Benefici, danni, calorie e valore nutritivo delle arachidi

arachidi, scientificamente "Arachis hypogea " conosciuto come. Tuttavia, le arachidi non sono tecnicamente noci. Appartiene alla famiglia dei legumi ed è quindi della stessa famiglia di fagioli, lenticchie e soia.

arachidi raramente viene consumato crudo. Invece, per lo più arachidi tostate e salate o burro di arachidi Si consuma come.

Altri prodotti da questo dado burro di arachidi, farina di arachidi ve proteine ​​di arachidiInclude ni. Questi sono usati in una varietà di alimenti; dessert, torte, dolciumi, snack e salse ecc.

arachide Oltre ad essere un alimento delizioso, è anche ricco di proteine, grassi e vari nutrienti sani.

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Valore nutritivo delle arachidi

Fatti nutrizionali: arachidi, crude - 100 grammi

Tasso dell'olio di arachidi

Ha un alto contenuto di grassi. Il contenuto di grassi è compreso tra il 44 e il 56% ed è principalmente acido oleico (40-60%) e ribelle linoleicotÈ un olio mono e polinsaturo costituito da.

Valore e quantità di proteine ​​di arachidi

È una buona fonte di proteine. Il contenuto di proteine ​​varia dal 22 al 30% delle calorie, rendendo le arachidi una ricca fonte di proteine ​​vegetali.

Arachin e konarachin, le proteine ​​più abbondanti in questa noce, possono causare gravi reazioni allergiche e pericolose per la vita ad alcune persone.

Valore di carboidrati di arachidi

La quantità di carboidrati è bassa. In effetti, il suo contenuto di carboidrati è solo il 13-16% del peso totale.

Basso contenuto di carboidrati, alto contenuto di proteine, grassi e fibre arachidiuna dose molto bassa, che è una misura della velocità con cui i carboidrati entrano nel flusso sanguigno dopo un pasto all'indice glicemico ha. Pertanto, è adatto a persone con diabete.

Vitamine e minerali presenti nelle arachidi

Queste noci sono un'ottima fonte di varie vitamine e minerali. Si trovano in quantità particolarmente elevate:

Biotina

Particolarmente importante durante la gravidanza, il migliore biotina è una delle risorse.

Bakır

Mancanza di rame può causare effetti negativi sulla salute del cuore.

niacina

Conosciuta anche come vitamina B3 niacina Ha varie funzioni importanti nel corpo. Riduce il rischio di malattie cardiache. 

folati

Vitamina B9 o acido folico Conosciuto anche come folato, ha molte funzioni essenziali ed è particolarmente importante in gravidanza.

manganese

Oligoelemento trovato nell'acqua potabile e nel cibo.

Vitamina E

È un potente antiossidante che si trova in quantità elevate negli alimenti grassi.

tiamina

Una delle vitamine del gruppo B, nota anche come vitamina B1. Aiuta le cellule del corpo a convertire i carboidrati in energia ed è essenziale per il funzionamento del cuore, dei muscoli e del sistema nervoso.

fosforo

arachideÈ una buona fonte di fosforo, che svolge un ruolo importante nella crescita e nel mantenimento dei tessuti del corpo.

magnesio

È un importante minerale alimentare con varie funzioni. magnesio si ritiene che l'assunzione sia protettiva contro le malattie cardiache.

Altri composti vegetali

arachidiContiene una varietà di composti vegetali bioattivi e antiossidanti. È ricco di antiossidanti come molti frutti.

La maggior parte degli antiossidanti guscio di arachidiQuesta parte viene mangiata raramente. Nocciolo di arachidiAlcuni notevoli composti vegetali trovati in

acido p-cumarico

Al pistacchioUn polifenolo che è uno dei due principali antiossidanti.

Resveratrol

È un potente antiossidante che può ridurre il rischio di cancro e malattie cardiovascolari. Resveratrol Si trova principalmente nel vino rosso.

Isoflavoni

È una classe di polifenoli antiossidanti, il più comune dei quali è la genisteina. Fitoestrogeni Classificati come isoflavoni hanno effetti sulla salute sia positivi che negativi.

Acido fitico

Si trova nei semi di piante (comprese le arachidi) acido fiticopuò compromettere l'assorbimento di ferro e zinco da altri alimenti.

Fitosteroli

arachidi Il suo olio contiene una quantità significativa di fitosterolo, il più comune dei quali è il beta-sitosterolo. I fitosteroli interrompono l'assorbimento del colesterolo nell'apparato digerente.

Quali sono i vantaggi delle arachidi?

Buono per la salute del cuore

Mangiare nocciolinepuò aiutare a proteggere dalla malattia coronarica (CHD). Uno studio condotto dalla Harvard School of Public Health ha scoperto che questo dado può abbassare i livelli di colesterolo cattivo (LDL).

Il colesterolo cattivo provoca l'accumulo di placca nei vasi sanguigni. Uno studio sui ratti ha anche notato che l'estratto di pelle di arachidi ricco di polifenoli può ridurre l'infiammazione che causa malattie cardiache.

arachidiIl resveratrolo in esso contenuto ha proprietà antiossidanti che possono aiutare a combattere le malattie cardiache. Per questo motivo ha effetti cardioprotettivi simili ad altri alimenti contenenti resveratrolo.

Uno studio condotto dalla Purdue University ha scoperto che il consumo regolare di arachidi abbassa i trigliceridi e migliora ulteriormente la salute del cuore. Questo effetto può essere attribuito alla presenza di acidi grassi monoinsaturi, folato e magnesio.

Inoltre, in uno studio condotto dalla Marmara University sui ratti arachidiè stato riscontrato che aumenta i livelli di colesterolo buono.

Può aiutare a perdere peso

Calorie nelle arachidi È molto alto ma contribuisce alla perdita di peso piuttosto che all'aumento di peso. Perché è un alimento denso di energia.

Ecco perché consumarlo come spuntino può aiutarti a consumare meno calorie nel corso della giornata. Crea una sensazione di pienezza se consumato come aperitivo a fine pasto. Questo può aiutare la perdita di peso.

Ricerche, arachidi e dimostra che il consumo di burro di arachidi può aumentare la sensazione di pienezza. 

Previene i calcoli biliari

Mangiare nocciolineè collegato a un minor rischio di calcoli biliari. Uno studio condotto dalla Harvard Medical School e dal Brigham and Women's Hospital (Boston) ha scoperto che il consumo di arachidi può ridurre il rischio di calcoli biliari. 

Può aiutare a controllare la glicemia

A un pasto arachidi o mangiare burro di arachidi non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Il punteggio GI (indice glicemico) è 15.

Della American Diabetes Association arachidiQuesto è il motivo per cui chiama il superalimento per il diabete. La fibra di queste noci aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Contiene anche magnesio e altri grassi sani che svolgono un ruolo in questo senso.

Può ridurre il rischio di cancro

arachidi Noci come le noci sono state collegate a un ridotto rischio di cancro del colon-retto. arachidiGli isoflavoni, il resveratrolo e l'acido fenolico presenti in hanno proprietà antitumorali che possono aiutare a ridurre il rischio di cancro.

Uno studio condotto nei Paesi Bassi, arachidi ha scoperto che la sua assunzione era associata a un ridotto rischio di cancro al seno dopo la menopausa. È stato anche scoperto che previene i tumori dello stomaco e dell'esofago tra gli anziani americani.

Quando sono stati effettuati i confronti, le persone che non consumavano noci o burro di arachidi erano a più alto rischio di sviluppare questi tumori.

Ancak arachidi e c'è una preoccupazione per il cancro. Le arachidi possono essere contaminate da aflatossine, una famiglia di tossine prodotte da alcuni funghi.

Queste tossine possono aumentare il rischio di cancro al fegato. Uno studio condotto dall'Università della Georgia ha scoperto che il suo resveratrolo contiene potenti proprietà antiossidanti che aiutano a ridurre il rischio di cancro.

Serve a trattare la disfunzione erettile

arachidiÈ ricco di arginina, un amminoacido essenziale. L'arginina è stata ampiamente studiata come possibile trattamento per la disfunzione erettile.

Sono necessarie ulteriori ricerche per capire se l'arginina da sola può aiutare a trattare la disfunzione erettile.

Tuttavia, gli studi confermano che la somministrazione orale di questo amminoacido in combinazione con un integratore a base di erbe (chiamato picnogenolo) può trattare la disfunzione erettile.

Fornisce energia

arachidiÈ una ricca fonte di proteine ​​e fibre che aiuta a convertire i carboidrati in energia. Contenuto proteico delle arachidiè circa il 25% delle sue calorie totali. La combinazione di fibre e proteine ​​in questa noce rallenta il processo digestivo per facilitare un regolare rilascio di energia al corpo. 

Può alleviare i sintomi della sindrome dell'ovaio policistico (PCOS)

C'è pochissima ricerca su questo argomento. Prove aneddotiche, arachidiPoiché contiene grassi monoinsaturi, può aiutare a trattare la PCOS. Alcuni studi indicano che una dieta ricca di questi grassi può aiutare a migliorare il profilo metabolico delle donne con PCOS.

Ha proprietà antiossidanti

arachidi È ricco di molti composti vegetali e antiossidanti. La maggior parte di questi composti si trova nel guscio. Alcuni di questi composti vegetali includono resveratrolo, acido cumarico e fitosteroli che aiutano a interrompere l'assorbimento di colesterolo, isoflavoni e acido fitico presenti nei semi delle piante.

Protegge dalla malattia di Alzheimer

arachidi come i cibi ricchi di niacina proteggono dal morbo di Alzheimer e dal declino cognitivo legato all'età.

È un'ottima fonte di niacina e vitamina E, che proteggono entrambi dal morbo di Alzheimer. Uno studio su 65 persone di età pari o superiore a 4000 anni ha rilevato che la niacina negli alimenti ha rallentato il tasso di declino cognitivo.

Benefici delle arachidi sulla pelle

Secondo prove aneddotiche, consumo di arachidi Può proteggere la pelle da scottature e danni. arachidiLa vitamina E, il magnesio e lo zinco in essa contenuti possono combattere i batteri e far risplendere la pelle.

Questo è un antiossidante presente nelle noci beta carotenepuò anche aiutare a migliorare la salute della pelle. Tuttavia, la ricerca in questa direzione è limitata.

Benefici delle arachidi sui capelli

arachidi Poiché contiene tutti gli amminoacidi e molte proteine, può essere un integratore per la crescita dei capelli.

Quali sono i danni delle noccioline?

Oltre alle allergie, mangiare noccioline non sono stati osservati altri effetti avversi. Tuttavia, a volte può essere contaminato da un'aflatossina tossica.

Avvelenamento da aflatossine

arachidi un tipo di muffa che a volte produce una sostanza tossica chiamata aflatossina ( Aspergillus flavus ).

I principali sintomi dell'avvelenamento da aflatossine sono perdita di appetito e scolorimento degli occhi gialli (ittero), segni tipici di problemi al fegato.

Un grave avvelenamento da aflatossine può causare insufficienza epatica e cancro al fegato.

Rischio di contaminazione da aflatossine, pistacchio Dipende dallo stoccaggio, è comune in condizioni di clima caldo e umido, soprattutto ai tropici.

Contaminazione da aflatossine dopo il raccolto pistacchio Può essere efficacemente prevenuto mediante un'adeguata essiccazione e mantenendo bassa la temperatura e l'umidità durante la conservazione.

Sostanze antinutrienti

arachidiContiene alcune sostanze antinutrienti che interferiscono con l'assorbimento dei nutrienti e riducono il valore nutritivo. arachideTra gli antinutrienti spicca l'acido fitico.

L'acido fitico (fitato) si trova in tutti i semi commestibili, noci, cereali e legumi. arachideta varia da 0.2-4.5%. L'acido fitico impedisce l'assorbimento di ferro e zinco nell'apparato digerente. Pertanto, il consumo di questa frutta a guscio può contribuire alle carenze di questi minerali nel tempo.

L'acido fitico di solito non è una preoccupazione tra coloro che seguono una dieta equilibrata e mangiano carne regolarmente. D'altra parte, potrebbero esserci problemi in alcune aree in cui le principali fonti di cibo sono i cereali oi legumi.

Allergia alle arachidi

arachidi È uno degli 8 allergeni alimentari più comuni. Allergia alle arachidi può essere grave, può essere pericoloso per la vita. Allergia alle arachidiquello che hanno le persone arachidi e dovrebbe evitare i prodotti a base di arachidi.

Come e dove vengono conservate le arachidi?

Con e senza guscio, conservato in un luogo fresco arachidiLa durata di conservazione da 1 a 2 mesi. Se conservati in frigorifero, la loro durata può essere estesa da 4 a 6 mesi.

La durata di conservazione del burro di arachidi aperto è di 2-3 mesi in cantina e da 6 a 9 mesi in frigorifero. Se le arachidi vengono conservate dopo la data di scadenza, possono avere un odore e un sapore amaro.