Kacang AdzukiMerupakan jenis kacang kecil yang ditanam di seluruh Asia Timur dan Himalaya. Meski dalam berbagai warna lain, kacang adzuki merahIni adalah varietas yang paling terkenal.
Kacang AdzukiIni memiliki berbagai manfaat, mulai dari kesehatan jantung dan penurunan berat badan hingga pencernaan yang lebih baik dan risiko diabetes yang lebih rendah.
Apa Itu Kacang Adzuki?
Kacang Adzuki(Vigna sudutis) Ini asli Cina dan telah dibudidayakan di Jepang setidaknya selama 1000 tahun. Saat ini ada daerah budidaya di daerah hangat Taiwan, India, Selandia Baru, Korea, Filipina dan Cina.
Kacang Adzuki Ini kaya serat makanan, protein, zat besi, kalsium dan folat dan memiliki kualitas penguatan. Juga, karena indeks glikemiknya yang rendah kacang adzukiIni adalah makanan pilihan untuk wanita yang sedang menstruasi, penderita diabetes dan obesitas.
Kacang Adzuki Ini adalah kacang kecil, lonjong, merah cerah, kering. Kacang Adzuki Hal ini ditemukan dalam warna merah gelap, merah marun, hitam dan kadang-kadang putih.
Nilai Gizi Kacang Adzuki
Seperti kebanyakan kacang, kacang adzuki Ini juga mengandung serat, protein, karbohidrat kompleks dan senyawa tanaman yang bermanfaat. Seratus gram sajian memiliki nutrisi ini:
Kalori: 128
Protein: 7.5 gram
Lemak: kurang dari 1 gram
Karbohidrat: 25 gram
Serat: 7.3 gram
Folat: 30% dari nilai harian (DV)
Mangan: 29% dari DV
Fosfor: 17% dari DV
Kalium: 15% dari DV
Tembaga: 15% dari DV
Magnesium: 13% dari DV
Seng: 12% dari DV
Besi: 11% dari DV
Tiamin: 8% dari DV
Vitamin B6: 5% dari DV
Riboflavin: 4% dari DV
Niasin: 4% dari DV
Asam pantotenat: 4% dari DV
Selenium: 2% dari DV
Jenis kacang ini mengandung senyawa tanaman bermanfaat yang dapat melindungi tubuh dari penuaan dan penyakit.antioksidan Itu menyediakan.
Studi, kacang adzukiDia menyatakan bahwa itu mengandung 29 jenis antioksidan dan merupakan salah satu makanan terkaya dalam hal antioksidan.
Seperti varietas kacang lainnya, kacang adzuki juga mengurangi kemampuan tubuh untuk menyerap mineralantinutrien mengakomodasi. Karena itu, perlu direndam sebelum dimasak. Dengan demikian, tingkat antinutrien berkurang.
Apa Manfaat Kacang Adzuki?
Meningkatkan pencernaan
Kacang merah ini meningkatkan pencernaan dan kesehatan usus. Karena buncis adalah serat yang sangat larut danpati tahan kaya dalam hal Serat ini tidak tercerna sampai mencapai usus, berfungsi sebagai makanan bagi bakteri usus yang baik.
Ketika bakteri ramah memakan serat, usus menjadi sehat, risiko kanker usus besar berkurang dan seperti butirat.asam lemak rantai pendek Hal ini terjadi.
Juga, studi hewan, kacang adzukiKandungan antioksidan yang tinggi pada sachet dapat mengurangi peradangan usus dan melemaskan pencernaan.
Mengurangi risiko diabetes
Jenis kacang ini menurunkan risiko diabetes tipe 2. Ini sebagian kaya serat, yang membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan mencegah lonjakan gula darah setelah makan.
Penelitian tabung reaksi dan hewan, kacang adzukiIni menyatakan bahwa protein di dalamnya dapat memblokir aksi alfa-glukosidase usus.
Alfa glukosidase adalah enzim yang dibutuhkan untuk memecah karbohidrat kompleks menjadi gula yang lebih kecil dan lebih mudah diserap. Oleh karena itu, memblokir tindakan mereka mencegah lonjakan gula darah, seperti pada beberapa penderita diabetes.
Membantu menurunkan berat badan
Kacang Adzuki Ini adalah makanan yang bisa dimakan selama fase penurunan berat badan. Beberapa bukti menunjukkan bahwa senyawa yang ditemukan dalam galur kacang ini dapat meningkatkan ekspresi gen yang mengurangi rasa lapar dan meningkatkan perasaan kenyang.
Tabung reaksi dan studi hewan juga, kacang adzuki Ini menunjukkan bahwa beberapa senyawa dalam ekstraknya juga dapat berkontribusi pada penurunan berat badan.
Selain itu, kaya akan protein dan serat, dua nutrisi yang mengurangi rasa lapar dan menambah rasa kenyang, berpotensi menyebabkan penurunan berat badan.
Melindungi kesehatan jantung
Kacang ini bermanfaat untuk kesehatan jantung. Penelitian tabung reaksi dan hewan kacang adzuki Ia mengaitkan ekstraknya dengan menurunkan tekanan darah, serta menurunkan trigliserida, kadar kolesterol LDL total dan "buruk" dan lebih sedikit penumpukan lemak di hati.
Studi manusia jugatumbuhan polong mengaitkan konsumsinya dengan kadar kolesterol yang lebih rendah dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Selain itu, penelitian terkontrol secara acak melaporkan bahwa mereka yang makan kacang-kacangan dapat mengurangi faktor risiko penyakit jantung, termasuk tekanan darah, kolesterol, dan trigliserida.
Manfaat untuk kesehatan ginjal
Kacang Adzukimemiliki kandungan serat makanan yang tinggi – sekitar 25g per cangkir (dalam kacang mentah). Ini juga mengandung fitokimia antioksidan kuat dalam jumlah sedang seperti polifenol dan proanthocyanidins.
Kacang AdzukiTindakan gabungan dari serat dan antioksidan di dalamnya mengais radikal bebas reaktif dan tidak diinginkan dan mencegah infiltrasi makrofag inflamasi (sel sistem kekebalan).
jumlah yang tepat makan kacang adzukiItu membuat ginjal bebas dari peradangan, cedera dan kerusakan total.
Memberikan tulang yang kuat dan meningkatkan massa otot
Seiring bertambahnya usia, tulang dan otot cenderung kehilangan kekuatan, kekuatan untuk memperbaiki atau menyembuhkan. Kehilangan ini mengakibatkan osteoporosis dan penurunan massa otot, terutama pada wanita pascamenopause.
Dipanggang kacang adzuki atau ekstrak mengandung komponen bioaktif seperti saponin dan katekin. Bahan-bahan ini mengembalikan keseimbangan resorpsi tulang dan pembentukan tulang pada penderita osteoporosis dan melindungi mereka dari peradangan dan degenerasi total.
Satu cangkir kacang adzuki mentah Ini mengandung sekitar 39 g protein. Diet rendah karbohidrat tinggi protein membantu membangun massa otot.
Karena dibutuhkan lebih banyak waktu dan energi bagi tubuh untuk mencerna protein, kacang adzukiKarena memiliki indeks glikemik rendah, Anda akan merasa lebih kenyang, lebih ringan dan lebih energik.
Menurunkan kolesterol
Minum sup kacang adzuki Ini menurunkan kadar trigliserida serum, mencegah akumulasi kolesterol jahat (LDL), dan melindungi hati dari peradangan atau kerusakan.
Kacang AdzukiProanthocyanidins dan polifenol di dalamnya menghambat produksi enzim pankreas. Enzim ini (terutama lipase) bertanggung jawab untuk penyerapan lipid di usus.
Karena penyerapan berkurang, trigliserida darah dan kadar kolesterol lebih rendah. Ketika ada lebih sedikit lipid dan trigliserida, ada peroksidasi rendah atau residu beracun yang menyerang hati.
Memberikan detoksifikasi hati
Kacang Adzuki dalam konsentrasi yang sangat tinggi molibdenum Ini mengandung mineral unik yang dikenal sebagai Ini adalah trace mineral dan tidak ditemukan dalam banyak makanan, tetapi memainkan peran yang sangat penting dalam detoksifikasi hati. setengah porsi kacang adzuki Bahkan menyediakan 100% dari asupan molibdenum yang direkomendasikan setiap hari.
Kacang Adzuki Ini kaya akan folat, yang merupakan nutrisi penting selama kehamilan dan mengurangi risiko cacat tabung saraf.
Melawan sel kanker
Studi tabung reaksi menunjukkan bahwa kacang ini mungkin lebih efektif daripada kacang lainnya dalam mencegah penyebaran sel kanker di usus, payudara, ovarium, dan sumsum tulang.
Apa Bahaya Kacang Adzuki?
Kacang Adzuki Efek samping yang paling umum dari makan adalah gas. Sebenarnya kacang adzukiadalah salah satu kacang yang lebih mudah dicerna.
Hal-hal yang Perlu Dipertimbangkan Saat Memasak Kacang Adzuki
- Kacang AdzukiSebelum memasaknya, Anda perlu merendamnya setidaknya selama satu atau dua jam. Karena itu, rencanakan makanan Anda dengan tepat.
– Basah dan dicuci kacang adzukiRebus dengan api besar selama sekitar 30 menit. Memasak dengan tekanan adalah pilihan yang lebih cepat untuk mendapatkan kacang lunak.
– Anda dapat menyimpan kacang adzuki yang sudah dimasak di lemari es untuk penggunaan jangka panjang.
Sebagai hasilnya;
Kacang Adzuki Ini adalah sumber nutrisi penting, vitamin dan mineral dan digunakan untuk membuat pasta kacang merah.
Ini dikemas dengan protein, serat, folat, mangan, fosfor, kalium, tembaga, magnesium, seng, besi, tiamin, vitamin B6, riboflavin, niasin, kalsium, dan banyak lagi.
Ini membantu mengelola diabetes, meningkatkan asupan antioksidan, meningkatkan massa otot, meningkatkan kesehatan jantung dan mengatur berat badan.
