Benefici delle noci: le noci più benefiche

Ci sono molte noci come mandorle, anacardi, nocciole, pistacchi, pinoli, pistacchi, noci del Brasile, castagne, noci di macadamia, noci, noci pecan. Sono tanto pratici quanto deliziosi. Sebbene tutti abbiano caratteristiche diverse, i benefici delle noci sono comuni.

Sono generalmente cibi grassi. Contengono una quantità moderata di proteine. Hanno un ricco contenuto nutrizionale come vitamine del gruppo B, vitamina E, ferro, zinco, potassio, magnesio, minerali antiossidanti e composti antiossidanti. Sono ricchi di calorie. Sono cibi che possono essere facilmente mangiati troppo. Pertanto, il consumo eccessivo non è raccomandato.

Cosa sono le noci?

Le noci sono tecnicamente considerate frutti. Tuttavia, non è dolce come la frutta ed è ricco di grassi.

Per raggiungere il frutto interno è necessario rompere il guscio duro esterno. Per nostra fortuna, l'industria di oggi, che ha pensato a tutto, ha trovato una soluzione anche a questo e ha tolto il guscio alle noci e le ha imballate. Le noci che tutti amano consumare sono le seguenti;

• mandorle
• noccioline
• arachide
• Anacardi
• noci
• Pecan
• arachidi
• Pinoli
• Pistacchi

Sebbene classifichiamo le arachidi come noci, tecnicamente appartengono al gruppo dei legumi.

Calorie in Noci

Valore nutritivo delle noci

Le noci sono alimenti altamente nutrienti. Il valore nutritivo di 28 grammi di noci miste è il seguente;

• Calorie: 173
• Proteine: 5 grammo
• Grassi: 9 grammi, di cui 16 grammi di grassi monoinsaturi
• Carboidrati: 6 grammi
• Fibra: 3 grammi
• Vitamina E: 12% della RDI
• Magnesio: 16% della RDI
• Fosforo: 13% della RDI
• Rame: 23% della RDI
• Manganese: 26% della RDI
• Selenio: 56% della RDI

Benefici delle noci

• Fonte antiossidante

Gli antiossidanti tengono sotto controllo i radicali liberi che causano danni alle cellule. Gli antiossidanti polifenolici presenti nelle noci combattono lo stress ossidativo neutralizzando i radicali liberi che danneggiano le cellule.

• Abbassa il colesterolo

Le noci hanno effetti positivi su colesterolo e trigliceridi. Ha un effetto ipocolesterolemizzante in quanto è ricco di grassi mono e polinsaturi.

• Non aumenta la glicemia

Le noci sono povere di carboidrati. Ecco perché non aumentano molto rapidamente la glicemia.

• Riduce l'infiammazione

Le noci hanno proprietà antinfiammatorie. In questo modo, protegge il corpo dall'infiammazione. 

• Ricco di fibre

La fibra ha molti benefici per il corpo. Permette ai batteri benefici di moltiplicarsi nell'intestino. Questi batteri convertono le fibre in utili acidi grassi. Inoltre, i cibi ricchi di fibre forniscono sazietà. Il contenuto di fibre di alcune noci è il seguente;

• Mandorle: 3.5 grammi
• Pistacchi: 2.9 grammi
• Nocciole: 2.9 grammi
• Noci: 2.9 grammi
• Arachidi: 2.6 grammi
• Noci del Brasile: 2.1 grammi
• Riduce il rischio di infarto e ictus

Le noci sono cibi amici del cuore. Riequilibra il colesterolo e riduce l'infiammazione. Con queste caratteristiche, riduce al minimo il rischio di malattie cardiache e ictus.

Le noci fanno ingrassare?

Mangiare noci regolarmente non provoca aumento di peso. Aiuta anche a perdere peso se consumato con saggezza. Perché le noci si mantengono piene a lungo. Questo effetto è dovuto all'aumento della produzione degli ormoni YY (PYY) e colecistochinina (CCK), che aiutano a regolare l'appetito. L'alto contenuto di fibre è anche un fattore importante per gli effetti di perdita di peso. Ha anche effetti come aumentare la combustione dei grassi.

Le noci più sane

Le noci sono snack salutari. Ma alcuni si distinguono di più per il loro contenuto nutrizionale e benefici. Ecco le noci più sane...

•  mandorle

Il contenuto nutrizionale di 28 grammi di mandorle è il seguente;

• Calorie: 161
• Grassi: 14 grammi
• Proteine: 6 grammo
• Carboidrati: 6 grammi
• Fibra: 3.5 grammi
• Vitamina E: 37% della dose giornaliera di riferimento (RDA)
• Magnesio: 19% della RDI

mandorle abbassa il colesterolo e la pressione sanguigna. Riduce l'infiammazione. Promuove la crescita dei batteri intestinali.

• Pistacchio

Il valore nutritivo di 28 grammi di pistacchi è il seguente:

• Calorie: 156
• Grassi: 12,5 grammi
• Proteine: 6 grammo
• Carboidrati: 8 grammi
• Fibra: 3 grammi
• Vitamina E: 3% della RDA
• Magnesio: 8% della RDI

I pistacchi migliorano il livello di colesterolo. Riduce il rischio di malattie cardiache. Bilancia lo zucchero nel sangue.

• Anacardi

Il valore nutrizionale di 28 grammi di anacardi è il seguente:

• Calorie: 155
• Grassi: 12 grammi
• Proteine: 5 grammo
• Carboidrati: 9 grammi
• Fibra: 1 grammi
• Vitamina E: 1% della RDI
• Magnesio: 20% della RDI

Gli anacardi hanno capacità antiossidante. Abbassa la pressione sanguigna.

• noci

Il valore nutrizionale di 28 grammi di noci è il seguente:

• Calorie: 182
• Grassi: 18 grammi
• Proteine: 4 grammo
• Carboidrati: 4 grammi
• Fibra: 2 grammi
• Vitamina E: 1% della RDI
• Magnesio: 11% della RDI

Le noci riducono il rischio di malattie cardiache. Abbassa il colesterolo cattivo. Abbassa la pressione sanguigna. È benefico per la circolazione sanguigna. Riduce l'infiammazione cronica.

• Pecan

Il contenuto nutrizionale di 28 grammi di noci pecan è il seguente:

• Calorie: 193
• Grassi: 20 grammi
• Proteine: 3 grammo
• Carboidrati: 4 grammi
• Fibra: 2.5 grammi
• Vitamina E: 2% della RDI
• Magnesio: 8% della RDI

Le noci pecan, che contengono antiossidanti come altre noci, riducono il colesterolo cattivo.

• Noci di macadamia

Il valore nutrizionale di 28 grammi di noci di macadamia è il seguente:

• Calorie: 200
• Grassi: 21 grammi
• Proteine: 2 grammo
• Carboidrati: 4 grammi
• Liff: 2.5 grammi
• Vitamina E: 1% della RDI
• Magnesio: 9% della RDI

La noce di macadamia abbassa il colesterolo cattivo. Riduce lo stress ossidativo. Migliora la salute del cuore. Allevia l'infiammazione.

• Noce brasiliana

Il valore nutrizionale di 28 grammi di noci del Brasile è il seguente:

• Calorie: 182
• Grassi: 18 grammi
• Proteine: 4 grammo
• Carboidrati: 3 grammi
• Fibra: 2 grammi
• Vitamina E: 8% della RDI
• Magnesio: 26% della RDI

Le noci del Brasile sono ricche di selenio.

• noccioline

Il valore nutritivo di 28 grammi di nocciole è il seguente:

• Calorie: 176
• Grassi: 9 grammi
• Proteine: 6 grammo
• Carboidrati: 6 grammi
• Fibra: 3.5 grammi
• Vitamina E: 37% della RDI
• Magnesio: 20% della RDI

Come molte altre noci, le nocciole sono benefiche per la salute del cuore. Abbassa i livelli di colesterolo cattivo e trigliceridi. Migliora anche la funzione dei vasi sanguigni.

• arachidi

Il valore nutrizionale di 28 grammi di arachidi tostate secche è il seguente:

• Calorie: 176
• Grassi: 17 grammi
• Proteine: 4 grammo
• Carboidrati: 5 grammi
• Fibra: 3 grammi
• Vitamina E: 21% della RDI
• Magnesio: 11% della RDI

Mangiare noccioline abbassa il tasso di mortalità. Migliora la salute del cuore. Riduce il tasso di diabete di tipo 2.

Le noci dovrebbero essere mangiate crude o arrostite?

Le noci riducono il colesterolo e la pressione sanguigna, bilanciamento dello zucchero nel sangue Abbiamo parlato dei suoi vari vantaggi. Sai quale delle noci vendute crude o tostate è più salutare? La tostatura delle noci influisce sul loro contenuto nutrizionale? 

La tostatura modifica la struttura e la composizione chimica della noce. In particolare, il suo colore cambia, il suo contenuto di umidità diminuisce e acquista una consistenza croccante.

Quantità di olio molto simile nelle noci tostate crude e secche, carboidrato ve le proteine è stato trovato. Sebbene la tostatura secca abbia un po 'più di grassi e calorie per grammo, la differenza tra loro è molto piccola.

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• 28 grammi mandorle crude Contiene 161 calorie e 14 grammi di grassi. La stessa quantità di mandorle tostate secche contiene 167 calorie e 15 grammi di grassi.
• Allo stesso modo, 28 grammi noci crude Contiene 193 calorie e 20 grammi di grassi. Stessa quantità di noci tostate, 199 calorie e 21 grammi di grasso.

Come avrai notato, il processo di tostatura non ha influenzato in modo significativo il contenuto di calorie, grassi, carboidrati e proteine ​​delle noci.

Le noci perdono la loro umidità durante la tostatura. Pertanto, il peso delle noci tostate è inferiore al peso delle noci crude.

Anche il contenuto di proteine ​​e carboidrati delle noci crude e tostate è molto simile. Quelli tostati in olio sono più ricchi di grassi e calorie rispetto a quelli tostati a secco. Questo perché le noci contengono naturalmente olio in eccesso e non possono assorbire l'eccesso di olio aggiunto. 

Alcuni nutrienti vengono persi quando le noci vengono tostate.

Noccioline, Vitamina E, magnesio ve fosforo Contiene una quantità significativa di vitamine e minerali nutrienti, incluso Contiene anche antiossidanti. Alcuni di questi nutrienti sono sensibili al calore e vengono persi durante il processo di tostatura.

Ad esempio, alcuni tipi di antiossidanti si degradano quando vengono arrostiti. Gli antiossidanti sono importanti per la nostra salute perché proteggono le nostre cellule dai danni dei radicali liberi.

Non tutti gli antiossidanti vengono danneggiati durante la tostatura. uno studio Pistacchi e si trova nelle noci luteina e zeaxantina determinato che gli antiossidanti non sono stati influenzati dal processo di tostatura.

Ha determinato che la vitamina E, la tiamina e i carotenoidi venivano persi durante la tostatura. È stato affermato che l'entità della perdita dipende dal tipo di frutta secca e dalla temperatura di frittura. Le perdite di vitamine sono aumentate parallelamente all'aumento della temperatura di tostatura. 

Le noci più sane: crude o tostate?

La risposta breve sarebbe entrambi.

Le noci crude sono molto salutari ma possono contenere batteri nocivi. È meno probabile che causi malattie.

Le noci tostate forniscono meno antiossidanti e vitamine. Parte del contenuto di grassi sani viene danneggiato e si forma acrilammide, sebbene non in quantità dannose.

Quando acquisti noci tostate, ricorda che alcune sono molto salate e altre sono ricoperte di zucchero. Invece di comprarli arrostiti, comprali crudi e arrostiscili tu stesso al forno. In questo modo puoi regolare meglio la temperatura.

Riferimenti: 1, 2