Kacang hijau ( vigna radiata ) berukuran kecil, kacang hijau milik keluarga kacang-kacangan.
Mereka telah dibesarkan sejak zaman kuno. Asli kacang hijau kemudian menyebar ke berbagai penjuru Cina dan Asia Tenggara.
Kacang hijau Ini memiliki kegunaan serbaguna dan biasanya digunakan dalam salad dan sup dan dimakan dengan udang.
Ini tinggi nutrisi dan dianggap bermanfaat bagi banyak penyakit.
Sayuran tinggi protein, karbohidrat, serat makanan, dan biokimia aktif. Ini adalah sumber asam amino, pati tumbuhan dan enzim.
Untuk alasan ini, diketahui bahwa makan sayuran ini terutama di musim panas dapat memperlancar pencernaan. Kacang hijauAktivitas antioksidannya memainkan peran penting dalam mengatasi infeksi, peradangan, dan stres kimiawi di tubuh Anda.
Di dalam artikel "Apa kegunaan kacang hijau?", "Apa manfaat kacang hijau", "apakah kacang hijau berbahaya", "apakah kacang hijau melemahkan" pertanyaan akan terjawab.
Nilai Gizi Kacang Hijau
Kacang hijauIni kaya vitamin dan mineral. Satu mangkuk (202 gram) kacang hijau rebus berisi:
Kalori: 212
Lemak: 0.8 gram
Protein: 14.2 gram
Karbohidrat: 38.7 gram
Serat: 15.4 gram
Folat (B9): 80% dari Reference Daily Intake (RDI)
Mangan: 30% dari RDI
Magnesium: 24% dari RDI
Vitamin B1: 22% dari RDI
Fosfor: 20% dari RDI
Besi: 16% dari RDI
Tembaga: 16% dari RDI
Kalium: 15% dari RDI
Seng: 11% dari RDI
Mineral selenium dengan vitamin B2, B3, B5, B6
Kacang ini adalah salah satu sumber protein nabati terbaik. fenilalaninIni kaya akan asam amino esensial seperti leusin, isoleusin, valin, lisin, arginin, dan banyak lagi.
Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri.
Kacang hijau Ini mengandung sekitar 20-24% protein, 50-60% karbohidrat dan sejumlah besar serat dan mikronutrien. Ia juga memiliki profil biokimia yang kaya dan seimbang.
Berbagai analisis kimia, kacang hijautelah mendefinisikan flavonoid, asam fenolik, dan fitosterol di berbagai bagian.
Flavonoid
Vitexin, isovitexin, daidzein, genistein, prunetin, biochanin A, rutin, quercetin, kaempferol, myricetin, ramnetin, kaempferitrin, naringin, hesperetin, delphinidin dan coumestrol.
Asam hidroksibenzoat, asam syringic, asam vanilic, asam galat, asam shikimic, asam protocatechuic, asam kumarat, asam sinamat, asam ferulic, asam caffeic, asam gentat dan asam klorogenat.
Fitokimia ini bekerja sama untuk menghilangkan radikal bebas di dalam tubuh dan mengurangi peradangan.
Apa Manfaat Kacang Hijau?
Dengan jumlah protein dan antioksidan yang tinggi kacang hijaudapat membantu melawan diabetes dan penyakit jantung. Dapat mencegah serangan panas dan demam. Penelitian juga menunjukkan bahwa kacang ini memiliki khasiat antikanker.
Dengan tingkat antioksidan yang tinggi, dapat mengurangi risiko penyakit kronis
Kacang hijauMengandung banyak antioksidan sehat termasuk asam fenolik, flavonoid, asam caffeic, asam sinamat, dan banyak lagi.
Antioksidan membantu menetralkan molekul yang berpotensi berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas.
Dalam jumlah yang tinggi, radikal bebas dapat berinteraksi dengan komponen seluler dan menyebabkan kerusakan. Kerusakan ini terkait dengan peradangan kronis, penyakit jantung, kanker, dan penyakit lainnya.
Studi tabung reaksi, kacang hijauAntioksidan yang didapat dari hati dapat menetralkan kerusakan akibat radikal bebas akibat pertumbuhan kanker di paru-paru dan sel-sel lambung.
Kacang hijau kecambahmemiliki profil antioksidan yang lebih berkesan dan normal kacang hijauIni mungkin mengandung antioksidan enam kali lebih banyak daripada.
Mencegah sengatan panas
Di banyak negara Asia, pada hari-hari musim panas sup kacang hijau Ini banyak dikonsumsi.
Hal ini karena, kacang hijauIa memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu melindungi dari serangan panas, suhu tubuh yang tinggi, rasa haus dan banyak lagi.
Kacang hijau juga mengandung antioksidan vitexin dan isovitexin.
Studi hewan, sup kacang hijauTelah terbukti bahwa antioksidan yang ditemukan dalam tubuh ini membantu melindungi sel dari cedera akibat radikal bebas yang dihasilkan selama serangan panas.
Namun, kacang hijau dan hanya ada sedikit penelitian di bidang serangan panas, sehingga penelitian lebih lanjut perlu dilakukan sebelum memberikan nasihat kesehatan yang ideal kepada orang-orang.
Dapat mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kolesterol
Kolesterol tinggi, terutama kolesterol LDL "jahat", dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
penelitian kacang hijauIni mungkin memiliki sifat yang menurunkan kolesterol LDL.
Misalnya, studi hewan, kacang hijau menunjukkan bahwa antioksidan menurunkan kolesterol LDL darah dan dapat mencegah partikel LDL berinteraksi dengan radikal bebas yang tidak stabil.
Terlebih lagi, tinjauan terhadap 26 penelitian menemukan bahwa mengonsumsi satu porsi harian (sekitar 130 gram) kacang-kacangan, seperti kacang-kacangan, secara signifikan menurunkan kadar kolesterol LDL darah.
Analisis lain dari 10 penelitian menunjukkan bahwa diet berlimpah dengan kacang-kacangan (tidak termasuk kedelai) dapat menurunkan kadar kolesterol LDL darah sekitar 5%.
Kaya akan kalium, magnesium dan serat, yang menurunkan tekanan darah
Tekanan darah tinggi merupakan masalah kesehatan yang serius karena meningkatkan risiko penyakit jantung, penyebab utama kematian di dunia.
Kacang hijaumembantu menurunkan tekanan darah.Baik kalium, magnesium dan seratadalah sumbernya. Penelitian telah menunjukkan bahwa masing-masing nutrisi ini dikaitkan dengan penurunan risiko tekanan darah tinggi.
Juga, analisis delapan studi telah menunjukkan bahwa lebih banyak asupan kacang-kacangan seperti kacang-kacangan mengurangi tekanan darah pada orang dewasa dengan dan tanpa tekanan darah tinggi.
Penelitian pada tabung reaksi dan hewan juga menemukan bahwa protein kacang hijau secara alami dapat menekan enzim yang meningkatkan tekanan darah.
Memiliki efek anti inflamasi
Polifenol seperti vitexin, asam galat, dan isovitexin mengurangi peradangan dalam tubuh. Sel hewan yang diobati dengan molekul aktif ini memiliki tingkat senyawa inflamasi yang rendah (interleukin dan oksida nitrat).
Kulit kacang hijauFlavonoid yang terkandung di dalamnya berusaha meningkatkan produksi senyawa anti inflamasi dalam tubuh. Ini bisa efektif melawan kondisi peradangan seperti diabetes, alergi dan sepsis.
Memiliki efek antimikroba
Kernel tongPolifenol yang diekstrak dari tanah memiliki aktivitas antibakteri dan antijamur.Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Coprinus ve Botrytis cinerea membunuh berbagai jamur, seperti.
Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori Beberapa strain bakteri juga ditemukan sensitif terhadap protein ini, termasuk
Kacang hijau enzim memecah dinding sel mikroba ini dan mencegahnya hidup di usus, limpa, dan organ vital.
Kandungan serat dan pati resisten bermanfaat untuk kesehatan pencernaan
Kacang hijau Mengandung berbagai macam nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Satu porsi mangkok menyediakan 15.4 gram serat, yang artinya tinggi serat.
Kacang hijaudapat membantu menjaga ketertiban usus dengan mempercepat pergerakan makanan di dalam usus. pektin Ini mengandung sejenis serat yang disebut.
Seperti kacang-kacangan lainnya kacang hijau juga mengandung pati resisten.
Pati tahanBekerja mirip dengan serat larut karena membantu memberi makan bakteri usus yang sehat. Bakteri kemudian mencerna dan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek - terutama butirat.
Studi menunjukkan bahwa butirat mendukung kesehatan pencernaan dalam banyak hal. Misalnya, dapat menyehatkan sel usus besar, memperkuat sistem kekebalan, bahkan mengurangi risiko kanker usus besar.
Bahkan, kacang hijau Karbohidrat di dalamnya lebih mudah dicerna dibanding yang ditemukan di legum lainnya. Oleh karena itu, hal itu menyebabkan kembung lebih sedikit dibandingkan kacang-kacangan lainnya.
Jika tidak ditangani, gula darah tinggi merupakan masalah kesehatan yang serius. Ini adalah ciri penting diabetes dan menyebabkan sejumlah penyakit kronis.
Kacang hijauIa memiliki beberapa khasiat yang membantu menjaga kadar gula darah tetap rendah. Ini tinggi serat dan protein, yang membantu memperlambat sirkulasi darah.
Studi hewan juga kacang hijau Ini telah menunjukkan bahwa antioksidan vitexin dan isovitexin menurunkan kadar gula darah dan membantu insulin bekerja lebih efektif.
Pelangsing kacang hijau
Kacang hijautinggi serat dan protein, yang dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Studi menunjukkan bahwa serat dan protein ghrelin Ini telah menunjukkan bahwa itu menekan hormon kelaparan.
Terlebih lagi, penelitian tambahan menemukan bahwa kedua makanan tersebut dapat merangsang pelepasan hormon perasaan kenyang seperti peptida YY, GLP-1, dan kolesistokinin.Dengan mengurangi nafsu makan, mereka juga membantu mengurangi asupan kalori.
Manfaat kacang hijau untuk ibu hamil
Berlimpah pada wanita selama kehamilan folat Dianjurkan untuk makan makanan yang kaya makanan. Folat sangat penting untuk perkembangan optimal anak.
Kacang hijauPenyajian 202 gram menyediakan 80% RDI untuk folat. Ini juga tinggi zat besi, protein dan serat, yang dibutuhkan wanita lebih banyak selama kehamilan.
Namun, wanita hamil dapat menggunakan bahan mentah karena dapat membawa bakteri yang dapat menyebabkan infeksi. makan kacang hijauharus menghindari kulit.
Apa Bahaya Kacang Hijau?
Kacang hijauAda sedikit informasi tentang keamanan. Mengandung anti nutrisi dan fitosterol mirip estrogen yang dapat membahayakan tubuh. Namun, bukan berarti tidak aman.
Jika dimakan mentah atau setengah matang, kacang hijau Dapat menyebabkan diare, muntah dan keracunan makanan.
Sebagai hasilnya;
Kacang hijaukaya akan nutrisi dan antioksidan yang dapat bermanfaat bagi kesehatan.
Dapat melindungi dari serangan panas, membantu kesehatan pencernaan, meningkatkan penurunan berat badan, dan menurunkan kolesterol LDL "jahat", tekanan darah, dan gula darah.
