ქინძი მცენარეფოთლებს ძირითადად იყენებენ მთლიანი, ხოლო თესლები გამოიყენება მშრალი ან დაფქული.
აქ "რა არის ქინძი, რისთვის არის კარგი, რა დაავადებებისთვის არის სასარგებლო", "რა სარგებლობა მოაქვს ქინძის ბალახს", "რა სარგებლობა მოაქვს ახალ ქინძს, რა სარგებლობა მოაქვს ქინძს კიბოსთვის" თქვენს კითხვებზე პასუხი…
რა არის ქინძი?
Apiaceae ან Umbelliferae ოჯახის წევრი ქინძი(Coriandrum sativum)მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში ცნობილია სხვადასხვა სახელით.
ქინძიმისი წარმოშობა თარიღდება სამხრეთ ევროპასა და ხმელთაშუა ზღვაში. ეს არის ერთ-ერთი უძველესი სანელებელი, რომელიც გამოიყენება ისტორიაში 7000 წლის განმავლობაში.
ქინძი ის სავსეა ნუტრიენტებით და აქვს მრავალი გამოყენება და სარგებელი.
ქინძი კვებითი ღირებულება
სუფრის კოვზიქინძი ( ქინძი სატივა ) თესლი შეიცავს:
15 კალორია
2.8 გრამი ნახშირწყლები
0.6 გრამი ცილა
0.9 გრამი ცხიმი
2.1 გრამი ბოჭკოვანი
0.8 მილიგრამი რკინა (4.6 პროცენტი DV)
16 მილიგრამი მაგნიუმი (4 პროცენტი DV)
35 მილიგრამი კალციუმი (3,5 პროცენტი DV)
20 მილიგრამი ფოსფორი (2 პროცენტი DV)
1 მილიგრამი ვიტამინი C (1.7 პროცენტი DV)
ქინძის ეთერზეთი ის ასევე მდიდარია მცენარეთა სასარგებლო საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა კარვონი, გერანიოლი, ლიმონენი, ბორნეოლი, კამფორი, ელემოლი და ლინალოოლი.
მას ასევე აქვს ფლავონოიდები, როგორიცაა კვერცეტინი, კემპფეროლი, რამნეტინი და აპიგენინი, ასევე აქტიური ფენოლის მჟავის ნაერთები, მათ შორის კოფეინის და ქლოროგენის მჟავა.
რა სარგებელი მოაქვს ქინძს?
ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას
სისხლში მაღალი შაქარი არის ტიპი 2 დიაბეტის რისკის ფაქტორი.
ქინძის თესლიმისი ექსტრაქტი და ზეთები ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას. მაგრამ განსაკუთრებით მათ, ვისაც აქვს სისხლში შაქრის დაბალი დონე ან იღებენ დიაბეტის წამლებს, ფრთხილად უნდა იყვნენ ამ ბალახის მიმართ, რადგან ის ძალიან ეფექტურია სისხლში შაქრის დასაწევად.
მდიდარია იმუნიტეტის გამაძლიერებელი ანტიოქსიდანტებით
ქინძი ბალახსზოგი ხელს უშლის თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეულ უჯრედულ დაზიანებას.ანტიოქსიდანტებიაქვს
ამ ბალახის ანტიოქსიდანტები შედგება ნაერთებისგან, რომლებიც ხელს უწყობენ ჩვენს ორგანიზმში ანთებას.
ეს ნაერთებია ტერპინენი, რომელსაც, მილისა და ცხოველების კვლევების მიხედვით, შეიძლება ჰქონდეს კიბოს საწინააღმდეგო, იმუნიტეტის გამაძლიერებელი და ნეიროპროტექტორული ეფექტი.კვერცეტინი და ტოკოფეროლები.
სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის
ზოგიერთმა ცხოველურმა კვლევამ აჩვენა, რომ ამ ბალახს აქვს მაღალი წნევა და LDL (ცუდი) ეფექტი.ქოლესტერინი ის აჩვენებს, რომ მას შეუძლია შეამციროს გულის დაავადების რისკ-ფაქტორები, როგორიცაა სისხლში დონე.
ქინძის ექსტრაქტი მოქმედებს როგორც შარდმდენი და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი ნატრიუმის და წყლის გამოდევნას. ეს ამცირებს არტერიულ წნევას.
იცავს ტვინის ჯანმრთელობას
პარკინსონი,ალცჰეიმერის და ტვინის მრავალი მდგომარეობა, როგორიცაა გაფანტული სკლეროზი, ასოცირდება ანთებასთან. ქინძი ბალახს მისი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები იცავს ამ დაავადებებისგან.
თაგვების კვლევამ დაასკვნა, რომ ეს ბალახი აძლიერებს მეხსიერებას, შესაძლოა ეფექტური იყოს ალცჰეიმერის დაავადებისთვის.
ეს სასარგებლო ბალახიც არისშფოთვა ეფექტურია მკურნალობაშიც. ცხოველების კვლევები, ქინძის ექსტრაქტიშედეგები აჩვენებს, რომ ის ისეთივე ეფექტურია, როგორც დიაზეპამი, ჩვეულებრივი შფოთვის წამალი, ამ მდგომარეობის სიმპტომების შესამცირებლად.
ინარჩუნებს საჭმლის მომნელებელ და ნაწლავის ჯანმრთელობას
ქინძის თესლიზეთისგან მიღებული ზეთი აჩქარებს საჭმლის მონელებას, შესაბამისად ის ასევე ეხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემას რეგულარულ მუშაობაში.
ტრადიციულ მეცნიერთა აზრით ქინძიის ხელს უშლის მავნე აირების ამოსვლას კუჭიდან ტვინში. თანამედროვე მედიცინა, ქინძი და აღმოაჩინა, რომ მისი ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კარმინატი.
ებრძვის ინფექციებს
ეს სამკურნალო ბალახი შეიცავს ანტიმიკრობულ ნაერთებს, რომლებიც ხელს უწყობენ გარკვეული ინფექციების და საკვებით გამოწვეული დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლას.
მცენარის ნაერთი დოდეცენალი სიცოცხლისთვის საშიშიასაკვებით მოწამვლარა იწვევს სალმონელას ებრძვის ბაქტერიებს, როგორიცაა
ებრძვის საკვების მოწამვლას
რამდენიმე კვლევა ქინძიშედეგები აჩვენებს, რომ ეს არის იმ რამდენიმე მწვანილსა და სანელებელს შორის, რომლებსაც აქვთ ძლიერი ანტიმიკრობული ეფექტი საკვებისმიერი პათოგენების წინააღმდეგ. საკვებში გამოყენებისას ის რეალურად უზრუნველყოფს დამატებით დაცვას საკვები მოწამვლის რისკისგან.
ქინძი,Salmonella choleraesuis-ის მიმართ ის შეიცავს ანტიბაქტერიულ ნაერთს, რომელსაც შეუძლია კონკრეტულად ებრძვის სალმონელას მოწამვლა პასუხისმგებელია საკვებისმიერი დაავადებებზე.
Agricultural and Food Chemistry ჟურნალში ჩატარებული კვლევა, ქინძიკერძოდ სალმონელამდე აჩვენა ანტიბაქტერიული აქტივობა წინააღმდეგ
ქინძიშეიცავს დოდეცენალის მაღალ დონეს, ბუნებრივ ნაერთს, რომელიც ორჯერ უფრო ძლიერია ვიდრე ანტიბიოტიკი. ამის გამო, მას შეუძლია დაიცვას სასიკვდილო საკვები მოწამვლისგან.
შეიძლება თავიდან აიცილოს ნევროლოგიური ანთება და დაავადება
ნეიროდეგენერაციული დაავადებები - მათ შორის ალცჰეიმერი, პარკინსონი, გაფანტული სკლეროზი, თავის ტვინის სიმსივნეები და მენინგიტი - დაკავშირებულია ქრონიკულ ანთებასთან.
მოლეკულური ნეირობიოლოგია ჟურნალში Science-ში გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ კურკუმა, წიწაკა, კბილი, ჯანჯაფილი, ნიორი, დარიჩინი და ქინძი აღმოაჩინა, რომ მისი მოხმარება დაეხმარა ანთებითი გზების მიზნად და ნეიროდეგენერაციული დაავადებების თავიდან აცილებას.
მკვლევარებმა განაცხადეს, რომ იმ ადამიანების ცხოვრების წესის ფაქტორები, რომლებიც მიირთმევენ ამ საკვებით მდიდარ დიეტას, აჩვენებენ ნევროლოგიური გადაგვარების სიხშირეს.
აფერხებს სიმსივნის წარმოქმნას და ზრდას
ქინძიაქტიური ნაერთები, როგორიცაა ფტალიდები და ტერპენოიდები, იწვევენ სპეციფიკური ფერმენტების გამომუშავებას. ისინი გარდაქმნის სიმსივნის გამომწვევ იონებს და ნაერთებს ნაკლებად ტოქსიკურ ფორმებად. ეს აქტივობა აჩერებს სიმსივნის წარმოქმნას და ზრდას.
ახდენს თქვენი სხეულის დეტოქსიკაციას
ქინძიაქვს ერთ-ერთი საუკეთესო ბიოქიმიური პროფილი მწვანილებს შორის, რომლებსაც შეუძლიათ სხეულის გაახალგაზრდავება. ტერპენოიდები, პოლიაცეტილენები და კაროტინოიდები ანადგურებენ მავნე თავისუფალ რადიკალებს და ჟანგბადის რეაქტიულ სახეობებს სისხლში.
მკურნალობს საშარდე გზების ინფექციებს - აუმჯობესებს თირკმელების მუშაობას
ქინძის თესლი ზრდის თირკმელების შარდის ფილტრაციის სიჩქარეს, რაც იწვევს შარდის სწრაფ წარმოქმნას. ეს ამცირებს ორგანიზმში წყლის შეკავებას. ასევე, ორგანიზმი ათავისუფლებს ყველა ტოქსინს და მიკრობს და ინარჩუნებს საშარდე სისტემას სისუფთავეს.
მას აქვს ანტიბაქტერიული, სოკოს საწინააღმდეგო და ანტიჰელმინთური თვისებები
ქინძი ve ქინძის თესლიგარდა იმისა, რომ ორგანიზმს ყველა სახის სარგებელს აძლევს, მას ასევე გააჩნია ანტიბაქტერიული და სოკოს საწინააღმდეგო თვისებები. ბიოაქტიური ნაერთების წყალობით ქინძიასევე შეუძლია ორგანიზმში არსებული პარაზიტების მოკვლა (ანტიჰელმინთური).
ეს თვისება გამოიყენება არა მხოლოდ მედიცინაში, არამედ საკვების შესანარჩუნებლად და გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. ეს მოიცავს საკვებს, როგორიცაა ხორცი, თევზი, მარცვლეული, ბოსტნეული, ქინძის თესლი ან ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი დიდი ხნის განმავლობაში შესაფერისი ექსტრაქტებით.
მხარს უჭერს ჯანსაღ მენსტრუალურ ფუნქციას
ქინძის თესლიის ხელს უწყობს ენდოკრინული ჯირკვლის ფუნქციის რეგულირებას და ჰორმონებს, რომლებიც არეგულირებენ მენსტრუალურ ციკლს, რითაც ხელს უწყობს ჯანსაღ მენსტრუალურ ფუნქციას.
ასევე ქინძიმას შეუძლია შეამციროს შებერილობა, კრუნჩხვები და ტკივილი მენსტრუალური ციკლის დროს. მისი გამოყენება მენსტრუაციის დასარეგულირებლად ჩვეულებრივი პრაქტიკაა აიურვედის მედიცინაში.
ბალახს აქვს კანის რამდენიმე სარგებელი, როგორიცაა რბილი გამონაყარის მკურნალობა, როგორიცაა დერმატიტი.
ზოგიერთი კვლევა ქინძის ექსტრაქტიის აცხადებს, რომ კედარში შემავალ ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ თავიდან აიცილონ კანის დაზიანება ულტრაიისფერი B გამოსხივებისგან, ისევე როგორც უჯრედული დაზიანება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კანის დაბერება.
ასევე, ბევრი ადამიანიაკნეკანის დაავადებები, როგორიცაა პიგმენტაცია, ცხიმიანობა ან სიმშრალე ქინძის ფოთოლი იყენებს თავის წყალს.
როგორ ვჭამოთ ქინძი
ქინძი სატივა მცენარის ყველა ნაწილი საკვებია, მაგრამ თესლებსა და ფოთლებს ძალიან განსხვავებული გემო აქვთ. მისი ფოთლების გემო ბასრ ციტრუსს წააგავს.
მთლიანი თესლი შეიძლება დაემატოს მოხარშულ კერძებს, მწნილს სხვა ბოსტნეულთან ერთად, შემწვარ ბოსტნეულს და მოხარშულ ოსპის კერძებს.
ვინც ქინძს ხმარობს, მას ურჩევნია მისი ფოთლები კერძების გასაფორმებლად, როგორიცაა სუპები და მაკარონის სალათები. მცენარის ფოთლებიცნიორი პიურე შეგიძლიათ გააკეთოთ ლიმონის წვენით.
ზედმეტად ბევრი ქინძის ჭამის ზიანი
ურთიერთქმედებს მძიმე ლითონებთან
ქინძიაქვს ჰელაციური ეფექტი ორგანიზმში მძიმე მეტალის იონებზე. ბიოაქტიური კომპონენტები ურთიერთქმედებენ ვერცხლისწყალთან, კადმიუმთან, კალასთან და ტყვიასთან, ააქტიურებენ მათ, რაც იწვევს მათ გამოყოფას.
ამ ლითონებისგან დამზადებული ნებისმიერი იმპლანტი (კბილი, ნადები ან მოტეხილობის საყრდენი). ქინძიმე დავიცმევ თუ ზედმეტად შეჭამ.
შეიძლება გამოიწვიოს სინათლის მგრძნობელობა
ზოგიერთი კვლევა ქინძი ve ქინძის თესლივარაუდობს, რომ შეიძლება გამოიწვიოს ფოტომგრძნობელობა. თქვენი კანი ხდება ძალიან მგრძნობიარე და თითქმის ალერგიული მზის სხივების მიმართ.
შედეგად
ქინძიეს არის სურნელოვანი, ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ბალახი, რომელსაც აქვს მრავალი კულინარიული გამოყენება და ჯანმრთელობის სარგებელი. ის ეხმარება სისხლში შაქრის შემცირებას, ინფექციებთან ბრძოლას და გულის, ტვინის, კანისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობის შენარჩუნებას.
