ინდოეთი 1 მილიარდზე მეტი მოსახლეობის ქვეყანაა. ეს უზარმაზარი მოსახლეობა წარმოუდგენლად მრავალფეროვანია.
ადგილობრივები საუბრობენ 122-ზე მეტ სხვადასხვა ენაზე და მათი სამზარეულო მნიშვნელოვნად განსხვავდება რეგიონებს შორის. მიუხედავად ამ განსხვავებებისა, ინდიელებს ერთი რამ აქვთ საერთო. კარი მათ უყვართ…
კარი სიტყვა ნიშნავს სოუსს. კარი ეს არ არის სანელებელი; ეს არის სანელებლების კომბინაცია. სანელებლების კომბინაცია და თანაფარდობა არის ა კარიმიუხედავად იმისა, რომ ის განსხვავდება ერთმანეთისგან, ზოგიერთი სანელებლები სტანდარტულია მისი შინაარსით.
„რა არის კარის სანელებელი, რისთვის არის კარგი“, „როგორ და სად გამოვიყენოთ კარი“, „რა არის კარისში“, „რა სარგებლობა მოაქვს კარის“?” აქ არის პასუხები კითხვებზე…
სანელებლები კარისში
კუმინი
კუმინი ის შესანიშნავია საჭმლის მონელებისთვის. მხოლოდ მისი სუნი საკმარისია პირის ღრუში ნერწყვის ფერმენტების გასააქტიურებლად. კუმინი; ხსნის გაზს, არის ბუნებრივი საფაღარათო საშუალება.
მას აქვს ანტიმიკრობული და სოკოს საწინააღმდეგო თვისებები. საინტერესოა, რომ კუმინი არის როგორც დამამშვიდებელი, ასევე მასტიმულირებელი და მის ეთერზეთში შემავალი ერთ-ერთი სპეციფიკური ინგრედიენტი, როგორც ცნობილია, უზრუნველყოფს ჰიპნოზურ სიმშვიდეს.
კურკუმა
კიბოს საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო, მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ტვინის სიმძლავრის გამაძლიერებელი, გულის ჯანმრთელობის დაცვის გარდა, კურკუმა არის სანელებელი, რომელიც ანიჭებს გემოს საკვებს. კურკუმა მისი კარის ნაზავიის მნიშვნელოვანი კომპონენტია
ქინძი
ქინძი (კილანტროს მცენარის ყვავილების თესლი) სარგებელი უთვალავია. ქინძი, ისევე როგორც კვლიავი, ხსნის გაზებს, ხელს უშლის გულისრევას და კარგია ფაღარათის დროს.
ის ასევე მოქმედებს როგორც ბუნებრივი ანტიჰისტამინი, მკურნალობს პირის ღრუს ინფექციებს თავისი ანტისეპტიკური თვისებებით, ხელს უწყობს კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას, ამცირებს არტერიულ წნევას და არის რკინის ბუნებრივი წყარო.
ჯანჯაფილი
ჯანჯაფილი ეს არის ბალახი, რომელიც აძლევს კერძებს დიდ არომატს და ცნობილია, რომ აქვს სერიოზული სამკურნალო თვისებები. ავლენს ანთების საწინააღმდეგო, სიმსივნის საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტურ ეფექტს, რაც დამამშვიდებელ ზემოქმედებას ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.
ჯანმრთელობა იწყება ნაწლავებიდან, ჯანჯაფილი კი ხელს უწყობს ნაწლავებში გაზების მოცილებას, ხსნის გულისრევას. ამშვიდებს კუჭს და ხსნის ღებინებას ორსულებში.
ილი
ილიმას მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია ინდურ სამზარეულოში. ეს არის დამამშვიდებელი საშუალება ყელის ტკივილის დროს, ასევე კბილებისა და ღრძილების დაავადებების დროს, შესანიშნავი სუნთქვის გამაგრილებელი საშუალება. ის ასევე ხელს უწყობს ტოქსინების მოცილებას და ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა აღდგენას.
დარიჩინი
დარიჩინი, ანტივირუსული, ანტიბაქტერიული სანელებელი, რომელიც სავსეა ანტიოქსიდანტებით, ეხმარება დაავადებებს წინააღმდეგ ბრძოლაში.
დარიჩინიის ტოქსიკურია კიბოს უჯრედებისთვის, ამცირებს კიბოს უჯრედების ზრდას, იცავს ნეირონებს დეგენერაციული დაავადებებისგან, როგორიცაა პარკინსონი და აკონტროლებს გულის დაავადებებს.
დარიჩინი უკიდურესად სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის ან პოტენციურად დაავადებულთათვის, რადგან ის აერთიანებს ინსულინის წინააღმდეგობის შემცირებას და სისხლში შაქრის შემცირებას.
მიხაკი
მიხაკიმის აქტიურ, სამკურნალო კომპონენტს ევგენოლი ეწოდება. ევგენოლი არის ანტიბაქტერიული, ანთების საწინააღმდეგო და ბუნებრივი დეტოქსიკატორი. ის ამშვიდებს და ხსნის ღრძილების ტკივილს. მიხაკი; შეიცავს რკინას, კალციუმს, მანგანუმს და ასევე არის ანტიოქსიდანტი.
რა სარგებელი მოაქვს კარის?
კარის სანელებელიეს არის პოპულარული სანელებლების ნაზავი, რომელსაც აქვს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი, მათ შორის კიბოს პრევენცია, გულის დაავადებებისგან დაცვა, ალცჰეიმერის დაავადების სიმპტომების შემცირება, ტკივილისა და ანთების შემცირება, ძვლების ჯანმრთელობის გაუმჯობესება, იმუნური სისტემის დაცვა ბაქტერიული ინფექციებისგან და თირკმლის უკმარისობის თავიდან აცილება. . ის ზრდის ღვიძლის უნარს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნის.
კარის ფხვნილი იგი შედგება სხვადასხვა ნივთიერებებისგან და განსხვავდება მსოფლიოს რეგიონის მიხედვით, რამაც შეიძლება ასევე შეცვალოს ჯანმრთელობის სარგებელი, რომელიც შეიძლება მიიღოთ ფხვნილისგან. კარის ფხვნილიკურკუმას, ქინძის, კარდამონის, ცილის, რეჰანის და წითელი წიწაკის ყველაზე გავრცელებული და სასარგებლო ინგრედიენტები.
ზოგიერთი სხვა ინგრედიენტი, რომლებსაც ზოგჯერ ემატება კონკრეტული რეცეპტიდან გამომდინარე, არის კამის თესლი, ჯანჯაფილი, კბილი, დარიჩინი და მდოგვის თესლი, რომელთაგან თითოეულს აქვს ინდივიდუალური ჯანმრთელობის სარგებელი. მოთხოვნა კარის სანელებლების სარგებელი...
შეიცავს ძლიერ ანტიოქსიდანტებს
ანტიოქსიდანტებიარის ნაერთები, რომლებიც ხელს უწყობენ უჯრედების დაზიანების თავიდან აცილებას რეაქტიული მოლეკულებით, რომლებიც ცნობილია როგორც თავისუფალი რადიკალები.
ჩვენს სხეულში ძალიან ბევრი თავისუფალი რადიკალის არსებობა იწვევს ოქსიდაციურ სტრესს, მდგომარეობას, რომელიც დაკავშირებულია ქრონიკულ დაავადებებთან, როგორიცაა გულის დაავადება, კიბო და გონებრივი დაქვეითება. ანტიოქსიდანტებით მდიდარი საკვების მიღება ამცირებს დაავადების რისკს ოქსიდაციური სტრესის ზემოქმედების ჩახშობის გზით.
კარის ფხვნილიკურკუმინი, კვერცეტინიის შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს, როგორიც არის პინენი, ლუტეინი, ზეაქსანტინი და კუმინი.
ამცირებს ალცჰეიმერის დაავადების რისკს
კურკუმა კარის ყველაზე ძვირფასი სანელებლების კომპონენტია. მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ კურკუმა ამცირებს თავის ტვინის ნერვულ გზებზე თავისუფალი რადიკალების დაგროვებას.
იმუნური სისტემა ხელს უწყობს მას აღმოფხვრას ამინომჟავა, რომელიც ქმნის ამ დაფას, რითაც ამცირებს ალცჰეიმერის დაავადების რისკს, რაც იწვევს კოგნიტურ დაქვეითებას.
მიმდინარე კვლევები ცდილობს ინდოეთში ალცჰეიმერის დაბალი მაჩვენებელი მიაწეროს კარის ფხვნილის მოხმარებას, რაც უფრო დაბალია, ვიდრე ბევრ სხვა ქვეყანაში.
ხელს უწყობს კიბოს პრევენციას
ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ კურკუმას ჭამას შეუძლია ადამიანის ნერწყვში კიბოს საწინააღმდეგო აქტივობის სტიმულირება. ამის გასაზომად დასანახად, კურკუმა არის ალბათ, კარის ფხვნილიის უნდა იქნას მიღებული დანამატის სახით, სადაც გაცილებით მაღალი კონცენტრაციაა, ვიდრე დანამატში.
კარის სანელებლის ჭამაის ხელს უწყობს ზრდის შეფერხებას და ამცირებს ადამიანის ორგანიზმში სხვადასხვა კიბოს უჯრედების აქტივობას.
ხსნის ტკივილს ანთების შემცირებით
კურკუმა არის დადებითი ჯანმრთელობის აგენტი ანთების, ტკივილისა და რევმატოიდული ართრიტის თვალსაზრისით. კურკუმას ანთების საწინააღმდეგო თვისებები აქტიურად ამცირებს სახსრების ანთებას და გაუარესებას, ასევე ამცირებს ტკივილს ისეთი დაავადებების დროს, როგორიცაა რევმატოიდული ართრიტი.
იცავს გულის ჯანმრთელობას
გულის დაავადებები ერთ-ერთი ყველაზე საშიში და გავრცელებული დაავადებაა, რომელიც გავლენას ახდენს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. კარის სანელებელიკარდამონი და რეჰანი, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება წყალში, განისაზღვრა, როგორც ვაზოდილატატორები.
ისინი გავლენას ახდენენ პროტეინებზე, რომლებიც შეამცირებს დაძაბულობას სისხლძარღვებში მთელ სხეულში. ეს იწვევს არტერიული წნევის დაქვეითებას, რაც თავის მხრივ ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა მრავალი დაავადების რისკს, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, ინფარქტი და ინსულტი.
სასარგებლოა ძვლებისთვის
კარიკურკუმას შემცველობა გამოკვლეულია ოსტეოპოროზისა და ძვლების ჯანმრთელობის თვალსაზრისით. მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანებზე ტესტირება ჯერ კიდევ ადრეულ ეტაპებზეა, ცხოველებზე არსებითმა ტესტებმა აჩვენა, რომ კურკუმა მნიშვნელოვნად ზრდის ძვლის რეზორბციას, მიმაგრების და აღდგენის სიჩქარეს, მაგრამ ამცირებს ძვლის დაკარგვის ნიშნებს 50%-მდე.
აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები
მსოფლიოს გარშემო კარის ფხვნილისაკვების უმეტესობაში ნაპოვნი სასარგებლო სანელებელი არის ქინძი. ქინძი ებრძვის ბაქტერიულ ინფექციებს, განსაკუთრებით E. coli-ს და სხვა სერიოზულ მავნე ნაწლავურ ინფექციებს.
ამიტომ, ჯანსაღი რაოდენობა კარის სანელებლების მოხმარებაის აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობას, ინარჩუნებს იმუნურ სისტემას ბაქტერიული აგენტებისგან დაცვაში.
სასარგებლოა ღვიძლისთვის
კურკუმინი, კურკუმას ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტი, ღვიძლის ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანი ნივთიერებაა. ის აფერხებს ღვიძლში გარკვეული გენების გამოხატვას, რაც იწვევს ანთებას, კიბოს და სიმსივნის ზრდას.
მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანებზე ტესტირება ჯერ კიდევ საწყის ეტაპზეა, ცხოველებზე ტესტირება ვარაუდობს ჯანსაღ რაოდენობას, როგორც ღვიძლის დაავადებისა და ღვიძლის უკიდურესი ტოქსიკურობის მთავარ წვლილს. კარი მხარს უჭერს მის მოხმარებას.
კარგია საჭმლის მონელების დროს
ბევრი ადამიანი განიცდის საჭმლის მონელებას ჭამის შემდეგ. სხეულის ზოგადი ჯანმრთელობის გამო ან საკვების გამო, რომელიც იწვევს საჭმლის მონელებას კუჭის შებერილობა შეიძლება მოხდეს. ერთ-ერთი სანელებელი, რომელიც კარგია საჭმლის მონელების დროს კარიდ.
იცავს ნაწლავების ჯანმრთელობას
სანელებლები კარისში იგი შეფუთულია დიეტური ბოჭკოებით. დიეტური ბოჭკოვანი ხელს უწყობს ნაწლავის მოძრაობის რეგულირებას და ხელს უწყობს ნაწლავების ჯანმრთელობას, ასევე საჭმლის მომნელებელ სისტემას.
ანელებს დაბერების პროცესს
კარის მისი არაჩვეულებრივი ძალა განპირობებულია მისი ანტიოქსიდანტების შემცველობით, რაც ხელს უწყობს სხეულის შიგნით და გარეთ ოქსიდაციური დაზიანების თავიდან აცილებას.
კარის ფხვნილი კურკუმასთან ერთად შეიცავს C ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს დაბერების პროცესის შენელებას და ასევე ხელს უშლის ნაოჭების გაჩენას.
ხელს უშლის მოწევით გამოწვეულ ზიანს
კარიის ასუფთავებს ორგანიზმში არსებულ ყველა ტოქსინს კაროტინოიდული ნაერთით, რომელსაც შეიცავს კროცინი. კერძოდ, მძიმე მოწევის ჩვევების მქონე პირები რეგულარულად ზიანის შესამცირებლად. კარის სანელებელი შეუძლია ჭამა. რეგულარულად მოწევის გამო ორგანიზმში დაგროვილი ტოქსინები კარის გამოყენება უფრო ადვილად გადაიყრება.
ერთი ჩაის კოვზი დღეში, როგორც დაბალანსებული და ჯანსაღი დიეტის ნაწილი კარის გამოყენებახელს უწყობს წონის დაკლებას. ვინაიდან ის აადვილებს საჭმლის მონელებას და აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, ასევე აადვილებს ცხიმების წვას ორგანიზმში. ამიტომ, თუ ვარჯიშთან ერთად კარის რეგულარულად მიირთმევთ, დაინახავთ, რომ წონაში სწრაფად იკლებთ.
სად და როგორ შეინახოთ კარი?
კარის ეფექტისწრაფად კარგავს. ასე რომ, მისი შენახვა შესაძლებელია ჰერმეტულ ჭურჭელში 2 თვის განმავლობაში.
რა ზიანი მოაქვს Curry Spice-ს?
კარიეს არის გემრიელი და ჯანსაღი სანელებელი, მაგრამ მას ასევე აქვს რამდენიმე შესაძლო გვერდითი ეფექტი. კარის ფხვნილი ის ცნობილი შედედების საწინააღმდეგო საშუალებაა, ამიტომ თუ იღებთ სისხლის გამათხელებელ საშუალებებს, ამ სანელებლის გამოყენებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს, რათა გამოირიცხოს ზედმეტი სისხლდენის საშიშროება.
ასევე, ზოგიერთი კვლევის მიხედვით კარის ფხვნილი აჩვენა გამაღიზიანებელი ეფექტი ნაღვლის ბუშტის ან ნაღვლის ბუშტის ადრე არსებული მდგომარეობის მქონე ადამიანებში.
ის ასტიმულირებს ნაღვლის ბუშტის შეკუმშვას, რაც სასარგებლოა ნაღვლის ბუშტის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, მაგრამ შეიძლება იყოს ძალიან მტკივნეული მათთვის, ვისაც აქვს ნაღვლის ბუშტის კენჭები ან დაბლოკილი სანაღვლე გზები.
კარის ფხვნილიჭარბი რაოდენობით გამოყენებისას შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა გულძმარვა, თავბრუსხვევა, ჭარბი ოფლიანობა, წვის შეგრძნება ტერფებში და ანალური წვა.
Curry Spice-ის კვებითი ღირებულება
100 გრამ კარის ფხვნილის კვების შემცველობა ასეთია;
კალორია: 325
მთლიანი ცხიმი: 14 გრამი
ნატრიუმი: 52 მგ
სულ ნახშირწყლები: 56 გრამი
დიეტური ბოჭკოვანი: 53 გრამი
ცილა: 14 გრამი
კალციუმი: RDI-ის 40%.
რკინა: RDI-ის 106%.
კალიუმი: RDI-ის 25%.
თუთია: RDI-ის 43%.
ვიტამინი E: RDI-ის 112%.
ვიტამინი K: RDI-ის 83%.
რომელ კერძებში გამოიყენება კარი?
კარის გამოყენების არე ის ძალიან დიდია და შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერ კერძში. ხორცის კერძების გამოყენება შესაძლებელია განსაკუთრებით ქათმის და ბოსტნეულის კერძებში. მისი დამატება შესაძლებელია სალათებში. ის ასევე შედის კერძებში, როგორიცაა მაკარონი და სუპი.
