Teff fræ, kínóa ve bókhveiti Það er korn sem er ekki eins vel þekkt og önnur glútenfrí korn, en gæti keppt við þá í bragði, áferð og heilsufarslegum ávinningi.
Samhliða því að bjóða upp á glæsilegan næringarefnasnið, er sagt að það hafi margvíslega kosti eins og blóðrás og beinheilsu og þyngdartap.
Teffvex aðallega í Eþíópíu og Erítreu, þar sem talið er að það sé upprunnið fyrir þúsundum ára. Það er þurrkaþolið, getur vaxið við margvíslegar umhverfisaðstæður.
Það eru bæði dökkir og ljósari litir í boði, vinsælastir eru brúnn og fílabein.
Það er líka minnsta korn í heimi, aðeins 1/100 á stærð við hveiti. Þetta er í greininni ofur korn teff fræ og ættað úr teff hveiti Hér er það sem þú þarft að vita um það.
Hvað er Teff?
Vísindaheiti"Eragrostis tambúrín“ einn teff fræ, Það er lítið glútenfrítt korn. Kornið nýtur vinsælda um allan heim vegna þess að það er glútenlaus valkostur sem hefur marga heilsufarslegan ávinning.
Nánar tiltekið er vitað að það kemur náttúrulega jafnvægi á hormónastig, eykur ónæmi, örvar meltingu, styrkir bein, stuðlar að hjarta- og æðaheilbrigði og hjálpar jafnvel til við þyngdartap.
Teff Seed næringargildi
Teff fræ Hann er mjög lítill, innan við millimetri í þvermál. Handfylli er nóg til að vaxa á stóru svæði. Það er trefjarík matvæli og öflug uppspretta próteina, mangans, járns og kalsíums.
Einn bolli soðin teff fræ Það inniheldur um það bil eftirfarandi næringarefni:
255 hitaeiningar
1.6 grömm af fitu
20 milligrömm af natríum
50 grömm af kolvetnum
7 grömm af matartrefjum
10 grömm prótein
0.46 milligrömm af þíamíni (31% af daglegri þörf)
0.24 milligrömm af B6 vítamíni (12% af daglegri þörf)
2.3 milligrömm af níasíni (11% af daglegri þörf)
0.08 milligrömm ríbóflavín / vítamín B2 (5% af daglegri þörf)
7,2 milligrömm af mangani (360° af DV)
126 milligrömm af magnesíum (32% af DV)
302 milligrömm af fosfór (30% af daglegri þörf)
5.17 milligrömm af járni (29% af DV)
0.5 milligrömm af kopar (28% af DV)
2,8% sink (19% af daglegri þörf)
123 milligrömm af kalsíum (12% af daglegri þörf)
269 milligrömm af kalíum (6% af DV)
20 milligrömm af natríum (1% af daglegri þörf)
Hver er ávinningurinn af Teff Seed?
Kemur í veg fyrir járnskort
járn, Það er nauðsynlegt til að framleiða blóðrauða, tegund próteina sem finnast í rauðum blóðkornum sem flytur súrefni frá lungum og til frumna um allan líkamann.
Blóðleysi á sér stað þegar líkaminn getur ekki fengið nóg súrefni í frumur og vefi; veikir líkamann og líður þreytu.
Vegna járninnihalds þess, Teff fræ Hjálpaðu til við að meðhöndla og koma í veg fyrir einkenni blóðleysis.
Veikist Teff fræ?
kopar Það veitir líkamanum orku og hjálpar til við að lækna vöðva, liði og vefi. Fyrir vikið inniheldur 28 prósent af daglegu kopargildi í einu glasi Teff fræstuðlar að þyngdartapi.
ATP er orkueining líkamans; Maturinn sem við borðum er notaður sem eldsneyti og þessu eldsneyti er breytt í ATP. ATP myndast í hvatberum frumna og kopar þarf til að þessi framleiðsla geti átt sér stað rétt.
Kopar virkar sem hvati í minnkun sameinda súrefnis í vatn, efnahvarfið sem á sér stað þegar ATP er myndað. Þetta þýðir að kopar gerir líkamanum kleift að búa til eldsneyti sem hann þarf til að auka orkustig og brenna fitu.
Að neyta koparríkra matvæla losar járn úr blóði, sem gerir meira prótein kleift að ná til líkamans og nota betur. Það er mikilvægt fyrir almenna heilsu þar sem það hefur áhrif á umbrot ATP og próteina.
Trefjarinnihald teffræjaer annar eiginleiki sem sýnir að það getur veitt þyngdartap.
Dregur úr PMS einkennum
Borða Teff frædregur úr vöðvaverkjum sem tengjast bólgu, þrota, krampa og tíðablæðingum. fosfór Þar sem það er matvæli sem er rík af næringarefnum hjálpar það að koma jafnvægi á hormóna náttúrulega.
Hormónajafnvægi er aðal þátturinn sem ákvarðar PMS einkennin sem einstaklingur upplifir, svo Teff Það virkar sem náttúruleg lækning fyrir PMS og krampa.
Einnig eykur kopar orkustig, svo það hjálpar silalegum konum fyrir tíðir og meðan á henni stendur. Kopar dregur einnig úr verkjum í vöðvum og liðum en dregur úr bólgu.
Styrkir ónæmiskerfið
TeffÞar sem það er mikil uppspretta B-vítamína og nauðsynlegra steinefna styrkir það ónæmiskerfið. Til dæmis gegnir tíamíninnihaldið nánu hlutverki við stjórnun ónæmissvörunar.
Þar sem þíamín hjálpar til við meltingu, auðveldar það líkamanum að vinna næringarefni úr mat; Þessi næringarefni eru notuð til að styrkja ónæmi og vernda líkamann gegn sjúkdómum.
Tíamín hjálpar til við að seyta saltsýru, sem er nauðsynleg fyrir fullkomna meltingu mataragna og upptöku næringarefna.
Styður beinheilsu
Teff frábært kalsíum og mangan Þar sem það er uppspretta beinheilsu styður það beinheilsu. Kalsíumrík matvæli eru mikilvæg til að bein storkni rétt. Ungt fólk í vexti þarf nóg kalk til að líkaminn nái hámarks beinmassa.
Mangan, ásamt kalsíum og öðrum steinefnum, hjálpar til við að draga úr beinatapi, sérstaklega hjá eldri konum sem eru næmari fyrir beinbrotum og veikum beinum.
Skortur á mangani skapar einnig hættu á beinatengdum sjúkdómum vegna þess að það veitir myndun beinstýrandi hormóna og ensíma sem taka þátt í umbrotum beina.
Hjálpaðu til við meltingu
Teff fræ Vegna mikillar trefjainnihalds hjálpar það við að stjórna meltingarfærunum - vinnur náttúrulega að hægðatregðu, uppþembu, krömpum og öðrum meltingarfærum.
Trefjar fara í gegnum meltingarkerfið og taka til sín eiturefni, úrgang, fitu og kólesteról agnir sem frásogast ekki af meltingarensímum í maganum.
Í því ferli hjálpar það til við að bæta hjartaheilsu, stuðla að seddutilfinningu og styðja við meltingu.
Borðaðu teff og að drekka nóg af vatni yfir daginn heldur þér reglulega, sem hefur áhrif á alla aðra líkamlega ferla.
Styður hjarta- og æðaheilbrigði
Borðaðu teffÞað lækkar náttúrulega blóðþrýsting og dregur úr hættu á hjartaáfalli og heilablóðfalli. TeffÞað er ríkt af B6 vítamíni sem verndar æðar og dregur úr hættu á hjartasjúkdómum. B6 vítamínÞað gagnast líkamanum með því að stjórna magni efnasambands sem kallast homocysteine í blóði.
Homocysteine er tegund amínósýra sem er unnin úr próteingjöfum og háu homocysteini í blóði Það er tengt bólgu og þróun hjartasjúkdóma.
Án nægilegs B6-vítamíns safnast hómócysteins upp í líkamanum og skemmir slímhúð æðarinnar; þetta leggur grunn að hættulegri veggskjöldmyndun, sem leiðir til hættu á hjartaáfalli eða heilablóðfalli.
B6 vítamín gegnir einnig hlutverki við að stjórna blóðþrýstingi og kólesterólgildum, tveir aðrir mikilvægir þættir til að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma.
TeffHjálpar til við að hægja á losun sykurs í blóðrásina. Eitt glas neyta teffs veitir líkamanum meira en 100 prósent af daglegu ráðlögðu magni af mangani.
Líkaminn þarf mangan til að aðstoða við rétta framleiðslu meltingarensíma sem bera ábyrgð á ferli sem kallast gluconeogenesis, sem felur í sér umbreytingu próteina amínósýra í sykur og jafnvægi á sykri í blóðrásinni.
Mangan er þekkt fyrir að koma í veg fyrir háan blóðsykur sem getur stuðlað að sykursýki. Svo það virkar sem náttúruleg lækning fyrir sykursýki.
Það er mikil uppspretta próteina
Að borða meira prótein á hverjum degi hefur marga kosti. Það heldur efnaskiptum gangandi, hækkar orkumagn og heldur blóðsykri stöðugu.
Ef þú borðar ekki nóg prótein lækkar orkustig þitt, þú átt í erfiðleikum með að byggja upp vöðvamassa, athyglisbrestur og minnisvandamál koma upp, blóðsykur verður óstöðugt og þú átt í erfiðleikum með að léttast.
Teff Að borða próteinfæðu, eins og hnetur, bætir vöðvamassa, kemur jafnvægi á hormóna, heldur matarlyst og skapi í skefjum, stuðlar að heilbrigðri heilastarfsemi og hægir á öldrun.
Það er glútenlaust korn
Celiac sjúkdómur er alvarlegur meltingartruflun sem eykst um allan heim. Teff Þar sem það er glútenlaust korn, glútenóþol eða glútenóþol fólk getur auðveldlega borðað.
Hver er skaðinn af Teff Seed?
Þó sjaldgæft, sumt fólk Teff hefur fengið ofnæmisviðbrögð eða óþol eftir að hafa borðað það. Ef þú finnur fyrir einhverjum aukaverkunum eða fæðuofnæmiseinkennum eins og útbrotum, kláða eða uppþembu skaltu ekki borða aftur og ráðfæra þig við lækni.
hjá flestum TeffÞað er fullkomlega öruggt og næringarríkt þegar það er neytt í matarmagni. Það er frábær valkostur við hveiti og hefur marga heilsufarslegan ávinning.
Hvernig á að nota Teff hveiti
Vegna þess að það er svo lítið, Teff Það er venjulega tilbúið og borðað sem heilkorn, frekar en að vera aðskilið í klíðið og kímið eins og í hveitivinnslu. Það er líka malað og notað sem glútenlaust hveiti.
í Eþíópíu, teff hveitiÞað er notað til að búa til hefðbundið sýrt flatbrauð sem kallast injera. Þetta svampkennda mjúka brauð er undirstaða eþíópískra rétta.
Auk þess, teff hveitiÞað er glútenlaus valkostur við hveiti til að baka brauð eða framleiða pakkað mat eins og pasta.
Staðgengill fyrir hveiti í ýmsum uppskriftum, svo sem pönnukökur, smákökur, kökur og brauð. teff hveiti laus. Ef þú ert ekki með ofnæmi fyrir glúteni, bara teff hveiti Í stað þess að nota bæði geturðu notað bæði.
Teff hveiti næringargildi
Næringarinnihald 100 grömm af teff hveiti er sem hér segir:
Kaloríur: 366
Prótein: 12.2 grömm
Fita: 3,7 grömm
Kolvetni: 70.7 grömm
Trefjar: 12.2 gramm
Járn: 37% af daglegu gildi (DV)
Kalsíum: 11% af DV
teff hveitiNæringarsamsetning þess er breytileg eftir fjölbreytni, svæði þar sem það er ræktað og vörumerki. Í samanburði við önnur korn, Teff Það er góð uppspretta kopar, magnesíums, kalíums, fosfórs, mangans, sinks og selens.
Að auki er það frábær uppspretta próteina með öllum nauðsynlegum amínósýrum, sem eru byggingareiningar próteina í líkama okkar.
Amínósýra sem finnst ekki í öðru korni lýsín hvað varðar hátt. Nauðsynlegt fyrir framleiðslu á próteini, hormónum, ensímum, kollageni og elastíni, lýsín styður einnig kalsíumupptöku, orkuframleiðslu og ónæmisvirkni.
en teff hveitiNokkur næringarefni í fýtínsýra Þau eru illa frásoganleg vegna þess að þau eru bundin næringarefnum eins og td Áhrif þessara efnasambanda geta minnkað með laktó gerjun.
Til að gerja teff hveiti blandið saman við vatn og látið standa við stofuhita í nokkra daga. Náttúrulegar eða viðbættar mjólkursýrubakteríur og ger brjóta síðan niður sykurinn og fýtínsýruna.
Hver er ávinningurinn af Teff hveiti?
Það er náttúrulega glútenlaust
Glúten er hópur próteina sem finnast í hveiti og nokkrum öðrum kornum sem gefa deiginu teygjanlega áferð. En sumir geta ekki borðað glúten vegna sjálfsofnæmissjúkdóms sem kallast glútenóþol.
Celiac sjúkdómur veldur því að ónæmiskerfi líkamans ræðst á slímhúð smáþarma. Þetta veldur blóðleysi, þyngdartapi, niðurgangi, hægðatregðu, þreytu og uppþembu og dregur úr upptöku næringarefna.
teff hveiti Það er frábær glúteinlaus valkostur við hveiti, þar sem það er náttúrulega glútenlaust.
Mikið af fæðutrefjum
Teff Það er meira í trefjum en mörg önnur korn.
Teff hveiti gefur allt að 100 grömm af trefjum í 12.2 grömm. Hveiti- og hrísgrjónamjöl inniheldur aftur á móti aðeins 2.4 grömm, en sams konar skammtur af haframjöli hefur 6.5 grömm.
Karlmönnum og konum er almennt ráðlagt að borða á milli 25 og 38 grömm af trefjum á dag. Það getur verið bæði óleysanleg og leysanleg trefjar. Sumar rannsóknir teff hveitiÞó að margir haldi því fram að megnið af trefjunum sé óleysanlegt, hafa aðrir fundið jafnari blöndu.
Óleysanleg trefjar fara í gegnum þörmum að mestu ómelt. Það eykur rúmmál hægða og hjálpar til við hægðir.
Á hinn bóginn draga leysanlegar trefjar vatn inn í þörmum til að mýkja hægðir. Það nærir einnig heilbrigðum bakteríum í þörmum og gegnir hlutverki í kolvetna- og fituefnaskiptum.
Trefjaríkt mataræði tengist minni hættu á hjartasjúkdómum, sykursýki, heilablóðfalli, háum blóðþrýstingi, þarmasjúkdómum og hægðatregðu.
Lægri blóðsykursstuðull en hveitiafurðir
blóðsykursvísitölu (GI) gefur til kynna hversu mikið matvæli hækka blóðsykur. Það er metið frá 0 til 100. Matur með gildi yfir 70 er talinn hár, sem hækkar blóðsykur hraðar, en þeir undir 55 eru taldir lágir. Allt þar á milli er miðlungs.
Að borða matvæli með lágan blóðsykursvísitölu er árangursríkt til að halda blóðsykri í skefjum. Teffhefur blóðsykursvísitölu 57, sem er lágt gildi miðað við mörg önnur korn. Það hefur lítið gildi vegna þess að það er heilkorn og hefur hátt trefjainnihald.
Fyrir vikið;
Teff fræer lítið glútenlaust korn sem átti uppruna sinn í Eþíópíu en er nú ræktað um allan heim.
Auk þess að gefa nóg af trefjum og próteini er það mikið af mangani, fosfór, magnesíum og B-vítamínum.
Það hefur marga kosti, þar á meðal að vernda hjartaheilsu, aðstoða við þyngdartap, bæta ónæmisvirkni, viðhalda beinaheilbrigði og draga úr einkennum sykursýki.
Teff fræ Það er hægt að nota í staðinn fyrir korn eins og kínóa og hirsi. teff hveiti Það má nota í staðinn fyrir annað hveiti eða blanda saman við hveiti.
