Smárahunang er hunangstegund sem hefur orðið vinsæl vegna örlítið blómabragðsins. Það er notað sem sætuefni í stað sykurs. Kostir smára hunangs eru vegna ríkrar nærveru andoxunarefna og bólgueyðandi efnasambanda. Smárahunang, tegund hunangs sem framleitt er af hunangsbýflugum, er, eins og nafnið gefur til kynna, framleitt af býflugum með því að safna nektar úr smára (Trifolium) blómum.
Það eru um það bil 300 tegundir af smáraplöntum. Plönturnar vaxa í tempruðum og subtropískum svæðum um allan heim (nema Ástralíu og Suðaustur-Asíu). Algeng og harðgerð, smári plantan er ákjósanlegur fæðugjafi fyrir býflugur. Býflugur búa til smárahunang með því að safna nektar úr smárablómum, koma því í býflugnabú þeirra og innsigla það í hunangsseimum. Smárahunang sem geymt er í býflugnabúum verður að tegund af þykku vaxi.
Hvernig er Alfalfa hunang framleitt?
Smárahunang er þykkur, sætur vökvi framleiddur af hunangsbýflugum sem safna nektar smáraplöntunnar. Ástæðan fyrir því að það hefur orðið vinsælt val meðal eftirréttaunnenda er að það hefur mildan bragð og áberandi lit. Smáraplantan er veðurþolin og ákjósanlegur nektargjafi fyrir hunangsflugur.
Eins og annað hunang er smárahunang búið til af hunangsflugum. Býflugur nærast á nektar og frjókornum ýmissa plantna. Þeir breyta þessu síðan í hunang í gegnum röð seytingar. Hunang tekur á sig bragð hvers blóms sem býflugur nærast á. Þannig að ef þeir heimsækja smáraplöntur fyrst, framleiða þeir hunang með smárabragði.
Alfalfa er planta sem framleiðir mikið magn af nektar. Víða um heim notar fólk smári til að stemma stigu við veðrun á ströndum og hlíðum þar sem hann festir rætur og heldur jarðvegi. Þessi planta er einnig notuð sem dýrafóður. Það getur vaxið í flestum landsvæðum, er ódýrt í viðhaldi og laðar að náttúrulega hunangsflugur.
Býflugnabændur sem vilja búa til smárahunang setja býflugnabú sín yfirleitt á svæði þar sem er mikið af smára. Þeir gróðursetja líka smára í kringum býflugurnar til að hvetja býflugur til að fæða. En nema býflugurnar séu á lokuðu svæði er engin leið til að tryggja að þær heimsæki aðeins þessar tilteknu plöntur.
Það er oft erfitt að finna alveg hreint smárahunang. Hunang frá býflugum sem éta aðeins smára er ljósgult á litinn, með grasi-blóma ilm og mildu bragði. Litur hennar er næstum hvítur.
Næringargildi Alfalfa hunangs
Smári hunang hefur hátt sykurinnihald. Næringarinnihald einnar matskeiðar (21 grömm) af smárahunangi er sem hér segir;
Kaloríur: 60
Prótein: 0 grömm
Fita: 0 grömm
Kolvetni: 17 grömm
Kolvetnin í þessari hunangstegund eru að mestu leyti í formi náttúrulegs sykurs. Með þessu,magnesíumkalíum, járn ogsink Það veitir einnig lítið magn af mismunandi vítamínum og steinefnum, svo sem: Það er líka ríkt af andoxunarefnasamböndum sem gagnast heilsunni.
Kostir smára hunangs
Ávinningur af Clover Honey
Þó að þetta hunang sé ekki sérstaklega ríkt af vítamínum og steinefnum þá inniheldur það nóg af andoxunarefnum. Ljósari afbrigðið inniheldur færri andoxunarefni en dekkri afbrigði.
1) Það hefur veirueyðandi og bakteríudrepandi eiginleika
Smári hunang, eins og aðrar tegundir af hunangi, hefur veirueyðandi og bakteríudrepandi áhrif. Í rannsókn sem bar saman sýklalyfjagetu 16 mismunandi tegunda af hunangi sýndi smárahunang sterkustu bakteríudrepandi áhrifin gegn skaðlegum Staphylococcus aureus frumum, sem jafngildir 2.2 mg sýklalyfjaskammti.
Þar að auki, þar sem bakteríur geta ekki þróað ónæmi fyrir hunangi, er það áhrifaríkt bakteríudrepandi fyrir sár eins og bruna og rispur. Það er hægt að nota sem umbúðir á sár.
Smári hunang hefur einnig sterk veirueyðandi áhrif. Það dregur verulega úr lifunartíðni hlaupabóluveiru.
2) Það er ríkt af andoxunarefnum
Þessi tegund af hunangi inniheldur andoxunarefni, sem eru efnasambönd sem koma í veg fyrir frumuskemmdir af völdum óstöðugra sameinda þekktar sem sindurefna. Andoxunarefni draga úr hættu á sjúkdómum. Smári hunang snýr við lifrarskemmdum af völdum sindurefna vegna andoxunargetu þess.
Smárahunang er sérstaklega ríkt af bólgueyðandi flavanóli og fenólsýru andoxunarefnum. Flavanól eru gagnleg fyrir hjarta- og lungnaheilbrigði. Fenólsýrur styrkja miðtaugakerfið.
3) Lækkar slæmt kólesteról
Hátt kólesterólmagn er áhættuþáttur hjartasjúkdóma. Smári hunang inniheldur núll kólesteról og hjálpar til við að draga úr slæmu kólesteróli.
4) Drepur skaðlegar bakteríur
Allar tegundir hunangs, þar á meðal smárahunang, hafa bakteríudrepandi eiginleika. Hunang sem notað er við hósta hjálpar til við að róa hálsbólgu og bæla hósta. Það drepur einnig skaðlegar örverur.
Smárahunang inniheldur vetnisperoxíð-framleiðandi efnasambönd sem geta hjálpað til við að drepa bakteríur og koma í veg fyrir sýkingar. Það er einnig áhrifaríkt sem staðbundin bakteríudrepandi umbúðir fyrir sár eins og fótsár.
5) Það er gagnlegt fyrir heilaheilbrigði
Fenólsýran í smárahunangi hjálpar til við að vernda heilaheilbrigði.
6) Það er hollara en sykur
Þó hunang sé að mestu leyti sykur er það betra sætuefni en sykur eða maíssíróp með háum frúktósa. Sumar rannsóknir sýna að hunang gæti verið betra en borðsykur fyrir hjartaheilsu og þyngdarstjórnun.
Hins vegar, þó að hunang sé hollara en sykur, er það samt talið sykur og ætti að neyta það í hófi.
Smári hunang og aðrar hunangstegundir
Næringarinnihald, bragð og litur hunangs fer eftir tegund nektars sem það er búið til úr, svo og vinnslu- og geymslutíma. Fyrir utan smárahunang eru aðrar tegundir af ljóslituðu og mjúku sætu hunangi appelsínublóma og villiblóm hunang. Þessi afbrigði eru svipuð hvert öðru hvað varðar innihald andoxunarefna.
Bókhveiti og manuka hunang, sem oft er notað til lækninga, eru dekkri á litinn og bragðmeiri. Þetta sýnir að þau innihalda mikið af steinefnum og andoxunarefnum. Gert úr plöntu sem er innfæddur í Nýja Sjálandimanuka hunang Það hefur sterka lækningagetu.
Ef þú ætlar að nota hunang í lækningaskyni er gagnlegt að velja dekkri afbrigði eins og bókhveiti eða manuka.
