Ki sa ki susi, ki sa li fèt? Benefis ak Enkonvenyans

susiLi se yon kesyon de si li an sante oswa ou pa, paske sa a popilè plat Japonè souvan te fè soti nan pwason kri. Li se tou manje ak sòs soya ki gen anpil sèl. nan atik la enfòmasyon sou susi Li pral bay yo.

Ki sa ki susi?

susi, kwit diriyon bòl plen ak pwason kri oswa kwit ak legim alg se woulo liv la. Anjeneral sòs soyaSèvi ak wasabi ak jenjanm. Li premye te vin popilè nan Japon nan 7yèm syèk la kòm yon fason yo prezève pwason.

Lè sa a, li te fè ak pwòp pwason, diri, ak sèl, epi yo kite fèmante pou plizyè semèn jiskaske pare yo manje.

Nan mitan 17yèm syèk la, yo te ajoute vinèg nan diri pou diminye tan fèmantasyon ak amelyore gou li yo. Pwosesis fèmantasyon an te abandone nan 19yèm syèk la lè yo te kòmanse itilize pwason fre epi yo te kòmanse nan fòm aktyèl li yo. 

Valè Nitrisyon Sushi

susiLi fèt ak yon konbinezon de engredyan anpil, kidonk pwofil eleman nitritif li yo varye. Sushi diri Li se yon gwo sous idrat kabòn epi li gen yon kantite neglijab nan grès. 

susinori, mwenraje se moun rich nan Fwidmè se engredyan prensipal la nan plat la, ki gen gwo kantite omega 3 asid gra ak Selenyòm. 

Diferan kalite pwason ki ajoute nan li gen diferan mineral ak vitamin. Fwi ak legim (zaboka, konkonm, elatriye) tou kontribye nan benefis li yo.

Akonpaye jenjanm ak wasabi gen konpoze antioksidan kòm byen ke vitamin ak mineral. Sòs soya, ki se yon bon gou topping pou woulo, gen nivo trè wo nan sodyòm. Sòs tankou krèm ak mayonèz ke ou pral itilize siplemantè ap ogmante kalori li yo.

Ki sa ki engredyan susi?

susi, Li konsidere kòm yon manje ki an sante paske li gen yon kontni nitritif ki rich. 

susi pwason

Pisces, yon bon pwoteyin, yòd epi li se yon sous plizyè vitamin ak mineral. Epitou, natirèlman Vitamin D Li se youn nan kèk manje ki genyen

Obligatwa pou fonksyone optimal nan sèvo a ak kò a omega 3 grèsgen ladan tou. Lwil sa yo ede konbat kondisyon medikal tankou maladi kè ak konjesyon serebral.

Pwason, kèk maladi otoiminitèLi se tou lye nan yon risk ki pi ba nan depresyon, memwa ak pèt vizyon.

Wazabi

Wazabi keratin se anjeneral susiLi se sèvi ansanm. Li se manje sèlman nan ti kantite, paske li gen yon gou trè fò.

Li fè pati menm fanmi ak chou, refor, ak moutad. Eutrema japonicum Li fèt ak tij griye. wasabi beta karotènLi rich nan glucosinolates ak isothiocyanates.

Rechèch montre ke konpoze sa yo ka gen pwopriyete anti-bakteri, anti-enflamatwa ak anti-kansè.

Sepandan, akòz rate nan plant la wasabi, anpil restoran reforsèvi ak yon keratin imitasyon ki fèt ak yon konbinezon de poud moutad ak penti vèt.

Pwodui sa a pa gen anpil chans pou gen menm pwopriyete nitrisyonèl. 

susi alg

norise yon kalite alg ki itilize pou fè susi. kalsyòm, mayezyòm, fosfò, fèGen sodyòm, yòd, tyamin ak vitamin A, C ak E. 44% nan pwa sèk li se bon jan kalite pwoteyin plant.

Nori tou bay konpoze ki konbat viris, enflamasyon, e menm kansè.

Jenjanm

Li itilize pou bay gou susi. Jenjanm bon potasyòm, mayezyòm, kwiv ak Manganèz se sous la. Li gen tou sèten pwopriyete ki ede pwoteje kont bakteri ak viris. 

Ki kalite susi yo ye?

nigiri

Sa a se tranch pwason fre oswa vyann kri yo mete sou diri bourade. Li aromatize ak wasabi ak sòs soya.

Maki

Maki se yon plat ki gen youn oswa plizyè pwason ak legim nan diri ki vlope nan alg griye nori. susi se woulo liv la.

temaki

Li prepare nan menm fason an kòm yon maki men woule nan yon fòm kòn pou yon pi bon gade ak priz.

uramaki

Sa vle di ke norin a kouvri amalgam yo ak diri susiLi se yon woulo trè enteresan te fè soti nan anndan an deyò, nan ki nori a yo itilize vlope nori a. Yon kouch ekstèn fèt tou ak grenn wowoli griye ak lòt engredyan, yo tout ajoute yon gou diferan.

Sachimi

Nan sa a, tranch pwason kri yo sèvi san diri, anjeneral julienne daikon radi se sèvi sou.

Ki benefis ki genyen nan susi?

Pwoteje sante kè

susiBenefis ki pi recherché nan masyon se aksè bon gou nan omega 3 asid gra nan fòm pwason. Kolestewòl HDL ede balanse ak elimine kolestewòl LDL nan kò a. Nivo kolestewòl balanse anpeche atè bouche ak anpil pwoblèm sante ki gen rapò tankou atak kè, konjesyon serebral ak ateroskleroz. 

Kenbe balans ormon

susiGen anpil benefis nan vlope alg yo itilize nan Yo rele li nori nan Japonè e li rich nan yòd, yon eleman esansyèl pou kò nou an.

YòdLi enpòtan pou kontwòl ak règleman sistèm andokrin nou an, espesyalman glann tiwoyid nou an. Avèk nivo yòd apwopriye nan kò a, yon balans ormon apwopriye ka reyalize ki pral evantyèlman elimine maladi kwonik.

Akselere metabolis

susiPwason rich nan pwoteyin ak ba nan grès ak kalori. Li ka ogmante kapasite kò a pou travay avèk efikasite, kreye nouvo selil, epi kenbe yo fò ak an sante. 

Gen potansyèl antikansè

susi Li te detèmine ke wasabi, youn nan kèk kondiman bon gou yo sèvi ak

Yon etid sou izotyosyanat antiplakèt ak antikanse nan wasabi montre ke konpoze sa yo montre aktivite antikansè.

An plis, Dwòg Marin Yon atik 2014 ki te pibliye nan jounal Physicians montre potansyèl antikansè divès kalite alg, patikilyèman konsènan kansè nan kolon ak nan tete.

amelyore sikilasyon

susiPwason ak sòs soya yo rich nan fè. Iron jwe yon wòl entegral nan pwodiksyon globil wouj, ki ogmante sikilasyon nan tout pati nan kò a, stimul kwasans cheve ak amelyore ton po.

Adekwat RBC amelyore metabolis, akselere pwosesis gerizon tisi ak selil yo. Se poutèt sa, jwi yon pòsyon nan li pa pral sèlman satisfè palè ou, men li pral ogmante kantite globil wouj ou tou.

Ki sa ki mal yo nan susi?

Glusid rafine ak kontni fib ki ba

engredyan prensipal nan susiLi se diri blan, yon idrat kabòn rafine, ki te retire ak dezabiye nan prèske tout fib, vitamin, ak mineral.

Gen kèk rechèch ki montre ke yon gwo konsomasyon nan idrat kabòn rafine ak ogmantasyon ki asosye nan nivo sik nan san ka mennen nan enflamasyon ak ogmante risk pou yo dyabèt ak maladi kè.

Anplis, diri susi Anjeneral li prepare ak sik. Sik ak kontni fib ki ba, susiSa vle di ke idrat kabòn yo kraze rapidman nan aparèy dijestif la.

Sitiyasyon sa a sik nan san epi li ka lakòz yon ogmantasyon nan nivo ensilin. susiPrepare diri ak diri mawon olye de diri blan ogmante kontni fib li yo ak valè nitrisyonèl.  

Ki ba pwoteyin ak gwo kontni grès

Sushi ede pèdi pwa Li konsidere kòm yon manje. Sepandan, anpil varyete, sèvi ak sòs ki gen anpil kalori ak tanpora fri, ki ogmante anpil kontni kalori li yo.

Anplis de sa, yon sèl woulo susi anjeneral gen ti kantite pwason oswa legim. Sa vle di li se yon repa ki ba pwoteyin, ki ba fib, kidonk li pa trè efikas nan diminye grangou ak apeti.

Segondè kontni sèl

Bir plat susi anjeneral gen yon gwo kantite sèl. Premyèman, diri a kwit ak sèl. Epitou, pwason ak legim gen sèl. Finalman, li anjeneral sèvi ak sòs soya, ki gen anpil sèl.

Twop konsomasyon sèlogmante risk pou kansè nan vant. Li kapab tou deklanche tansyon wo nan moun ki sansib nan sibstans sa a.

Kontaminasyon ak bakteri ak parazit

Pwason kri susiPaske li fèt ak la, li ogmante risk pou yo enfeksyon nan divès bakteri ak parazit. nan susi kèk nan espès ki pi komen yo se "Salmonèl", divès kalite "bakteri Vibrio" ak parazit "Anisakis ak Diphyllobothrium".

Yon etid resan te egzamine pwason kri yo te itilize nan 23 restoran Pòtigè e li te jwenn ke 64% nan echantiyon yo te kontamine ak mikwo-òganis danjere. 

Fanm ansent, jèn timoun, granmoun aje ak moun ki gen sistèm iminitè konpwomèt, soti nan manje susi ta dwe evite.  

Mèki ak lòt toksin

susiPwason yo itilize nan lanmè a ka gen metal lou tankou mèki akòz polisyon oseyan an. ton, pwason espadon, makrèl ak pwason predatè tankou reken gen nivo ki pi wo yo. 

Kalite fwidmè ki ba nan mèki somon, zangi, oursin, Twit, krab ak poulp. 

Kòm yon rezilta;

diri susiLi se yon plat Japonè ki fèt ak alg, legim, ak fwidmè kri oswa kwit.

Li rich nan divès kalite vitamin, mineral ak konpoze ki fè pwomosyon sante. Sepandan, gen kèk kalite ki gen anpil idrat kabòn rafine, sèl, ak grès ki pa bon pou lasante.