉ុន្តែផ្ទុកដោយជាតិស្ករដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិដែលផ្តល់ដោយប្រេង។  

ទឹកដោះគោជូរភាគច្រើនមិនមានផ្ទុកបាក់តេរី probiotic ទេ។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបាន pasteurized ដែលសម្លាប់បាក់តេរីភាគច្រើនរបស់ពួកគេ។

អាហារគ្មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប

អាហារឥតបានការច្រើនតែត្រូវបានកែច្នៃខ្ពស់ និងមានសារធាតុបន្ថែម។

ការ៉េម

ការ៉េម​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែ​ផ្ទុក​ទៅ​ដោយ​ស្ករ។ ផលិតផលទឹកដោះគោនេះ ក៏មានកាឡូរីខ្ពស់ និងងាយស្រួលញ៉ាំផងដែរ។ 

ស្ករគ្រាប់

របារស្ករគ្រាប់គឺមិនល្អគួរឱ្យជឿ។ ថ្វីត្បិតតែបរិមាណជាតិស្ករខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏បរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗក៏មានកម្រិតទាបផងដែរ។ 

សាច់កែច្នៃ

ខណៈពេលដែលសាច់ដែលមិនទាន់កែច្នៃមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិ ក៏វាមិនពិតសម្រាប់សាច់កែច្នៃនោះទេ។

ការសិក្សាបង្ហាញថា អ្នកដែលទទួលទានសាច់កែច្នៃមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើន រួមទាំងមហារីកពោះវៀនធំ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺបេះដូង។

ឈីសកែច្នៃ

ឈីសមានសុខភាពល្អនៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ វាត្រូវបានផ្ទុកដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលឈីសកែច្នៃមិនដូចឈីសធម្មតាទេ។ ជារឿយៗពួកវាត្រូវបានផលិតដោយសារធាតុបំពេញដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យមានរូបរាង និងវាយនភាពដូចឈីស។

ពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញាអាហារសម្រាប់គ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិត។

អាហាររហ័ស

ទោះបីជាមានតម្លៃទាបក៏ដោយ អាហាររហ័សអាចបន្ថែមហានិភ័យនៃជំងឺ និងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទូទៅ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅចៀន។

កាហ្វេកាឡូរីខ្ពស់។

កាហ្វេសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ អ្នកផឹកកាហ្វេមានហានិភ័យទាបនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ ជាពិសេសជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២ និងជំងឺផាកឃីនសុន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រែម ស៊ីរ៉ូ សារធាតុបន្ថែម និងស្ករដែលបន្ថែមទៅកាហ្វេគឺមិនល្អចំពោះសុខភាពឡើយ។ ផលិតផលទាំងនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដូចភេសជ្ជៈផ្អែមផ្សេងទៀតដែរ។ 

គ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ដែលមានជាតិស្ករ

អាហារដែលមានជាតិស្ករ គ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ និងខ្លាញ់ trans សិប្បនិម្មិតគឺមិនល្អចំពោះសុខភាព។

អាហារកែច្នៃខ្ពស់។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងសម្រកទម្ងន់គឺត្រូវចៀសវាងអាហារកែច្នៃឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ជារឿយៗផលិតផលកែច្នៃត្រូវបានខ្ចប់ និងមានអំបិល ឬស្ករច្រើនហួសប្រមាណ។

ការ mayonnaise

យើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តញ៉ាំ mayonnaise នៅលើនំសាំងវិច ប៊ឺហ្គឺ រុំ ឬភីហ្សា។ 

យើងផ្ទុករាងកាយរបស់យើងជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរីដែលមិនចង់បាន។ ការបម្រើ mayonnaise មួយពែង ផ្តល់ 360 កាឡូរី និង 40 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។

ខ្លាញ់ Trans

ខ្លាញ់ Trans គឺជាខ្លាញ់ពុលដែលបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ។ វាក៏ធ្វើឱ្យខូចសរសៃឈាមផងដែរ។ គ្រាន់តែមួយស្លាបព្រាមានផ្ទុក 100 កាឡូរី ដែលជាការពិតណាស់បណ្តាលឱ្យឡើងក្រាស់នៃតំបន់ចង្កេះ។ ប៊ឺគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ។

ពោតលីងញ៉ាំ

ពោតលីងញ៉ាំភ្លាមៗ ហៅថាពោតលីង សំបូរទៅដោយកាឡូរី និងខ្លាញ់។ ខឺណែលពោតលីងទាំងនេះមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតជាង 90%។ ពោតលីងនៅផ្ទះគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង។

Granola ។

Granola ជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារសុខភាព។ ប៉ុន្តែការពិតគឺថា ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកដ៏ឆ្ងាញ់នេះមានជាតិស្ករច្រើន និងជាតិសរសៃតិចតួចណាស់។

ការញ៉ាំ granola ដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ផ្តល់ 600 កាឡូរី។ ស្ទើរតែមួយភាគបីនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់ស្ត្រីជាមធ្យម។ 

ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល

យើងដឹងពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃគ្រឿងស្រវឹងលើសុខភាពរបស់យើង។ កាឡូរីនៅក្នុងជាតិអាល់កុលគឺជាកាឡូរីទទេដែលរាងកាយមិនអាចប្រើដើម្បីផលិតថាមពល។

ថ្លើមរបស់យើងត្រូវបានបង្ខំឱ្យបំបែកជាតិអាល់កុលទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងថ្លើម។ ការ​ទទួល​ទាន​គ្រឿង​ស្រវឹង​ច្រើន​ពេក​នាំ​ឱ្យ​កោសិកា​ថ្លើម និង​ខួរក្បាល​ស្លាប់។ ស្រាមួយកែវមានប្រហែល 170 កាឡូរី ខណៈស្រាបៀរមួយដបមាន 150 កាឡូរី។

ជា​លទ្ធផល;

ខាងលើ អាហារដែលមិនមានសុខភាពល្អភាគច្រើន បានផ្តល់ឱ្យ។ ជៀសឱ្យឆ្ងាយពីជំងឺទាំងនេះ និងរក្សាទម្ងន់របស់អ្នក។ សាកល្បងជម្រើសជំនួសដែលមានសុខភាពល្អ។