სოიოს (გლიცინი მაქსიმ) არის პარკოსანი სახეობა, რომელიც წარმოშობით აღმოსავლეთ აზიაშია. ის ამ რეგიონის მოსახლეობის დიეტის მნიშვნელოვან ნაწილს წარმოადგენს. დღეს ის ძირითადად იზრდება აზიაში და სამხრეთ და ჩრდილოეთ ამერიკაში.
აზიაში მას ბუნებრივი სახით მიირთმევენ, ხოლო მძიმედ დამუშავებული სოიოს პროდუქტები ბევრად უფრო გავრცელებულია დასავლეთის ქვეყნებში. ხელმისაწვდომია სოიოს სხვადასხვა პროდუქტი, მათ შორის სოიოს ფქვილი, სოიოს ცილა, ტოფუ, სოიოს რძე, სოიოს სოუსი და სოიოს ზეთი.
ის შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და ფიტონუტრიენტებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ სხვადასხვა სარგებელს. ეს არის სხვა ბიოაქტიური ნაერთების კარგი წყარო, როგორიცაა უჯერი ცხიმოვანი მჟავები, ვიტამინები B და E, ბოჭკოვანი, რკინა, კალციუმი, თუთია და იზოფლავონები.
ნუტრიენტების პროფილი, სოიოხდის მას ადამიანის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო. ზოგიერთი კვლევა ამბობს, რომ ის ასევე სასარგებლოა კანის ჯანმრთელობისთვის. საინტერესოა, როგორც ფერმენტირებული, ასევე დაუდუღებელი სოიო აქვს მნიშვნელოვანი თვისებები.
მაგრამ ასევე არსებობს შეშფოთება, რომ მას შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული უარყოფითი შედეგები. სტატიაში "სოიოს სარგებელი, ზიანი და კვებითი ღირებულება” მოყოლით ინფორმაცია სოიოს შესახებ მას მიეცემა.
რა არის სოიო?
პარკოსანი ჯიშია, რომელიც აზიაშია. ძვ.წ. არსებობს მტკიცებულება, რომ იგი გაშენებული იყო ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 9000 წელს.
დღეს მას ფართოდ მოიხმარენ არა მხოლოდ როგორც ცილის მცენარეული წყარო, არამედ როგორც მრავალი დამუშავებული საკვების ინგრედიენტი.
სოიოს კვებითი ღირებულება
იგი ძირითადად შედგება ცილებისგან, მაგრამ ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს და ცხიმებს. 100 გრამი მოხარშული სოიოს საკვები ნივთიერებების შემცველობა არის შემდეგი:
კალორია: 173
წყალი: 63%
ცილა: 16.6 გრამი
ნახშირწყლები: 9,9 გრამი
შაქარი: 3 გრამი
ბოჭკოვანი: 6 გრამი
ცხიმი: 9 გრამი
გაჯერებული: 1.3 გრამი
მონოუჯერი: 1.98 გრამი
პოლიუჯერი: 5.06 გრამი
ომეგა 3: 0.6 გრამი
Omega 6: 4,47 g
სოიოს პროტეინის ღირებულება
ეს ბოსტნეული მცენარეული ცილის ერთ-ერთი საუკეთესო წყაროა. სოიოს ცილის თანაფარდობა მისი მშრალი წონის 36-56%. ერთი თასი (172 გრამი) მოხარშული სოიო, უზრუნველყოფს დაახლოებით 29 გრამ ცილას.
სოიოს ცილის კვებითი ღირებულება კარგია, მაგრამ მისი ხარისხი არ არის ისეთი მაღალი, როგორც ცხოველური ცილა. ცილის ძირითადი ტიპები აქ არის გლიცინი და კონგლიცინი, რომლებიც მთლიანი ცილის შემცველობის დაახლოებით 80%-ს შეადგენს. ამ პროტეინებმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები ზოგიერთ ადამიანში.
სოიოს ზეთის ღირებულება
სოიოსკლასიფიცირდება როგორც ზეთის თესლი და ამ მცენარეს იყენებენ ზეთის დასამზადებლად. ცხიმის შემცველობა არის დაახლოებით 18% მშრალი წონის მიხედვით, ძირითადად პოლიუჯერი და მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, მცირე რაოდენობით გაჯერებული ცხიმებით. ცხიმის უპირატესი ტიპი, რომელიც შეადგენს ცხიმის მთლიანი შემცველობის დაახლოებით 50%-ს ლინოლეინის მჟავასატვირთო.
სოიოს ნახშირწყლების ღირებულება
ნახშირწყლების დაბალი შემცველობის გამო, ის ასევე დაბალია გლიკემიური ინდექსით (GI), რაც ნიშნავს, რომ ის არ ცვლის სისხლში შაქრის დონეს ზედმეტად ჭამის შემდეგ. ამიტომ დიაბეტით დაავადებულთათვის შესაფერისი საკვებია.
სოიოს ბოჭკოვანი
იგი შეიცავს როგორც ხსნად, ასევე უხსნად ბოჭკოს. უხსნადი ბოჭკოები არის ალფა-გალაქტოციტები, რომლებსაც შეუძლიათ გამოიწვიონ შებერილობა და დიარეა მგრძნობიარე პირებში.
ალფა-გალაქტოციტები მიეკუთვნება ბოჭკოების კლასს, სახელწოდებით FODMAP, რომელსაც შეუძლია გააძლიეროს გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის (IBS) სიმპტომები.
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ადამიანში შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი გვერდითი მოვლენები, სოიოკედარში ხსნადი ბოჭკოვანი ზოგადად ითვლება ჯანსაღად.
ისინი ფერმენტირებულია მსხვილი ნაწლავის ბაქტერიების მიერ, რაც ხელს უწყობს ნაწლავის ჯანმრთელობას და შეიძლება შეამციროს მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკი. მოკლე ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავებიისინი იწვევენ SCFA-ების წარმოქმნას.
ვიტამინები და მინერალები სოიოს ლობიოში
ეს სასარგებლო ბოსტნეული სხვადასხვა ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყაროა:
მოლიბდენის
აუცილებელი კვალი ელემენტი, რომელიც ძირითადად გვხვდება თესლებში, მარცვლეულსა და პარკოსნებში მოლიბდენი მდიდარია
ვიტამინი K1
ეს არის K ვიტამინის ფორმა, რომელიც გვხვდება პარკოსნებში. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სისხლის კოაგულაციაში.
ასევე ცნობილია როგორც ვიტამინი B9 ფოლატი მას აქვს სხვადასხვა ფუნქცია ჩვენს ორგანიზმში და განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორსულობის დროს.
ბაკრი
სპილენძი ჩვენი ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი მინერალია. დეფიციტმა შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს გულის ჯანმრთელობაზე.
მანგანუმი
კვალი ელემენტი, რომელიც გვხვდება უმეტეს საკვებსა და სასმელ წყალში. მანგანუმიფიტინმჟავას მაღალი შემცველობის გამო სოიოის ცუდად შეიწოვება
ფოსფორის
სოიოსკარგი მინერალი, აუცილებელი მინერალი ფოსფორის არის წყარო.
თიამინი
ასევე ცნობილია როგორც ვიტამინი B1, თიამინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სხეულის ბევრ ფუნქციაში.
სხვა მცენარეული ნაერთები ნაპოვნი სოიოს ლობიოში
სოიოს ის მდიდარია სხვადასხვა ბიოაქტიური მცენარეული ნაერთებით:
იზოფლავონები
იზოფლავონებს, ანტიოქსიდანტ პოლიფენოლების ოჯახს, აქვთ ჯანმრთელობის სხვადასხვა ეფექტი. სოიოს ის შეიცავს იზოფლავონების უფრო მეტ რაოდენობას, ვიდრე ნებისმიერი სხვა ჩვეულებრივი საკვები.
იზოფლავონები არის ფიტონუტრიენტები ქალის სასქესო ჰორმონის ესტროგენის მსგავსი და მიეკუთვნება ნივთიერებების ოჯახს, რომელსაც ეწოდება ფიტოესტროგენები (მცენარეთა ესტროგენები). სოიოსიზოფლავონების ძირითადი ტიპებია გენისტეინი (50%), დაიძეინი (40%) და გლიციტინი (10%).
ფიტინის მჟავა
გვხვდება ყველა მცენარის თესლში ფიტინის მჟავა (ფიტატი)გავლენას ახდენს მინერალების შეწოვაზე, როგორიცაა თუთია და რკინა. ამ მჟავის დონე შეიძლება შემცირდეს ლობიოს მოხარშვით, ამონაზარდებით ან დუღილით.
საპონინები
აღმოჩნდა, რომ საპონინები, მცენარეული ნაერთების ერთ-ერთი მთავარი კლასი, ამცირებს ქოლესტერინს ცხოველებში.
რა სარგებელი მოაქვს სოიოს ლობიოს?
ამცირებს კიბოს რისკს
კიბო დღევანდელ მსოფლიოში სიკვდილის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია. სოიოს ჭამაასოცირდება ქალებში სარძევე ჯირკვლის ქსოვილის მატებასთან, ჰიპოთეტურად ზრდის ძუძუს კიბოს რისკს.
თუმცა, დაკვირვების კვლევების უმეტესობა აჩვენებს, რომ სოიოს პროდუქტების მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს ძუძუს კიბოს რისკი.
კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ მას აქვს დამცავი ეფექტი პროსტატის კიბოს საწინააღმდეგოდ მამაკაცებში. იზოფლავონები და ლუნაზინის ნაერთები მის შემადგენლობაში პასუხისმგებელნი არიან მის კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტებზე.
მენოპაუზის სიმპტომების შემსუბუქება
მენოპაუზა, არის პერიოდი ქალის ცხოვრებაში, როდესაც მისი მენსტრუალური ციკლი ჩერდება. ჩვეულებრივ, ესტროგენის დონის დაქვეითება ხდება; ის იწვევს არასასიამოვნო სიმპტომებს, როგორიცაა ოფლიანობა, ცხელი ციმციმები და განწყობის ცვალებადობა.
აზიელი ქალები - განსაკუთრებით იაპონელი ქალები - ნაკლებად განიცდიან მენოპაუზის სიმპტომებს, ვიდრე ქალები მსოფლიოს სხვა ნაწილებში. ექსპერტები ამას აზიაში სოიოს პროდუქტების მაღალ მოხმარებას უკავშირებენ.
კვლევები სოიოეს გვიჩვენებს, რომ იზოფლავონები, ფიტოესტროგენების ოჯახი
ინარჩუნებს ძვლების ჯანმრთელობას
ოსტეოპოროზი იწვევს ძვლის სიმკვრივის დაქვეითებას და მოტეხილობების რისკს, განსაკუთრებით ხანდაზმულ ქალებში. სოიოს პროდუქტების მოხმარება ამცირებს ოსტეოპოროზის რისკს მენოპაუზის ქალებში. ეს სასარგებლო ეფექტები გამოწვეულია იზოფლავონებით.
შეუძლია გააკონტროლოს წონის მომატება და ქოლესტერინის დონე
ცხოველებზე და ადამიანებზე რამდენიმე კვლევამ დაადასტურა, რომ სოიოს ცილის მოხმარება ამცირებს სხეულის წონას და ცხიმის მასას. სოიოსეს ხელს უწყობს პლაზმაში ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების დონის შემცირებას.
ვირთხების ერთ კვლევაში, მსუქანი/ცხიმიანი ვირთხები სამი კვირის განმავლობაში იკვებებოდნენ სოიოს პროტეინის ან კაზინის იზოლირებით სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.
დაფიქსირდა, რომ ვირთხებს, რომლებიც იკვებებოდნენ სოიოს ცილებით, უფრო დაბალი სხეულის წონა ჰქონდათ, ვიდრე კაზეინი. ასევე დაფიქსირდა დაბალი პლაზმური და ღვიძლის ტრიგლიცერიდების დონე.
მეტამონაცემები ადამიანთა კვლევებით, სოიო ნათლად აჩვენებს დანამატების დადებით გავლენას სხეულის წონაზე. ითვლება, რომ იზოფლავონები არის აქტიური ინგრედიენტები ამ ეფექტის უკან.
სოიოს ჭამა მას შეუძლია გააკონტროლოს სხეულის წონა როგორც მსუქან ადამიანებში, ასევე ნორმალური სხეულის წონის მქონე პირებში (BMI <30).
შეიძლება დაეხმაროს დიაბეტის მართვას
თქვენი დიეტა სოიო მე-2 ტიპის შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებში სისხლში შაქრის კონტროლის გაუმჯობესება შესაძლებელია.
ამ ეფექტში წვლილი შეიტანოს კომპლექსურ ნახშირწყლებს, ცილებს, დიეტურ ბოჭკოებს და მინერალებს. ფიტოესტროგენები და სოიოს პეპტიდები ასევე დაგეხმარებათ ამაში. ეს ამცირებს პარკოსნების გლიკემიურ ღირებულებას და სარგებლობს დიაბეტით დაავადებულთათვის.
სოიოსმასში შემავალი ფიტოქიმიკატები ძლიერი ანტიოქსიდანტებია. მათი მოხმარებამ შეიძლება დაიცვას დიაბეტის მქონე პირები ოქსიდაციური დაზიანებისგან, რამაც შეიძლება გააუარესოს დიაბეტი.
შეიძლება ხელი შეუწყოს გულის ჯანმრთელობას
სოიოსიგი ასევე დაკავშირებულია გულ-სისხლძარღვთა სარგებელთან, მისი იზოფლავონების წყალობით.
სოიოს მისი იზოფლავონები აქვეითებენ ცუდი ქოლესტერინის (LDL) დონეს სისხლში, ამიტომ მასზე არ მოქმედებს თავისუფალი რადიკალები ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნით. თუ ეს დაფები წარმოიქმნება, ისინი იწვევენ სისხლძარღვების ანთებას, რაც იწვევს ათეროსკლეროზს.
ცხოველებზე და ადამიანებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ დიეტაში სოიოს არსებობამ შეიძლება გააუმჯობესოს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობა. სოიო შეიძლება დაეხმაროს ანთებასთან ბრძოლაში, რაც გულის დაავადების ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია.
ამას ხელს უწყობს შარდში ნატრიუმის ექსკრეციის ზრდა. ეს ფიტოესტროგენები მოქმედებენ ესტროგენის რეცეპტორებზე და თრგუნავენ მთავარ ფერმენტულ სისტემას, რომელიც იწვევს ჰიპერტენზიას.
შეუძლია ძილის დარღვევის და დეპრესიის მკურნალობა
იაპონურ კვლევაში, იზოფლავონის უფრო მაღალი მიღება დაკავშირებული იყო ძილის უკეთეს ხანგრძლივობასთან და ხარისხთან. იზოფლავონების მდიდარი წყაროები სოიო შეიძლება სასარგებლო იყოს ამ მხრივ.
ესტროგენი არის ერთ-ერთი ჰორმონი, რომელიც გავლენას ახდენს ტვინზე და ასრულებს როლს ძილის რეგულაციაში. ჰორმონის შემცვლელი თერაპიის მრავალმა კვლევამ აჩვენა, რომ ესტროგენი უძილობამოუსვენრობისა და დეპრესიის შემსუბუქების უნარის დადასტურება.
სოიოს სარგებელი კანისთვის
სოიოსმას ბევრი სარგებელი აქვს კანისთვის. ეს არის კარგი დამატენიანებელი, რომელიც ხელს უშლის დაბერების ნიშნებს, როგორიცაა ნაოჭები და წვრილი ხაზები. in ვიტამინი E ის უზრუნველყოფს კანის ახალი უჯრედების წარმოქმნას კანის მკვდარი უჯრედების ნაცვლად. ის ასევე ამაგრებს ფრჩხილებს.
სოიოსმას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, კოლაგენის მასტიმულირებელი, ანტიოქსიდანტური, კანის გამაღიავებელი და UV დამცავი ეფექტები.
ისინი შეიცავს ბიოაქტიურ კომპონენტებს, როგორიცაა მთრიმლავი ნივთიერებები, იზოფლავონოიდები, ტრიპსინის ინჰიბიტორები და პროანტოციანიდინები. ცნობილია, რომ ამ კომპონენტებით მდიდარი ექსტრაქტები სასარგებლოა კოსმეტოლოგიასა და დერმატოლოგიაში.
სოიოს აღმოჩნდა, რომ ტრიპსინის ინჰიბიტორებს (სიოში შემავალი ცილა) აქვთ დეპიგმენტაციის თვისებები. კვლევებში მათ შეუძლიათ შეამცირონ პიგმენტების დეპონირება. სოიოსანთოციანინები ასევე აფერხებენ მელანინის გამომუშავებას.
ვირთხების კვლევებში სოიოს ექსტრაქტებიამცირებს ნაოჭებს და ანთებას, რომელიც გამოწვეულია ულტრაიისფერი სხივებით. ის ასევე ზრდის კოლაგენს და კანის ელასტიურობას.
დაიძეინი, სოიოს ერთ-ერთი იზოფლავონი, ამ ვირთხებში ატოპიური დერმატიტითრგუნავს უჯრედულ მექანიზმებს, რომლებიც იწვევს
მრავალრიცხოვანი კვლევები, სოიომტკიცედ უჭერს მხარს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებებს გენისტეინის პერორალურმა და ადგილობრივმა შეყვანამ აჩვენა თაგვის მოდელებში ულტრაიისფერი გამოსხივებით გამოწვეული კანის კიბოს და დაბერების მნიშვნელოვანი ინჰიბირება.
სოიოს თმის სარგებელი
ზოგიერთი კვლევა სოიოეს იმაზე მეტყველებს, რომ თაფლისგან დამზადებული სასმელები დაგეხმარებათ სიმელოტის მკურნალობაში.
გავრცელებული ინფორმაციით, ხშირად სოიო აღმოჩნდა, რომ სასმელის მიღება იცავს ზომიერი ან მძიმე ანდროგენული ალოპეციის (გამელოტების საერთო ფორმა) წინააღმდეგ.
სოიოს სასმელები მდიდარია იზოფლავონებით. რამდენიმე მოხსენებაში ნათქვამია, რომ იზოფლავონები შეიძლება იყოს დამცავი სიმელოტისგან.
რა ზიანი მოაქვს სოიოს?
სოიოს მიუხედავად იმისა, რომ ის მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა კალციუმი, რკინა, თუთია და ამინომჟავები, მას შეუძლია გამოიწვიოს გარკვეული გვერდითი მოვლენები.
ჭარბი მოხმარებისას მას შეუძლია ხელი შეუშალოს ფარისებრი ჯირკვლის რეგულირების წამლებს და გამოიწვიოს ტესტოსტერონის დისბალანსი, ალერგია და კიბოს გამრავლება.
ასევე, დიდი რაოდენობით სოიოს პროდუქტების ხანგრძლივი გამოყენება შეიძლება სახიფათო იყოს.
სოიოს ყველაზე დიდი პრობლემა იზოფლავონის შემცველობასთან დაკავშირებით. სოიოსეს არის ფიტოესტროგენების (იზოფლავონების) რეზერვუარი, სტრუქტურულად და ფუნქციურად მსგავსია ორგანიზმში არსებულ ესტროგენის ჰორმონთან. იზოფლავონები არის ფიტოესტროგენების კლასი (ასევე უწოდებენ სოიოს ცილებს), რომლებიც გვხვდება სოიოს და სოიოს პროდუქტებში.
სოიოს ფიტოესტროგენები გამოიყენება ესტროგენის ჰორმონის დეფიციტის კომპენსაციისთვის. სოიოს ცილა არის ესტროგენის შემცვლელი თერაპიის ნაწილი, რომელიც ტარდება მენოპაუზის ქალებში.
ზოგიერთი ეპიდემიოლოგიური კვლევა ვარაუდობს, რომ ფიტოესტროგენების დიეტური მიღებამ შეიძლება შეამციროს პოსტმენოპაუზური გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ოსტეოპოროზისა და ცხელების სიხშირე სხვა სიმპტომებთან ერთად. ურთიერთგამომრიცხავი მონაცემები ასევე მოხსენებულია ფიტოესტროგენების პოტენციალის შესახებ მკერდისა და პროსტატის კიბოს თავიდან ასაცილებლად.
თუმცა, სოიოს სარგებელი არ არის ნათელი. სინამდვილეში, რამდენიმე სხვა კვლევაში ნათქვამია, რომ სოიოს პროტეინს შეუძლია პოტენციური ზიანი გამოიწვიოს. მოთხოვნა სოიოს გვერდითი მოვლენები...
შეიძლება ხელი შეუშალოს ფარისებრი ჯირკვლის რეგულაციას
სოიოს საკვებმა შეიძლება გაზარდოს ჰიპოთირეოზის განვითარების რისკი ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის დარღვევის მქონე ადამიანებში. ასეთ ადამიანებს შეიძლება განუვითარდეთ ჩიყვი და ფარისებრი ჯირკვლის აუტოიმუნური დაავადება. ეს რისკი კიდევ უფრო იზრდება, როდესაც ინდივიდის მიერ იოდის მიღება დაბალია.
აღმოჩნდა, რომ სოიოს იზოფლავონები აფერხებენ ფერმენტის აქტივობას, რომელსაც ეწოდება ფარისებრი ჯირკვლის პეროქსიდაზა. ეს ფერმენტი აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონის სინთეზისთვის. ამიტომ, შესაძლოა ჰიპოთირეოზის რისკის წინაშე აღმოჩნდეთ, როცა სოიოს ცილას ჭარბად მიირთმევთ.
სოიოს პროდუქტები ასევე აფერხებს ლევოთიროქსინის (L-თიროქსინის) შეწოვას, პრეპარატი, რომელიც გამოიყენება ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების დეფიციტის სამკურნალოდ. შეიძლება გირჩიოთ არ მოიხმაროთ სოიოს პროტეინი, თუ გაქვთ ფარისებრი ჯირკვლის დისბალანსი, რადგან, როგორც ჩანს, სოიოს ცილები ცვლის მედიკამენტების ხელმისაწვდომობას.
თუმცა, მხოლოდ სოიოს იზოფლავონების მაღალი მიღება არ ზრდის ჰიპოთირეოზის რისკს, თუ არ არის კომბინირებული იოდის არაადეკვატურ საკვებთან ერთად.
ამიტომ, სოიოს ცილის მოქმედება ფარისებრ ჯირკვალზე საკამათოა. ამაზე მეტი კვლევაა საჭირო.
შეიძლება გამოიწვიოს ტესტოსტერონის დისბალანსი
კვლევა ჩატარდა 56 მამრობითი სქესის სუბიექტზე, რომლებიც ყოველდღიურად მოიხმარდნენ 12 გ სოიოს პროტეინის იზოლატს ოთხი კვირის განმავლობაში. შედეგად, შრატში ტესტოსტერონის დონე 19%-ით დაეცა. აღმოჩნდა, რომ სოიოს ცილა ამცირებს შრატში ტესტოსტერონის დონეს ჯანმრთელ მამაკაცებში, თუმცა მონაცემები არათანმიმდევრულია.
ამბობენ, რომ სოიოს პროტეინს ასევე აქვს უარყოფითი გავლენა მამაკაცის რეპროდუქციულ ფუნქციაზე. თუმცა, ამ თემაზე კონკრეტული კვლევა არ არსებობს.
ფაქტობრივად, ზოგიერთი ცხოველური გამოკვლევა აჩვენებს, რომ სოიოს იზოფლავონები არ აწარმოებენ ქალურ ეფექტს მამაკაცებზე.
დაკვირვებების უმეტესობა ეფუძნება ლაბორატორიულ და ცხოველთა კვლევებს. ამრიგად, სოიოს იზოფლავონებსა და ტესტოსტერონს შორის კავშირი არ არის საბოლოო.
სოიოს პროდუქტებმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ან ჰიპერმგრძნობელობა ბავშვებში და მოზრდილებში. საერთოდ სოიოს ალერგიაბავშვობაში იწყება სოიოს პროდუქტებზე რეაქციით, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ან ჰიპერმგრძნობელობა ბავშვებში და მოზრდილებში.
სოიოს ალერგია ის ჩვეულებრივ იწყება ჩვილ ასაკში სოიაზე დაფუძნებული ჩვილ ბავშვთა ფორმულაზე რეაქციით. თუმცა, ბავშვების უმეტესობამ აღემატება სოიოს ალერგიას.
ჩვეულებრივ, სოიოს ალერგია არასასიამოვნოა, მაგრამ არა მძიმე. სოიოზე ალერგიული რეაქცია იშვიათად არის საშინელი ან ფატალური.
სოიოს ალერგიასიმპტომები შეიძლება მოიცავდეს პირის ღრუში ჩხვლეტას, ეგზემას ან კანის ქავილს, ცემინებას, დიარეას, მუცლის ტკივილს, ღებინებას და კანის გამონაყარს.
თუ თქვენ განიცდით რომელიმე ამ სიმპტომს, სოიოს ალერგიაშენ შესაძლოა გქონდეს. გაიარეთ ტესტი ალერგიის დასადასტურებლად. თუ ტესტის შედეგი დადებითია სოიო და სოიოს პროდუქტები თავიდან უნდა იქნას აცილებული.
შეიძლება გაზარდოს კიბოს განვითარების რისკი
სოიოს იზოფლავონებს (ერთ-ერთი მათგანი გენისტეინს) შეუძლიათ ორგანიზმში კიბოს უჯრედების გამრავლების სტიმულირება. ეს განსაკუთრებით ეხება ესტროგენზე დამოკიდებული სარძევე ჯირკვლის კიბოს შემთხვევაში, რადგან სოიოს იზოფლავონებს აქვთ ესტროგენული ეფექტი.
ცხოველებზე ჩატარებული კვლევების თანახმად, გენისტეინს შეუძლია დაარღვიოს უჯრედული ციკლი და გამოიწვიოს სიმსივნის განვითარება. ის მოქმედებს ესტროგენის რეცეპტორების გააქტიურებით.
ამის საპირისპიროდ, ადამიანთა კვლევები აჩვენებს კიბოსა და იზოფლავონებს შორის საპირისპირო კავშირს. ასევე დადგინდა, რომ სოიოს მიღება ამცირებს ძუძუს კიბოსგან სიხშირესა და სიკვდილიანობას. ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს ფიტოესტროგენების მიერ განხორციელებული ანტიესტროგენული ეფექტით.
სოიოს იზოფლავონების რაოდენობა და წყარო ასევე დიდ გავლენას ახდენს ძუძუს კიბოს რისკზე.
შეიძლება გამოიწვიოს ჩვილებში პრობლემები
ჩვილ ბავშვთა საკვების ფორმულები შეიცავს ზომიერი რაოდენობით სოიოს პროტეინს/იზოფლავონებს. ჩვილები, რომლებიც იკვებებიან ამ ფორმულებით, ექვემდებარებიან 5,7-11,9 მგ იზოფლავონებს/კგ სხეულის წონაზე სიცოცხლის პირველი ოთხი თვის განმავლობაში.
ეს ბავშვები ექვემდებარებიან 6-11-ჯერ მეტ იზოფლავონს, ვიდრე მოზრდილებში. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვის რეპროდუქციული ჯანმრთელობისა და ენდოკრინული ფუნქციის დარღვევა. ძირითადი იზოფლავონები, დაიძეინი და გენისტეინი, უპირატესად უკავშირდებიან ორგანიზმში არსებულ ესტროგენულ რეცეპტორებს.
თუმცა, ეს შედეგები ეფუძნება ცხოველთა კვლევებს. ადამიანთა კვლევებმა შეიძლება განსხვავებული შედეგი გამოიღოს. უფრო მეტიც, ამჟამად ხელმისაწვდომი სოიოზე დაფუძნებული ფორმულები არ აჩვენებს აშკარა ტოქსიკურობას ჯანმრთელ ჩვილებში. ამიტომ, ბავშვისთვის სოიოს შემცველი ფორმულის გამოყენებამდე გაიარეთ კონსულტაცია თქვენს პედიატრთან.
სოიოს რომელ პროდუქტებს უნდა მოვერიდოთ?
მნიშვნელოვანია იყოთ ზომიერად და სწორად იკვებოთ. სოიოს პროდუქტების სწორი ტიპის არჩევამ დაგიცავთ ზემოთ ნახსენები უარყოფითი ზემოქმედებისგან.
როდესაც არჩევენ სოიოს ბუნებრივ საკვებსა და სოიოს ცილის იზოლატს შორის, აირჩიე ბუნებრივი ვარიანტები. მოერიდეთ სოიოს სამრეწველო პროდუქტებს, თუ გაქვთ იოდის დეფიციტი ან ფარისებრი ჯირკვლის დისბალანსი.
როგორ მოვამზადოთ სოიოს ლობიო?
აქ სოიო უგემრიელესი და მარტივი სალათის რეცეპტი, რომელიც მომზადებულია ქინოასთან და ქინოასთან…
ქინოას და სოიოს სალათი
მასალები
2 ჭიქა გამხმარი წითელი ქინოა
4-5 ჭიქა წყალი
1 ჭიქა სოიო
1 დიდი ვაშლი
1 ფორთოხალი
1 ჭიქა პატარა ყვავილოვანი ბროკოლი
1/4 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი
2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი კამა
მარილი
როგორ კეთდება?
– ქვაბში მოხარშეთ ოთხი ჭიქა წყალი და დაუმატეთ ორი ჭიქა ქინოა.
– მოხარშეთ ქინოა კარგად მოხარშვამდე (წყლის ადუღებიდან 15-20 წუთის შემდეგ).
– დააყენეთ და გააცივეთ.
- ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
– დავამატოთ ბროკოლის ყვავილები და დაჭრილი პომიდორი. (ამ სალათს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ფეტა ან ხაჭო.)
– მოხარშულ და გაგრილებულ ქინოას ფორთოხალი გავხეხოთ.
– დაუმატეთ სოიო და დაჭრილი კამა ფოთლები.
– აურიეთ და მოაყარეთ ცოტა მარილი არომატისთვის.
– მიირთვით სალათი.
- ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!
შედეგად
სოიოს ის მდიდარია ცილებით და ნახშირწყლებისა და ცხიმების კარგი წყაროა. ის მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით, მინერალებით და მცენარეული სასარგებლო ნაერთებით, როგორიცაა იზოფლავონები.
ამიტომ, სოიოს პროდუქტების რეგულარული მოხმარება ხსნის მენოპაუზის სიმპტომებს და ამცირებს პროსტატისა და ძუძუს კიბოს რისკს. თუმცა, მას შეუძლია გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები და დათრგუნოს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქცია მიდრეკილ პირებში.
