კვებითი მოწამვლის სიმპტომები ვლინდება ცხელების, ღებინების, დიარეის, შემცივნების, სისუსტის სახით. საკვების მოწამვლა არის დაავადება, რომელიც გამოწვეულია მავნე ბაქტერიების, ვირუსების ან პარაზიტების შემცველი საკვების ან სასმელის მიღებით. მილიონობით ადამიანი განიცდის ამას ყოველწლიურად.
ბევრი საკვები შეიცავს პოტენციურად მავნე ორგანიზმებს. თუმცა, ისინი ჩვეულებრივ ქრება მომზადების დროს. მაგრამ თუ უმი ხორცთან დამუშავების შემდეგ ხელების დაბანის გარეშე შეეხებით სხვა საკვებს, ან თუ ხორცს მაცივარში ინახავთ და არა საყინულეში, ამ ორგანიზმებს შეუძლიათ მოხარშული საკვების დაინფიცირებაც კი. შედეგად, შეიძლება დაავადდეთ.
ტოქსიკური ტოქსინების შემცველი საკვების მიღება იწვევს საკვების მოწამვლას. ეს ტოქსინები ბუნებრივად გვხვდება ზოგიერთ საკვებში. მას წარმოქმნის ზოგიერთი სახის სოკო და ბაქტერია საკვების გაფუჭებისას.
იმის გამო, რომ არსებობს სხვადასხვა ორგანიზმები, რომლებიც იწვევენ ამ მდგომარეობას, საკვებით მოწამვლის სიმპტომები განსხვავდება იმისდა მიხედვით, თუ რომელ ორგანიზმს მოიწამლავთ. კვებითი მოწამვლის სიმპტომები ვლინდება მოწამვლის დაწყებიდან რამდენიმე საათიდან რამდენიმე დღემდე. ეს ართულებს მოწამვლის გამომწვევი საკვების აღმოჩენას.
საკვების მოწამვლის სიმპტომები
ზოგიერთი საკვები უფრო მეტ რისკს შეიცავს, ვიდრე სხვები. ამ საკვებზე მოგვიანებით ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ. ჩვენს სტატიაში მოგიყვებით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ კვებითი მოწამვლის შესახებ.
რა არის კვებითი მოწამვლა?
საკვების მოწამვლა ხდება მაშინ, როდესაც ორგანიზმში ხვდება ბაქტერიებით, სოკოებით, პარაზიტებითა და ვირუსებით დაბინძურებული შხამიანი ორგანიზმები. ზოგჯერ ამ ორგანიზმების გვერდითი მოვლენები, რომლებიც იწვევენ მოწამვლას, ასევე იწვევს დისკომფორტს.
როდესაც რაღაც შხამიანი შედის სხეულში, სხეული რეაგირებს სიმპტომებით, როგორიცაა ღებინება, დიარეა, ცხელება, რათა გამოიდევნოს ტოქსინები. ეს სიმპტომები ჩვეულებრივ გრძელდება ერთი ან ორი დღე.
ვის ემუქრება კვებითი მოწამვლა?
სუსტი იმუნური სისტემის მქონე პირები უფრო სერიოზულად რეაგირებენ მოწამვლაზე. საკვები მოწამვლის მაღალი რისკის მქონე ადამიანები მოიცავს:
5 წლამდე ასაკის ბავშვებს აქვთ განუვითარებელი იმუნური სისტემა. გარდა ამისა, 65 წლის შემდეგ, იმუნური პასუხი იწყებს დაქვეითებას.
ორსულობა ამძიმებს სხეულს და ზოგჯერ ის ვერ ებრძვის ინფექციებს.
ინფექციები, კიბო, იმუნოდეფიციტის დაავადებები და აუტოიმუნური დაავადებები ბევრი ქრონიკული მდგომარეობა, როგორიცაა ამიტომ ამ ადამიანებს მოწამვლის მაღალი რისკი აქვთ.
კორტიკოსტეროიდები და იმუნოსუპრესანტები თრგუნავენ იმუნურ სისტემას. ეს იწვევს დაავადებისადმი მგრძნობელობის განვითარებას.
როგორ ხდება კვებითი მოწამვლა?
თქვენ იღებთ ტოქსინებს დაბინძურებული საკვებიდან ან სასმელისგან. თქვენ მიერ მოხმარებული საკვები შეიძლება იყოს დაბინძურებული ნებისმიერ ეტაპზე, მოსავლის აღებიდან შენახვამდე ან მომზადებამდე და მომზადებამდე. დაბინძურება ხდება მაშინ, როდესაც საკვები არ არის:
ახალი თუ არა
თუ კარგად არ გარეცხილია
თუ სათანადოდ არ მოიქცევა
თუ არ არის მოხარშული უსაფრთხო ტემპერატურაზე
თუ არ ინახება შესაბამის ტემპერატურაზე
თუ შედგით მაცივარში და დაუყოვნებლივ გაყინეთ
რა იწვევს კვებით მოწამვლას?
საკვებით მოწამვლის ყველაზე გავრცელებული მიზეზია ბაქტერიები, ვირუსები და პარაზიტები. საკვები და წყალი შეიძლება დაბინძურდეს:
ბაქტერიები
ვირუსები
პარაზიტები
სოკო
ტოქსინები
ქიმიკატები.
კვებითი მოწამვლის 250-ზე მეტი სპეციფიკური სახეობა არსებობს. ყველაზე გავრცელებულია:
სალმონელას: უმი კვერცხი და არასაკმარისად მოხარშული ფრინველი იწვევს სალმონელას. ის ასევე შეიძლება შედგებოდეს საქონლის ხორცისგან, ბოსტნეულისგან და ამ ნივთიერებების შემცველი დამუშავებული საკვებისგან.
E. coli: გვხვდება არასაკმარისად მოხარშულ ხორცსა და უმი ბოსტნეულში ე coli ბაქტერიები წარმოქმნიან ტოქსინს, რომელიც აღიზიანებს წვრილ ნაწლავს. შიგა ტოქსინი იწვევს საკვებისმიერ დაავადებას.
ლისტერია: რბილ ყველში, დელიკატესენურ პროდუქტებში, ჰოთ-დოგსა და უმი ყლორტებში შემავალი ბაქტერიები იწვევენ ინფექციას, რომელსაც ეწოდება ლისტერიოზი, რომელიც განსაკუთრებით საშიშია ორსულებისთვის.
ნოროვირუსი: ნოროვირუსის მიღება შესაძლებელია არასაკმარისად მოხარშული მოლუსკის, ფოთლოვანი მწვანილის, ახალი ხილის ან ავადმყოფის მიერ მომზადებული საკვების მიღებით.
ჰეპატიტიA: ვირუსული ჰეპატიტი A ვრცელდება მოლუსკებით, ახალი პროდუქტებით ან განავლით დაბინძურებული წყლისა და ყინულის მეშვეობით. ეს არ არის ქრონიკული ინფექცია, როგორც სხვა ჰეპატიტის ვირუსები. თუმცა, ეს გავლენას ახდენს ღვიძლზე.
Staphylococcus aureus(სტაფილოკოკი):Staph ინფექცია ხდება იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანი გადააქვს სტაფილოკოკ ბაქტერიას ხელებიდან საკვებში. ბაქტერიები გავლენას ახდენენ სხეულის ბევრ ნაწილზე.
Campylobacter :ეს საერთო ბაქტერიული ინფექცია, რომელიც იწვევს საჭმლის მონელების ძლიერ დარღვევას, შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე კვირის განმავლობაში. ის ჩვეულებრივ გადამდებია არასაკმარისად მოხარშული ფრინველის, ხორცის ან კვერცხის, ცუდად დამუშავებული ხორცის, დაბინძურებული ბოსტნეულის და ნედლი რძის ან წყლისგან. ის ასევე გადადის ჯვარედინი დაბინძურების გზით. ის იწვევს სისხლიან ფაღარათს და იშვიათად ფატალურია.
Shigella(შიგელოზი): Shigellaბაქტერიები, როგორც წესი, დაუმუშავებელი ბოსტნეული, მოლუსკები. გვხვდება კრემის ან მაიონეზის სალათებში (ტუნა, კარტოფილი, მაკარონი, ქათამი). იწვევს სისხლიან დიარეას.
საკვების მოწამვლის სიმპტომები
საკვების მოწამვლის სიმპტომები ის გადის 12-დან 48 საათამდე. ამდენი დრო სჭირდება ჯანსაღ ორგანიზმს ინფექციის გაწმენდას. შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს, თუ თქვენ გაქვთ დასუსტებული იმუნური სისტემა ან პარაზიტი, რომელსაც ანტიპარაზიტული საშუალებებით მკურნალობა სჭირდება. საკვების მოწამვლის სიმპტომები მოიცავს:
Მუცლის ტკივილი, იგრძნობა ნეკნების ქვეშ ან მუცლის ქვედა ნაწილში.
მოწამვლის შემთხვევაში მავნე ორგანიზმები წარმოქმნიან ტოქსინებს, რომლებიც აღიზიანებს კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსს. ეს იწვევს კუჭის მტკივნეულ ანთებას და, შესაბამისად, მუცლის ტკივილს.
შესაძლოა მუცლის კუნთებში კრუნჩხვები იყოს, რადგან ნაწლავს სურს დააჩქაროს თავისი ბუნებრივი მოძრაობები და რაც შეიძლება მალე გაანადგუროს მავნე ორგანიზმები.
მუცლის ტკივილი და კრუნჩხვები შეიძლება განვითარდეს სხვა პირობების შედეგადაც. ამიტომ ის არ შეიძლება ჩაითვალოს მხოლოდ კვებითი მოწამვლის სიმპტომებს შორის.
ეს ხდება იმის გამო, რომ ნაწლავი გაჟონავს, ვიდრე შთანთქავს სითხეს ანთების გამო.
ამ მიზეზით, მნიშვნელოვანია მეტი წყლის დალევა, ვიდრე მოწამვლის შემთხვევაში.
თავის ტკივილი
ვინაიდან საკვებით მოწამვლა იწვევს დაღლილობას და წყურვილს, ის ასევე გვერდითი მოვლენაა. თავის ტკივილი წარმოიქმნება.
ღებინება
ღებინება საკვებით მოწამვლის ყველაზე გავრცელებული სიმპტომია.
მუცლის კუნთებისა და დიაფრაგმის ძლიერი შეკუმშვით, კუჭში საკვების გამოტანას იწვევს.
ღებინება არის დამცავი მექანიზმი, რომელიც წარმოიქმნება მაშინ, როდესაც სხეული ცდილობს თავი დააღწიოს სახიფათო ორგანიზმებს ან ტოქსინებს, რომლებიც მას მავნედ მიიჩნევს.
ზოგადად ავადმყოფობის შეგრძნება
ისინი, ვინც განიცდიან კვებით მოწამვლას, ჩვეულებრივ განიცდიან დაღლილობას, მადის დაკარგვას და სხვა სიმპტომებს, რაც მათ აწუხებს.
ეს ხდება იმის გამო, რომ იმუნური სისტემა რეაგირებს ინფექციაზე, რომელიც სხეულში შედის.
ცეცხლი
თუ თქვენი სხეულის ტემპერატურა აღემატება ნორმალურ დიაპაზონს 36-37°C, თქვენ გაქვთ სიცხე.მაღალი სიცხეის ხშირია ბევრ დაავადებაში და ხდება სხეულის ბუნებრივი დაცვის ნაწილი ინფექციისგან.
ხანძარსაწინააღმდეგო ნივთიერებები, სახელწოდებით პიროგენები, იწვევს ცხელებას. ის გამოიყოფა იმუნური სისტემის ან ორგანიზმში შემავალი ინფექციური ბაქტერიების მიერ.
ის ქმნის ცხელებას იმ შეტყობინებების გაგზავნით, რომლებიც ატყუებენ ტვინს, რომ იფიქროს, რომ სხეული უფრო ცივია, ვიდრე არის. ეს იწვევს სხეულის მეტ სითბოს და ნაკლებ სითბოს დაკარგვას, ამიტომ ცხელება იზრდება.
შეირყევი
როდესაც სხეულის ტემპერატურა იზრდება, შემცივნება შეიძლება მოხდეს.
კანკალი წარმოქმნის სითბოს კუნთების სწრაფი შეკუმშვის შედეგად.
სიცხეს ხშირად თან ახლავს შემცივნება, რადგან პიროგენები ატყუებენ სხეულს, რომ ცივა და უნდა გახურდეს.
დაღლილობა და დაღლილობა
დუნეობის შეგრძნება კვებითი მოწამვლის ერთ-ერთი სიმპტომია. ეს სიმპტომები წარმოიქმნება ქიმიური მესინჯერების გამოთავისუფლებით, რომელსაც ციტოკინები ეწოდება.
ასევე, მადის ნაკლებობის გამო ნაკლები ჭამა ასევე იწვევს დაღლილობის გრძნობას.
გულისრევა
გულისრევაეს არის უსიამოვნო შეგრძნება, რომელიც შეგახსენებთ, რომ თქვენ აპირებთ გადაყრას.
კვებითი მოწამვლის შემთხვევაში გულისრევის შეგრძნება სრულიად ნორმალურია.
საკვების მოწამვლისას გულისრევა ჩვეულებრივ ჩნდება ჭამიდან ერთიდან რვა საათის შემდეგ.
ეს არის გამაფრთხილებელი სიგნალი, რათა სხეულმა იცოდეს, რომ მან მიიღო რაიმე პოტენციურად მავნე.
კუნთების ტკივილები
ინფექციების ზემოქმედება, როგორიცაა საკვები მოწამვლა, იწვევს კუნთების ტკივილს. რადგან იმუნური სისტემის გააქტიურებით, ის ქმნის ანთებას.
ამ პროცესში ორგანიზმი გამოყოფს ჰისტამინს; ეს ქიმიური ნივთიერება იწვევს სისხლძარღვების უფრო გაფართოებას, რათა სისხლის თეთრი უჯრედები შეებრძოლონ ინფექციას.
ჰისტამინი საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ სისხლის მიმოქცევა სხეულის ინფიცირებულ ადგილებში. იმუნურ პასუხში ჩართულ სხვა ნივთიერებებთან ერთად, როგორიცაა ციტოკინები, ჰისტამინი აღწევს სხეულის სხვა ნაწილებს და იწვევს ტკივილის რეცეპტორებს.
ეს ხდის სხეულის გარკვეულ ნაწილებს უფრო მგრძნობიარეს ტკივილის მიმართ.
როგორ ავიცილოთ თავიდან საკვების მოწამვლა?
საკვების მოწამვლის რისკის შესამცირებლად გასათვალისწინებელია რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი:
ყურადღება მიაქციეთ ჰიგიენის წესებს: საჭმლის მომზადებამდე ხელები საპნით და ცხელი წყლით დაიბანეთ. ყოველთვის დაიბანეთ ხელები უმი ხორცთან და ფრინველთან შეხებისთანავე.
არ გარეცხოთ უმი ხორცი და ფრინველი: ეს არ კლავს ბაქტერიებს - ის უბრალოდ იწვევს მის გავრცელებას სხვა საკვებზე, სამზარეულოს ჭურჭელზე და სამზარეულოს ზედაპირებზე.
მოერიდეთ ჯვარედინი დაბინძურებას: გამოიყენეთ ცალკე საჭრელი დაფები და დანები, განსაკუთრებით უმი ხორცისა და ფრინველისთვის.
ნუ უგულებელყოფთ გამოყენების თარიღს:ჯანმრთელობისა და უსაფრთხოების მიზეზების გამო, საკვები არ უნდა მიირთვათ მათი გამოყენების ვადის გასვლის შემდეგ.
ხორცი კარგად მოხარშეთ: მოხარშეთ საქონლის ხორცი, ძეხვეული და ფრინველის ხორცი შესაბამის ტემპერატურაზე.
გარეცხეთ ახალი პროდუქტები:გარეცხეთ მწვანილი, ბოსტნეული და ხილი ჭამამდე, თუნდაც წინასწარ შეფუთული იყოს.
შეინახეთ საკვები უსაფრთხო ტემპერატურაზე: 5-60 °C იდეალური ტემპერატურაა ბაქტერიების ზრდისთვის. დარჩენილი კერძები არ დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე, შედგით მაცივარში.
კვებითი მოწამვლის გართულებები
კვებითი მოწამვლის გართულებები იშვიათია. მაგრამ ეს შეიძლება იყოს სერიოზული და ზოგიერთ შემთხვევაში ფატალურიც კი. წყურვილი ყველაზე გავრცელებული რისკია. თუმცა, ზოგიერთმა ინფექციამ შეიძლება გამოიწვიოს სხვა განსაკუთრებული გართულებები. Მაგალითად:
მუცლის მოშლა და მკვდრადშობადობა: ლისტერიის ინფექცია განსაკუთრებით საშიშია არ დაბადებული ჩვილებისთვის. რადგან ბაქტერიებმა შეიძლება გამოიწვიოს ნევროლოგიური დაზიანება და სიკვდილი.
თირკმლის დაზიანება: ე coli ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჰემოლიზური ურემიული სინდრომი (HUS) და თირკმლის უკმარისობა.
ართრიტი : Salmonella და campylobacter ბაქტერიებმა შეიძლება გამოიწვიოს ქრონიკული ართრიტი და სახსრების დაზიანება.
ნერვული სისტემის და ტვინის დაზიანება:ზოგიერთი ბაქტერია ან ვირუსიმას შეუძლია გამოიწვიოს ტვინის ინფექცია, რომელსაც მენინგიტი ეწოდება. ბაქტერიები, როგორიცაა Campylobacter, გილენ-ბარეს სინდრომი მას შეუძლია გამოიწვიოს ნევროლოგიური აშლილობა ე.წ
მოწამვლა შეიძლება მოხდეს, თუ ზოგიერთი საკვები არასწორად არის შენახული, მომზადებული ან მოხარშული. მაშ, რა საკვებია შხამიანი? საკვები, რომელიც იწვევს ყველაზე მეტ მოწამვლას, არის:
ცხოველები ფრთებით
უმი და არასაკმარისად მოხარშული ფრინველი, როგორიცაა ქათამი, იხვი და ინდაური, აქვს საკვებით მოწამვლის მაღალი რისკი.
ეს ძირითადად გამოწვეულია ორი ტიპის ბაქტერიით, Campylobacter, რომელიც გვხვდება ამ ცხოველების ნაწლავებსა და ბეწვში.და სალმონელადამოკიდებულია
ეს ბაქტერიები ხშირად აბინძურებენ ფრინველის ახალ ხორცს დაკვლის პროცესში. მას შეუძლია იცხოვროს სანამ საკვები არ მოიხარშება.
რისკის შესამცირებლად ფრინველის ხორცი მთლიანად მოხარშეთ. დარწმუნდით, რომ უმი ხორცი არ შედის კონტაქტში ჭურჭელთან, სამზარეულოს ზედაპირებთან, დასაჭრელ დაფებთან და სხვა საკვებთან. რადგან ეს ასეაჯვარედინი დაბინძურებაიწვევს ა.
ბოსტნეული და მწვანილი
ბოსტნეული და ფოთლოვანი მწვანილი მოწამვლის საერთო წყაროა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მიირთმევენ უმი.
განსაკუთრებით ბოსტნეული, როგორიცაა სალათის ფოთოლი, ისპანახი, კომბოსტო, ნიახური და პომიდორი იწვევს კვებით მოწამვლას.
ბოსტნეული და ფოთლოვანი მწვანილი შეიძლება დაბინძურდეს ისეთი მავნე ბაქტერიებით, როგორიცაა E. coli, Salmonella და Listeria. ეს შეიძლება მოხდეს მიწოდების ჯაჭვის სხვადასხვა ეტაპზე.
დაბინძურება ასევე შეიძლება გამოწვეული იყოს დაბინძურებული წყლით, დაბინძურებული ჩამონადენით, რომელიც ჩაედინება ნიადაგში, სადაც იზრდება ხილი და ბოსტნეული.
ფოთლოვანი მწვანილი განსაკუთრებით სარისკოა, რადგან მათ ძირითადად ნედლად მოიხმარენ.
რისკის შესამცირებლად, კარგად გარეცხეთ ფოთლები ჭამამდე.
თევზი, რომელიც არ ინახება სწორ ტემპერატურაზე, ემუქრება დაბინძურების რისკს ჰისტამინით, ტოქსინით, რომელიც წარმოიქმნება თევზის ბაქტერიების მიერ.
ჰისტამინი არ შეიძლება განადგურდეს მომზადების ნორმალური ტემპერატურით, რაც იწვევს მოწამვლის სახეობას, რომელიც ცნობილია როგორც სკომროიდული მოწამვლა. ის იწვევს კვებითი მოწამვლის სხვადასხვა სიმპტომებს, როგორიცაა გულისრევა, სახის და ენის შეშუპება.
დაბინძურებული თევზით გამოწვეული მოწამვლის სხვა სახეობაა ციგუატერას თევზის მოწამვლა (CFP). ეს გამოწვეულია ტოქსინით, რომელსაც ეწოდება ციგუატოქსინი, რომელიც ძირითადად გვხვდება თბილ და ტროპიკულ წყლებში. მოლუსკები, როგორიცაა ხამანწკები, მიდიები და სკალოპები, ასევე რისკებს შეიცავს.
მოლუსკების მიერ მოხმარებული წყალმცენარეები წარმოქმნიან ბევრ ტოქსინს. ისინი გროვდება მოლუსკის ხორცში.
სასურსათო მაღაზიებიდან შეძენილი მოლუსკები ზოგადად უსაფრთხოა. მაგრამ უკონტროლო ტერიტორიებიდან დაჭერილი მოლუსკები შეიძლება არ იყოს უსაფრთხო კანალიზაციის, ქარიშხლის კანალიზაციისა და წყალსატევების დაბინძურების გამო.
რისკის შესამცირებლად შეიძინეთ ზღვის პროდუქტები სასურსათო მაღაზიებიდან. თევზი კარგად მოხარშეთ. მოხარშეთ ხამანწკები და მიდიები ნაჭუჭის გახსნამდე. გადაყარეთ ისინი, რომლებიც არ იხსნება.
ბრინჯი
ბრინჯი არის ძირითადი საკვები მსოფლიოს მოსახლეობის ნახევარზე მეტისთვის. თუმცა, ეს არის მაღალი რისკის საკვები, როდესაც საქმე ეხება საკვების მოწამვლას.
დაუმუშავებელი ბრინჯი შეიძლება დაბინძურდეს Bacillus cereus-ის სპორით, ბაქტერიით, რომელიც გამოიმუშავებს ტოქსინებს, რომლებიც იწვევენ მოწამვლას. ეს სპორები შეიძლება გადარჩეს მშრალ პირობებში. მაგალითად, მას შეუძლია გადარჩეს თქვენს საკუჭნაოში მოხარშული ბრინჯის შეფუთვაზე. მას ასევე შეუძლია გაუძლოს მომზადების პროცესს.
თუ მოხარშული ბრინჯი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, ეს სპორები გადაიქცევა ბაქტერიებად, რომლებიც მრავლდებიან თბილ და ნოტიო გარემოში.
თუ ბრინჯის კერძები დიდხანს დარჩება ოთახის ტემპერატურაზე, მათი ჭამა უსაფრთხო არ იქნება.
რისკის შესამცირებლად მიირთვით ბრინჯის კერძები ცხელი და მაქსიმალურად მოერიდეთ მათ ოთახის ტემპერატურაზე შენახვას.
დელიკატური ხორცი
დელიკატესენის პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ისეთ საკვებს, როგორიცაა ლორი, ბეკონი, სალამი და ძეხვი, შეიძლება იყოს საკვები მოწამვლის წყარო.
ის შეიძლება დაბინძურდეს რამდენიმე ეტაპად მავნე ბაქტერიებით დამუშავებისას, როგორიცაა Listeria და Staphylococcus aureus.
დაბინძურება შეიძლება მოხდეს დაბინძურებულ უმი ხორცთან კონტაქტით ან დელიშის პერსონალის მიერ ჯვარედინი დაბინძურების შედეგად ცუდი ჰიგიენის, ცუდი დასუფთავების პრაქტიკის და ჭუჭყიანი აღჭურვილობისგან, როგორიცაა დანები.
სალამი, ძეხვი და ბეკონი კარგად უნდა მოხარშოთ და მოხარშვისთანავე მიირთვათ.
არაპასტერიზებული რძე
პასტერიზაცია არის პროცესი, რომელიც გამოიყენება სითხეებზე ან საკვებზე მავნე მიკროორგანიზმების მოსაკლავად. სურსათის მწარმოებლები პასტერიზაციას უწევენ რძის პროდუქტებს, როგორიცაა რძე და ყველი, რათა უსაფრთხო იყოს მოხმარებისთვის.
ბრუცელას პასტერიზაცია, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria და Salmonellaის კლავს მავნე ბაქტერიებს და პარაზიტებს, როგორიცაა
არაპასტერიზებული რძის პროდუქტებისგან მოწამვლის რისკის შესამცირებლად, შეიძინეთ მხოლოდ პასტერიზებული პროდუქტები.
შეინახეთ მთელი რძე 5°C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე და გადააგდეთ ვადაგასული რძე.
კვერცხი
კვერცხი მიუხედავად იმისა, რომ წარმოუდგენლად მკვებავი და მრავალმხრივია, ის უქმნის საკვებით მოწამვლის რისკს უმი ან არასრულად მოხარშვისას.
ეს იმიტომ ხდება, რომ კვერცხუჯრედს შეუძლია სალმონელას ბაქტერიების გადატანა, რომელსაც შეუძლია დაბინძურდეს როგორც კვერცხუჯრედის ნაჭუჭი და შიგნით.
რისკის შესამცირებლად არ მიირთვათ კვერცხები დაბზარული ან ჭუჭყიანი ნაჭუჭით.
Ხილი
საკვები, როგორიცაა კენკრა, კანტალი და წინასწარ მომზადებული ხილის სალათები, შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა.
მიწაში მოყვანილ ხილებს, როგორიცაა ნესვი და საზამთრო, აქვთ საკვების მოწამვლის მაღალი რისკი ლისტერიის ბაქტერიის გამო, რომელიც იზრდება ქერქზე და ვრცელდება ხორცზე.
ჟოლო, მაყვალი, მარწყვი დამოცვი ახალი და გაყინული ხილი, როგორიცაა ხილი და ბოსტნეული, მავნე ვირუსებისა და ბაქტერიების, განსაკუთრებით A ჰეპატიტის ვირუსით გამოწვეული მოწამვლის საერთო წყაროა.
ხილის კარგად გარეცხვა ჭამამდე ამცირებს რისკს. ნესვის მიღებამდე კარგად დაიბანეთ კანი.
რა არის კარგი საკვები მოწამვლისთვის? სახლის მკურნალობა
უმეტეს შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ მართოთ კვებითი მოწამვლა სახლში, უამრავი წყლის დალევით. რადგან ფაღარათის, ღებინების და სიცხის გამო უამრავ სითხეს კარგავთ. მოდით შევხედოთ საკვები მოწამვლის სახლის მკურნალობის ვარიანტებს.
ვაშლის ძმარი
ვაშლის ძმარიმისი ანტიბაქტერიული თვისებები ძალზე ეფექტურია საკვებით გადამდები პათოგენური ბაქტერიების წინააღმდეგ, როგორიცაა Escherichia coli.
დაამატეთ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი ჭიქა წყალში.
კარგად აურიეთ და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
დალიეთ ეს 2-დან 3-ჯერ დღეში.
ორეგანოს ზეთი
thyme ეთერზეთიშეიძლება გამოყენებულ იქნას კვებითი მოწამვლის სამკურნალოდ. ის შეიცავს ნაერთებს, როგორიცაა კარვაკროლი და თიმოლი, რომლებიც ანიჭებენ მას შესანიშნავ ანტიმიკრობულ თვისებებს და ხელს უწყობენ მოწამვლაზე პასუხისმგებელი პათოგენების აღმოფხვრას.
60 მლ წყალს დაუმატეთ წვეთი საკვები ხარისხის ორეგანოს ზეთი და კარგად აურიეთ. ამისთვის.
დალიეთ ეს 1-2-ჯერ დღეში, სანამ სიმპტომების გაუმჯობესებას არ შეამჩნევთ.
თაფლის კოჭა
ჯანჯაფილიეს არის ფართოდ გამოყენებული მცენარეული საშუალება სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ. თაგვებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ის ეფექტურია E. coli დიარეის კლინიკურ მკურნალობაში.
ჯანჯაფილი ასევე ზრდის აუცილებელი საკვები ნივთიერებების შეწოვას, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. ნედლი თაფლი ავლენს ანტიმიკრობულ და საჭმლის მომნელებელ თვისებებს, რაც აჩქარებს შეხორცებას. ჯანჯაფილიც და თაფლიც ხსნის გულისრევას და ღებინებას, რაც საკვები მოწამვლის სიმპტომებია.
დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი დაამატეთ ჭიქა წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე ქვაბში. მოხარშეთ 5 წუთი და გაწურეთ.
ჩაი გაცივდეს, სანამ მას ცოტაოდენი თაფლი დაუმატებთ. დალიეთ თაფლის დამატებისთანავე.
დალიეთ ეს ჩაი დღეში 3-ჯერ მაინც, სანამ სიმპტომები არ გაქრება.
ნიორი
ნიორიმას აქვს ძლიერი ანტიბაქტერიული, ანტივირუსული და სოკოს საწინააღმდეგო თვისებები, რაც ხელს უწყობს საკვებისმიერი პათოგენების განადგურებას. ის ასევე ხსნის დიარეას და კუჭის ტკივილს.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაფქული ნიორი შეურიოთ თაფლს და მიირთვათ.
გრეიფრუტის თესლის ექსტრაქტი
გრეიფრუტის თესლის ექსტრაქტი შეიცავს პოლიფენოლებს, რომლებიც ხელს უშლიან ბაქტერიების აქტივობას და ზრდას, რომლებიც იწვევენ საკვებისმიერ დაავადებას. ეს თვისებები ებრძვის საკვების მოწამვლაზე პასუხისმგებელ პათოგენებს და ხელს უწყობს სწრაფ აღდგენას.
დაამატეთ რამდენიმე წვეთი გრეიფრუტის თესლის ექსტრაქტი ჭიქა წყალში და კარგად აურიეთ.
მიირთვით ყოველდღიურად.
დალიეთ ეს 3-ჯერ დღეში 5-დან 3 დღემდე.
Ლიმონის წვენი
Ლიმონის წვენიეს არის ანტიოქსიდანტების მდიდარი წყარო. ის ეხმარება ბაქტერიულ პათოგენებთან ბრძოლაში, რომლებიც იწვევენ საკვების მოწამვლას.
ამოიღეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და შეურიეთ ჭიქა წყალს.
არომატისთვის დაამატეთ ცოტა თაფლი და მიირთვით.
შეგიძლიათ დალიოთ ლიმონის წვენი დღეში 2-3-ჯერ.
თაფლის რეჰანი
რეჰანიარის ბალახი, რომელიც ცნობილია, რომ კლავს საკვებისმიერი პათოგენებს თავისი შესანიშნავი ანტიმიკრობული თვისებებით. ის ასევე ამშვიდებს კუჭს და ამცირებს კვებითი მოწამვლის სიმპტომებს.
დააქუცმაცეთ რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი და ამოიღეთ წვენი.
ჩაის კოვზი თაფლი შეურიეთ ჩაის კოვზ რეჰანის ექსტრაქტს და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
ალტერნატიულად, შეგიძლიათ დაამატოთ წვეთი რეჰანის ზეთი ჭიქა წყალში და მიირთვათ.
გააკეთეთ ეს 3-დან 4-ჯერ დღეში.
ბანანი
ბანანიავსებს ორგანიზმში დაკარგულ კალიუმს. ეს აღადგენს ენერგიას. ხელს უწყობს კვებითი მოწამვლის სიმპტომების მოხსნას.
ყოველდღე მიირთვით ბანანი.
ასევე შეგიძლიათ ბანანი შეურიოთ რძეს და ყოველდღიურად მიირთვათ.
კვება კვებითი მოწამვლის შემდეგ
არ ჭამოთ და არ დალიოთ არაფერი კვებითი მოწამვლის სიმპტომების გამოვლენის შემდეგ რამდენიმე საათის განმავლობაში, როგორიცაა ღებინება და დიარეა. რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ შემდეგი საკვების/სასმელის მოხმარება დუნეობის დასაძლევად:
ელექტროლიტების შემცველი სპორტული სასმელები ორგანიზმის წყლის მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად. თუმცა, თავი შეიკავეთ სასმელებისგან, რომლებიც შეიცავს უამრავ შაქარს და კოფეინს.
ბულიონი
მსუბუქი საკვები, რომელიც არ ავნებს თქვენს კუჭს, როგორიცაა ბანანი, მარცვლეული, კვერცხის ცილა და შვრიის ფაფა.
ფერმენტირებული საკვები.
პრობიოტიკების შემცველი საკვები, როგორიცაა იოგურტი
რა არ უნდა მიირთვათ კვებითი მოწამვლის შემდეგ
კვებითი მოწამვლის სავარაუდო გამომწვევი საკვების მოშორება სიის სათავეშია. მოერიდეთ საკვებს და სასმელებს, რომლებსაც შეუძლიათ კუჭის გაღიზიანება, როგორიცაა:
ალკოჰოლის
კოფეინს
ცხარე საკვები
რძის პროდუქტები
ცხიმიანი ან შემწვარი საკვები
ნიკოტინის
ცხარე და დამუშავებული საკვები
Შეჯამება;
საკვების მოწამვლა, საკვებისმიერი დაავადება, არის დაავადება, რომელიც გადადის იმით, რასაც ჩვენ ვჭამთ და ვსვამთ. ეს დაავადება გამოწვეულია საკვებისა და სასმელის მავნე ბაქტერიებით, ვირუსებით და პარაზიტებით.
კვებითი მოწამვლის სიმპტომებია დიარეა, ღებინება, ცხელება, შემცივნება და გულისრევა. სიმპტომები იწყება ჭამიდან რამდენიმე საათის ან რამდენიმე დღის შემდეგ. ადამიანების უმეტესობა ამას რბილად გადალახავს. ის კურნავს მკურნალობის საჭიროების გარეშე. ასევე არსებობს რამდენიმე საშინაო საშუალება, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს საკვები მოწამვლის სიმპტომები.
