Sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) Merupakan pemanis yang terbuat dari pati jagung.
HFCS banyak digunakan karena murah. Banyak orang sirup jagungMeskipun dia mengklaim bahwa gula lebih buruk daripada gula, tidak ada bukti bahwa yang satu lebih buruk dari yang lain. Karena keduanya tidak sehat.
Apa itu Sirup Jagung?
Sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) atau sirup jagung atau sirup fruktosaadalah pemanis jagung. Ini digunakan untuk mempermanis makanan olahan dan minuman ringan.
Bagaimana Sirup Jagung Fruktosa Tinggi Diproduksi?
Sirup jagung biasanya dibuat dari jagung hasil rekayasa genetika. Untuk menghasilkan pati jagung Mesiradalah tanah pertama. Pati jagung tersebut kemudian diolah lebih lanjut untuk menghasilkan sirup jagung.
Gula normal (sukrosa) terdiri dari fruktosa dan glukosa. Sirup jagung sebagian besar terdiri dari glukosa. Sebagian glukosa ini diubah menjadi fruktosa menggunakan enzim untuk membuatnya manis seperti gula biasa (sukrosa).
Beberapa berbeda dengan rasio fruktosa yang berbeda sirup jagung fruktosa tinggi tersedia. Misalnya, bentuk paling pekat mengandung 90% fruktosa dan disebut HFCS 90. Jenis yang paling umum digunakan adalah HFCS 55 (55% fruktosa, 42% glukosa).
HFCS 55 sangat mirip dengan sukrosa (gula biasa), yaitu 50% fruktosa dan 50% glukosa.
Paling umum sirup jagung fruktosa Hanya ada sedikit perbedaan antara (HFCS 55) dan gula biasa. Sebelum hal lain, sirup jagung fruktosa tinggi Cairan, mengandung 24% air, sedangkan gula normal kering dan berbutir.
Sirup jagung fruktosa tinggi Fruktosa dan glukosa di dalamnya tidak terkait satu sama lain dalam hal struktur kimia seperti gula pasir (sukrosa). Perbedaan ini sama sekali tidak mempengaruhi nilai gizi atau sifat kesehatan.
Dalam sistem pencernaan kita, gula dipecah menjadi fruktosa dan glukosa sirup jagung dan gula mulai terlihat sama. HFCS 55 memiliki kadar fruktosa yang sedikit lebih tinggi daripada gula biasa. Perbedaannya sangat kecil.
Tentu saja, jika kita membandingkan gula biasa dengan HFCS 90 (90% fruktosa), gula biasa akan jauh lebih disukai karena konsumsi fruktosa yang berlebihan sangat berbahaya. Namun, HFCS 90 jarang digunakan dan hanya digunakan sedikit karena rasa manisnya yang ekstrim.
Sirup Jagung Fruktosa Tinggi dan Gula
Alasan utama mengapa pemanis berbahan dasar gula tidak sehat adalah karena mengandung terlalu banyak fruktosa.
Hati adalah satu-satunya organ yang dapat memetabolisme fruktosa dalam jumlah yang signifikan. Ketika kelebihan beban di hati, fruktosa berubah menjadi lemak. Beberapa minyak ini hati berlemakItu dapat mengendap di hati dengan berkontribusi Konsumsi fruktosa tinggi dikaitkan dengan resistensi insulin, sindrom metabolik, obesitas, dan diabetes tipe 2.
Sirup jagung fruktosa tinggi dan memiliki campuran yang sangat mirip antara gula fruktosa dan glukosa (dengan perbandingan sekitar 50:50), sehingga efek kesehatannya diharapkan hampir sama.
Tentu saja, ini sudah dikonfirmasi berkali-kali. Riset, sirup jagung fruktosa tinggi dan tidak menunjukkan perbedaan ketika membandingkan dosis yang sama dari gula biasa.
Tidak ada perbedaan rasa kenyang atau respon insulin ketika diberikan dosis yang sama, dan tidak ada perbedaan kadar leptin atau efek pada berat badan.
Menurut bukti yang tersedia, gula dan sirup jagung fruktosa tinggi persis sama. Jadi keduanya tidak sehat.
Apa Bahaya Sirup Jagung Fruktosa Tinggi?
Itu bisa menyebabkan penambahan berat badan
Studi, HFCS Hal tersebut menunjukkan bahwa konsumsi dalam jangka panjang dapat menyebabkan karakteristik obesitas, penumpukan lemak lebih banyak di daerah perut. Penyerapan HFCS meningkatkan kadar trigliserida yang bersirkulasi.
Dapat menyebabkan kanker
Konsumsi fruktosa yang berlebihan telah dikaitkan dengan berbagai jenis kanker. HFCS 'Fruktosa dalam dapat memicu peradangan dan produksi spesies oksigen reaktif, sehingga meningkatkan risiko kanker.
Meningkatkan risiko diabetes
Statistik, HFCSHal tersebut menunjukkan bahwa prevalensi diabetes 20% lebih tinggi di negara dengan konsumsi tinggi.
Pada manusia, asupan fruktosa telah dikaitkan dengan peningkatan akumulasi lemak viseral, penurunan sensitivitas insulin, dan gangguan regulasi lipid darah.
Dapat menyebabkan penyakit jantung
Studi, HFCS Ini menunjukkan kemungkinan hubungan antara penyakit kardiovaskular dan penyakit kardiovaskular. Asupan fruktosa yang berlebihan menyebabkan kekurangan beberapa nutrisi penting, yang dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular.
Asupan fruktosa yang berlebihan juga dapat meningkatkan kadar asam urat darah. Hal ini dapat menyebabkan disfungsi endotel dan meningkatkan risiko hipertensi, kemungkinan penyebab lain penyakit kardiovaskular. Kadar kolesterol total meningkat pada tikus yang diberi diet fruktosa tinggi.
Dapat menyebabkan usus bocor
Usus bocorberarti peningkatan permeabilitas usus. Pengolahan makanan, khususnya sirup jagung fruktosa tinggi Ini terkait dengan peningkatan permeabilitas usus dengan aditif seperti.
Dapat menyebabkan penyakit hati
Sirup jagung fruktosa tinggi Konsumsi minuman yang mengandung penyakit hati berlemak nonalkohol dikaitkan dengan. Khususnya pada hewan, asupan fruktosa diketahui dengan cepat menyebabkan penyakit hati berlemak.
Studi klinis awal lainnya menunjukkan bahwa mengurangi asupan fruktosa total dapat mengurangi penumpukan lemak di hati.
Makanan Apa Yang Digunakan Sirup Jagung?
Sering digunakan sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS 55)hampir sama dengan gula. Saat ini tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa yang satu lebih buruk dari yang lain. Dengan kata lain, keduanya sama-sama buruk.
Konsumsi HFCS yang berlebihan dapat menyebabkan berbagai gangguan kesehatan seperti obesitas dan diabetes tipe 2.
Sayangnya sirup jagung fruktosa tinggiTidak mungkin menghapus ini dari hidup Anda. Itu sering ditambahkan ke makanan. Bahkan mereka yang Anda anggap paling sehat. Paling dikenal makanan dengan sirup jagung adalah…
Makanan Mengandung Sirup Jagung
Soda
Soda memiliki kandungan gula yang tinggi. Soda manis bukanlah minuman yang sehat dan kandungan gula yang tinggi pada soda berkontribusi terhadap obesitas dan diabetes.
Alternatif terbaik untuk soda gula adalah air mineral. Banyak merek memproduksinya secara alami. Ini juga tidak memiliki kalori karena tidak ada gula yang ditambahkan.
Permen dan permen batangan terbuat dari gula. Banyak merek HFCS menambahkan.
Yoghurt manis
yogurtadalah salah satu jajanan tersehat. Sementara beberapa merek mengklaim tinggi kalori, probiotik bergizi, yang bebas lemak dan buah tidak lebih dari bom gula.
Sebagai contoh; Satu porsi yogurt rasa rendah lemak mengandung lebih dari 40 gram gula. Biasanya HFCS Ini adalah pemanis yang disukai untuk jenis yoghurt ini.
HFCSAlih-alih membeli yogurt dengan 'li, Anda bisa membeli yogurt tawar dan menambahkan rasa Anda sendiri. Vanili, kayu manis, bubuk kakao, dan stroberi adalah pilihan yang sangat baik.
Saus salad
Anda harus sangat skeptis terhadap saus salad yang Anda beli dari toko bahan makanan, yang dikatakan rendah kalori dan bebas lemak.Untuk mengimbangi rasa minyak pada produk yang mengalami penurunan kualitas tersebut HFCS Ditambahkan.
Hal yang paling logis adalah membuat saus salad sendiri menggunakan minyak zaitun, lemon, atau cuka balsamic.
Makanan beku
Dimungkinkan untuk menemukan makanan beku seperti buah-buahan dan sayuran. Anda sering menemukan produk beku seperti pizza, kentang goreng, dan kue kering di iklan.
Saya yakin Anda tidak berpikir bahwa gula ditambahkan ke makanan ini, tetapi kebanyakan dari mereka HFCS termasuk. Saat membeli makanan beku, pastikan untuk memeriksa daftar bahannya. Jangan membeli yang mengandung HFCS atau bahan tidak sehat lainnya.
roti
Saat membeli roti, ada baiknya untuk memeriksa ulang label di atasnya. Roti biasanya tidak dianggap manis, tapi banyak merk sirup jagung fruktosa tinggi menambahkan.
Buah kaleng
Meski buahnya sendiri mengandung cukup gula alami, HFCS umumnya ditambahkan ke pengawet buah.
Satu cangkir buah kalengan bisa mengandung hingga 44 gram gula. Rasio ini dua kali lipat jumlah dalam secangkir buah.
HFCSSelalu pilih buah yang kalengan dengan jus alami yang harus dihindari. Lebih baik lagi, makan buahnya sendiri sehingga Anda tidak perlu khawatir dengan bahan yang ditambahkan.
Jus buah
Jus buah adalah salah satu sumber gula terbesar, terutama untuk nutrisi anak. Jus mengandung beberapa nutrisi dan antioksidan, tetapi jus adalah sumber gula yang padat dengan sedikit serat.
Terlepas dari tingkat gula alami jus yang tinggi, produsen semakin mempermanisnya dengan HFCS. Jumlah gula dalam beberapa jus mendekati jumlah soda, beberapa mungkin mengandung lebih banyak gula daripada soda.
Makan buahnya sendiri atau buat jus sendiri di rumah untuk membatasi asupan gula Anda.
Makanan dalam kemasan
Makanan kemasan seperti pasta, sup instan, dan puding telah menjadi elemen nutrisi yang sangat diperlukan karena mudah disiapkan.
Hidangan seperti itu datang dalam kotak dengan saus gurih dan paket bumbu. Dimungkinkan untuk hanya menambahkan cairan seperti air atau susu dan memasak dalam waktu singkat.
HFCS ditambahkan ke produk ini dengan banyak bahan buatan. Ada banyak sekali cara praktis menyiapkan fast food dengan bahan makanan asli.
Tongkat granola
Granola terdiri dari oat dengan berbagai bahan seperti buah kering dan kacang-kacangan. Kombinasi ini dipanggang dan dibuat menjadi bar populer yang dikenal sebagai granola bar.
Sebagian besar produsen gula atau HFCS Granola batangan sangat manis karena rasanya manis Ada juga banyak merek yang secara alami mempermanis batangan ini. Jadi pastikan untuk memeriksa label saat membeli.
Sereal sarapan
Sereal sarapan disebut-sebut sebagai sehat tapi berlebihan HFCS Itu dipermanis dengan. Bahkan ada beberapa biji-bijian yang mengandung lebih banyak pemanis daripada banyak makanan penutup. Beberapa merek mengandung lebih dari 10 gram gula hanya dalam satu porsi. Ini berarti melebihi batas gula harian untuk makan pertama hari itu.
Gula dan HFCS Temukan biji-bijian tanpa ditambahkan atau pilih opsi sehat seperti oatmeal.
Memasarkan produk roti
Sebagian besar pasar memiliki produk roti sendiri seperti kue, kue kering, dan donat. Sayangnya HFCS Ini adalah pemanis pilihan untuk makanan panggang yang dijual di pasar.
Saus dan rempah-rempah
Saus dan rempah-rempah dapat dilihat sebagai cara yang tepat untuk menambah rasa pada makanan Anda. Namun, tidak selalu demikian. HFCS terdaftar sebagai bahan pertama di banyak produk ini.
Anda harus berhati-hati, terutama dengan saus tomat dan saus barbekyu. 1 sendok makan kecap mengandung 3 gram gula, dan dua sendok makan saus barbeque mengandung 11 gram gula pasir.
Makanan sepanjang waktu HFCS Periksa daftar bahan untuk yang mengandung sedikit atau tanpa gula.
Makanan ringan
Makanan olahan seperti biskuit, biskuit, kerupuk HFCS termasuk. Sebagai alternatif makanan tersebut, Anda bisa memilih makanan bergizi dan sehat seperti buah-buahan, sayur mayur, kacang-kacangan dan biji-bijian.
Bar sereal
Bar sereal adalah salah satu makanan ringan yang populer dan cepat saji. Bar sereal seperti bar lainnya HFCS Ini adalah salah satu makanan dengan tingkat yang tinggi.
Krim kopi
HFCS Dibandingkan dengan makanan tambahan lainnya, krim kopi terlihat sedikit lebih polos. Meski jumlahnya lebih sedikit, sebaiknya tidak dikonsumsi.
Anda dapat mengonsumsi kopi Turki sebagai pengganti kopi krim, dan Anda dapat membumbui kopi Anda dengan menambahkan susu, susu almond, atau vanila sebagai pengganti krim.
Minuman berenergi
Minuman seperti itu umumnya dirancang untuk mengisi ulang energi Anda setelah berolahraga dan untuk memenuhi kebutuhan air tubuh Anda dengan cepat.
Tetapi juga kaya akan HFCS dan zat lain yang dapat membahayakan tubuh Anda. Air adalah minuman yang lebih sehat untuk meningkatkan tingkat energi Anda dan memuaskan dahaga Anda.
Selai dan jeli
Jam dan jeli tinggi gula, terutama yang sudah jadi HFCS termasuk. Anda bisa belajar membuatnya sendiri atau mencari yang organik, misalnya buatan tangan.
Dondurma
Dondurma Ini adalah salah satu makanan yang harus manis. Itulah mengapa gula selalu tinggi. Banyak merk es krim HFCS dipermanis dengan.
