Кейбір тағамдық аллергиялардан айырмашылығы, тағамға төзбеушілікөмірге қауіп төндірмейді. Дегенмен, зардап шеккендер үшін бұл өте қиын болуы мүмкін.
тағамға төзбеушілік Бұл өте кең таралған және өсуде. Әлем халқының 20% тағамға төзбеушілік болжауға болады.
тағамға төзбеушілікСимптомдардың кең ауқымына байланысты диагноз қою қиын болуы мүмкін. Ең көп таралған тағамға төзбеушілік, пайда болатын белгілер және осы төзімсіздігі бар адамдар қандай тағамдардан аулақ болу керектігі түсіндіріледі.
Тағамға төзбеушілік дегеніміз не?
«Тағамға жоғары сезімталдық» термині тағамдық аллергияға да, сондай-ақ тағамға төзбеушілікбілдіреді. А тағамға төзбеушіліктағамдық аллергиямен бірдей емес, бірақ кейбір белгілері ұқсас болуы мүмкін.
Шын мәнінде, тағамдық аллергия ve тағамға төзбеушілікБұл екеуін ажырату қиын болуы мүмкін, мұндай жағдайда дәрігермен кеңескен дұрыс.
а тағамға төзбеушілік Бұл пайда болған кезде симптомдар әдетте сезімтал тағамды жегеннен кейін бірнеше сағат ішінде басталады.
Дегенмен, симптомдар 48 сағатқа дейін көрінбеуі мүмкін және бірнеше сағат немесе тіпті күндер бойы сақталуы мүмкін, бұл зиян келтіретін тағамдарды анықтауды қиындатады.
Сонымен қатар, сезімтал тағамдарды жиі тұтынатындар үшін белгілерді белгілі бір тағаммен байланыстыру қиын болуы мүмкін.
тағамға төзбеушілікАурудың белгілері әртүрлі болғанымен, ол көбінесе ас қорыту жүйесіне, теріге және тыныс алу жүйесіне әсер етеді. кез келген тағамға төзбеушілік Кездескен белгілер:
- Диарея
– Ісіну
– Есекжем
- Бас ауруы
- Жүрек айнуы
- Шаршау
- Асқазан ауруы
– мұрынның ағуы
тағамға төзбеушілікАуруды емдеу үшін бұзылған тағамдардан бас тартылады және арнайы ұйымдастырылған жою диетасы қолданылады. жою диетасыТөзбеушілікпен байланысты тағамдарды симптомдар жойылмайынша біраз уақыт бойы алып тастаңыз. Диетадан алынып тасталған тағамдар бір-бірден қайта енгізіледі, ал симптомдар бақыланады.
Диетаның бұл түрі адамдарға қандай тағамдардың симптомдарды тудыратынын анықтауға көмектеседі.
Ең көп таралған тағамға төзбеушілік
Лактозаға төзбеушілік
Лактоза - бұл сүт пен сүт өнімдерінде кездесетін қант. Ол лактозаның дұрыс қорытылуы мен сіңуіне қажетті лактоза деп аталатын фермент арқылы ағзада ыдырайды.
лактозаға төзбеушіліклактозаны қорытуға қабілетсіздігін тудыратын және ас қорыту белгілерін тудыратын лактоза ферменттерінің жетіспеушілігінен туындайды. Лактоза төзімсіздігінің белгілері мыналарды қамтиды:
- Асқазан ауруы
– Ісіну
- Диарея
- Газ
- Жүрек айнуы
Лактоза төзімсіздігі өте кең таралған. Шын мәнінде, әлем халқының 65% лактозаны қорытуда қиындықтарға тап болады деп есептеледі.
Лактоза төзімсіздігін бірнеше жолмен диагностикалауға болады, соның ішінде лактозаға төзімділік сынағы, лактозаның тыныс алу сынағы немесе нәжістің PH сынағы.
Егер сізде лактозаға төзбеушілік бар деп ойласаңыз, сүт және балмұздақ сияқты құрамында лактоза бар сүт өнімдерін пайдаланбаңыз.
Кефирде, ескі ірімшіктерде және ашытылған өнімдерде басқа сүт өнімдеріне қарағанда лактоза аз, бұл оларды лактозаға төзбеушілікпен ауыратындар үшін азырақ алаңдатады.
Глютенге төзбеушілік
Глютен - бидай, арпа және қара бидайда кездесетін ақуыздардың жалпы атауы. Бірнеше жағдайлар глютенмен байланысты, соның ішінде целиак ауруы, целиак емес глютенге сезімталдық және бидай аллергиясы.
целиак ауруы иммундық жауапты қамтиды, сондықтан ол аутоиммунды ауру ретінде жіктеледі. Целиак ауруы бар адамдар глютенге ұшыраған кезде, иммундық жүйе аш ішекке шабуыл жасайды және ас қорыту жүйесіне елеулі зақым келтіруі мүмкін.
Бидай аллергиясы жиі ұқсас белгілерге байланысты целиак ауруымен шатастырылады. Целиак ауруы глютенге қарсы қалыпты иммундық жауаптан туындайды, ал бидай аллергиясы бидайдағы ақуыздарға аллергия тудыратын антидене шығарады.
Дегенмен, көптеген адамдар целиак ауруы немесе бидай аллергиясы үшін теріс сынақтан кейін де сезімталдық белгілерін сезінеді.
Целиактық емес глютенге сезімталдық глютенге төзбеушілікБұл аурудың жеңіл түрі ретінде белгілі және халықтың 0.5-13% -на әсер етеді деп есептеледі. Целиактық емес глютенге сезімталдықтың белгілері целиак ауруына ұқсас және мыналарды қамтиды:
– Ісіну
- Асқазан ауруы
- диарея немесе іш қату
- Бас ауруы
- Шаршау
- Буын ауруы
- Тері бөртпесі
- Депрессия немесе мазасыздық
– Анемия
Целиак ауруы және целиак емес глютенге сезімталдық глютенсіз диета арқылы басқарылады. Құрамында глютені бар өнімдер жоқ диетаны қолдану қажет:
- Нан
- Макарон
– Жарма
- Сыра
- Нан өнімдері
– Крекер
– Тұздықтар, әсіресе соя соусы
Бұл аулақ болу керек тағамдар.
Кофеинге төзбеушілік
кофеинБұл кофе, газдалған сусын, шай және энергетикалық сусындар сияқты көптеген сусындарда кездесетін ащы химиялық зат. Бұл стимулятор, яғни шаршауды азайтады және тұтынылған кезде сергектік арттырады.
Ол мұны ұйқы-ояну циклін реттейтін және ұйқышылдықты тудыратын нейротрансмиттер аденозинге арналған рецепторларды блоктау арқылы жасайды. Ересектердің көпшілігі күніне 400 мг-ға дейін кофеинді ешқандай жанама әсерлерсіз тұтына алады. Бұл шамамен төрт кесе кофедегі кофеиннің мөлшері.
Дегенмен, кейбір адамдар кофеинге сезімтал және аз мөлшерде тұтынғаннан кейін де реакцияларды сезінеді. Кофеинге бұл жоғары сезімталдық генетикаға, сондай-ақ оның кофеинді метаболизмге және секрецияға қабілеттілігіне жатқызылған.
Кофеинге сезімталдық иммундық жүйені қамтитын кофеин аллергиясынан ерекшеленеді. Кофеинге жоғары сезімталдығы бар адамдар кофеиннің аз мөлшерін қабылдағаннан кейін келесі белгілерді сезінуі мүмкін:
- Жылдам жүрек соғысы
- Уайымда
– ашуланшақтық
– ұйқысыздық
– мазасыздық
Кофеинге сезімтал адамдар кофе, газдалған сусын, энергетикалық сусындар, шай және шоколадты қоса, құрамында кофеин бар тағамдар мен сусындардан бас тарту арқылы тұтынуды азайтуы керек.
Салицилатқа төзбеушілік
Салицилаттар - жәндіктер мен аурулар сияқты қоршаған ортаның стресс факторларына қарсы қорғаныс ретінде өсімдіктер шығаратын табиғи химиялық заттар.
Салицилаттардың қабынуға қарсы қасиеттері бар. Шын мәнінде, бұл қосылыстарға бай тағамдар кейбір аурулардан, мысалы, колоректальды қатерлі ісіктен қорғайды.
Бұл табиғи химиялық заттар; Ол жемістер, көкөністер, шайлар, кофе, дәмдеуіштер, жаңғақтар және бал сияқты көптеген тағамдарда кездеседі. Көптеген тағамдардың табиғи құрамдас бөлігі болумен қатар, салицилаттар жиі тағамдық консервант ретінде пайдаланылады және оларды дәрі-дәрмектерде табуға болады.
Салицилаттардың шамадан тыс мөлшері денсаулыққа байланысты проблемаларды тудыруы мүмкін болса да, адамдардың көпшілігінде азық-түліктерде кездесетін салицилаттардың қалыпты мөлшерін тұтынуда қиындықтар болмауы керек.
Дегенмен, кейбір адамдар бұл қосылыстарға өте сезімтал және олар тіпті аз мөлшерде тұтынған кезде реакциялар дамиды.
Салицилаттарды диетадан толығымен алып тастау мүмкін болмаса да, салицилаттарға төзбеушілік бар адамдар дәмдеуіштер, кофе, мейіз және апельсин сияқты салицилаттардан, сондай-ақ косметикадан және салицилаттары бар дәрілерден бас тартуы керек.
Гистаминге төзбеушілік
Аминдер тағамды сақтау және ашыту кезінде бактериялармен өндіріледі және әртүрлі тағамдарда кездеседі. Аминдердің көптеген түрлері бар болса да, гистамин көбінесе тағамға байланысты төзімсіздікпен байланысты.
Гистамин - иммундық, ас қорыту және жүйке жүйелерінде рөл атқаратын ағзадағы химиялық зат.
Ол аллергендерге дереу қабыну реакциясын жасау арқылы денені инфекциядан қорғауға көмектеседі. Бұл зиянды басқыншыларды шығару үшін түшкіруді, қышуды және көзді суаруды тудырады.
Сенсибилизацияланбаған адамдарда гистамин оңай метаболизденеді және шығарылады. Дегенмен, кейбір адамдар гистаминді дұрыс ыдырай алмайды, бұл оның денеде жиналуын тудырады.
Гистаминдік төзімсіздіктің ең көп тараған себебі гистаминнің ыдырауына жауапты ферменттердің – диаминоксидаза мен N-метилтрансферазаның бұзылуы болып табылады. Гистаминге төзбеушілік белгілеріне мыналар жатады:
- Терінің тітіркенуі
- Бас ауруы
– Қышыну
- Уайымда
– Іштің құрысулары
- Диарея
– төмен қан қысымы
Гистаминді көтере алмайтын адамдар мына тағамдардан бас тартуы керек:
- ашытылған тағамдар
– Піскен ет
- Кептірілген жемістер
- Цитрус
- авокадо
– Ескі ірімшіктер
- Қақталған балық
- Сірке суы
– Айран сияқты сусындар
– Сыра және шарап сияқты ашытылған спирттер
FODMAP төзімсіздігі
FODMAP-тер ферментативті олиго-, ди-, моно-сахаридтер мен полиолдарға қысқа. Бұл көптеген тағамдарда ас қорытуды бұзуы мүмкін қысқа тізбекті көмірсулардың топтары.
FODMAPsОлар аш ішекте нашар сіңеді және тоқ ішекке барады, онда олар ішек бактерияларына отын ретінде пайдаланылады. Бактериялар газ шығаратын және ісіну мен ыңғайсыздықты тудыратын FODMAP-ты ыдыратады және «ашытады».
Бұл көмірсулардың осмостық қасиеттері де бар, яғни олар ас қорыту жолына суды тартып, диарея мен ыңғайсыздықты тудырады. FODMAP төзімсіздігінің белгілері:
– Ісіну
- Диарея
- Газ
- Асқазан ауруы
– Іш қату
FODMAP төзімсіздігі тітіркенген ішек синдромы бар науқастарда жиі кездеседі. Шынында да, тітіркенген ішек синдромы диагнозы қойылған адамдардың 86% -ы төмен FODMAP диетасынан кейін ас қорыту белгілерінің төмендеуін сезінеді. FODMAP-қа бай тағамдарға мыналар жатады:
- Алма
- Жұмсақ ірімшіктер
-Жаным
- Сүт
- Инженер
- Нан
- Атбас бұршақтар
- Жасымық
- Сыра
Сульфиттерге төзбеушілік
Сульфиттер негізінен тамақ өнімдерінде, сусындарда және кейбір дәрілерде консерванттар ретінде қолданылатын химиялық заттар. Оны жүзім мен ескі ірімшіктер сияқты кейбір тағамдарда табиғи түрде табуға болады.
Сульфиттерді кептірілген жемістер қызаруды кешіктіру үшін және шарап сияқты тағамдарға мыс әсерінен бұзылудың алдын алу үшін қосады.
Көптеген адамдар тамақ пен сусындардағы сульфиттерге шыдай алады, бірақ кейбіреулер бұл химиялық заттарға сезімтал.
Сульфитке сезімталдық демікпесі бар адамдарда өте жиі кездеседі, бірақ астмасы жоқ адамдар сульфиттерге шыдай алмайды. Сульфитке сезімталдықтың жалпы белгілері:
- терінің ісінуі
- мұрын бітелуі
- Гипотензия
- Диарея
– Қытырлақ
- Жөтел
Сульфиттер сульфитке сезімталдығы бар астматикалық науқастарда ентігуді тудыруы мүмкін және ауыр жағдайларда өмірге қауіп төндіретін реакцияларды тудыруы мүмкін.
Құрамында сульфиттері болуы мүмкін тағамдардың мысалдары мыналарды қамтиды:
- Құрғақ жемістер
- Шарап
- Алма сірке суы
- консервіленген көкөністер
– Тұздалған қияр сияқты тағамдар
- Дәмдеуіш
- Қытырлақ
- Сыра
- Шай
Фруктозаға төзбеушілік
Фруктоза - FODMAP түрі, бал, агава сияқты тәттілендіргіштері бар қарапайым қант және фруктозаны жоғары жүгері сиропы сияқты жемістер мен көкөністер.
Фруктозаны, әсіресе қантпен тәтті сусындарды тұтыну соңғы жарты ғасырда күрт өсті және семіздік, бауыр аурулары және жүрек ауруларының өсуіне байланысты болды.
Фруктозаға байланысты аурулардың көбеюімен қатар фруктозаның мальабсорбциясы мен төзімсіздігі де өсті. фруктозаға төзбеушілік фруктоза қанға тиімді сіңбейді.
Оның орнына мальабсорбент фруктоза ас қорытуды бұзады, онда ол ішек бактерияларымен ашытылады және ішек арқылы өтеді. Фруктозаның мальабсорбциясының белгілері мыналарды қамтиды:
- Газ
- Диарея
- Жүрек айнуы
- Асқазан ауруы
– құсу
– Ісіну
Фруктозаға төзімсіздігі бар адамдар басқа FODMAP-қа жиі сезімтал және төмен FODMAP диетасынан пайда көре алады. Фруктоза мальабсорбциясымен байланысты белгілерді жеңілдету үшін фруктозаны жоғарылататын келесі тағамдардан бас тарту керек:
- сода
-Жаным
– Алма шырыны және алма сірке суы
– Агава шырыны
– Құрамында фруктоза жоғары жүгері шәрбаты бар тағамдар
– Қарбыз, шие және алмұрт сияқты кейбір жемістер
– Қант бұршақ сияқты кейбір көкөністер
Басқа тағамға төзбеушілік
жоғарыда аталған тағамға төзбеушілік ең көп тарағандары.
Дегенмен, адамдар сезімтал болуы мүмкін басқа тағамдар мен ингредиенттер бар:
аспартам
Аспартам - қант алмастырғыш ретінде қолданылатын кең таралған жасанды тәттілендіргіш. Зерттеу қайшылықты болғанымен, кейбір зерттеулер сезімталдығы бар адамдарда депрессия және тітіркену сияқты жанама әсерлер туралы хабарлады.
жұмыртқа
Кейбір адамдар жұмыртқаның ақуызын қорытуда қиындықтарға тап болады, бірақ жұмыртқаға аллергиясы жоқ. Жұмыртқаға төзбеушілік диарея және іштің ауыруы сияқты белгілерді тудыруы мүмкін.
MSG
Моносодий глутаматы (MSG) тағамдардағы дәмді жақсартатын қоспа ретінде қолданылады. Қосымша зерттеулер қажет, бірақ кейбір зерттеулер көп мөлшерде бас ауруы, есекжем және кеуде ауырсынуын тудыруы мүмкін екенін көрсетеді.
тағамдық бояғыштар
Қызыл 40 және Сары 5 сияқты тағамдық бояғыштар кейбір адамдарда жоғары сезімталдық реакцияларын тудырады деп көрсетілген. Симптомдарға терінің ісінуі және мұрын бітелуі жатады.
Майя
Ашытқыға сезімтал адамдар әдетте ашытқы аллергиясы бар адамдарға қарағанда ауыр белгілерді сезінеді. Симптомдар әдетте ас қорыту жолымен шектеледі.
қант спирттері
қант спирттері Ол қантқа нөлдік калориялы балама ретінде жиі қолданылады. Олар кейбір адамдарда кебулер мен диарея сияқты негізгі ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін.
Нәтижесінде;
тағамға төзбеушілік тағамдық аллергиядан ерекшеленеді. Олардың көпшілігі иммундық жүйені қоздырмайды және олардың белгілері ауыр емес. Дегенмен, бұл денсаулыққа теріс әсер етуі мүмкін және оны байыппен қабылдау керек.
Көптеген адамдар сүт өнімдері, кофеин және глютен сияқты тағамдар мен қоспаларға төзімсіз немесе жоғары сезімтал.
Белгілі бір тағамға немесе тағамдық қоспаға төзбеушілік бар деп күдіктенсеңіз, тестілеу және емдеу әдістері туралы дәрігермен кеңесіңіз.
тағамға төзбеушілік олар әдетте тағамдық аллергияға қарағанда ауыр емес, бірақ олардың өмір сүру сапасына теріс әсер етуі мүмкін.
Сондықтан қажетсіз белгілер мен денсаулық проблемаларын болдырмау үшін, тағамға төзбеушілікбілуі керек.
