mung ლობიო ( vigna radiata ), არის პატარა, მწვანე ლობიო, რომელიც ეკუთვნის პარკოსანთა ოჯახს.
ისინი უძველესი დროიდან იყო გაშენებული. ინდური mung ლობიო მოგვიანებით გავრცელდა ჩინეთისა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სხვადასხვა ნაწილში.
mung ლობიო მას აქვს მრავალმხრივი გამოყენება და ჩვეულებრივ გამოიყენება სალათებში და სუპებში და მიირთმევენ კრევეტებთან ერთად.
ის მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და ითვლება, რომ სასარგებლოა მრავალი დაავადებისთვის.
ბოსტნეული მდიდარია ცილებით, ნახშირწყლებით, დიეტური ბოჭკოებით და აქტიური ბიოქიმიკატებით. ეს არის ამინომჟავების, მცენარეული სახამებლის და ფერმენტების წყარო.
ამიტომ ცნობილია, რომ ამ ბოსტნეულის ჭამა, განსაკუთრებით ზაფხულში, აადვილებს საჭმლის მონელებას. მწვანე მუნი ლობიომისი ანტიოქსიდანტური აქტივობა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმში ინფექციების, ანთების და ქიმიური სტრესის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
სტატიაში „რაში სარგებლობა მოაქვს მუნას“, „რა სარგებელი მოაქვს მუნას“, „არის თუ არა მუნა მავნე“, „ასუსტებს თუ არა ლობიო“ კითხვებს გაეცემა პასუხი.
მუნგის ლობიოს კვებითი ღირებულება
mung ლობიომდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. ერთი ჭიქა (202 გრამი) მოხარშული მუნი შეიცავს შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს:
კალორია: 212
ცხიმი: 0.8 გრამი
ცილა: 14.2 გრამი
ნახშირწყლები: 38.7 გრამი
ბოჭკოვანი: 15.4 გრამი
ფოლიუმის მჟავა (B9): ყოველდღიური მოხმარების (RDI) 80%
მანგანუმი: RDI-ის 30%.
მაგნიუმი: RDI-ის 24%.
ვიტამინი B1: RDI-ის 22%.
ფოსფორი: RDI-ის 20%.
რკინა: RDI-ის 16%.
სპილენძი: RDI-ის 16%.
კალიუმი: RDI-ის 15%.
თუთია: RDI-ის 11%.
ვიტამინები B2, B3, B5, B6 და მინერალური სელენი
ეს ლობიო ცილის ერთ-ერთი საუკეთესო მცენარეული წყაროა. ფენილალანინიის მდიდარია აუცილებელი ამინომჟავებით, როგორიცაა ლეიცინი, იზოლეიცინი, ვალინი, ლიზინი, არგინინი და სხვა.
არსებითი ამინომჟავები არის ამინომჟავები, რომლებსაც სხეული დამოუკიდებლად ვერ გამოიმუშავებს.
mung ლობიო ის შეიცავს დაახლოებით 20-24% პროტეინს, 50-60% ნახშირწყლებს და ბოჭკოსა და მიკროელემენტების მნიშვნელოვან რაოდენობას. მას ასევე აქვს მდიდარი და დაბალანსებული ბიოქიმიური პროფილი.
სხვადასხვა ქიმიური ანალიზი, mung ლობიომან განსაზღვრა ფლავონოიდები, ფენოლის მჟავები და ფიტოსტეროლები სხვადასხვა ნაწილში.
ფლავონოიდები
ვიტექსინი, იზოვიტექსინი, დაიძეინი, გენისტეინი, პრუნეტინი, ბიოჩანინი A, რუტინი, კვერცეტინი, კემპფეროლი, მირიცეტინი, რამნეტინი, კემპფერიტრინი, ნარინგინი, ჰესპერეტინი, დელფინიდინი და კუმესტროლი.
ეს ფიტოქიმიკატები ერთად მუშაობენ ორგანიზმში თავისუფალი რადიკალების აღმოსაფხვრელად და ანთების შესამცირებლად.
რა სარგებელი მოაქვს მუნგ ლობიოს?
მაღალი ცილის და ანტიოქსიდანტების შემცველობით mung ლობიოშეიძლება დაეხმაროს დიაბეტის და გულის დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლას. მას შეუძლია თავიდან აიცილოს სიცხე და სიცხე. კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ ამ ლობიოს აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები.
ანტიოქსიდანტების მაღალი დონით ამცირებს ქრონიკული დაავადებების რისკს
mung ლობიოის შეიცავს ბევრ ჯანსაღ ანტიოქსიდანტს, მათ შორის ფენოლის მჟავებს, ფლავონოიდებს, კოფეინის მჟავას, ცინამინის მჟავას და სხვა.
ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობენ პოტენციურად მავნე მოლეკულების განეიტრალებას, რომლებიც ცნობილია როგორც თავისუფალი რადიკალები.
დიდი რაოდენობით, თავისუფალ რადიკალს შეუძლია ურთიერთქმედება უჯრედულ კომპონენტებთან და გამოიწვიოს დაზიანება. ეს დაზიანება დაკავშირებულია ქრონიკულ ანთებასთან, გულის დაავადებებთან, კიბოსთან და სხვა დაავადებებთან.
სინჯარის კვლევები, mung ლობიონაჩვენებია, რომ კედრისგან მიღებულ ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ გაანეიტრალონ თავისუფალი რადიკალების დაზიანება ფილტვებისა და კუჭის უჯრედებში კიბოს ზრდის გამო.
sprouted mung ლობიო, აქვს უფრო შთამბეჭდავი ანტიოქსიდანტური პროფილი და mung ლობიოის შეიცავს ექვსჯერ მეტ ანტიოქსიდანტს, ვიდრე
ხელს უშლის სითბურ ინსულტს
აზიის ბევრ ქვეყანაში, ზაფხულის ცხელ დღეებში მუნგის წვნიანი ფართოდ მოიხმარება.
ეს იმიტომ, რომ, mung ლობიომას აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რომლებიც იცავს სითბურ ინსულტს, სხეულის მაღალი ტემპერატურას, წყურვილს და სხვა.
mung ლობიო ის ასევე შეიცავს ანტიოქსიდანტებს ვიტექსინს და იზოვიტექსინს.
ცხოველების კვლევები, მუნგის წვნიანინაჩვენებია, რომ კანში ნაპოვნი ეს ანტიოქსიდანტები იცავს უჯრედებს სითბოს ინსულტის დროს წარმოქმნილი თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან.
ამასთან, mung ლობიო და ძალიან ცოტა კვლევაა სითბური ინსულტის სფეროში, ამიტომ საჭიროა მეტი კვლევა, სანამ ადამიანებს ჯანმრთელობისთვის იდეალური რჩევების მიცემამდე მივცეთ.
შეიძლება შეამციროს გულის დაავადების რისკი ქოლესტერინის შემცირებით
მაღალი ქოლესტერინი, განსაკუთრებით "ცუდი" LDL ქოლესტერინი, შეიძლება გაზარდოს გულის დაავადების რისკი.
კვლევის mung ლობიოეს მიუთითებს იმაზე, რომ მას შეიძლება ჰქონდეს LDL ქოლესტერინის შემამცირებელი თვისებები.
მაგალითად, ცხოველთა კვლევები mung ლობიო აჩვენა, რომ მის ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ შეამცირონ სისხლში LDL ქოლესტერინი და თავიდან აიცილონ LDL ნაწილაკები არასტაბილურ თავისუფალ რადიკალებთან ურთიერთობისგან.
უფრო მეტიც, 26 კვლევის მიმოხილვამ აჩვენა, რომ ყოველდღიური პორცია (დაახლოებით 130 გრამი) პარკოსნები, როგორიცაა ლობიო, მნიშვნელოვნად ამცირებს სისხლში LDL ქოლესტერინის დონეს.
10 გამოკვლევის კიდევ ერთმა ანალიზმა აჩვენა, რომ პარკოსნებით მდიდარი დიეტა (სოიოს გამოკლებით) შეუძლია შეამციროს სისხლში LDL ქოლესტერინის დონე დაახლოებით 5%-ით.
მდიდარია კალიუმით, მაგნიუმით და ბოჭკოებით, რომლებიც ამცირებს არტერიულ წნევას
მაღალი არტერიული წნევა ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემაა, რადგან ის ზრდის გულის დაავადებების რისკს, რაც მსოფლიოში სიკვდილიანობის წამყვანი მიზეზია.
mung ლობიოხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას.Კარგი კალიუმი, მაგნიუმი და ბოჭკოვანიარის წყარო. კვლევებმა აჩვენა, რომ თითოეული ეს ნუტრიენტი ასოცირდება მაღალი წნევის დაქვეითებულ რისკთან.
ასევე, რვა კვლევის ანალიზმა აჩვენა, რომ პარკოსნების უფრო მაღალი მიღება, როგორიცაა ლობიო, ამცირებს არტერიულ წნევას მოზრდილებში მაღალი წნევის მქონე და მის გარეშე.
საცდელსა და ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა ასევე დაადგინა, რომ მუხის ცილას შეუძლია დათრგუნოს ფერმენტები, რომლებიც ბუნებრივად ზრდის არტერიულ წნევას.
აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი
პოლიფენოლები, როგორიცაა ვიტექსინი, გალის მჟავა და იზოვიტექსინი, ამცირებს ორგანიზმში ანთებას. ამ აქტიური მოლეკულებით დამუშავებულ ცხოველურ უჯრედებს ჰქონდათ ანთებითი ნაერთების დაბალი დონე (ინტერლეუკინი და აზოტის ოქსიდი).
მუნგის ლობიომასში შემავალი ფლავონოიდები ზრდის ორგანიზმში ანთების საწინააღმდეგო ნაერთების გამომუშავებას. ეს შეიძლება ეფექტური იყოს ანთებითი პირობების წინააღმდეგ, როგორიცაა დიაბეტი, ალერგია და სეფსისი.
მას აქვს ანტიმიკრობული ეფექტი
mung ბირთვებიკედრისგან მოპოვებულ პოლიფენოლებს აქვთ როგორც ანტიბაქტერიული, ასევე სოკოს საწინააღმდეგო მოქმედება.ფუსარიუმის solani, Fusarium oxysporum, კოპრინუს კომა ve Botrytis cinerea ის კლავს სხვადასხვა სოკოებს, როგორიცაა
Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori ბაქტერიების ზოგიერთი შტამი ასევე მგრძნობიარეა ამ ცილების მიმართ.
mung ლობიო ფერმენტები ანადგურებენ ამ მიკრობების უჯრედულ კედლებს და ხელს უშლიან მათ ნაწლავებში, ელენთასა და სასიცოცხლო ორგანოებში ცხოვრებას.
მისი ბოჭკოვანი და რეზისტენტული სახამებლის შემცველობა სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.
mung ლობიო ის შეიცავს სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. ერთი ჭიქის პორცია უზრუნველყოფს 15.4 გრამ ბოჭკოს, რაც იმაზე მეტყველებს, რომ ის შეიცავს ბოჭკოს მაღალ შემცველობას.
mung ლობიო, რაც ხელს უწყობს ნაწლავების რეგულარულ შენარჩუნებას ნაწლავებში საკვები ნივთიერებების მოძრაობის დაჩქარებით. პექტინი იგი შეიცავს ბოჭკოს სახეობას ე.წ
სხვა პარკოსნების მსგავსად mung ლობიო ასევე შეიცავს მდგრად სახამებელს.
რეზისტენტული სახამებელიის მუშაობს ხსნადი ბოჭკოს მსგავსად, რადგან ეხმარება ნაწლავის ჯანსაღი ბაქტერიების კვებას. შემდეგ ბაქტერიები შლიან მას და გარდაქმნიან მოკლე ჯაჭვის ცხიმოვან მჟავებად - კონკრეტულად ბუტირატად.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ბუტირატი ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას მრავალი თვალსაზრისით. მაგალითად, მას შეუძლია მსხვილი ნაწლავის უჯრედების კვება, იმუნური სისტემის გაძლიერება და მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკის შემცირებაც კი.
უფრო მეტიც, mung ლობიო მასში შემავალი ნახშირწყლები უფრო ადვილად შეიწოვება, ვიდრე სხვა პარკოსნებში. ამიტომ, სხვა პარკოსნებზე ნაკლებ შებერილობას იწვევს.
თუ მკურნალობა არ დარჩა, სისხლში შაქრის მაღალი დონე ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემაა. ეს არის დიაბეტის ძირითადი მახასიათებელი და იწვევს რიგ ქრონიკულ დაავადებებს.
mung ლობიომას აქვს რამდენიმე თვისება, რაც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას. ის მდიდარია ბოჭკოვანი და პროტეინებით, რაც ხელს უწყობს ბოჭკოს შენელებას სისხლში.
ასევე ცხოველთა კვლევები mung ლობიო ნაჩვენებია, რომ ანტიოქსიდანტები ვიტექსინი და იზოვიტექსინი აქვეითებენ შაქრის დონეს სისხლში და ხელს უწყობენ ინსულინის უფრო ეფექტურად მუშაობას.
mung ლობიო გასახდომი
mung ლობიომდიდარია ბოჭკოვანი და პროტეინებით, რაც დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში. კვლევები აჩვენებს, რომ ბოჭკოვანი და ცილა ghrelin ნაჩვენებია, რომ თრგუნავს შიმშილის ჰორმონებს, როგორიცაა
უფრო მეტიც, დამატებითმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ორივე საკვებ ნივთიერებას შეუძლია სტიმულირება მოახდინოს ისეთი ჰორმონების გამოყოფას, როგორიცაა პეპტიდი YY, GLP-1 და ქოლეცისტოკინინი.ისინი ასევე ხელს უწყობენ კალორიების მიღებას მადის შემცირებით.
მუნის ლობიოს სარგებელი ორსული ქალებისთვის
ორსულობის დროს ბევრი ქალი ფოლატი რეკომენდებულია საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვების მიღება. ფოლიუმის მჟავა აუცილებელია ბავშვის ოპტიმალური განვითარებისთვის.
mung ლობიოფოლიუმის 202 გრამიანი პორცია უზრუნველყოფს ფოლიუმის RDI-ის 80%-ს. ის ასევე მდიდარია რკინით, ცილებითა და ბოჭკოებით, რაც ქალებს უფრო მეტად სჭირდებათ ორსულობის დროს.
თუმცა, ორსულ ქალებს შეუძლიათ ინფექციების გამომწვევი ბაქტერიების მატარებლები. ჭამა mung ლობიოთავიდან უნდა იქნას აცილებული.
რა ზიანი მოაქვს მუნგ ლობიოს?
mung ლობიოცოტა რამ არის ცნობილი მისი უსაფრთხოების შესახებ. ის შეიცავს ანტი-ნუტრიენტებს და ესტროგენის მსგავს ფიტოსტეროლებს, რომლებსაც შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ ორგანიზმს. მაგრამ ეს არ ნიშნავს რომ ის არ არის უსაფრთხო.
თუ მიირთმევენ უმი ან ნახევრად მოხარშულს, mung ლობიო მას შეუძლია გამოიწვიოს დიარეა, ღებინება და საკვები მოწამვლა.
შედეგად
mung ლობიოშეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს და ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც შეიძლება სასარგებლო იყოს ჯანმრთელობისთვის.
მას შეუძლია დაიცვას სითბური დარტყმისგან, ხელი შეუწყოს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას, ხელი შეუწყოს წონის დაკლებას და შეამციროს "ცუდი" LDL ქოლესტერინი, არტერიული წნევა და სისხლში შაქარი.
