აძუკის ლობიოარის ლობიოს მცირე სახეობა, რომელიც გაშენებულია მთელს აღმოსავლეთ აზიასა და ჰიმალაის მთებში. თუმცა უამრავ სხვა ფერში, წითელი აძუკის ლობიოყველაზე ცნობილი ჯიშია.
აძუკის ლობიოდანმას აქვს მრავალი სარგებელი, გულის ჯანმრთელობისა და წონის დაკლებიდან დაწყებული საჭმლის მონელების გაუმჯობესებამდე და დიაბეტის დაქვეითების რისკამდე.
რა არის აძუკის ლობიო?
აძუკის ლობიო(Vigna angularis) მისი სამშობლო ჩინეთია და იაპონიაში კულტივირებულია სულ მცირე 1000 წლის განმავლობაში. დღეს არის გაშენებული ტერიტორიები ტაივანის, ინდოეთის, ახალი ზელანდიის, კორეის, ფილიპინების და ჩინეთის თბილ რეგიონებში.
აძუკის ლობიო ის მდიდარია დიეტური ბოჭკოებით, ცილებით, რკინით, კალციუმით და ფოლიუმის მჟავით და აქვს გამაძლიერებელი თვისებები. ასევე, დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამო აძუკის ლობიოეს არის რჩეული საკვები მენსტრუაციის მქონე ქალების, დიაბეტის და სიმსუქნის მქონე ადამიანებისთვის.
აძუკის ლობიო ეს არის პატარა, ოვალური, ღია წითელი, მშრალი ლობიო. აძუკის ლობიო გვხვდება უფრო მუქ წითელ, შავგვრემანი, შავი და ზოგჯერ თეთრი ფერებით.
აძუკის ლობიოს კვებითი ღირებულება
როგორც ლობიოს უმეტესობის შემთხვევაში, აძუკის ლობიო ის ასევე შეიცავს ბოჭკოვან, ცილებს, რთულ ნახშირწყლებს და სასარგებლო მცენარეულ ნაერთებს. ასი გრამი პორცია შეიცავს შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს:
კალორია: 128
ცილა: 7.5 გრამი
ცხიმი: 1 გრამზე ნაკლები
ნახშირწყლები: 25 გრამი
ბოჭკოვანი: 7.3 გრამი
ფოლიუმის მჟავა: დღიური ღირებულების 30% (DV)
მანგანუმი: DV-ის 29%.
ფოსფორი: DV-ის 17%.
კალიუმი: DV-ის 15%.
სპილენძი: DV-ის 15%.
მაგნიუმი: DV-ის 13%.
თუთია: DV-ის 12%.
რკინა: DV-ის 11%.
თიამინი: DV-ის 8%.
ვიტამინი B6: DV-ის 5%.
რიბოფლავინი: DV-ის 4%.
ნიაცინი: DV-ის 4%.
პანტოტენის მჟავა: DV-ის 4%.
სელენი: DV-ის 2%.
ამ ტიპის ლობიო შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო მცენარეულ ნაერთებს, რომლებსაც შეუძლიათ ორგანიზმის დაცვა დაბერებისა და დაავადებებისგან.ანტიოქსიდანტები უზრუნველყოფს.
კვლევები, აძუკის ლობიომასში ნათქვამია, რომ ის შეიცავს 29 სხვადასხვა ტიპის ანტიოქსიდანტს და ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი საკვებია ანტიოქსიდანტების მხრივ.
ლობიოს სხვა ჯიშების მსგავსად, აძუკის ლობიო ამცირებს სხეულის უნარს მინერალების ათვისებაშიანტიანთებრი შეიცავს. ამიტომ, მოხარშვამდე უნდა დაასველოთ. ამრიგად, ანტინუტრიენტების დონე მცირდება.
რა სარგებელი მოაქვს აძუკის ლობიოს?
აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას
ეს წითელი ლობიო აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ და ნაწლავის ჯანმრთელობას. რადგან ლობიო განსაკუთრებით ხსნადი ბოჭკოვანია დარეზისტენტული სახამებელი მდიდარია ეს ბოჭკოები გადაუმუშავებლად გადის, სანამ არ მიაღწევენ ნაწლავებს, სადაც ისინი ემსახურებიან საკვებს ნაწლავის კარგი ბაქტერიებისთვის.
როდესაც მეგობარი ბაქტერიები იკვებებიან ბოჭკოებით, ნაწლავები ჯანმრთელია, მცირდება მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკი და ბუტირატის მსგავსად,მოკლე ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები ხდება.
ასევე, ცხოველთა კვლევები აძუკის ლობიოის ვარაუდობს, რომ კანაფის მაღალი ანტიოქსიდანტების შემცველობამ შეიძლება შეამციროს ნაწლავის ანთება და გააადვილოს საჭმლის მონელება.
ამცირებს დიაბეტის რისკს
ამ ტიპის ლობიო ამცირებს ტიპი 2 დიაბეტის რისკს. ის ნაწილობრივ მდიდარია ბოჭკოებით, რაც აუმჯობესებს ინსულინის მგრძნობელობას და ხელს უშლის სისხლში შაქრის მატებას ჭამის შემდეგ.
საცდელი მილი და ცხოველების კვლევები, აძუკის ლობიომასში ნათქვამია, რომ ღვიძლში შემავალ ცილას შეუძლია დაბლოკოს ნაწლავის ალფა-გლუკოზიდაზას მოქმედება.
ალფა გლუკოზიდაზა არის ფერმენტი, რომელიც საჭიროა რთული ნახშირწყლების უფრო მცირე, უფრო ადვილად ათვისებად შაქრებად დასაშლელად. ამიტომ, მათი მოქმედების დაბლოკვა ხელს უშლის სისხლში შაქრის მწვერვალს, როგორც ამას აკეთებს ზოგიერთი დიაბეტი.
ხელს უწყობს წონის დაკლებას
აძუკის ლობიო ეს არის საკვები, რომელიც შეიძლება მიირთვათ წონის დაკლების ფაზაში. ზოგიერთი მტკიცებულება ვარაუდობს, რომ ამ ლობიოს შტამში აღმოჩენილმა ნაერთებმა შეიძლება გააუმჯობესოს გენების გამოხატულება, რომლებიც ამცირებს შიმშილს და ზრდის სისავსის გრძნობას.
საცდელი მილი და ცხოველების კვლევებიც აძუკის ლობიო ვარაუდობს, რომ მის ექსტრაქტებში შემავალმა ზოგიერთმა ნაერთმა ასევე შეიძლება ხელი შეუწყოს წონის დაკლებას.
გარდა ამისა, ის მდიდარია ცილებით და ბოჭკოებით, ორი პოტენციურად წონის დასაკლებად საკვები ნივთიერებებით, რომლებიც ამცირებს შიმშილს და ზრდის გაჯერებას.
იცავს გულის ჯანმრთელობას
ეს ლობიო სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის. საცდელი მილი და ცხოველების კვლევები აძუკის ლობიო ექსტრაქტები არტერიული წნევის შესამცირებლად, აგრეთვე ტრიგლიცერიდების, საერთო და „ცუდი“ LDL ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად და ღვიძლში ცხიმის ნაკლებ დეპოზიტებზე.
ასევე რეგულარულად სწავლობს ადამიანებზეპარკოსანი ის აკავშირებს მის მოხმარებას ქოლესტერინის დაბალ დონესთან და გულის დაავადებების შემცირებულ რისკთან.
ასევე, რანდომიზებული კონტროლირებადი კვლევები იუწყებიან, რომ ლობიოს ჭამას შეუძლია შეამციროს გულის დაავადებების რისკის ფაქტორები, მათ შორის არტერიული წნევა, ქოლესტერინი და ტრიგლიცერიდები.
სასარგებლოა თირკმელების ჯანმრთელობისთვის
აძუკის ლობიოაქვს დიეტური ბოჭკოების მაღალი შემცველობა - დაახლოებით 25გრ თითო ჭიქა (უმი ლობიოში). ის ასევე შეიცავს ზომიერი რაოდენობით ძლიერ ანტიოქსიდანტურ ფიტოქიმიკატებს, როგორიცაა პოლიფენოლები და პროანტოციანიდინები.
აძუკის ლობიომასში შემავალი ბოჭკოსა და ანტიოქსიდანტების ერთობლივი მოქმედება ასუფთავებს რეაქტიულ და არასასურველ თავისუფალ რადიკალებს და ხელს უშლის ანთების გამომწვევი მაკროფაგების (იმუნური სისტემის უჯრედების) შეღწევას.
სწორი თანხა აძუკის ლობიოს ჭამაის იცავს თირკმელებს ანთების, დაზიანებისა და სრული გაუარესებისგან.
უზრუნველყოფს ძლიერ ძვლებს და ზრდის კუნთების მასას
ასაკთან ერთად, ძვლები და კუნთები კარგავენ ძალას, აღდგენის ან განკურნების ძალას. ეს დაკარგვა იწვევს ოსტეოპოროზის და კუნთების მასის შემცირებას, განსაკუთრებით პოსტმენოპაუზის ქალებში.
გამომცხვარი აძუკის ლობიო ან ექსტრაქტები შეიცავს ბიოაქტიურ კომპონენტებს, როგორიცაა საპონინები და კატექინები. ეს ინგრედიენტები აღადგენს ძვლის რეზორბციისა და ძვლის ფორმირების ბალანსს ოსტეოპოროზის მქონე ადამიანებში და იცავს მათ ანთებისა და სრული გადაგვარებისგან.
ერთი ჭიქა უმი აძუკის ლობიო იგი შეიცავს დაახლოებით 39 გრ პროტეინს. დაბალი ნახშირწყლების მაღალი ცილის დიეტა ხელს უწყობს კუნთების მასის აშენებას.
იმის გამო, რომ სხეულს მეტი დრო და ენერგია სჭირდება ცილების მონელებისთვის, აძუკის ლობიოიმის გამო, რომ მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, თავს უფრო სავსე, მსუბუქად და ენერგიულად იგრძნობთ.
აქვეითებს ქოლესტერინს
სვამს აძუკის ლობიოს სუპს ის ამცირებს შრატში ტრიგლიცერიდების დონეს, ხელს უშლის ცუდი ქოლესტერინის (LDL) დაგროვებას და იცავს ღვიძლს ანთების ან დაზიანებისგან.
აძუკის ლობიომასში შემავალი პროანტოციანიდინები და პოლიფენოლები აფერხებენ პანკრეასის ფერმენტების გამომუშავებას. ეს ფერმენტები (განსაკუთრებით ლიპაზები) პასუხისმგებელნი არიან ნაწლავებში ლიპიდების შეწოვაზე.
შეწოვის შემცირების გამო, სისხლში ტრიგლიცერიდების და ქოლესტერინის დონე უფრო დაბალია. როდესაც ნაკლები ლიპიდები და ტრიგლიცერიდებია, არის დაბალი პეროქსიდაცია ან ტოქსიკური ნარჩენები, რომლებიც თავს ესხმიან ღვიძლს.
უზრუნველყოფს ღვიძლის დეტოქსიკაციას
აძუკის ლობიო ძალიან მაღალი კონცენტრაციით მოლიბდენი იგი შეიცავს უნიკალურ მინერალს, რომელიც ცნობილია როგორც ეს არის კვალი მინერალი და არ გვხვდება ბევრ საკვებში, მაგრამ ის ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ღვიძლის დეტოქსიკაციაში. ნახევარი ნაწილი აძუკის ლობიო ის კი უზრუნველყოფს მოლიბდენის რეკომენდებული დღიური მოხმარების 100%-ს.
აძუკის ლობიო ის მდიდარია ფოლიტით, რომელიც მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებაა ორსულობის დროს და ამცირებს ნერვული მილის დეფექტების რისკს.
ებრძვის კიბოს უჯრედებს
ტესტის მილების კვლევებმა აჩვენა, რომ ეს ლობიო შეიძლება იყოს უფრო ეფექტური ვიდრე სხვა ლობიოები ნაწლავებში, სარძევე ჯირკვლებში, საკვერცხეებსა და ძვლის ტვინში კიბოს უჯრედების გავრცელების თავიდან ასაცილებლად.
რა ზიანი მოაქვს აძუკის ლობიოს?
აძუკის ლობიო მისი ჭამის ყველაზე გავრცელებული გვერდითი ეფექტი არის გაზი. რეალურად აძუკის ლობიოერთ-ერთია იმ ლობიოდან, რომელიც უფრო ადვილად ითვისება.
პუნქტები, რომლებიც გასათვალისწინებელია აძუკის ლობიოს მომზადებისას
- აძუკის ლობიოსანამ მოამზადებთ, უნდა გააჩეროთ მინიმუმ ერთი ან ორი საათის განმავლობაში. ამიტომ, შესაბამისად დაგეგმეთ თქვენი კვება.
– სველი და გარეცხილი აძუკის ლობიოადუღეთ მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. წნევით მომზადება უფრო სწრაფი ვარიანტია რბილი ლობიოს მისაღებად.
- მოხარშული აძუკის ლობიო შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ხანგრძლივი გამოყენებისთვის.
შედეგად
აძუკის ლობიო ეს არის აუცილებელი საკვები ნივთიერებების, ვიტამინებისა და მინერალების შესანიშნავი წყარო და გამოიყენება წითელი ლობიოს პასტის დასამზადებლად.
ის სავსეა ცილებით, ბოჭკოებით, ფოლიუმის მჟავით, მანგანუმით, ფოსფორით, კალიუმით, სპილენძით, მაგნიუმით, თუთიით, რკინით, თიამნით, ვიტამინი B6, რიბოფლავინით, ნიაცინით, კალციუმით და სხვა.
ის ხელს უწყობს დიაბეტის მართვას, ზრდის ანტიოქსიდანტების მიღებას, ზრდის კუნთების მასას, აუმჯობესებს გულის ჯანმრთელობას და აკონტროლებს წონას.
