Ki sa ki Miso? Ki Benefis ak Enkonvenyans yo ye?

nan cuisine Chinwa ak Japonè miso okipe yon plas enpòtan. tradisyonèl nan pwovens Lazi misoLi bay vitamin, mineral ak konpoze plant benefisye. Li se yon farin sale ki fèt ak pwa fèrmante. 

Miso Mo a vle di 'pwa fèrmante' nan Japonè. Japonè yo gen yon bòl pou jounen an. soup misokòmanse ak.

Malgre ke li se yon ti kras diferan de kilti manje nou an misoOu ka mande ki sa li ye. Men yon atik ki ka satisfè kiryozite w...

Ki sa ki miso? 

Miso, plant soyaLi se yon keratin epè ki te jwenn nan fèrmante sèl ak yon kalite djondjon, koji (Aspergillus oryzae). 

Miso Li fèt tou nan fèmantasyon diri, lòj, pwa oswa avwan melanje ak sèl ak koji. Se poutèt sa, li vini nan diferan koulè ak gou.

Plizyè tankou blan, wouj, jòn ak mawon varyete misodi var. Varyete ki pi komen yo se wouj ak blan. 

blan misoLi fèt pa fèrmante plant soya ak gwo kantite diri. miso woujnan plant soya lòj oswa nan fèrmante li pou yon tan long ak lòt grenn. 

paste miso Li se itilize nan yon gran varyete asyèt tankou soup, legim, vyann, pansman sòs salad ak marinad.

Li gou sale ak umami defini kòm yon melanj.

Ki valè nitrisyonèl miso? 

100 gr miso Li se 198 kalori. Kontni nitrisyonèl la se jan sa a: 

• 12.79g pwoteyin 
• 6.01 g lwil oliv 
• 25.37 g idrat kabòn 
• 5.4 g fib 
• 6.2 g sik 
• 57 mg kalsyòm 
• 2.49 mg fè 
• 48 mg mayezyòm 
• 159 mg fosfò 
• 210 mg potasyòm 
• 3728 mg sodyòm 
• 2.56 mg zenk 
• 0.42 mg kwiv 
• 7mcg Selenyòm 
• 0.098 mg tyamin 
• 0.233 mg riboflavin 
• 0.906 mg niacin 
• 0.199 mg 
• Vitamin B6 
• 19mcg folat 
• 72.2mg kolin 
• 0.08 mcg nan vitamin B12 
• 4 mcg nan vitamin A 
• 0.01 mg nan vitamin E 
• 29.3 mcg nan vitamin K 

Miso Yon bon kolin se sous la. Varyete ki fèt ak plant soya yo konsidere kòm pwoteyin konplè, paske yo genyen tout asid amine esansyèl.

Miso Pwosesis fèmantasyon yo itilize pou pwodui li fè li pi fasil pou kò a absòbe eleman nitritif yo.

Ki benefis Miso yo ye?

bon pou dijesyon 

• MisoLi se yon gwo pwodwi paske li gen Aspergillus oryzae bakteri. probyotik se sous la. 
• Etid rechèch yo montre ke probiotik ede kenbe flora zantray. Li anpeche enflamasyon entesten, pwoblèm gastwoentestinal tankou konstipasyon, gaz, gonfleman ak sendwòm entesten chimerik (IBS).

bese tansyon

• etid sou bèt, misoLi te montre ke malgre gwo kontni sèl li yo, li bese tansyon. 
• Yon lòt etid bèt, alontèm soup misoKonsomasyon depann sou sèl. tansyon wo te jwenn ke li sispann ogmantasyon nan san presyon nan sourit ak oswa san domaj ògàn.

Diminye kolestewòl 

• Dapre yon etid regilyèman soup miso Move kolestewòl moun ki konsome epi ki gen pwoblèm kolestewòl wo diminye anpil.

Ede pèdi pwa

• Misoede pèdi pwa. 
• yon etid, miso te jwenn ke konsomasyon li yo siprime akimilasyon visceral grès lè konbine avèk egzèsis.

Ranfòse iminite

• MisoPwobyotik nan li ede kenbe Flora entesten an sante. Sa a, nan vire, ranfòse iminite ak diminye kwasans lan nan bakteri danjere.

Diminye risk kansè

• Etid soup miso yo te montre konsomasyon diminye risk kansè nan kolon. 
• yon lòt travay, soup miso te jwenn ke konsomasyon li redwi risk pou kansè nan fwa.
• Menm jan an tou, souvan soup miso Li te jwenn ke risk pou kansè nan tete redwi nan fanm ki konsome epi yo nan menopoz.

sante nan sèvo 

• Miso Manje ki rich nan probiotik tankou probiotik ede amelyore memwa. 
• AnksyeteLi benefisye sante nan sèvo pa diminye sentòm estrès, depresyon, otis, ak twoub obsession-konpulsif (OCD).

Èske miso a danjere?

• pou pifò moun konsomasyon miso li an sekirite. 
• Sepandan, moun ki fè alèji ak plant soya pa ta dwe manje li. 
• MisoKontni sèl li yo wo anpil. Moun ki bezwen redwi sèl pou rezon medikal miso pa ta dwe konsome.
• Misoase yo kominike avèk medikaman san eklèsi vitamin K Li genyen ladan li.