ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
អាហារមិនល្អ បានរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ វាត្រូវបានលក់នៅក្នុងទីផ្សារ ហាងលក់គ្រឿងទេស កន្លែងធ្វើការ សាលារៀន និងម៉ាស៊ីនលក់។
ទោះបីជាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក៏ដោយ អាហារជាក់ស្តែងទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញថាមិនល្អចំពោះសុខភាពនៅក្នុងការសិក្សា។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ "អ្វីទៅជាអាហារឥតប្រយោជន៍", "អាហារឥតប្រយោជន៍", "កម្ចាត់ការញៀនអាហារឥតបានការ" អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីប្រធានបទនឹងត្រូវបានពន្យល់។
តើ Junk Food មានន័យដូចម្តេច?
អ្នករាល់គ្នា អាហារមិនល្អ ខណៈពេលដែលនិយមន័យរបស់វាអាចប្រែប្រួល ជាទូទៅវាគឺជាពាក្យដែលប្រើសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមិនល្អ។
អាហារសម្រន់ដែលកែច្នៃមានកាឡូរីខ្ពស់ ជាពិសេសក្នុងទម្រង់ជាខ្លាញ់ និងស្ករ ដែលមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ឬជាតិសរសៃតិចតួចបំផុត។ ប្រភេទនេះ បញ្ជីនៃអាហារឥតបានការ មានដូចខាងក្រោម៖
- សូដា
- បន្ទះសៀគ្វី
- ស្ករគ្រាប់
- ខូគី
- នំដូណាត់
- នំខេក
- កុម្មង់នំ
ការញៀនអាហារឥតបានការ
ការញៀនអាហារឥតបានការ វាធ្វើ។ ការញៀននេះគឺដោយសារតែជាតិស្ករ និងមាតិកាខ្លាញ់។ ស្ករជំរុញយន្តការផ្តល់រង្វាន់ក្នុងខួរក្បាលតាមរបៀបដូចគ្នានឹងថ្នាំដូចជាកូកាអ៊ីន។
ស្ករតែឯងមិនញៀនជាអចិន្ត្រៃយ៍សម្រាប់មនុស្សទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលផ្សំជាមួយជាតិខ្លាញ់ ការល្បួងគឺពិបាកនឹងទប់ទល់។
ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សាចំនួន 52 បានរកឃើញថាអាហារដែលជាប់ទាក់ទងបំផុតជាមួយនឹងរោគសញ្ញានៃការញៀនត្រូវបានកែច្នៃខ្ពស់ មានជាតិស្ករខ្ពស់ និងខ្លាញ់ខ្ពស់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់។
ការទទួលទានអាហារកែច្នៃខ្ពស់ជាប្រចាំ ឬមួយភ្លែតជួយជំរុញដល់ការចង់បាន និងមជ្ឈមណ្ឌលបង្កើតទម្លាប់នៅក្នុងខួរក្បាល។
នេះជាលទ្ធផលនាំឱ្យការទទួលទានអាហារមិនល្អលើសទម្ងន់ និងឡើងទម្ងន់តាមពេលវេលា។
ការប្រើប្រាស់អាហារឥតបានការ វាជារឿងធម្មតាណាស់ក្នុងចំណោមមនុស្សធាត់ ឬលើសទម្ងន់។
តើ Junk Food ធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់មែនទេ?
ភាពធាត់គឺជាជំងឺស្មុគស្មាញ និងពហុកត្តា មិនមែនដោយសារមូលហេតុតែមួយទេ។ អាហារមិនល្អភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ អាហារដែលឆ្ងាញ់ និងតម្លៃទាប បណ្តាលឱ្យធាត់ រួមជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌផ្សេងទៀតដូចជា ជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
អាហារឥតបានការ និងគ្រោះថ្នាក់របស់វា។
ភាពធាត់
តម្លៃតិត្ថិភាពនៃអាហារបែបនេះគឺទាប ពោលគឺពួកគេមិនធ្វើឱ្យអ្នកឆ្អែតទេ។ ជាពិសេស កាឡូរីរាវពីសូដា ភេសជ្ជៈកីឡា និងកាហ្វេពិសេសត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកាឡូរីទទេ។
ការពិនិត្យឡើងវិញលើការសិក្សាចំនួន 32 បានរកឃើញថា សម្រាប់ការទទួលទានភេសជ្ជៈផ្អែមនីមួយៗ មនុស្សឡើងទម្ងន់ 0.12-0.22 គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ។ ទោះបីជាវាហាក់ដូចជាមិនសំខាន់ក៏ដោយ វានឹងធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់តាមពេលវេលា។
ការពិនិត្យផ្សេងទៀត, អាហារមិនល្អចង្អុលទៅលទ្ធផលស្រដៀងគ្នាដែលបង្ហាញថាម្សៅ - ជាពិសេសភេសជ្ជៈផ្អែម - ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការឡើងទម្ងន់ទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។
ជំងឺបេះដូង
ជំងឺបេះដូងគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់នៅទូទាំងពិភពលោក។ ការទទួលទានជាតិស្ករគឺជាកត្តាហានិភ័យមួយក្នុងចំណោមកត្តាហានិភ័យជាច្រើនសម្រាប់ជំងឺនេះ។
ជាតិស្ករបន្ថែមបង្កើនបរិមាណទ្រីគ្លីសេរីដក្នុងឈាម និងបង្កើនសម្ពាធឈាម ដែលជាកត្តាហានិភ័យដ៏សំខាន់សម្រាប់ជំងឺបេះដូង។
ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2
ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 កើតឡើងនៅពេលដែលរាងកាយចុះខ្សោយទៅនឹងឥទ្ធិពលនៃអាំងស៊ុយលីន ដែលជាអរម៉ូនដែលបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។
លើសជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន សម្ពាធឈាមខ្ពស់ កូលេស្តេរ៉ុលល្អ HDL ទាប និងប្រវត្តិជំងឺបេះដូង ឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល គឺជាកត្តាហានិភ័យឈានមុខគេសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
ការញ៉ាំអាហាររហ័ស ខ្លាញ់ក្នុងខ្លួនលើសត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងកូលេស្តេរ៉ុល HDL ទាប ដែលទាំងអស់នេះបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
ការខូចខាតស្បែកនៃអាហារឥតបានការ
អាហារដែលយើងញ៉ាំប៉ះពាល់ដល់សុខភាពស្បែក។ ភីហ្សា សូកូឡា និងអាហារមានជាតិខ្លាញ់ កើតមុនកេះវា។ កត្តាសំខាន់នៅទីនេះគឺកាបូអ៊ីដ្រាត។
អាហារដែលសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង ហើយការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមៗនេះបង្កឱ្យកើតមុន។
យោងតាមការសិក្សាមួយ កុមារ និងក្មេងជំទង់ដែលញ៉ាំអាហាររហ័សយ៉ាងហោចណាស់ XNUMX ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ទំនងជាវិវត្តទៅជាជំងឺត្រអក។ ជម្ងឺត្រអកគឺជាជម្ងឺស្បែកដែលបណ្តាលឱ្យរលាក រលាក និងរមាស់នៃស្បែក។
ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីអាហារមិនល្អ
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាប្រតិកម្មអាលែហ្សីបានកើនឡើងក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះហើយ អាហារមិនល្អលោកថាវាមកពីការកើនឡើង ដូច្នោះហើយ អាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងខ្លាញ់កាត់បន្ថយចំនួនបាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងពោះវៀន។
ភាពខុសគ្នារវាងអាហារមិនស្អាត និងអាហារសុខភាព
ជាទូទៅ ភាពខុសគ្នារវាងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមិនល្អ ច្រើនតែធ្លាក់ទៅលើបរិមាណកាឡូរី និងខ្លាញ់របស់វា។ ភាពខុសគ្នាចំបងរវាងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងអាហារមិនល្អមានដូចខាងក្រោម។
ភាពខុសគ្នានៃប្រេង
សព្វថ្ងៃនេះមានប្រេងឆាជាច្រើនប្រភេទនៅលើទីផ្សារ ដែលការជ្រើសរើសប្រេងដែលមានសុខភាពល្អគឺពិតជាមានការភាន់ច្រលំ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងខ្លាញ់មិនល្អ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ គឺបរិមាណនៃខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលពួកវាមាន។
ខ្លាញ់មិនឆ្អែតគឺមានសុខភាពល្អ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ប្រេងដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់មិនឆ្អែតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាង។
ប្រេងអូលីវជាជម្រើសល្អសម្រាប់សុខភាព ព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប។
សមត្ថភាពសារធាតុចិញ្ចឹម
អាហារដែលផ្តល់សុខភាពរួមមាន កាល់ស្យូម ជាតិសរសៃ ប៉ូតាស្យូម វីតាមីន D ជាដើម។ វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា បន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្តល់ជាតិសរសៃ។
បន្លែស្លឹក និងផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប មានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម។ បន្លែ និងផ្លែឈើដូចជា ចេក ផ្លែបឺរ ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែ apricots និងត្រសក់ សម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម។
ស៊ុត ត្រី ទឹកក្រូច និងទឹកដោះគោ គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន D។ អាហារមិនល្អមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះតិចតួចណាស់។
អាហារចម្រាញ់និងមិនចម្រាញ់
អង់ស៊ីម វីតាមីន និងជាតិសរសៃច្រើនត្រូវបានបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្រាញ់ ដែលធ្វើឱ្យអាហារចម្រាញ់មិនល្អ។ ប្រេងបន្លែដំបូងគឺល្អសម្រាប់សុខភាព ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។
ដើម្បីពន្យារអាយុកាលរបស់ប្រេង វាត្រូវបានបំប្លែងដោយផ្នែកអ៊ីដ្រូសែន ហើយបន្ទាប់មកប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងដុតនំ។ បន្ទាប់ពីដំណើរការអ៊ីដ្រូសែន ខ្លាញ់ល្អពីមុនប្រែទៅជាខ្លាញ់ trans ដែលមិនសូវមានសុខភាពល្អ។
ខ្លាញ់កែច្នៃមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានរយៈពេលវែងលើរាងកាយ។ ដូច្នេះហើយត្រូវព្យាយាមប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមដែលមិនកែច្នៃ និងមិនកែច្នៃដើម្បីថែរក្សាសុខភាព។
អាហារដែលផ្តល់សុខភាពសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់ដើម្បីការពាររាងកាយពីរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក។ អាហារដែលមានសុខភាពល្អដូចជាបន្លែ ផ្លែឈើ និងសណ្តែក គឺជាប្រភពដ៏សំបូរនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ
ការជ្រើសរើសអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ពីព្រោះយើងទទួលទានអាហារដែលមិនល្អបំផុតនៅពេលទទួលទានអាហារសម្រន់។ វាជាការល្អជាងក្នុងការញ៉ាំបន្លែដែលមានក្លិនឈ្ងុយដូចជា celery និងការ៉ុតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់មានជាតិខ្លាញ់ទាប ជាជាងបន្ទះសៀគ្វី ឬចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ គ្រាប់ និងពោតលីងគឺមានសុខភាពល្អជាងអាហារកែច្នៃដូចជាបន្ទះសៀគ្វី។
ហានិភ័យនៃជំងឺ
ការទទួលទានអាហារដែលមិនមានសុខភាពល្អបង្កើនហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន។ វាបង្កើនលទ្ធភាពនៃជំងឺបេះដូង ធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក មនុស្សប្រហែល 2,7 លាននាក់នៅទូទាំងពិភពលោកបានស្លាប់ជារៀងរាល់ឆ្នាំដោយសារតែកង្វះបន្លែ និងផ្លែឈើដែលសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
អាហារសុខភាពសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ និងជាតិសរសៃ
កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសាមញ្ញ និងស្មុគស្មាញដោយផ្អែកលើរចនាសម្ព័ន្ធនៃម៉ូលេគុលរបស់វា។ កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញមានជាតិស្ករជាចម្បង ខណៈដែលកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញរួមមានម្សៅ និងអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់។
អាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃជួយបង្កើនដំណើរការរំលាយអាហារ និងផ្តល់ថាមពល។ កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញផ្តល់ថាមពល ប៉ុន្តែក៏បណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់មួយចំនួនដូចជាការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍ និងការធាត់។
កម្ចាត់ការញៀនអាហារមិនល្អ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបោះបង់អាហារឥតបានការ?
មិនបរិភោគអាហារឥតបានការ ជាដំបូង អ្នកគួរតែទុកវាឱ្យឆ្ងាយពីផ្ទះរបស់អ្នក។ នៅពេលអ្នកទៅផ្សារ ការដើរទិញឥវ៉ាន់អាហារឥតប្រយោជន៍ ខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកឱ្យនៅឱ្យឆ្ងាយពីច្រកផ្លូវនោះ។
កុំបរិភោគបន្ទះសៀគ្វី ឬអាហារសម្រន់ផ្សេងទៀតដោយផ្ទាល់ពីកាបូប។ ផ្ទុយទៅវិញ ចូរយកខ្លះដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយទទួលទានតាមវិធីនោះ។
ផងដែរ ផលិតផលអាហារឥតបានការ ជំនួសដោយជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ។ ខាងក្រោមនេះជាអាហារសម្រន់សម្រាប់សុខភាពដែលអ្នកអាចញ៉ាំជំនួសវិញ៖
ផ្លែឈើ
ផ្លែប៉ោម, ចេក, ទឹកក្រូច និងផ្លែឈើផ្សេងទៀត។
បន្លែ
បន្លែស្លឹកបៃតង ម្ទេស ប្រូខូលី និង ផ្កាខាត់ណា
គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងម្សៅទាំងមូល
Oats អង្ករសំរូប quinoa និង ដំឡូងផ្អែម
គ្រាប់ និងគ្រាប់
អាល់ម៉ុន Walnut និង គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន
ជីពចរ
សណ្តែក សណ្តែក និងសណ្តែក
ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ
ត្រី សំបក សាច់អាំង និងបសុបក្សី
ទឹកដោះគោ
ទឹកដោះគោជូរ ឈីស និង kefir ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដូចជា
ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ
ប្រេងអូលីវ ប៊ឺ គ្រាប់ផ្លែបឺរ និងដូង
ភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ
ទឹក ទឹកសារធាតុរ៉ែ តែបៃតង និងតែរុក្ខជាតិ
ជាលទ្ធផល;
អាហារឥតប្រយោជន៍; វាមានកាឡូរីខ្ពស់ ជាតិស្ករ និងខ្លាញ់ ប៉ុន្តែខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជា ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
ទាំងនេះគឺជាកត្តាជំរុញឱ្យធាត់ និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន។ អាហារមិនល្អជាតិខ្លាញ់និងស្ករនៅក្នុងវាគឺជាការញៀននិងងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ជាមួយគ្នា។
ចាត់ទុកថាមិនមានសុខភាពល្អ អាហារមិនល្អអ្នកអាចជ្រើសរើសអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អជំនួសវិញ។
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
