Blóðsykursvísitalan er leiðarvísir um hversu hratt mismunandi matvæli hækka blóðsykurinn. Hver matur er metinn á kvarða þar sem hreinn glúkósa er talinn vera 100. Matvæli með lágan blóðsykursvísitölu hækka blóðsykurinn hægar en matvæli með háan blóðsykursvísitölu valda hraðari hækkun. Blóðsykursvísitalan er sérstaklega gagnleg fyrir sykursjúka og þá sem vilja taka upplýsta ákvarðanir um hollan mat. Það skiptist í þrjá meginflokka: lágt GI (55 og lægri), miðlungs GI (56-69) og hátt GI (70 og eldri).
Hugmyndin um blóðsykursvísitölu kemur stöðugt upp þegar kemur að hollri næringu. HÞeir sem hugsa aðeins um að léttast,jafn mikið og magn kaloría í þeim, blóðsykursvísitöluHann veit að það er líka mikilvægt. Þetta hugtak, sem upphaflega var þróað fyrir sykursjúka, hefur með tímanum breyst í mikilvægar upplýsingar sem þeir sem vilja léttast ættu að vita. Svo hver er blóðsykursvísitalan?
Hver er blóðsykursvísitalan?
Sykurstuðullinn GI er nafnið sem gefið er kerfi sem mælir áhrif kolvetna á blóðsykursgildi. Þegar blóðsykurinn hækkar skyndilega byrjar brisið strax að seyta miklu magni af insúlíni til að lækka blóðsykurinn. Insúlín lækkar fljótt blóðsykur. Þú byrjar að líða slappur. Þú þarft að borða eitthvað til að endurheimta orku.
Þessar toppar og blóðsykursfall hafa mikil áhrif á tilfinningar og orkustig. Til að vera heilbrigð og full af orku eða til að viðhalda þyngd þarftu að vita hvernig á að koma jafnvægi á blóðsykur.
Við getum séð út frá blóðsykursvísitölunni hvort tegund kolvetna í matvælum losnar hægt eða hratt. blóðsykursvísitölu, Það er getu matvæla til að hækka blóðsykur eftir að hún er tekin inn í líkamann. Matvæli með háan blóðsykursvísitölu hækkar blóðsykur hratt, blóðsykurs matvæli með lágri vísitölu hækkar eða jafnast hægt.
Hefur þú einhvern tíma velt því fyrir þér hvers vegna þú verður svangur hraðar og finnur fyrir klóra þegar þú borðar sykraðan mat? Hér er hvers vegna blóðsykursvísitölu... Matvæli með háan blóðsykursvísitölu Það er fljótt melt, gerir þig svangur hraðar og þú borðar eins og þú borðar. Aftur á móti halda lágu þér saddur lengur. Þetta heldur blóðsykrinum í jafnvægi, veitir þyngdarstjórnun og kemur jafnvel í veg fyrir fitugeymslu.
blóðsykursvísitölu Hann var fyrst kynntur árið 1981 af prófessor í næringarfræði við háskólann í Toronto í Kanada. Dr. Það var þróað af hópi vísindamanna undir forystu David Jenkins. Sem afleiðing af rannsóknum sem gerðar voru fyrst og fremst til að ákvarða bestu matvæli fyrir sykursjúka, listi yfir blóðsykursvísitölu Það sást að allir geta hagnast á flokkuninni. Á þennan hátt, sykursýkihjarta- og æðasjúkdómaÞað hefur verið ákveðið að hægt sé að draga úr þyngdartapi og ná þyngdarstjórnun.
Grunnurinn að þessari flokkun er áhrif hreins glúkósa á blóðsykur. Glúkósa er sú tegund sykurs sem hækkar blóðsykurinn hraðast. Þess vegna glúkósa blóðsykursvísitölu er 100. Önnur matvæli fá einnig gildi frá 0 til 100 í samræmi við það.
mat gildi blóðsykursvísitölu Því hærra sem það er, því hraðar hækkar blóðsykurinn eftir að hafa borðað. A Þættir sem hafa áhrif á blóðsykursvísitölu matar er hægt að skrá sem hér segir;
Þættir sem hafa áhrif á blóðsykursvísitölu
Matreiðsluaðferð: Að elda mat gerir það auðveldara að melta hann blóðsykursvísitölu hækkar.
Líkamlegt form matar: Matvæli sem eru þakin trefjalagi, eins og korn og belgjurtir - lagið skapar hindrun fyrir meltingu - meltist hægar og lækkar þannig blóðsykursvísitölu þeirra.
Tegund sterkju sem það inniheldur: Amylasi og amylopectin eru tegundir sterkju í matvælum. Til dæmis; Matvæli sem innihalda amýlasa, eins og belgjurtir, hafa lágan blóðsykursvísitölu. Matvæli með mikið magn af amýlópektíni, eins og hveiti, hafa háan vísitölu.
Trefjar: Vatnsleysanlegar trefjategundir lækka blóðsykursgildi matvæla. Eins og epli og hafrar…
Magn og tegund sykurs sem það inniheldur:Matvæli sem innihalda náttúrulegan sykur hafa lægri blóðsykursvísitölu. Hins vegar virðist svolítið erfitt að finna þessa tegund af mat þessa dagana.
Í flestum vörum sem seldar eru sem náttúrulegur sykur er náttúrulegur og hreinsaður sykur notaður saman. Til dæmis; náttúrulegt hunang blóðsykursgildi er 58. En mest hunang á markaðnum blóðsykursvísitölu það verður miklu hærra.
lágan blóðsykursvísitölu Ekki borða allan matinn. Þeir sem eru lágir geta haft meiri fitu. Til dæmis; kartöfluflögur blóðsykursgildi Það er lægra en soðnar kartöflur, en fituinnihaldið er mjög hátt. Ef þú vilt léttast ættir þú að borga eftirtekt til þessara.
Hvernig er blóðsykursvísitalan reiknuð út?
Reiknaðu blóðsykursvísitölunaGildin sem notuð eru eru sem hér segir:
0-55 Matvæli með lágan blóðsykursvísitölu
56-69 Matvæli með miðlungs blóðsykursvísitölu
70-100 Matvæli með háan blóðsykursvísitölu
Ef þú vilt léttast blóðsykursvísitölu Þú þarft að borða 50 eða færri matvæli. blóðsykursvísitölu Þú ættir að forðast matvæli sem eru yfir 70. Þú getur borðað á milli 50 og 70 matvæli með því að blanda þeim saman.
Hvað er blóðsykursálag?
Þegar þú borðar máltíð sem inniheldur kolvetni hækkar og lækkar blóðsykurinn hratt. Hversu mikið það hækkar og hversu lengi það helst hátt fer eftir gæðum kolvetnanna sem og magni.
Blóðsykursálag (GL)sameinar bæði magn og gæði kolvetna. Það er líka besta leiðin til að bera saman blóðsykursgildi mismunandi tegunda og magns af mat.
ákveðinn matur eða máltíð blóðsykursálag Eftirfarandi formúla er notuð til að reikna út gildið:
Blóðsykursálag = blóðsykursvísitölu x Kolvetni (g) innihald, ÷ 100 í hverjum skammti.
Til dæmis, a blóðsykursgildi epli 38 og inniheldur 13 grömm af kolvetnum.
blóðsykursálag = 38 x 13/100 = 5
Sykurstuðull fyrir kartöflur 85 og inniheldur 14 grömm af kolvetnum.
blóðsykursálag = 85 x14 / 100 = 12
Því kartöfluna blóðsykursáhrifVið getum áætlað að blóðsykursáhrif epla yrðu tvöfalt meiri. blóðsykursvísitöluÁ sama hátt, blóðsykursálagmá flokka sem lágt, miðlungs eða hátt:
Lágt blóðsykursálag: 10 eða minna
miðlungs blóðsykursálag: 11 - 19
Hátt blóðsykursálag: 20 eða fleiri
Daglega fyrir almenna heilsu blóðsykursálagÞú ættir að stefna að því að halda ü undir 100. blóðsykursálag er aðeins ítarlegri útreikningur og gefur ítarlegri niðurstöður um áhrif matar á blóðsykur. Hins vegar, almennt, áhrif matar á blóðsykur blóðsykursálagfrekar en blóðsykursvísitölu tekið tillit til gilda.
Ávinningur af matvælum með lágan blóðsykursvísitölu
Matvæli með lágan blóðsykursvísitöluAuk þess að veita blóðsykursstjórnun hefur það einnig aðra heilsufarslegan ávinning að borða hollan mat.
Þeir verða ekki svangir fljótt.
Þeir valda ekki skyndilegri hækkun á blóðsykri, þeir halda honum stöðugum.
Þeir veita fitubrennslu, ekki vöðva- og vatnstapi.
Þeir halda orkunni stöðugri.
Þeir koma í veg fyrir tilfinningasveiflur.
Þeir draga úr hættu á að fá sykursýki.
Þeir draga úr seytingu insúlíns. Insúlín stjórnar ekki aðeins blóðsykri heldur ákvarðar það einnig hvenær og hvernig líkamsfita er geymd. Þannig brennist fita auðveldara og geymslu hennar verður erfiðara.
takk kærlega, það var mjög gagnlegt…