Асқорыту ферменттері дегеніміз не? Табиғи ас қорыту ферменттері бар тағамдар

ас қорыту ферменттері Ол жиі дұрыс ас қорытуды қолдау және қоректік заттардың сіңуін арттыру үшін қолданылады.

Зерттеулер көрсеткендей, олар лактозаға төзбеушілік және тітіркенген ішек синдромы (IBS) сияқты жағдайлар үшін пайдалы болуы мүмкін. Сондай-ақ салмақ жоғалтуға көмектеседі деп айтылады.

Асқорыту ферменті дегеніміз не?

ас қорыту ферменттерітағамды біздің денеміз сіңіре алатын кішірек компоненттерге бөлуге көмектесетін қосылыстар.

негізгі үш түрі ас қорыту ферменті бар:

протеаза

Ол ақуыздарды аминқышқылдарына ыдыратады.

липаза

Ол липидтерді глицерин мен май қышқылдарына ыдыратады.

Амилаза

Ол күрделі көмірсуларды ыдыратады және қарапайым қанттарға крахмал береді.

Біздің денеміз табиғи түрде өндіреді, бірақ ас қорытуға арналған қоспалар да қол жетімді.

ас қорыту ферменттерінің қосымшасы жиі лактозаға төзбеушілік, целиак ауруы және ол IBS сияқты ас қорыту проблемаларын жақсарту үшін қолданылады.

Ас қорыту ферменттері ішек бактерияларына әсер етеді

Кейбір зерттеулер ас қорыту ферменттеріОл ішек микробиомасының (ас қорыту жолдарында өмір сүретін микроорганизмдер) ішектің денсаулығын нығайтатынын көрсетеді.

Бір зерттеуде тышқандар ас қорыту ферменттеріПрепаратты қолдану пайдалы ішек бактерияларының колонизациясына ықпал етті.

Сондай-ақ, пробиотикалық қоспаның пробиотикалық қоспасы бар екендігі анықталды ас қорыту ферменттері оны антибиотикпен жұптастыру химиотерапия және антибиотиктің бір түрі әсерінен ішек микробиомасындағы өзгерістерден қорғауға көмектесетінін көрсетті.

Кейбір зерттеулер ішек микробиомасы салмақты басқаруда рөл атқара алатынын анықтады.

21 зерттеуге шолу ішектегі пайдалы бактериялардың көбеюі дене салмағының индексін, май массасын және дене салмағын төмендететінін көрсетті.

Олай болса да ас қорыту ферменттеріне арналған қоспаларАдамдардағы салмақ жоғалтудың әсері туралы көбірек зерттеулер қажет.

Липазаның әсері

Липаз - бұл глицерин мен бос май қышқылдарына ыдырату арқылы біздің денеміздегі майдың сіңуін арттыратын химиялық зат. ас қорыту ферментіD.

Кейбір зерттеулер көрсеткендей, липазамен толықтыру толықтық сезімін азайтады.

Мысалы, 16 ересек адаммен жүргізілген зерттеуде майы жоғары тағамды жемес бұрын липаза қоспасын қабылдағандар бақылау тобымен салыстырғанда 1 сағаттан кейін асқазанның толықтығын айтарлықтай төмендетті.

Екінші жағынан, липаза деңгейін төмендететін липаза ингибиторлары майдың бөлінуін арттыру арқылы салмақ жоғалту үшін ұзақ уақыт бойы қолданылған.

Қосымша зерттеулер қажет болғанымен, ас қорыту ферменттеріне арналған қоспалар Оны қабылдау арқылы липаза деңгейлерін арттыру майдың сіңуін арттыруы мүмкін және осылайша салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Асқорыту ферментінің ең жақсы түрлері

ас қорыту ферменттеріСалмақты жоғалтуға қатысты белгісіздік белгілі мәселе болып қала бергенімен, зерттеулер оның ішек денсаулығы мен ас қорытуды жақсарта алатынын көрсетті.

Ол сондай-ақ ісінуді жеңілдетеді және әсіресе IBS белгілерін жеңілдетуге көмектеседі.

Көпшілігі ас қорыту ферменті таблеткасы Құрамында липаза, амилаза және протеаза комбинациясы бар. кейбір түрі ас қорыту ферменттеріне арналған қоспаларҚұрамында кейбір ингредиенттерді қорытуда қиындықтары бар адамдар үшін пайдалы болуы мүмкін басқа арнайы ферменттер бар.

ас қорыту ферменттеріне арналған қоспаларБасқа кең таралған ферменттер

Лактаза

Ол сүт өнімдерінде кездесетін қант түрі лактозаның қорытылуын жақсартады.

Альфа-галактозидаза

Ол бұршақ, көкөніс және дәнді дақылдардағы күрделі көмірсулардың ыдырауына көмектеседі.

фитаза

Ол дәнді, жаңғақтар мен бұршақ дақылдарындағы фитин қышқылының қорытылуын қолдайды.

Целлюлоза

Ол өсімдік талшықтарының бір түрі болып табылатын целлюлозаны бета-глюкозаға айналдырады.

Қоспалар микробтар немесе жануарлар көздерінен алынады. Жануарларға негізделген ас қорыту ферменттері жиірек болғанымен, микробқа негізделген қоспалар да тиімді және вегетариандыққа қолайлы балама ретінде шығарылады.

Кез келген жаңа қоспаны қабылдамас бұрын әрқашан дәрігеріңізбен кеңесіңіз, әсіресе егер сізде қандай да бір негізгі денсаулық жағдайы болса немесе кез келген дәрі қабылдап жатсаңыз.

Тиімділігін арттыру үшін ас қорыту ферменттеріОны әрқашан тамақпен бірге қабылдау керек екенін есте сақтаңыз.

Табиғи ас қорыту ферменттері бар тағамдар

Көптеген органдар ас қорыту жүйесін құру үшін бірге жұмыс істейді.

Бұл органдар біз жейтін тағамды, сұйықтықтарды қабылдайды және оларды ақуыздар, көмірсулар, майлар және витаминдер сияқты қарапайым формаларға бөледі. Содан кейін қоректік заттар аш ішек арқылы қанға тасымалданады, онда олар өсу мен қалпына келтіру үшін энергиямен қамтамасыз етеді.

ас қорыту ферменттері бұл процесс үшін қажет, өйткені олар майлар, ақуыздар және көмірсулар сияқты молекулаларды оңай сіңірілетін кішірек молекулаларға ыдыратады.

Дене ас қорыту ферменттерін жеткілікті түрде жасай алмаса, тамақ молекулалары дұрыс қорытыла алмайды. Бұл, тағамға төзбеушілік және тітіркенген ішек синдромы (IBS) сияқты ас қорыту бұзылыстары.

Сондықтан табиғи түрде ас қорыту ферменттері бар тағамдарды тұтыну ас қорытуды жақсартуға көмектеседі.

осында табиғи түрде ас қорыту ферменттері бар тағамдар...

ананас

ананас, ас қорыту ферменттері Бұл қоректік заттарға бай дәмді тропикалық жеміс.

Атап айтқанда, бромелайн деп аталатын топ ас қорыту ферменті қамтиды. Бұл ферменттер ақуыздарды амин қышқылдарын қоса алғанда, құрылыс блоктарына ыдырататын протеазалар. Бұл ақуыздардың қорытылуына және сіңуіне көмектеседі.

Сондай-ақ, бромелайнды қатты етті жұмсақ ету үшін ұнтақ түрінде сатып алуға болады. Ол сондай-ақ ақуыздарды қорыту қиын адамдарға көмектесу үшін қосымша ретінде қол жетімді.

Ұйқы безі жеткіліксіздігі бар адамдарды зерттеу, ұйқы безі ас қорыту ферменттерін жеткілікті түрде жасай алмайтын жағдайда, бромелайнді панкреатикалық ферменттік қоспамен бірге қабылдау ферменттік қосымшаға қарағанда ас қорытуды жеңілдететінін көрсетті.

Папайа

Папайаас қорыту ферменттеріне бай тағы бір тропикалық жеміс.

Ананас сияқты папайяда ақуыздарды қорытуға көмектесетін протеазалар бар. Дегенмен, оның құрамында папаин деп аталатын протеазалардың басқа тобы бар. Папай да ас қорытуға арналған қосымша ретінде де қол жетімді

Зерттеулер папайя негізіндегі формуланы пайдалану іш қату және кебулер сияқты IBS ас қорыту симптомдарын жеңілдетуге көмектесетінін көрсетті.

Папайяны піспей жеу керек, себебі ол ыстыққа ұшырайды. ас қорыту ферменттерінені бұзады.

Сондай-ақ, піспеген немесе жартылай піскен папайя жүкті әйелдер үшін қауіпті болуы мүмкін, өйткені олар жиырылуды ынталандыруы мүмкін.

Манго

МангоБұл жазда жейтін шырынды тропикалық жеміс.

ас қорыту ферменті Құрамында амилаза бар – көмірсуларды крахмалдан (күрделі көмірсу) глюкоза мен мальтоза сияқты қантқа ыдырататын ферменттер тобы.

Мангодағы амилаза ферменттері жеміс піскен сайын белсендірек болады. Сондықтан манго пісе бастағанда хош иісті болады.

Амилаза ферменттері ұйқы безі мен сілекей бездері арқылы жасалады. Олар көмірсуларды денеге оңай сіңіретіндей етіп ыдыратуға көмектеседі.

Сондықтан тамақты жұтпас бұрын жақсылап шайнау ұсынылады, өйткені сілекейдегі амилаза ферменттері жеңіл ас қорыту және сіңу үшін көмірсулардың ыдырауына көмектеседі.

бал

бал, ас қорыту ферменттері Ол көптеген пайдалы қосылыстарға бай, соның ішінде Төменде балдағы, әсіресе шикі балдағы ферменттер берілген;

Диастаздар

Ол крахмалды мальтозаға бөледі. 

амилазалар

Ол крахмалды глюкоза мен мальтоза сияқты қантқа бөледі. 

инверторлар

Қанттың бір түрі сахарозаны глюкоза мен фруктозаға бөлу.

Протеазалар

Ол ақуыздарды аминқышқылдарына ыдыратады. 

ас қорыту денсаулығы үшін шикі бал жегенді жөн көреді. Өңделген бал әдетте қыздырылады және жоғары қыздырылады, ас қорыту ферменттеріоны бұзады.

банан

банан, табиғи ас қорыту ферменттері басқа жеміс. Оның құрамында амилазалар мен глюкозидазалар, крахмал сияқты күрделі көмірсуларды кішірек және оңай сіңетін қанттарға бөлетін ферменттердің екі тобы бар.

Манго сияқты, бұл ферменттер банан пісе бастағанда крахмалды қантқа ыдыратады. Сондықтан піскен сары банандар піспеген жасыл бананқарағанда әлдеқайда тәтті

Құрамындағы ферменттердің үстіне банандар ас қорыту денсаулығына көмектесетін диеталық талшықтың тамаша көзі болып табылады. Орташа банан (118 грамм) 3.1 грамм талшықты қамтамасыз етеді.

34 әйелдің қатысуымен екі айлық зерттеу бананды тұтыну мен сау ішек бактерияларының көбеюі арасындағы байланысты қарастырды.

Күніне екі банан жеген әйелдер ішектегі сау бактериялардың аздап, айтарлықтай өскенін байқады. Дегенмен, оларда ісіну азырақ болды.

авокадо

Басқа жемістерден айырмашылығы, авокадопайдалы майлар жоғары және қант аз бірегей тағам болып табылады.

ас қорыту ферменті Құрамында липаза бар. Бұл фермент май молекулаларына май қышқылдары мен глицерин сияқты кішірек молекулаларды қорытуға көмектеседі, олар денеге оңай сіңеді.

Липазаны ұйқы безі де жасайды, сондықтан оны тамақтан алудың қажеті жоқ. Дегенмен, липаза қоспасын қабылдау ас қорытуды жеңілдетуге көмектеседі, әсіресе майлы тағамнан кейін.

Авокадо құрамында басқа ферменттер де бар, соның ішінде полифенолоксидаза. Бұл фермент оттегінің қатысуымен жасыл авокадоның қоңыр түске айналуына жауапты.

Кефир

КефирСүтке айран дәндерін қосу арқылы жасалады. Бұл дәндер шын мәнінде гүлді қырыққабатқа ұқсайтын ашытқы, сүт қышқылды бактериялар және сірке қышқылы бактериялары.

Ашыту кезінде бактериялар сүттегі табиғи қанттарды сіңіріп, оны органикалық қышқылдар мен көмірқышқыл газына айналдырады. Бұл процесс бактериялардың өсуіне көмектесетін жағдайлар жасайды, сонымен қатар қоректік заттарды, ферменттерді және басқа да пайдалы компоненттерді қосады.

Кефир құрамында липаза, протеаза және лактаза сияқты көптеген ферменттер бар. ас қорыту ферменті Ол бар.

Лактаза лактозаны, әдетте сіңірілмейтін сүттегі қантты сіңіруге көмектеседі. Бір зерттеуде айран лактозаға төзбеушілік Қант диабетімен ауыратын адамдарда лактозаның қорытылуын жоғарылататыны анықталды.

Қырыққабат

ҚырыққабатБұл ерекше қышқыл дәмі бар ашытылған қырыққабаттың бір түрі. Ашытылған қырыққабатқа ашыту процесі ас қорыту ферменттері қосады.

Ас қорыту ферменттерінен басқа, ашытылған қырыққабат пробиотикалық тағам болып табылады, өйткені оның құрамында ас қорыту денсаулығы мен иммунитетті нығайтатын сау ішек бактериялары бар.

Көптеген зерттеулер пробиотиктерді тұтыну сау ересектерде де, IBS, Крон ауруы және ойық жаралы колиті бар науқастарда да кебулер, газдар, іш қату, диарея және асқазан ауруы сияқты ас қорыту белгілерін жеңілдететінін көрсетті.

киви

кивиБұл ас қорытуды жеңілдету үшін жиі ұсынылатын жеміс.

Бұл жеміс ас қорыту ферменттеріБұл ақуыздың көзі, әсіресе актинидаин деп аталатын протеаза. Бұл фермент белоктарды қорытуға көмектеседі және қатты етті жұмсақ ету үшін коммерциялық мақсатта қолданылады.

Ғалымдар актинидаиннің кивидің ас қорытуға көмектесетін себебі бар деп санайды.

Жануарларға жүргізілген зерттеу диетаға киви жемісін қосу асқазанда сиыр етінің, глютеннің және соя протеинінің изоляттарының қорытылуын жақсартатынын көрсетті. Бұл актинидаиннің құрамына байланысты деп есептелді.

Көптеген адамдарға негізделген зерттеулер сонымен қатар кивидің ас қорытуға, ісінуді азайтуға және іш қатудан арылуға көмектесетінін анықтады.

зімбір

зімбір Ол мыңдаған жылдар бойы аспаздық және дәстүрлі медицинаның бір бөлігі болды. Зімбірдің денсаулыққа әсер ететін кейбір артықшылықтары ас қорыту ферменттеріне жатқызуға болады.

Зімбірде ақуыздардың құрылыс блоктарын қорытатын зингибай протеазасы бар. Асқазанда ұзақ уақыт сақталатын тағам көбінесе ас қорыту бұзылысының себебі болып саналады.

Дені сау ересектерде және ас қорытуы бұзылған адамдарда жүргізілген зерттеулер зімбірдің жиырылуын ынталандыру арқылы тағамның асқазан арқылы жылдам өтуіне көмектесетінін көрсетеді.

Жануарларды зерттеу сонымен қатар дәмдеуіштерді, соның ішінде зімбірді амилазалар мен липазалар сияқты дененің өз ферменттерімен пайдаланады деп болжайды. ас қорыту ферменттеріөндіруге көмектесетінін көрсетті

Оның үстіне имбирь лақсу және құсудың перспективалы емі болып табылады.

Нәтижесінде;

ас қорыту ферменттерімакронутриенттердің сіңуін арттыру үшін оларды кішірек қосылыстарға ыдыратуға көмектесетін заттар.

Кейбір пробиркалар мен жануарларға жүргізілген зерттеулер олардың ішек микробиомасының денсаулығын жақсартуға және салмақ жоғалтуға көмектесетінін көрсетеді.

ас қорыту ферменттеріне арналған қоспалар ол салмақ жоғалтуға тікелей әсер етпейді, бірақ әсіресе асқазан-ішек жолдарының белгілі бір жағдайлары бар адамдар үшін сау ас қорыту мен жүйелілікке ықпал етеді.

Жеткілікті ас қорыту ферменттері Онсыз дене тағамдық бөлшектерді дұрыс сіңіре алмайды, бұл тағамға төзбеушілікке немесе тітіркенген ішек синдромының (IBS) белгілеріне әкелуі мүмкін.

ас қорыту ферменттеріне арналған қоспаларОны тағамнан немесе табиғи түрде тағам арқылы алуға болады.

Табиғи ас қорыту ферменттері бар тағамдар Олардың ішінде ананас, папайя, манго, бал, банан, авокадо, айран, ашытылған қырыққабат, киви және имбирь бар.

Осы тағамдардың кез келгенін жеу ас қорытуды жеңілдетеді.