sellerí, Þetta er fjölhæft grænmeti, það er hægt að borða það hrátt eða soðið. Bæði rót, lauf og stilkar þessarar plöntu eru ljúffengar og ríkar af næringarefnum.
Það er talið einn af hollustu matvælum í heimi og er valinn af fólki sem hefur áhuga á hollu mataræði.
Sellerí kaloríurÞað er hentugur kostur fyrir fólk sem vill léttast vegna þess að það er fitusnauð grænmeti. Það inniheldur 100 hitaeiningar í 16 grömm.
Þetta holla grænmeti er ríkt af næringarefnum. Í þessari grein við „hvað er sellerí“, „til hvers er sellerí gott“, „hver er ávinningurinn af sellerí“, „næringargildi sellerí“ Við skulum reyna að gefa nákvæmar upplýsingar um efnið.
Næringargildi sellerí
Flestir sellerístöngulÞað vill helst borða blöðin sín en blöðin og fræin eru líka æt og gagnleg. Skál af söxuðu hráu sellerí (um 101 grömm) inniheldur:
blóðsykursvísitölu Áhrif matvæla á blóðsykur einstaklings. Hæsta gildið er 100, sem gefur til kynna áhrif hreins glúkósa á blóðsykurinn. Lægsta er 0.
Nauðsynlegt er að velja matvæli með lágan blóðsykursstuðul þar sem þetta eru kolvetni sem brotna hægt niður við meltingu og glúkósa losnar smám saman út í blóðrásina án þess að hafa mikil áhrif á blóðsykursgildi og án þess að líkaminn losi meira insúlín. til að vinna gegn þessum áhrifum.
Ávinningur af selleríEin af þeim er að það hefur lágan blóðsykursvísitölu, sem gerir það að frábæru vali fyrir fólk sem er með sykursýki eða er á lágkolvetnamataræði.
Ríkt af K-vítamíni
1 glas sellerí (um það bil 100 grömm) mælt með daglega K-vítamín veitir 33% af upphæðinni. Líkaminn þarf K-vítamín af ýmsum ástæðum:
Það gegnir mjög mikilvægu hlutverki í blóðstorknun.
- Kemur í veg fyrir hjartasjúkdóma.
– Hjálpar til við að byggja upp sterk bein og viðhalda beinþéttni hjá öldruðum.
-D-vítamín Það hjálpar líkamanum að starfa sem best.
K-vítamínskortur Það hefur tengst beinþynningu, ýmsum tegundum krabbameins, tannskemmdum, smitsjúkdómum og heilsuvandamálum í heila.
Hefur mikið andoxunarefni
andoxunarefnieru efni eins og vítamín, steinefni og flavonoids (efnasambönd sem finnast í plöntum) sem vernda líkamann fyrir skaðlegum sameindum sem kallast sindurefna.
Sindurefni eru talin helsta sökudólgur krabbameins, æðasjúkdóma og annarra heilsufarsvandamála.
Þetta grænmeti er mikilvæg uppspretta andoxunarefna og inniheldur mikið úrval af vítamínum og steinefnum, auk eftirfarandi plöntunæringarefna (efnasambönd sem finnast í grænmeti):
- Flavonól
- Fenólsýrur
- Flavones
- Díhýdróstilbenóíð
- Fýtósteról
– Furanókúmarín
Þessi efnasambönd hjálpa líkamanum að berjast gegn neikvæðum áhrifum sindurefna af ýmsum orsökum:
- Taka lyf
Aukaafurðir eðlilegra líkamsferla, svo sem brennandi sykur og losun meltingarensíma
– Umhverfismengun
Blandan af öflugum andoxunarefnum í þessu heilbrigða grænmeti getur hjálpað til við að koma í veg fyrir krabbamein,macular hrörnun,liðagigt eðaAlzheimerssjúkdómur dregur úr hættu á að fá slíkar aðstæður.
Veitir trefjum í meltingarkerfið
100 grömm sellerí Það inniheldur 1,6 – 1,7 grömm af matartrefjum og þetta grænmeti er frábær uppspretta leysanlegra trefja. Leysanleg trefjar eru unnin úr plastefni, slími og pektíni sem finnast í plöntufrumum; á meðan þær berast í meltingarveginn gleypa leysanlegar trefjar í sig vatn og mynda gellíkan massa sem kemur í veg fyrir að matur fari of hratt í gegnum meltingarveginn.
Þetta þýðir að líkaminn hefur meiri tíma til að taka upp næringarefni eins og glúkósa og kólesteról og getur náð hægar í blóðrásina. Þetta grænmeti inniheldur einnig óleysanleg trefjar, sem bætir magni við hægðirnar og kemur í veg fyrir hægðatregðu.
Næringarfræðingar mæla með 38 grömm af trefjum daglega fyrir karla og 25 grömm fyrir konur; sellerígetur hjálpað til við að veita gott daglegt nauðsynlegt magn af bæði leysanlegum og óleysanlegum trefjum.
Inniheldur kalíum
kalíum, er annað næringarefni sem finnast í miklu magni í þessu grænmeti (100 grömm veita 8% af daglegu ráðlögðu kalíum).
Hæsta magn kalíums sellerí plantaÞað er að finna í ferskum laufum chili, þar sem blöðin missa ferskleika, byrja þau að missa næringargildi. Kalíum hefur eftirfarandi hlutverk í líkamanum:
- Hjálpar til við að stjórna vökvajafnvægi þar sem það verndar rafboð í líkamanum (kalíum er talið raflausn)
- Það lækkar blóðþrýsting.
- Heldur hjartanu heilbrigt.
- Það er mjög mikilvægur þáttur frumna.
– Veitir vörn gegn vöðvamassatapi.
- Viðheldur beinþéttni.
- Kemur í veg fyrir myndun nýrnasteina.
Frábær uppspretta mólýbdens
mólýbdenÞað hefur flókið líffræðilegt hlutverk í líkamanum og mörg ensím sem eru mjög mikilvæg fyrir starfsemi líkamans eru háð mólýbdeni.
Mannslíkaminn inniheldur 0.07 mg af mólýbdeni á hvert kíló af þyngd og hærri styrkur er að finna í glerungi tanna, nýrum og lifur.
sellerí (1 bolli) inniheldur 11% af daglegu ráðlögðu magni af mólýbdeni og ávinningurinn af þessu snefilefni er:
– Styrkir glerung tanna og kemur í veg fyrir tannskemmdir.
- Það virkar sem samþáttur fyrir fjölda mikilvægra líkamsensíma sem bera ábyrgð á umbrotum eiturefna.
– Verndar gegn krabbameini – þegar plöntur taka upp minna mólýbden úr jarðvegi, innihalda þær fleiri krabbameinsvaldandi efni, sem leiðir til hærri tíðni sjúkdóma.
Inniheldur fólínsýru
Taze sellerígefur 9% af daglegu ráðlögðu magni af fólínsýru. folat Þetta vítamín (fólínsýra er tilbúið form) sem er náttúrulega í formi þess er mjög gagnlegt fyrir bæði karla og konur.
– Konum sem eru þungaðar eða vilja verða barnshafandi er ráðlagt að taka fólínsýru og neyta matvæla sem er rík af fólati til að koma í veg fyrir fæðingargalla og fósturlát. Fólínsýra er nauðsynleg fyrir grunn líkamsstarfsemi og gegnir mikilvægu hlutverki í DNA framleiðslu.
- Blóðleysi og aðrir sjúkdómar af völdum fólatskorts eru einnig meðhöndlaðir með því að taka fólínsýruuppbót.
- Fólínsýra dregur úr magni hómósýsteins í blóði (efni sem tengist meiri hættu á hjartasjúkdómum)
– Þetta vítamín er einnig notað til að meðhöndla fjölda kvilla sem koma fram hjá eldra fólki (Alzheimer-sjúkdómur, minnistap, augnbotnahrörnun, heyrnarskerðing, beinþynning osfrv.).
Fólat er þriðja innihaldsefnið sem finnst í miklu magni í þessu grænmeti á eftir K-vítamíni og mólýbdeni.
Ríkt af A og C vítamínum
100 grömm sellerímælt með daglegaC-vítamín 15% af upphæðinni ogA-vítamíninniheldur 5% af
Þessi vítamín eru nauðsynleg til að líkaminn starfi vel. A-vítamín er nauðsynlegt til að styðja við frumuvöxt og heilbrigt ónæmiskerfi og fyrir augnheilsu.
Skortur á A-vítamíni er sjaldgæfur og kemur aðeins fram hjá fólki sem er með mjög lélegt mataræði eða er með meltingartruflanir.
A-vítamín er oftar ávísað fyrir fólk sem glímir við húðvandamál (bólur, þurr húð, hrukkur og þess háttar).
Stórir skammtar af A-vítamíni eru ekki ráðlagðir og geta valdið meiri skaða á líkamanum, svo það er betra að fá það magn sem þarf úr náttúrulegum aðilum.
C-vítamín er eitt af næringarefnum sem hjálpa til við að lækna kvef. Sérfræðingar segja að C-vítamín gegni mikilvægara hlutverki við meðferð á hjarta- og æðasjúkdómum, augnsjúkdómum og ónæmiskerfisvandamálum.
Ólíkt A-vítamíni er þetta næringarefni mjög öruggt og það skaðar ekki að fara yfir daglegu gildin.
Samanstendur af 95% vatni
Blöðin af þessu grænmeti visna mjög fljótt. Þetta er vegna mikils vatnsinnihalds, sem er ábyrgt fyrir stökkleika þess.
hátt vatnsinnihald, selleríÚtskýrir áhrif þess á þyngdartap. Matur sem samanstendur aðallega af vatni hjálpar þér að verða saddur án þess að neyta of margra kaloría.
Hátt vatnsinnihald hjálpar til við að koma í veg fyrir ofþornun - mannslíkaminn samanstendur af 50-75% vatni og þarfnast vatns ekki aðeins frá drykkju heldur einnig úr matvælum eins og kjöti og plöntum.
Hefur basísk áhrif
magnesíumGrænmeti, sem inniheldur steinefni eins og járn og natríum, hefur hlutleysandi áhrif á súr matvæli - þessi steinefni eru nauðsynleg fyrir grunn líkamsstarfsemi.
Getur hjálpað til við að draga úr hættu á krabbameini
selleríÞað er ríkt af andoxunarefnum sem hjálpa til við að berjast gegn sindurefnum sem stuðla að krabbameini. Það inniheldur tvö lífvirk flavonoids (apigenin og luteolin) sem geta drepið krabbameinsfrumur í líkamanum.
Apigenin er efnahamlandi efni og krabbameinsvaldandi eiginleikar þess eyðileggja sindurefna í líkamanum til að stuðla að dauða krabbameinsfrumna.
Það stuðlar einnig að sjálfsát, ferli þar sem líkaminn fjarlægir óvirkar frumur sem hjálpa til við að koma í veg fyrir sjúkdóma. Krabbameinseiginleiki lúteólíns hindrar frumufjölgunarferlið.
selleríÞessir flavonoids hafa tilhneigingu til að meðhöndla bris- og brjóstakrabbamein.
selleríÞað er einnig sagt hafa lífvirk pólýasetýlen. Þessi efnaverndandi efnasambönd geta komið í veg fyrir að fjölmörg krabbamein komi upp.
Dregur úr bólgu
selleríÞað er pakkað af plöntunæringarefnum andoxunarefnum með bólgueyðandi eiginleika. Rannsókn á vegum Harbin Medical University (Kína) leiddi í ljós að þetta grænmeti er einnig mikilvæg uppspretta flavonóls.
Sellerí fræ Útdrættirnir eru einnig sagðir hafa bólgueyðandi eiginleika.
sellerí Það inniheldur einnig efnasamband sem kallast lúteólín, sem getur komið í veg fyrir bólgu í heilafrumum. Rannsókn á músum af King Saud háskólanum (Riyadh), selleríbaktería sem veldur magabólgu (bólga í slímhúð magans) Helicobacter pylori benti til þess að það gæti hamlað vexti þess.
Getur lækkað blóðþrýstingsmagn
selleríÞað hefur reynst innihalda plöntuefna sem kallast ftalíð sem slaka á slagæðaveggjum og auka blóðflæði. Það víkkar einnig slétta vöðva í æðum og hjálpar til við að lækka blóðþrýsting.
Írönsk rannsókn á músum, sellerírekja blóðþrýstingslækkandi eiginleika sína til sömu plöntuefna. sellerí Það er líka ríkt af nítrötum, sem getur hjálpað til við að lækka blóðþrýsting.
Getur bætt hjarta- og æðaheilbrigði
sellerí getur hjálpað til við að viðhalda hjarta- og æðaheilbrigði. Í rannsókn sem gerð var í Íran, sellerí laufþykkniHann komst að því að það getur bætt fjölmargar hjarta- og æðabreytur eins og kólesteról, þríglýseríð og LDL (slæmt kólesteról).
selleríÞað er mikið af pólýfenólum, sem hafa bólgueyðandi og hjarta- og æðasjúkdóma.
Getur komið í veg fyrir minnisleysi
sellerí getur dregið úr hættu á minnisleysi. Rannsókn sem gerð var við JiNan háskólann (Kína), luteolin (sellerífann tengsl á milli lægri tíðni aldurstengdu minnistaps og lægri tíðni aldurstengdu minnistaps.
Lúteólín róar heilabólgu og getur hjálpað til við að meðhöndla taugabólgusjúkdóma. Þess vegna getur það einnig hjálpað til við að draga úr hættu á taugahrörnun.
selleríApigenin, lífvirkt flavonoid sem finnast í sedrusviði, er talið hjálpa til við taugamyndun (vöxt og þroska taugafrumna).
Hins vegar hefur þessi þáttur ekki enn verið sannaður hjá mönnum. Apigenin getur einnig stuðlað að heilsu taugafrumna.
Getur bætt kynlífið
selleríInniheldur andróstenón og andróstenól, karlhormónin sem talin eru örva kynörvun hjá konum.
Í rannsókn á karlkyns rottum, sellerí útdrættireynst auka kynferðislega frammistöðu. Skammtar hafa reynst auka sæðisfjölda hjá rottum. Það getur jafnvel aukið seytingu testósteróns. Með þessu, selleríFrekari rannsókna er þörf til að staðfesta þessi áhrif á mönnum.
Getur hjálpað til við að meðhöndla astma
Hér eru takmarkaðar rannsóknir. Sellerí fræSagt er að það hafi sveppadrepandi og bakteríudrepandi eiginleika sem geta verið gagnlegar við meðferð á astma. Það er þörf á frekari rannsóknum til að skilja þetta kerfi.
Getur hjálpað til við að meðhöndla sykursýki
Rannsóknir á þessu efni eru takmarkaðar. selleríInniheldur andoxunarefni sem kallast flavones sem hafa verið rannsökuð fyrir hlutverk sitt við að lækka blóðsykursgildi.
Sumir sérfræðingar selleríHann telur að K-vítamínið í ólífuolíu gæti haft sykursýkislækkandi eiginleika. Það getur dregið úr bólgu og þar af leiðandi insúlínnæmi, sem getur leitt til bættrar glúkósaefnaskipta. Hins vegar eru engar vísindalegar sannanir fyrir þessu.
Vísbendingar benda til þess að inntaka sellerí geti dregið úr hættu á sykursýki af tegund 2. Sykursýki sem veldur vandamálum í meltingarvegi Helicobacter pylori getur einnig versnað.
sellerí Það getur líka hjálpað í þessu sambandi, þar sem það hefur getu til að berjast gegn bakteríum. Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum til að sanna þessi áhrif.
Í rannsókn sem gerð var í Íran, sellerí fræ þykkniHann komst að því að sedrusviður gæti stjórnað sykursýki hjá rottum. Þess vegna er búist við að rannsóknir á mönnum muni sanna það sama.
Styrkir friðhelgi
sellerí Inniheldur C-vítamín. Þetta næringarefni styrkir ónæmi. selleríAndoxunarefni geta einnig gegnt hlutverki við að auka ónæmi.
Mikill fjöldi frumna í ónæmiskerfinu hefur reynst háður C-vítamíni til að virka sem best og koma í veg fyrir sjúkdóma.
C-vítamín viðbót hefur einnig reynst auka styrk ónæmisglóbúlína í blóði, sem eru lykilefnasambönd ónæmiskerfisins.
Getur meðhöndlað nýrnasteina
Sellerí ilmkjarnaolíaInniheldur lúteólín og önnur nauðsynleg efnasambönd sem hægt er að nota til að meðhöndla nýrnasteina. Þar að auki, selleríApigenin, einn helsti flavonoids í nýrnasteinum, getur brotið niður kalsíumkristalla sem finnast í nýrnasteinum.
Getur bætt heilsu liðanna
Sellerí fræ og tengdir útdrættir, liðverkir og þvagsýrugigtarmeðferðÞað hefur gigtareiginleika sem geta verið gagnleg í
Liðverkir koma venjulega fram vegna myndun þvagsýru. kenning, selleríÞað bendir til þess að þvagræsandi eiginleikar lakkrís geti hjálpað til við að skilja út þvagsýru, hugsanlega til að meðhöndla liðverki.
Getur létt á einkennum tíðahvörf
Plýtóestrógen Ákveðin plöntusambönd sem kallast plöntunæringarefni geta hjálpað til við að koma jafnvægi á hormónagildi. Matvæli sem eru rík af fytóestrógenum hafa tilhneigingu til að létta tíðahvörf hjá konum. selleríinniheldur plöntuestrógen og getur verið gagnleg í þessu sambandi.
Getur hjálpað til við að meðhöndla vitiligo
Vitiligo er ástand þar sem húðin missir litarefni sitt á ákveðnum svæðum, sem veldur hvítum blettum. Samkvæmt rannsókn sem gerð var í Póllandi geta fúranókúmarínin sem finnast í sellerí hjálpað til við að meðhöndla skjaldblæ.
Er sellerí að veikjast?
sellerí Það er lágt í kaloríum og inniheldur trefjar, sem gerir þér kleift að vera saddur lengur. selleríInnihald óleysanlegt trefja getur aukið mettun og stuðlað að þyngdartapi. Hátt vatnsinnihald grænmetisins getur einnig hjálpað til við þyngdartap. Það stjórnar einnig fituefnaskiptum.
Hverjar eru aukaverkanir sellerí?
Sellerí neysla Það getur valdið ýmsum aukaverkunum eins og ofnæmisviðbrögðum hjá sumum, blæðingum og legsamdrætti hjá þunguðum konum og lyfjamilliverkanir. Öfgafullt sellerí neyslu getur valdið gasi. Hins vegar eru takmarkaðar rannsóknir á aukaverkunum sellerí.
Getur valdið ofnæmisviðbrögðum
sellerí Það er algengur ofnæmisvaldur og getur valdið alvarlegum ofnæmisviðbrögðum hjá sumum. Ef þú ert með ofnæmi fyrir malurt eða birkifrjókornum gætirðu einnig fengið viðbrögð við selleríi.
Rannsókn sem gerð var í Póllandi selleríið þitt bendir til þess að það geti valdið alvarlegu bráðaofnæmislost. Einkenni eru þroti í andliti, erting, roði, magaóþægindi og svimi.
Í sérstökum tilfellum geta einkenni verið blóðþrýstingsfall og öndunarerfiðleikar. sellerí Ef þú finnur fyrir einhverjum þessara einkenna eftir að hafa borðað skaltu hætta neyslu og hafa samband við lækni.
Getur haft samskipti við lyf
selleríGetur haft samskipti við blóðtappalyf eins og warfarín. Það inniheldur efni sem geta haft samskipti við segavarnarlyf (blóðþynnandi lyf) og aukið hættuna á mikilli blæðingu.
Fyrir vikið;
selleríofnæmiNema þú sért ólétt eða ólétt (arómatísku olíurnar í grænmeti geta valdið því að legið dregst saman) sellerí neyslu Það er hollt grænmeti.
Þetta grænmeti ætti einnig að nota með varúð af fólki sem tekur segavarnarlyf eða þvagræsilyf.
Skaðar selleríEin af þeim er að mikið trefjainnihald (ef þú borðar of mikið) getur valdið meltingartruflunum, uppþembu og magaverkjum.
Ef þú vilt frekar lauf, stilka eða rætur, sellerí Það blandast fullkomlega með mörgum matvælum og grænmeti og er notað í margar uppskriftir eins og salöt og súpur.
