ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
- តើវីតាមីន C ជាអ្វី?
- តើវីតាមីន C ធ្វើអ្វី?
- អត្ថប្រយោជន៍វីតាមីន C
- ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ៖ វីតាមីន C មានជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ។ ទីមួយ វាជំរុញការផលិតកោសិកាឈាមសដែលគេស្គាល់ថាជា lymphocytes និង phagocytes ។ កោសិកាទាំងនេះការពាររាងកាយពីការឆ្លង។ វាក៏ផ្តល់ការការពារកោសិកាឈាមសផងដែរ។ វាជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពាររបស់រាងកាយ។ វាពង្រឹងរបាំងស្បែក និងកាត់បន្ថយពេលវេលាព្យាបាលរបួស។
- អត្ថប្រយោជន៍វីតាមីន C សម្រាប់ស្បែក
- អត្ថប្រយោជន៍សក់របស់វីតាមីន C
- តើវីតាមីន C មានអ្វីខ្លះ?
- ផ្លែត្របែក៖ ផ្លែឈើត្រូពិចមានសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកនេះមានដើមកំណើតនៅម៉ិកស៊ិក និងអាមេរិកខាងត្បូង។ ផ្លែត្របែកមួយផ្តល់ 126 mg នៃវីតាមីន C ដែលស្មើនឹង 140% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។
- ក្រូចឆ្មា៖ ក្រូចឆ្មារមួយផ្លែ រួមទាំងសំបកមានវីតាមីន C ៨៣ មីលីក្រាម។ នេះត្រូវគ្នាទៅនឹង 83% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។
- តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានវីតាមីន C ពីអាហារសុខភាព?
- ជំងឺដែលឃើញនៅក្នុងកង្វះវីតាមីន C
វីតាមីន C មាននៅក្នុងផ្លែឈើដូចជា ក្រូច ក្រូចថ្លុង ក្រូចថ្លុង ក្រូចឆ្មា គីវី ម្នាស់ និងស្ត្របឺរី។ តើវីតាមីន C មានអ្វីខ្លះខុសពីផ្លែឈើ? បន្លែដូចជាម្ទេសក្រហម និងបៃតង ប៉េងប៉ោះ arugula សេក សាឡាត់ ផ្កាឈូករ័ត្ន ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និងស្ពៃពីណាច គឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតនៃវីតាមីន C ។
កង្វះវីតាមីន C ដែលមានន័យថា វីតាមីន C មិនគ្រប់គ្រាន់ក្នុងរាងកាយគឺកម្រណាស់។ ដោយសារតែដូចដែលយើងបានរៀបរាប់ខាងលើ វីតាមីន C មានច្រើននៅក្នុងអាហារជាច្រើន។ នៅក្នុងកង្វះវីតាមីន C ជំងឺមួយហៅថា scurvy កើតឡើង។
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ល្បីបំផុតនៃវីតាមីន C គឺថាវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ។ លើសពីនេះ វាការពារជំងឺបេះដូង មានប្រសិទ្ធភាពលើសម្ពាធឈាមខ្ពស់ បំបាត់កង្វះជាតិដែក និងការពារជំងឺមហារីក។ វាក៏មានគុណវិបត្តិមួយចំនួននៃការទទួលទានវីតាមីន C ច្រើនពេកជាមួយនឹងការបន្ថែមវីតាមីន C ដូចជាបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ។
តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់វីតាមីន C គឺ 75 មីលីក្រាមសម្រាប់ស្ត្រី និង 90 មីលីក្រាមសម្រាប់បុរស។ ប៉ុន្តែក៏មានករណីដែលគួរធ្វើបន្ថែមទៀត។ ឧទាហរណ៍; អ្នកដែលជាសះស្បើយពីជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ អ្នករបួស និងអ្នកជក់បារីត្រូវការវីតាមីន C បន្ថែមទៀត។
ឥឡូវនេះសូមពន្យល់លម្អិតនូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលត្រូវដឹងអំពីវីតាមីន C។
តើវីតាមីន C ជាអ្វី?
វីតាមីន C ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាស៊ីត ascorbic គឺជាវីតាមីនមួយប្រភេទដែលរាងកាយមនុស្សត្រូវការដើម្បីបង្កើតប្រូតេអ៊ីន collagen ដែលមាននៅក្នុងសរសៃឈាម ឆ្អឹងខ្ចី សាច់ដុំ និងឆ្អឹង។ វីតាមីនរលាយក្នុងទឹក។គឺ វាមានមុខងារជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងរាងកាយ និងផ្តល់ភាពស៊ាំប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍; ការទទួលបានវីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់ជួយឱ្យអ្នកដែលមានជំងឺផ្តាសាយឆាប់ជាសះស្បើយ ក៏ដូចជាការពារពួកគេពីជំងឺផ្តាសាយធម្មតា។
តើវីតាមីន C ធ្វើអ្វី?
វីតាមីន C ដែលជាវីតាមីនមួយក្នុងចំណោមវីតាមីនប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ពង្រឹងភាពស៊ាំ និងការពារជំងឺឆ្លង។ វាការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ វាគឺជាវីតាមីនដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់សុខភាពស្បែក។ ដោយសារវាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល វាលុបបំបាត់កត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ វាក៏មានប្រសិទ្ធិភាពការពារចំពោះជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺភ្លេចភ្លាំង។ វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតឆ្អឹង ការព្យាបាលមុខរបួស ការស្រូបយកជាតិដែក និងការអភិវឌ្ឍន៍ និងថែរក្សាជាលិកាភ្ជាប់។
មានទម្រង់ជាច្រើននៃវីតាមីន C ។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺអាស៊ីត ascorbic ។ ទម្រង់ផ្សេងទៀតគឺ៖
- អាស៊ីត ascorbic
- សូដ្យូម ascorbate
- កាល់ស្យូម ascorbate
- ម៉ាញេស្យូម ascorbate
- ប៉ូតាស្យូម ascorbate
- ម៉ង់ហ្គាណែស ascorbate
- ស័ង្កសី ascorbate
- molybdenum ascorbate
- Chromium ascorbate
អត្ថប្រយោជន៍វីតាមីន C
វាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល៖ វីតាមីន C គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលពង្រឹងការការពារធម្មជាតិរបស់រាងកាយ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺជាម៉ូលេគុលដែលពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ពួកគេធ្វើបែបនេះដោយការពារកោសិកាពីម៉ូលេគុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ហៅថារ៉ាឌីកាល់សេរី។ នៅពេលដែលរ៉ាឌីកាល់សេរីកើតឡើង ស្ថានភាពដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មកើតឡើង ដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន។
ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺលើសឈាម៖ សម្ពាធឈាមខ្ពស់គឺជាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ វីតាមីន C បន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់ទាំងអ្នកដែលមាន និងគ្មានសម្ពាធឈាមខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់មិនគួរប្រើវីតាមីន C តែម្នាក់ឯងសម្រាប់ការព្យាបាលនោះទេ។
ការពារជំងឺបេះដូង៖ សម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ខ្ពស់ បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ការទទួលទានវីតាមីន C យ៉ាងហោចណាស់ 500 mg ក្នុងមួយថ្ងៃ ឬទទួលទានអាហារដែលមានវីតាមីន C លុបបំបាត់កត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
បន្ថយកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងឈាម៖ ពោះវៀនវាគឺជាជម្ងឺដែលកើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការរលាកនៃសន្លាក់។ រោគសញ្ញានៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដកើតឡើងនៅពេលដែលមានអាស៊ីតអ៊ុយរិកច្រើនពេកនៅក្នុងឈាម។ អាស៊ីតអ៊ុយរិកគឺជាផលិតផលកាកសំណល់ដែលផលិតដោយរាងកាយ។ នៅកម្រិតខ្ពស់វាអាចកកកុញនៅក្នុងសន្លាក់។ វីតាមីន C មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ដោយសារវាជួយកាត់បន្ថយអាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងឈាម។
ការពារកង្វះជាតិដែក៖ ជាតិដែកមានមុខងារសំខាន់ៗក្នុងរាងកាយ ដូចជាបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម និងដឹកអុកស៊ីសែន។ វីតាមីន C បង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកពីអាហារ។ ដូច្នេះហានិភ័យនៃកង្វះជាតិដែកត្រូវបានលុបចោល។
ពង្រឹងភាពស៊ាំ៖ វីតាមីន C ចូលរួមនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ទីមួយ វាជំរុញការផលិតកោសិកាឈាមសដែលគេស្គាល់ថាជា lymphocytes និង phagocytes ។ កោសិកាទាំងនេះការពាររាងកាយពីការឆ្លង។ វាក៏ផ្តល់ការការពារកោសិកាឈាមសផងដែរ។ វាជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពាររបស់រាងកាយ។ វាពង្រឹងរបាំងស្បែក និងកាត់បន្ថយពេលវេលាព្យាបាលរបួស។
ការពារការបាត់បង់ការចងចាំដែលទាក់ទងនឹងអាយុ៖ ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការរលាកនៅក្នុងប្រព័ន្ធប្រសាទកណ្តាល បណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ការចងចាំ ដូចជាជំងឺវង្វេងជាដើម។ កម្រិតវីតាមីន C ក្នុងឈាមទាបបង្កបញ្ហាដល់ការចងចាំតាមអាយុ។ ដោយសារវីតាមីន C ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វាមានឥទ្ធិពលពង្រឹងការចងចាំ។
គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម៖ វីតាមីន C ដើរតួជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម។ វាអនុញ្ញាតឱ្យតម្រងនោមយកជាតិសូដ្យូម និងទឹកចេញពីរាងកាយកាន់តែច្រើន។ នេះជួយសម្រាលសម្ពាធលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម។
ការពារជំងឺមហារីក៖ វីតាមីន C ពន្យឺតការលូតលាស់នៃក្រពេញប្រូស្តាត ថ្លើម ពោះវៀនធំ និងប្រភេទកោសិកាមហារីកផ្សេងៗទៀត។
ជួយព្យាបាលជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង៖ វីតាមីន C ជួយការពារការរលាកសន្លាក់ និងរក្សាសុខភាពសន្លាក់។
ការពារសុខភាពភ្នែក៖ ការទទួលទានវីតាមីន C កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។ ទាក់ទងនឹងអាយុនៅពេលទទួលទានជាមួយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។ ការចុះខ្សោយនៃភ្នែករារាំងវា។ វាធានានូវដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃកោសិការីទីណា។ វាជួយដល់សុខភាពសរសៃឈាមក្នុងភ្នែក។
ការព្យាបាលមុនកើតមុន៖ វាជួយព្យាបាលជំងឺ preeclampsia ដែលមានន័យថាសម្ពាធឈាមឡើងខ្ពស់អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មទទួលខុសត្រូវចំពោះស្ថានភាពនេះ។ វីតាមីន C ប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។
ការពារអញ្ចាញធ្មេញ៖ កង្វះវីតាមីន C បណ្តាលឱ្យរលាកអញ្ចាញធ្មេញ។ កម្រិតទាបនៃវីតាមីននេះធ្វើឱ្យជាលិកាភ្ជាប់ចុះខ្សោយ និងបំបែក capillaries ។
ការពារអាឡែស៊ី៖ វីតាមីន C កាត់បន្ថយការបញ្ចេញអ៊ីស្តាមីន ដូច្នេះការពារអាឡែស៊ី។
ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ ទទួលទានវីតាមីន C ជាប្រចាំ, គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាការពារការខូចខាតដែលទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំពោះសរសៃឈាម។
ការពារមិនឱ្យកើតស្នាមជ្រីវជ្រួញ៖ សព្វថ្ងៃនេះករណីនៃ scurvy គឺកម្រណាស់។ វាកើតឡើងចំពោះអ្នកដែលមិនទទួលទានវីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់។ Scurvy អាចត្រូវបានការពារជាមួយនឹង 10 ក្រាមនៃវីតាមីន C ក្នុងមួយថ្ងៃ។
ធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង៖ វីតាមីន C មានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើអារម្មណ៍របស់យើង។ វាកាត់បន្ថយការថប់បារម្ភ។
វាផ្តល់ថាមពល៖ វាជួយកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំងនៅពេលលេបក្នុងកម្រិតគ្រប់គ្រាន់។
តើវីតាមីន C ចុះខ្សោយទេ?
កង្វះវីតាមីន C ការពារការសម្រកទម្ងន់ និងជាតិខ្លាញ់។ វីតាមីននេះបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះវាជួយសម្រកទម្ងន់។
អត្ថប្រយោជន៍វីតាមីន C សម្រាប់ស្បែក
យើងអាចនិយាយបានថា វីតាមីនមួយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតនៅលើស្បែកគឺ វីតាមីន C។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ស្បែកក្នុងការរឹតបន្តឹងស្បែកនិងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃភាពចាស់។ ខាងក្រោមនេះជាអត្ថប្រយោជន៍នៃវីតាមីន C សម្រាប់ស្បែក៖
- វាផ្តល់នូវការព្យាបាលរបួសយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រួមទាំងរបួសរលាក។
- វាដើរតួនាទីក្នុងការសំយោគកូឡាជែនដែលរឹតបន្តឹងស្បែក។ Collagen កាត់បន្ថយស្នាមជ្រួញ និងសញ្ញានៃភាពចាស់។
- វាព្យាបាលការ sunburn ។
- វាជួយក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺត្រអកដែលជាជំងឺស្បែក។
- វាការពារការប្រែពណ៌ស្បែក។
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរូបរាងនិងវាយនភាពនៃស្បែក។
- កាត់បន្ថយរូបរាងនៃរង្វង់ខ្មៅក្រោមភ្នែក។
- វាការពារស្បែកពីការហត់នឿយ និងស្លេក។
- វាធ្វើឱ្យស្បែកមានភាពបត់បែន។
អត្ថប្រយោជន៍សក់របស់វីតាមីន C
វីតាមីន C បង្កើនលំហូរឈាមទៅកាន់ស្បែកក្បាល។ វាមានមុខងារការពារប្រឆាំងនឹងការបែកសក់។ វាបង្កើនល្បឿនកំណើនសក់។ លើសពីនេះ វាជួយកាត់បន្ថយការជ្រុះសក់ និងបន្ថយការជ្រុះសក់។ អត្ថប្រយោជន៍នៃវីតាមីន C សម្រាប់សក់អាចត្រូវបានរាយដូចខាងក្រោម:
- វាប្រឆាំងនឹងអង្គែស្បែកក្បាល។
- វាការពារសក់ស្កូវមុនអាយុ។
- វាពង្រឹងសក់។
- វាផ្តល់ពន្លឺចែងចាំង។
- វាការពារការបាត់បង់សក់។
- វាបង្កើនល្បឿនកំណើនសក់ថ្មី។
តើវីតាមីន C មានអ្វីខ្លះ?
នៅពេលដែលយើងគិតពីអាហារដែលមានវីតាមីន C ច្រើនជាងគេ យើងគិតពីផ្លែក្រូច និងក្រូចឆ្មា។ វាជាការពិតដែលវីតាមីន C ភាគច្រើនមាននៅក្នុងផ្លែឈើ។ ប៉ុន្តែបន្លែមួយចំនួនក៏មានកម្រិតវីតាមីន C ខ្ពស់ជាងផ្លែឈើដែរ។ ជាការពិត អាហារជាច្រើនមានផ្ទុកនូវវីតាមីននេះតិចតួច។ ដូច្នេះតើអ្វីដែលមានវីតាមីន C ច្រើនជាងគេ?
- rosehip
- ម្ទេស
- ត្របែក
- ម្រេចលឿងផ្អែម
- Currant
- ស្លឹកខ្ទឹម
- ប៉ាសលី
- kiwi
- ខាត់ណា
- ពន្លកស៊ែល
- លីម៉ូន
- Trabzon Persimmon
- ផ្លែល្ហុង
- ផ្លែស្ត្របឺរី
- ទឹកក្រូច
Rosehip៖ Rosehip គឺជាអាហារសម្បូរវីតាមីន C ។ ប្រហែលប្រាំមួយ rosehips មាន 119 mg នៃវីតាមីន C ។
ម្រេចក្តៅ៖ ម្រេចក្តៅពណ៌បៃតងមួយមានផ្ទុកវីតាមីន C 109 មីលីក្រាម។ ម្រេចក្រហមមួយមានផ្ទុកវីតាមីន C 65 មីលីក្រាម។ ម្យ៉ាងទៀត សមត្ថភាពវីតាមីន C របស់ម្រេចក្តៅគឺខ្ពស់ជាង។
ផ្លែត្របែក៖ ផ្លែឈើត្រូពិចដែលមានសាច់ពណ៌ផ្កាឈូកនេះមានដើមកំណើតនៅម៉ិកស៊ិក និងអាមេរិកខាងត្បូង។ មួយ។ ដាវ វាផ្តល់ 126 mg នៃវីតាមីន C ដែលត្រូវនឹង 140% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។
ម្រេចលឿងផ្អែម៖ មាតិកាវីតាមីន C នៃម្ទេសផ្អែម ឬកណ្ដឹងកើនឡើងនៅពេលដែលវាទុំ។ មាតិកាវីតាមីន C 75 ក្រាមនៃម្រេចលឿងគឺ 13 មីលីក្រាម។ វាបំពេញបាន 152% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។ នេះជាចំនួនពីរដងនៃបរិមាណដែលមានក្នុងម្ទេសបៃតង។
Currants៖ 56 ក្រាមនៃ currant ខ្មៅមាន 101 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន C ដែលត្រូវគ្នាទៅនឹង 112% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។
thyme៖ thyme ស្រស់ វាមានផ្ទុកវីតាមីន C ច្រើនជាងផ្លែក្រូចបីដង។ វាជារុក្ខជាតិដែលមានកំហាប់វីតាមីន C ខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមគ្រឿងទេស។ 28 ក្រាមនៃ thyme ស្រស់មាន 50 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន C ដែលជា 45% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។
Parsley៖ ស្រស់ពីរស្លាបព្រា (8 ក្រាម) ជីវ៉ាន់ស៊ុយវាក៏មានវីតាមីន C 10 មីលីក្រាមផងដែរ។ Parsley គឺជាប្រភពបន្លែនៃជាតិដែក។ វីតាមីន C បង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកពីរុក្ខជាតិ។
សត្វឃីវី: ទំហំមធ្យម kiwiវាក៏មានផ្ទុកវីតាមីន C 71 មីលីក្រាមផងដែរ។ នេះបំពេញបាន 79% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។
ប្រូខូលី៖ ខាត់ណាគឺជាបន្លែ cruciferous ។ ទំពាំងបាយជូរឆ្អិនកន្លះពែងមានផ្ទុកវីតាមីន C 51 មីលីក្រាម។ នេះត្រូវគ្នាទៅនឹង 57% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។
ពន្លកស៊ែល៖ ពាក់កណ្តាលពែងឆ្អិន ពន្លកស៊ែលវាមានផ្ទុកវីតាមីន C 49 មីលីក្រាម។ នេះបំពេញបាន 54% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។
ក្រូចឆ្មា៖ ក្រូចឆ្មារមួយផ្លែ រួមទាំងសំបកមានវីតាមីន C 83 mg នេះត្រូវគ្នាទៅនឹង 92% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។
Trabzon Persimmon៖ Trabzon Persimmonវាជាផ្លែឈើពណ៌ទឹកក្រូចស្រដៀងនឹងផ្លែប៉េងប៉ោះ។ ផ្លែព្រូនមួយមានផ្ទុកវីតាមីន C 16.5 មីលីក្រាម។ នេះត្រូវនឹង 18% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។
ផ្លែល្ហុង៖ 145 ពែង (XNUMX ក្រាម) ផ្លែល្ហុងមានផ្ទុកវីតាមីន C 87 មីលីក្រាម។ នេះមានន័យថាវាបំពេញបាន 97% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។
ផ្លែស្ត្របឺរី៖ មានវីតាមីន C 152 មីលីក្រាមក្នុង 89 ក្រាមនៃផ្លែស្ត្របឺរី។ នេះត្រូវគ្នាទៅនឹង 99% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ។
ពណ៌ទឹកក្រូច៖ ទំហំមធ្យម ទឹកក្រូច វាផ្តល់ 78% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន C ។ ដូច្នេះវាមានផ្ទុកវីតាមីន C 70 មីលីក្រាម។ ដោយសារតែវាត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ ផ្លែក្រូចបង្កើតបានជាផ្នែកសំខាន់នៃការទទួលទានវីតាមីន C។ ផ្លែក្រូចផ្សេងទៀតក៏សម្បូរវីតាមីន C ផងដែរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានវីតាមីន C ពីអាហារសុខភាព?
- វីតាមីននេះជាសារធាតុដែលងាយប្រតិកម្មខ្លាំងដែលមានប្រតិកម្មនឹងខ្យល់ ទឹក និងកំដៅ។ អ្វីដែលល្អបំផុតគឺញ៉ាំអាហារដែលមានវីតាមីន C ឆៅ ឬចំហុយ។ ការស្ងោរអាចកាត់បន្ថយគុណភាពវីតាមីន C ដល់ទៅ ៣៣%។
- ការកកបន្លែក្នុងរយៈពេលយូរក៏ធ្វើឱ្យបាត់បង់វីតាមីន C ដែរ។
- ការចម្អិនបន្លែរយៈពេល 20 ទៅ 30 នាទីដោយគ្មានការរំខាននាំឱ្យបាត់បង់ស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរបន្លែ សារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើននឹងបាត់បង់នៅក្នុងទឹក។ ដូច្នេះ ទទួលទានវត្ថុរាវដែលអ្នកចម្អិនបន្លែ។
- ការឡើងកំដៅនិងកំប៉ុងកាត់បន្ថយបរិមាណវីតាមីន C ពីរភាគបី។
តើអ្វីទៅជាកង្វះវីតាមីន C?
កង្វះវីតាមីន C គឺបណ្តាលមកពីការមិនមានវីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់ក្នុងខ្លួន។ នៅពេលដែលភារកិច្ចនៃវីតាមីននេះពីការពង្រឹងភាពស៊ាំទៅនឹងការព្យាបាលមុខរបួសត្រូវបានគេពិចារណា កង្វះរបស់វាបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាជាច្រើននៅក្នុងខ្លួន។ វាជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់សុខភាព។ ជាសំណាងល្អ កង្វះវីតាមីន C គឺកម្រណាស់ព្រោះវាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើន។
តើអ្វីបណ្តាលឱ្យកង្វះវីតាមីន C?
ទោះបីជាវាកម្រកើតមានក៏ដោយ ប៉ុន្តែលក្ខខណ្ឌដូចជាកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ការមិនបរិភោគផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗ បណ្តាលឱ្យកង្វះវីតាមីន C ។ ការញ៉ាំអាហារមិនប្រក្រតីដូចជាការមិនឃ្លានអាហារក៏បង្កឱ្យមានកង្វះអាហារផងដែរ។ មូលហេតុផ្សេងទៀតនៃកង្វះវីតាមីន C រួមមានស្ថានភាពសុខភាពដែលប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម ដូចជាជំងឺ Crohn និងជំងឺរលាកពោះវៀនធំ។ ការជក់បារីក៏បង្កើនហានិភ័យនៃកង្វះផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកជក់បារីត្រូវទទួលទានវីតាមីន C បន្ថែមទៀតក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់ពួកគេ។
រោគសញ្ញានៃកង្វះវីតាមីន C
នៅពេលដែលកង្វះវីតាមីននេះគឺធ្ងន់ធ្ងរ scurvy មានការរីកចម្រើន។ ខាងក្រោមនេះជារោគសញ្ញានៃកង្វះវីតាមីន C៖
- ភាពទន់ខ្សោយ
- របួសមិនជាសះស្បើយ
- ការឈឺចាប់រ៉ាំរ៉ៃ
- ការចុះខ្សោយនៃឆ្អឹង
- ការចុះខ្សោយនៃភាពស៊ាំ
- ការរំខាននៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃសរសែ
- ការឡើងទម្ងន់
- ស្បែកស្ងួត
- ដង្ហើមខ្លី
- ការចុះខ្សោយនៃសរសៃឈាម
- Depresyon
- អញ្ចាញធ្មេញហូរឈាម
- ភាពស្លេកស្លាំង
- ស្នាមជាំងាយស្រួល
- ដំបៅក្រហម
- ក្រចករាងស្លាបព្រា
- ឈឺសន្លាក់
ការទទួលទានវីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់ជួយសម្រាលរោគសញ្ញានៃការខ្វះខាត។
ជំងឺដែលឃើញនៅក្នុងកង្វះវីតាមីន C
- មហារីក៖ វីតាមីន C គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបំផ្លាញកោសិកានៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ កង្វះវីតាមីននេះអាចនាំឱ្យកើតមហារីក។ វីតាមីន C មានប្រយោជន៍ក្នុងការការពារជំងឺមហារីកដូចជាស្បែក មាត់ស្បូន និងមហារីកសុដន់។
- ជំងឺហឺត: កម្រិតវីតាមីន C ទាបក្នុងរាងកាយអាចនាំឱ្យកើតជំងឺហឺត ។ ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាក្លាយជាជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ គេចាំបាច់ត្រូវទទួលទានផ្លែក្រូចឆ្មារឱ្យបានទៀងទាត់។
- បញ្ហាបេះដូង៖ កង្វះវីតាមីន C អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាបេះដូងដូចជាខ្សោយសរសៃឈាម និងការថយចុះមុខងារបេះដូង។ ការសិក្សាបង្ហាញថាការទទួលបានវីតាមីន C ពីអាហារធម្មជាតិកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- អភ័យឯកសិទ្ធិ៖ វីតាមីន C បង្កើនមុខងារនៃកោសិកាជាច្រើននៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដូចជា នឺត្រូហ្វីល lymphocytes និង phagocytes ។
- ភាពស្លេកស្លាំង៖ ភាពស្លេកស្លាំងគឺជាជំងឺមួយក្នុងចំណោមជំងឺដែលបណ្តាលមកពីការទទួលទានវីតាមីន C មិនគ្រប់គ្រាន់។ វីតាមីន C ជួយស្រូបយកជាតិដែកចាំបាច់សម្រាប់អេម៉ូក្លូប៊ីនដែលមាននៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហម។ ដូច្នេះហើយ វីតាមីន C មិនគ្រប់គ្រាន់ក្នុងរាងកាយ កាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកជាតិដែក។
ការខូចខាតជាលិកាភ្ជាប់៖ កង្វះវីតាមីន C អាចនាំឱ្យមានពិការភាពធ្ងន់ធ្ងរបំផុតនៅក្នុងជាលិកាភ្ជាប់នៃរាងកាយ។ សញ្ញាច្បាស់ដំបូងនៃការនេះគឺការកកើតចំណុចពណ៌ជាំលើស្បែក។ ការចុះខ្សោយនៃសរសៃវ៉ែនអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដូចជាហូរឈាមអញ្ចាញធ្មេញ របួសមិនជាសះស្បើយ ការឈឺសន្លាក់ធ្ងន់ធ្ងរដោយសារហូរឈាមតាមសន្លាក់ និងការមើលឃើញព្រិលៗដោយសារហូរឈាមក្នុងភ្នែក។
- សក់ស្តើង៖ កង្វះជាតិដែក និងវីតាមីន C រួមជាមួយនឹងភាពស្លេកស្លាំង អាចបណ្តាលឱ្យសក់ស្តើង។ ជ្រុះសក់វាកើតឡើងដោយសារតែកម្រិតនៃកោសិកាឈាមក្រហមធ្លាក់ចុះ។
- អញ្ចាញធ្មេញហើម និងហូរឈាម៖ ដូចជាស្បែករបស់យើង អញ្ចាញធ្មេញរបស់យើងត្រូវបានផ្សំឡើងពីកូឡាជែន។ វាត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយរបស់យើងដោយប្រើវីតាមីន C ។ បើគ្មានវីតាមីន C ទេ អញ្ចាញអាចហើម និងហូរឈាមបានយ៉ាងងាយនៅពេលដុស ឬដុសធ្មេញ។
- Scurvy៖ ប្រជ្រុយ វីតាមីន C បណ្តាលមកពីកង្វះរបស់វា។ ជំងឺនេះអាចព្យាបាលបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពដោយការបង្កើនការទទួលទានវីតាមីន C។ ការទទួលទានវីតាមីន C ត្រូវបានកើនឡើងតាមរយៈអាហារ ឬដោយការទទួលទានអាហារបំប៉ន។
- ជំងឺឆ្លង៖ វីតាមីន C មានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការជួយដល់ដំណើរការព្យាបាលតាមបែបធម្មជាតិរបស់រាងកាយ។ កង្វះវីតាមីននេះធ្វើឱ្យរបួស រលាក និងរបួសតូចៗផ្សេងទៀតមិនអាចជាសះស្បើយបានត្រឹមត្រូវ។
វីតាមីន C បន្ថែម
អាហារបំប៉នវីតាមីន C ជាធម្មតាមានផ្ទុកវីតាមីនក្នុងទម្រង់ជាអាស៊ីត ascorbic ។ ការទទួលទានអាហារបំប៉នមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពទូទៅ ជាពិសេសសុខភាពស្បែក។
វិធីល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានវីតាមីន C គឺការទទួលទានផ្លែឈើស្រស់ និងបន្លែ។ ផ្លែឈើ និងបន្លែភាគច្រើនមានផ្ទុកវីតាមីននេះ។ អ្នកដែលមិនអាចទទួលបានវីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់អាចប្រើថ្នាំបំប៉នវីតាមីន C តាមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត។
តម្រូវការវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃ
- បរិមាណវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវការគឺ 18 មីលីក្រាមសម្រាប់បុរសដែលមានអាយុលើសពី 90 ឆ្នាំ។ សម្រាប់ស្ត្រីដែលមានអាយុលើសពី 18 ឆ្នាំវាគឺ 75 មីលីក្រាម។
- ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូនដែលមានអាយុលើសពី 18 ឆ្នាំ ពួកគេគួរតែលេបថ្នាំ 85 mg និង 120 mg រៀងគ្នា។
- យោងតាមអ្នកជំនាញខ្លះអ្នកជក់បារីគួរតែបន្ថែម 35 mg បន្ថែមទៅបរិមាណដែលត្រូវការ។
- សម្រាប់ទារក (0 ទៅ 12 ខែ) វាគឺជាបរិមាណវីតាមីន C ក្នុងទឹកដោះម្តាយ។
- 1 មីលីក្រាមសម្រាប់កុមារអាយុ 3-15 ឆ្នាំ;
- 4 មីលីក្រាមពី 8 ទៅ 25 ឆ្នាំ;
- ពី 9 ទៅ 13 ឆ្នាំគឺ 45 មីលីក្រាម។
- សម្រាប់ក្មេងជំទង់ (ពី 14 ទៅ 18 ឆ្នាំ) ការទទួលទានដែលត្រូវបានណែនាំគឺ 75 មីលីក្រាមសម្រាប់ក្មេងប្រុស និង 60 មីលីក្រាមសម្រាប់ក្មេងស្រី។
នៅក្នុងតារាងនេះ អ្នកអាចមើលឃើញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់វីតាមីន C កាន់តែច្បាស់។
អាយុ | ប្រុស | ស្ត្រី |
០-៦ ឆ្នាំ។ | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 15 |
០-៦ ឆ្នាំ។ | មីលីក្រាម 25 | មីលីក្រាម 25 |
០-៦ ឆ្នាំ។ | មីលីក្រាម 45 | មីលីក្រាម 45 |
០-៦ ឆ្នាំ។ | មីលីក្រាម 75 | មីលីក្រាម 65 |
អាយុ 19+ | មីលីក្រាម 90 | មីលីក្រាម 75 |
ការខូចខាតវីតាមីន C លើស
យើងដឹងហើយថា វីតាមីន C ពង្រឹងភាពស៊ាំ និងព្យាបាលរបួស។ វាក៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការវិវត្តនៃឆ្អឹង ការពារជំងឺមហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង។ ដូច្នេះតើវីតាមីន C មានគ្រោះថ្នាក់ទេ?
វាមិនអាចនិយាយបានថា វីតាមីន C មានះថាក់ទេព្រោះវាយកចេញពីអាហារ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅពេលទទួលទានលើសក្នុងទម្រង់ជាថ្នាំគ្រាប់វីតាមីន C។ យើងអាចរាយបញ្ជីគ្រោះថ្នាក់នៃវីតាមីន C ដែលលើសដូចខាងក្រោម៖
អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ
- អាហារបំប៉នវីតាមីន C មានច្រើនជាង 100% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។ 2.000 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានកំណត់ជាដែនកំណត់ខាងលើដែលអាចអត់ឱនបាន។ ការទទួលទានវីតាមីន C លើសពីបរិមាណនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារដូចជា រាគ និងចង្អោរ។
- ការកាត់បន្ថយបរិមាណដែលបានយកអាចបញ្ច្រាសផលប៉ះពាល់ទាំងនេះ។ លើសពីនេះ ថ្នាំគ្រាប់វីតាមីន C កម្រិតខ្ពស់ នៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណលើសពី 2.000 មីលីក្រាម ទៅគ្រួសក្នុងតម្រងនោម និងការខ្សោយតំរងនោមត្រូវបានគេរាយការណ៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺកម្រមានណាស់ចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។
- លើសពីនេះ អ្នកដែលមានលក្ខខណ្ឌដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការប្រមូលផ្តុំជាតិដែកក្នុងរាងកាយដូចជា hemochromatosis គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះការទទួលទានវីតាមីន C បន្ថែម។
- នេះគឺដោយសារតែថ្នាំបំប៉នវីតាមីន C ការស្រូបយកជាតិដែកវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការទទួលទានជាតិដែកច្រើនហួសប្រមាណ និងធ្វើឱ្យខូចសរីរាង្គ។
ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទាំងអស់នេះកើតឡើងនៅពេលដែលវីតាមីន C ត្រូវបានគេយកក្នុងទម្រង់បន្ថែម។ ដោយសារតែវាមិនអាចទទួលបានវីតាមីនច្រើននេះពីអាហារ។
វីតាមីន C មិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងខ្លួនទេ។
- វីតាមីន C គឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹក។ មិនដូចវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ទេ ពួកវាមិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងខ្លួនទេ។ បរិមាណដែលត្រូវការត្រូវបានបញ្ជូនទៅជាលិកាតាមរយៈសារធាតុរាវរាងកាយ។ លើសណាមួយត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងទឹកនោម។
- ដោយសាររាងកាយរបស់យើងមិនរក្សាទុក ឬផលិតវីតាមីន C ដោយខ្លួនឯង នោះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការទទួលទានអាហារសម្បូរវីតាមីន C ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
- ការទទួលទានវីតាមីន C ក្នុងបរិមាណខ្ពស់តាមរយៈថ្នាំគ្រាប់មិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ប្រសិនបើកម្រិតធំត្រូវបានគេយកក្នុងពេលតែមួយ រាងកាយមិនមានពេលដើម្បីបោះចោលនូវអ្វីដែលវាមិនអាចប្រើប្រាស់បានទេ។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដូចជា រលាកក្រពះពោះវៀន។
អតុល្យភាពសារធាតុចិញ្ចឹម
- ការទទួលទានវីតាមីន C ច្រើនពេកអាចធ្វើឱ្យខូចសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការដំណើរការសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ វីតាមីន C និងវីតាមីន B12 នៅក្នុងខ្លួន ស្ពាន់ អាចកាត់បន្ថយកម្រិត។
សង្ខេប;
វីតាមីន C មានច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើដូចជា ក្រូច ក្រូចឃ្វិច ក្រូចថ្លុង ក្រូចឃ្វិច គីវី ម្នាស់ ស្ត្របឺរី និងបន្លែដូចជា ម្ទេសក្រហម និងបៃតង ប៉េងប៉ោះ អារូហ្គូឡា សេក សាឡាត់ ផ្កាឈូករ័ត្ន ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និងស្ពៃស្ពីណាច។
វីតាមីន C គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។ ដូច្នេះវាមានអត្ថប្រយោជន៍ដូចជាពង្រឹងភាពស៊ាំ។ វាក៏មានមុខងារដូចជា ការពារជំងឺបេះដូង មហារីក និងកង្វះជាតិដែក គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។
ដោយសារវីតាមីន C មានច្រើននៅក្នុងអាហារជាច្រើន កង្វះរបស់វាគឺកម្រណាស់។ នៅក្នុងកង្វះធ្ងន់ធ្ងរ scurvy អាចកើតឡើង។
ការបន្ថែមវីតាមីន C កែតម្រូវការកង្វះអ្នកដែលមិនទទួលបានវីតាមីន C គ្រប់គ្រាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ ការប្រមូលផ្តុំជាតិដែក និងគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ មធ្យោបាយសុវត្ថិភាពបំផុតដើម្បីទទួលបានវីតាមីន C គឺការទទួលទានអាហារដែលមានវីតាមីន C ច្រើន។
បរិមាណវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវការគឺ 75 មីលីក្រាមសម្រាប់ស្ត្រី និង 90 មីលីក្រាមសម្រាប់បុរស។ មនុស្សខ្លះត្រូវការយកបន្ថែមទៀត។ ឧទាហរណ៍; អ្នកជក់បារីគួរតែទទួលទានវីតាមីន C 35 mg ច្រើនជាងតម្លៃនេះ។