Протеолитикалық фермент дегеніміз не? Артықшылықтары қандай?

Ферменттер біздің өмір сүруіміз бен дамуымыз үшін денемізде көптеген реакцияларды қамтамасыз етеді. Протеолитикалық фермент ақуыздың ыдырауына және қорытылуына көмектеседі. Ол денеде кездеседі. Ол сондай-ақ кейбір тағамдар мен тағамдық қоспаларда кездеседі. Қазір"Протеолитикалық фермент дегеніміз не?» Толығырақ түсіндірейік.

Протеолитикалық фермент дегеніміз не?

протеолитикалық фермент, Бұл біздің денеміздегі көптеген маңызды процестер үшін қажет. Бұлар пептидазалар, протеазалар немесе протеиназалар деп аталады. Адам ағзасында оны ұйқы безі мен асқазан шығарады.

Протеолитикалық ферменттердің ең маңызды қызметі - олардың тағамдық ақуыздарды қорытудағы рөлі. Ол басқа да көптеген маңызды жұмыстарды орындайды.

Мысалға; Бұл жасушаның бөлінуі, қанның коагуляциясы, иммундық функция және ақуызды қайта өңдеу үшін қажет. Адамдар сияқты өсімдіктер де өмірлік циклі бойына протеолитикалық ферменттерге тәуелді.

Бұл ферменттер өсімдіктерді жәндіктер сияқты зиянкестерден қорғау механизмі болып табылады.

Протеолитикалық фермент ненің құрамында кездеседі?

Асқорыту жолында табиғи түрде өндірілетін үш негізгі протеолитикалық ферменттер - пепсин, трипсин және химотрипсин.

Біздің денеміз оларды ақуыздарды аминқышқылдарына ыдырату үшін пайдаланады. Содан кейін олар сіңіріледі және қорытылады. Протеолитикалық ферменттер, белгілі бір тағамдарда табиғи түрде кездеседі. Оны қосымша түрінде де алуға болады.

Ең жақсы тамақ көздерінің екеуі папайя ve ананасЖүк көлігі. Папайяда папаин деп аталатын фермент бар. Папаин папайя өсімдігінің жапырақтарында, тамырларында және жемістерінде кездеседі. Бұл күшті протеолитикалық фермент.

Ананас құрамында бромелайн деп аталатын күшті протеолитикалық фермент бар. Бромелайн ананас өсімдігінің жемісінде, қабығында және жаңа шырынында кездеседі.

Протеолитикалық ферменттердің басқа тағамдық көздері:

• киви
• зімбір
• Қояншөп
• Қырыққабат
• Йогурт
• Кефир

Протеолитикалық ферменттің қандай пайдасы бар?

• Ол ас қорытуды жақсартады.
• Ол қабынуды азайтады.
• Ол жаралардың тез жазылуын қамтамасыз етеді. 
• Ол тітіркенген ішек синдромы мен ішектің қабыну ауруларына пайдалы.
• Бұлшықет ауырсынуын жеңілдетеді.
• Кейбір протеолитикалық ферменттер ісікпен күреседі.

Протеолитикалық ферментті қоспалар

Протеолитикалық ферментті қоспалар капсула, гель, шайнайтын таблетка және ұнтақ түрінде болады. Кейбір қоспалардың құрамында бір протеолитикалық фермент бар, ал басқалары біріктірілген.

Бромелайн, папайн, панкреатин, трипсин және химотрипсин - протеолитикалық қоспалар қоспаларына қосылатын протеолитикалық ферменттер. 

Протеолитикалық ферментті қоспалар зиянды ма?

Протеолитикалық ферменттер әдетте қауіпсіз болып саналады. Дегенмен, бұл кейбір адамдарда жанама әсерлерді тудыруы мүмкін. 

• Диарея, жүрек айну және құсу сияқты ас қорыту проблемалары, әсіресе өте жоғары дозаларда пайда болуы мүмкін.
• Аллергиялық реакциялар да пайда болуы мүмкін. Мысалы, ананасқа аллергиясы бар адамдарда бромелайн аллергиясы болуы мүмкін.
• Бромелайн және папаин сияқты протеолитикалық ферменттер қанды сұйылтатын дәрілермен әрекеттесе алады. 
• Папаин кейбір антибиотиктердің қандағы концентрациясын арттыруы мүмкін.

Сондықтан протеолитикалық ферменттерді қолданар алдында дәрігермен кеңесу керек.

Әдебиеттер: 1