តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​របប​អាហារ​មាន​ជាតិ​សូដ្យូម​ទាប តើ​វា​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដោយ​របៀប​ណា តើ​វា​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​អ្វី?

សូដ្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ដែលដើរតួក្នុងដំណើរការសំខាន់ៗនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ វាកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារដូចជាបន្លែ និងស៊ុត។ វាគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃអំបិលតុប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង (សូដ្យូមក្លរួ)។ ទោះបីជាចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពក៏ដោយ ពេលខ្លះយើងប្រហែលជាត្រូវកំណត់អំបិល អាស្រ័យលើស្ថានភាពសុខភាព។ ឧទាហរណ៍ ជំងឺខ្សោយបេះដូង លើសឈាម និងអ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម របបអាហារសូដ្យូមទាប កម្មវិធីត្រូវបានណែនាំ។

តើរបបអាហារសូដ្យូមទាបគឺជាអ្វី?

សូដ្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់បំផុតដែលជួយក្នុងដំណើរការផ្សេងៗនៃរាងកាយសំខាន់ៗដូចជាការគ្រប់គ្រងសារធាតុរាវ សកម្មភាពកោសិកា តុល្យភាពអេឡិចត្រូលីត និងរក្សាសម្ពាធឈាម។ ដោយសារវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជីវិត និងប៉ះពាល់ដល់ការប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុរាវសរីរវិទ្យា តម្រងនោមរបស់យើងគ្រប់គ្រងកម្រិតនៃសារធាតុរ៉ែនេះ។

ភាគច្រើននៃអាហារដែលយើងញ៉ាំមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូម អាហារខ្លះមានបរិមាណទាបជាងច្រើន។ ផ្លែឈើស្រស់ និងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតជាធម្មតាមានជាតិសូដ្យូមតិចជាងអាហារសត្វដូចជាសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ផលិតផលកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់ ដូចជាបន្ទះសៀគ្វី អាហារកក និងអាហាររហ័ស មានកំហាប់សូដ្យូមខ្ពស់បំផុត ដោយសារអំបិលត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលកែច្នៃ។

ការបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងអាហារពេលចម្អិនអាហារបង្កើនការទទួលទានជាតិសូដ្យូមយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកជំនាញផ្នែកថែទាំសុខភាពតែងតែប្រើវាដើម្បីគ្រប់គ្រងស្ថានភាពដូចជាជំងឺលើសឈាម ឬជំងឺបេះដូង។ របបអាហារសូដ្យូមទាប ណែនាំ។ ជាធម្មតាការទទួលទានជាតិសូដ្យូមប្រចាំថ្ងៃគួរតែមានកម្រិតមិនលើសពី 2.000-3.000 mg ទោះបីជាមានករណីលើកលែងក៏ដោយ។ អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូម 2.300 មីលីក្រាម។ 

របបអាហារសូដ្យូមទាបដើម្បីរក្សាការទទួលទានអំបិលនៅក្រោមកម្រិតដែលបានណែនាំ អាហារដែលមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ ឬជៀសវាងទាំងអស់គ្នា។

ហេតុអ្វីបានជារបបអាហារសូដ្យូមទាបត្រូវបានណែនាំ?

របប​អាហារ​សូដ្យូម​ទាប​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ជា​ញឹកញាប់​នៅ​ក្នុង​មន្ទីរពេទ្យ។ យោងតាមការសិក្សាមួយ ការដាក់កម្រិតសូដ្យូមជួយគ្រប់គ្រង ឬកែលម្អជំងឺផ្សេងៗដូចជា៖

ជំងឺតម្រងនោម៖ ជំងឺ​តម្រងនោម​ប៉ះពាល់​យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ​ដល់​មុខងារ​តម្រងនោម ដែល​បណ្តាល​ឲ្យ​មាន​ជំងឺ​តម្រងនោម​រ៉ាំរ៉ៃ និង​ខ្សោយ​តម្រងនោម​។ នៅពេលដែលក្រលៀនត្រូវបានខូចខាត ពួកគេមិនអាចកម្ចាត់ជាតិទឹកបន្ថែម ឬសូដ្យូមចេញពីរាងកាយបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពនោះទេ។ ប្រសិនបើកម្រិតសូដ្យូម និងជាតិទឹកឡើងខ្ពស់ពេក សម្ពាធនឹងកើនឡើងក្នុងឈាម ដែលនាំឱ្យខូចតម្រងនោមបន្ថែមទៀត។ 

សម្ពាធ​ឈាម​ខ្ពស់: លើសឈាម; វាជាកត្តាហានិភ័យសម្រាប់ស្ថានភាពសុខភាពជាច្រើន ដូចជាជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺបេះដូងជាដើម។ ការទទួលទានជាតិសូដ្យូមច្រើនពេកធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមកើនឡើង។ ការសិក្សាស្រាវជ្រាវជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការកាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិលអាចជួយបន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់។

ជំងឺបេះដូង: វេជ្ជបណ្ឌិតតែងតែចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺបេះដូងដូចជាជំងឺខ្សោយបេះដូង។ របបអាហារសូដ្យូមទាប ណែនាំ។ នៅពេលដែលបេះដូងត្រូវបានសម្របសម្រួល មុខងារតម្រងនោមថយចុះ ដែលនាំឱ្យរក្សាជាតិសូដ្យូម និងទឹក។ ជាតិប្រៃច្រើនហួសប្រមាណបណ្តាលឱ្យមានជាតិទឹកលើសចំណុះចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺខ្សោយបេះដូង ហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកដ៏គ្រោះថ្នាក់ដូចជាដង្ហើមខ្លី។

តើរបបអាហារសូដ្យូមទាបមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

បន្ថយសម្ពាធឈាម

• របបអាហារសូដ្យូមទាប ជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម។

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក

• ការ​ទទួលទាន​អំបិល​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន​ត្រូវបាន​ផ្សារភ្ជាប់​ជាមួយនឹង​ប្រភេទ​មហារីក​មួយចំនួន​ដូចជា​មហារីក​ក្រពះ​។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា អំបិលលើសអាចបំផ្លាញភ្នាសរំអិលនៃក្រពះ បង្កើនការរលាក និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះ។ ក្រុមហ៊ុន H. Pylori បានបង្ហាញឱ្យឃើញដើម្បីបង្កើនការលូតលាស់នៃបាក់តេរី។
• របបអាហារសូដ្យូមទាប កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះ។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ

• អាហារមិនល្អជាច្រើនមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់។ អាហាររហ័ស អាហារក្លាសេ និងផលិតផលវេចខ្ចប់មានបរិមាណអំបិលច្រើន។ 
• វាក៏មានខ្លាញ់ និងកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ។ 
• ការ​ទទួលទាន​អាហារ​ទាំងនេះ​ញឹកញាប់​ត្រូវបាន​ផ្សារភ្ជាប់​ទៅនឹង​ស្ថានភាព​សុខភាព​ដូចជា ទឹកនោមផ្អែម ធាត់ និង​ជំងឺ​បេះដូង​។ 
• របបអាហារសូដ្យូមទាប វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។ 

ប្រភព៖ 1