Manfaat biji bunga matahari, bahaya dan nilai gizi

Biji bunga matahariadalah makanan yang digunakan dengan berbagai cara. Ini kaya akan minyak sehat, senyawa tumbuhan bermanfaat, dan berbagai vitamin dan mineral.

Nutrisi ini berperan dalam mengurangi risiko gangguan kesehatan umum, termasuk penyakit jantung dan diabetes tipe 2.

Dalam teks ini "Manfaat biji bunga matahari", "nilai gizi biji bunga matahari", "kerusakan biji bunga matahari" dan "alergi biji" topik akan dibahas.

Apa itu biji bunga matahari?

Biji bunga mataharisecara teknis tanaman bunga matahari ( Helianthus ) adalah buahnya. Ada dua tipe utama.

Salah satu jenisnya adalah bijinya yang kita makan, yang lainnya ditanam untuk minyak. Yang berlemak memiliki cangkang hitam, sedangkan jenis yang dimakan umumnya belang hitam putih.

Nilai gizi biji bunga matahari

Banyak nutrisi dikemas menjadi satu benih kecil. 30 gram cangkang, sangrai kering biji bunga matahariNutrisi utamanya adalah:

terutama Vitamin E ve seleniumjuga tinggi. Ini untuk melindungi sel-sel tubuh Anda dari kerusakan akibat radikal bebas, yang berperan dalam berbagai penyakit kronis. antioksidan berfungsi sebagai.

Ini juga merupakan sumber senyawa tanaman bermanfaat yang baik, termasuk asam fenolik dan flavonoid, yang juga berfungsi sebagai antioksidan.

Saat bijinya bertunas, senyawa tanaman meningkat. Bertunas juga mengurangi faktor-faktor yang dapat mengganggu penyerapan mineral.

Manfaat Biji Bunga Matahari

Biji bunga matahari Karena mengandung vitamin E, magnesium, protein, asam lemak linoleat dan beberapa senyawa nabati, ini membantu menurunkan tekanan darah, kolesterol dan gula darah.

Manfaat biji bunga matahari Banyak penelitian tentang itu mendukung manfaat kesehatan dari biji mungil ini.

peradangan

Sementara peradangan jangka pendek adalah respons kekebalan alami, peradangan kronis merupakan faktor risiko banyak penyakit kronis.

Misalnya, peningkatan kadar penanda inflamasi protein C-reaktif dalam darah terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2.

Satu penelitian di lebih dari 6.000 orang dewasa, setidaknya lima kali seminggu biji bunga matahariDia melaporkan bahwa mereka yang makan i dan biji-bijian lainnya memiliki tingkat protein C-reaktif 32% lebih rendah dibandingkan dengan orang yang tidak makan biji-bijian.

Vitamin E, yang melimpah dalam biji ini, diketahui membantu menurunkan kadar protein C-reaktif.

Selain itu, flavonoid dan senyawa tanaman lainnya membantu mengurangi peradangan.

Penyakit jantung

Hipertensi; Ini merupakan faktor risiko penting untuk penyakit jantung yang dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke. Senyawa dalam biji ini memblokir enzim yang menyebabkan pembuluh darah mengerut. Hal ini memungkinkan pembuluh darah menjadi rileks dan tekanan darah menurun.

Selain itu, benih-benih kecil ini khususnya asam linoleat Ini kaya akan asam lemak tak jenuh.

Ia menggunakan asam linoleat untuk membuat senyawa seperti hormon yang melemaskan pembuluh darah tubuh dan menurunkan tekanan darah. Asam lemak ini juga menurunkan kolesterol.

3 gram per hari sebagai bagian dari diet seimbang dalam studi 30 minggu biji bunga matahari Wanita dengan diabetes tipe 2 yang dikonsumsi mengalami penurunan tekanan darah sistolik 5%.

Peserta juga mencatat penurunan masing-masing sebesar 9% dan 12% pada kolesterol LDL dan trigliserida yang "buruk".

Diabetes

Efek biji-bijian ini pada gula darah dan diabetes tipe 2 telah diuji dalam beberapa penelitian dan tampak menjanjikan, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian.

Studi menunjukkan 30 gram per hari biji bunga matahari Ini menunjukkan bahwa orang yang mengkonsumsinya dapat menurunkan gula darah puasa sekitar 10% dalam waktu enam bulan, dibandingkan dengan diet sehat saja.

Efek penurun gula darah dari biji-bijian ini mungkin sebagian karena asam klorogenat senyawa tanaman.

Kehilangan Biji Bunga Matahari

Manfaat biji bunga matahari Meski menjadikannya makanan sehat, seperti halnya makanan apa pun kerusakan biji bunga matahari juga bisa dilihat.

Kalori dan Natrium

Meski kaya nutrisi, biji ini tinggi kalori.

Berapa kalori dalam biji bunga matahari?

di atas Nilai gizi biji bunga matahari Seperti yang tertera di tabel, 30 gram adalah 163 kalori, yang menyebabkan asupan kalori berlebih jika dikonsumsi secara berlebihan.

Apakah biji bunga matahari bertambah berat? Pertanyaannya dijawab dengan cara ini. Biji-bijian ini tinggi kalori, jadi harus dikonsumsi dengan hati-hati. Jika tidak, hal itu dapat menyebabkan beberapa efek samping seperti bertambahnya berat badan.

Jika Anda perlu berhati-hati dalam mengonsumsi garam, ingatlah bahwa kulitnya biasanya mengandung lebih dari 2,500 mg natrium. (30 gram).

kadmium

Alasan lain untuk berhati-hati dalam mengonsumsi benih ini adalah kandungan kadmiumnya. Jika Anda terpapar logam berat ini dalam jumlah yang tinggi dalam jangka waktu yang lama, dapat merusak ginjal Anda.

Biji bunga matahariDibutuhkan kadmium dari tanah dan meninggalkannya di dalam bijinya, sehingga mengandung jumlah yang lebih tinggi daripada makanan lain.

Beberapa organisasi kesehatan merekomendasikan batas mingguan 70 mikrogram (mcg) kadmium untuk 490 kg orang dewasa.

Orang di 255 gram per minggu selama satu tahun biji bunga matahari Saat mereka makan, asupan kadmium rata-rata meningkat menjadi 175 mcg per minggu. Namun, jumlah ini tidak meningkatkan kadar kadmium dalam darah atau merusak ginjal.

Oleh karena itu, tidak perlu khawatir untuk makan dalam jumlah yang wajar, seperti 30 gram sehari, tetapi Anda juga tidak boleh makan satu sachet sehari.

Perkecambahan biji

Bertunas adalah metode persiapan benih yang semakin umum. Terkadang benih dapat tumbuh subur dalam kondisi bertunas yang panas dan lembab. Salmonella Itu terkontaminasi dengan bakteri berbahaya seperti.

Ini tidak dipanggang, bertunas mentah lebih dari 118 ℉ (48 ℃) biji bunga matahari Ini menjadi perhatian khusus Anda. Mengeringkan benih ini pada suhu yang lebih tinggi membantu menghancurkan bakteri berbahaya.

Masalah tinja

Terlalu banyak sekaligus biji bunga matahari makan terkadang dapat menyebabkan masalah tinja pada anak-anak dan orang dewasa. Apalagi memakan cangkangnya menyebabkan potongan cangkang yang tidak bisa dicerna tubuh menumpuk di dalam tinja.

Pertemuan ini bisa mengganggu pergerakan usus. Selain sembelit, mungkin ada gejala lain, seperti cairan bocor di sekitar sumbatan dan sakit perut serta mual.

Alergi Biji Bunga Matahari

Alergi makanan adalah reaksi kekebalan. Ketika Anda memiliki alergi makanan, tubuh Anda secara keliru menganggap protein dalam makanan ini berbahaya bagi Anda.

Sebagai gantinya, itu memulai pertahanan untuk melindungi Anda. Ini adalah "pertahanan" yang menyebabkan gejala alergi. Delapan makanan, semuanya alergi makananmembuat 90 persen dari:

- susu

- Telur

- Kacang

- Kacang

- Ikan

Kerang

- Gandum

Kedelai

Alergi biji lebih jarang terjadi dibandingkan alergi kacang atau kacang.  Alergi inti Ini meniru alergi kacang dalam banyak hal.

Gejala alergi biji bunga matahari

Gejala alergi ini mirip dengan banyak alergi lainnya, termasuk alergi kacang. Gejala berkisar dari ringan hingga parah dan mungkin termasuk:

Eksim

Mulut gatal

Masalah pencernaan perut

- Muntah

Anafilaksis

Memiliki seseorang di keluarga Anda yang memiliki alergi ini, alergi kacang atau salah satu alergi lainnya, alergi kacangadalah faktor risiko.  Secara keseluruhan, anak-anak lebih rentan terhadap alergi makanan dibandingkan orang dewasa.

Pengobatan alergi biji bunga matahari

Bagaimana alergi benih berlalu?

Saat ini, belum ada obat untuk menyembuhkan alergi makanan. Kecuali jika dinyatakan lain, Anda harus menghindari makanan yang membuat Anda alergi dan makanan lain yang mengandung makanan ini.

Biji bunga matahari Bahan-bahannya tidak seumum bahan telur, bahkan bisa ditemukan pada produk makanan dan kecantikan.

Sebagai hasilnya;

Biji bunga matahariadalah camilan yang sehat. Ini mengandung berbagai nutrisi dan senyawa tanaman yang dapat membantu melawan peradangan, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2.

Meskipun demikian, mengkonsumsi dengan hati-hati karena beberapa kondisi negatif yang disebutkan di atas bermanfaat.