Grès yo se youn nan pilye rejim alimantè nou yo epi yo gen yon gwo enpak sou sante nou. Espesyalman grès enstore yo se youn nan kalite grès esansyèl pou tou de gou ak sante. Lwil sa yo ofri plizyè benefis pou kò nou gras ak pwofil nitrisyonèl rich yo.
Nan atik sa a, nou pral eksplore sijè tankou sa grès enstore yo ye, ki efè yo sou sante, ak ki manje ki gen grès enstore. Konprann wòl grès enstore pou yon lavi ki an sante ap ede nou konsyans amelyore abitid manje nou yo.
Ki sa ki grès enstore?
Grès dyetetik yo jwenn nan tou de manje bèt ak plant. Grès bay kalori, ede absòbe sèten vitamin ak bay eleman nitritif kò a bezwen fonksyone.
Tout manje ki gen anpil grès gen yon melanj de diferan grès. Gen de kalite prensipal nan grès, satire ak enstore. Grès satire pa gen okenn lyezon doub nan estrikti chimik li yo, pandan y ap grès enstore gen youn oswa plis lyezon doub. Si yon molekil grès gen yon sèl lyezon doub, li rele grès monoensature si gen plis pase yon lyezon, li rele grès poliensature.
Grès monoensature ak poliensature diminye risk pou maladi kè lè yo itilize olye pou yo grès satire. Poutèt sa grès ki an sante Li konsidere.
Grès enstore yo se asid gra ki pa pwodui nan kò a men ki nesesè pou yon rejim alimantè ki an sante. Yo anjeneral jwenn nan sous plant epi yo likid nan tanperati chanm. Grès enstore yo divize an de kategori prensipal: asid gra monoensature ak poliensature:
Asid gra monoensature (MUFA): Grès sa yo genyen yon sèl doub kosyon nan chèn asid gra ak sipòte sante kè. lwil oliv, avokado epi yo jwenn yo nan manje tankou kèk nwa.
Asid gra poliensature (PUFA): Yo se asid gra ki gen de oswa plis lyezon doub. Yo genyen asid gra esansyèl tankou omega-3 ak omega-6 asid gra epi yo gen yon plas trè enpòtan pou kò a. Pwason, len ak zanmann Yo jwenn yo nan manje tankou.
Ki diferans ki genyen ant grès satire ak enstore?
Diferans ki genyen ant grès enstore ak satire se youn nan pwoblèm debaz yo konnen an tèm de nitrisyon an sante. Men diferans prensipal yo ak karakteristik ant de kalite lwil sa yo:
Grès satire
Grès satire yo se grès ki pa gen lyezon doub nan chenn asid gra yo. Sa vle di estrikti molekilè yo pi sere. Se poutèt sa, yo egziste nan fòm solid nan tanperati chanm. Li se anjeneral jwenn nan manje ki gen orijin bèt. Yo gen kapasite pou ogmante tou de nivo kolestewòl total ak kolestewòl LDL (lipoprotein dansite ki ba), ke yo rele tou move kolestewòl, nan kò a. Sa a se maladi kè, obezite epi ogmante risk pou lòt pwoblèm sante. Manje ki gen grès satire gen ladan bè, fwomaj, lèt, vyann, ak kèk lwil legim (pa egzanp, lwil palmis ak lwil kokoye).
Grès enstore gen omwen yon kosyon doub nan chenn asid gra yo. Lyezon doub sa yo lakòz molekil grès yo gen plis ki lach. Se poutèt sa lwil sa yo anjeneral likid nan tanperati chanm. Grès enstore yo divize an de kategori prensipal, jan nou mansyone pi wo a: grès monoensature (MUFA) ak grès poliensature (PUFA).
Diferans estriktirèl sa yo ant grès satire ak grès enstore mennen nan efè diferan sou kò a. Konsomasyon twòp nan grès satire ogmante risk pou maladi kè ak lòt pwoblèm sante kwonik. Konsome bon jan kantite grès enstore sipòte sante kè epi li gen efè pozitif sou sante jeneral.
Nitrisyonis jeneralman rekòmande limite konsomasyon nan grès satire ak konsome plis grès enstore. Sepandan, piske konsomasyon twòp nan nenpòt kalite grès ka lakòz pwoblèm sante, konsomasyon balanse ak modere se yon nesesite pou sante nou. Li konsidere kòm yon règ jeneral ke grès satire pa ta dwe depase 10% nan total kalori yo chak jou.
Èske grès enstore danjere?
Grès enstore gen yon plas enpòtan pou sante nou. Li se youn nan kalite grès kò nou bezwen.
Grès enstore ede diminye kolestewòl ak diminye risk pou maladi kè.
Li tou soulaje sentòm atrit ak akselere sikilasyon san nan kò a.
Grès sa yo jwe tou yon wòl enpòtan nan pwodiksyon enèji kò a.
Se poutèt sa, nou pa ka di ke grès enstore yo danjere. Okontrè, yo bay grès kò a bezwen. Sepandan, menm jan ak chak eleman nitritif, yo ta dwe evite konsomasyon twòp.
Ki pwopriyete asid gra enstore?
Pwopriyete asid gra enstore, ki enpòtan pou sante nou, se jan sa a:
Double kontni kosyon: Asid gra enstore gen youn oswa plis lyezon doub nan estrikti molekilè yo. Asid gra monoensature gen yon sèl doub kosyon, ak asid gra poliensature gen plis pase yon lyezon doub.
fòm likid: Yo jeneralman nan fòm likid nan tanperati chanm ak karakteristik sa a yo diferan de asid gra satire.
resous: Manje tankou lwil legim, nwa tankou zaboka, nwazèt ak nwaye, lwil pwason ak len yo rich nan asid gra enstore.
benefis sante: Asid gra enstore ede diminye nivo kolestewòl move (LDL) epi ogmante nivo kolestewòl bon (HDL), sipòte sante kè. Li gen tou benefis tankou diminye enflamasyon ak ranfòse manbràn selilè.
Kòm nou mansyone pi wo a, grès enstore yo divize an de kategori prensipal:
Grès monoensature (MUFA)
Asid gra monoensature yo se grès ki sipòte sante kè ak amelyore nivo kolestewòl. Lwil sa yo, ki likid nan tanperati chanm, solidifye nan frèt la. Asid gra monoensature ki pi koni yo se:
Lwil oliv
lwil zaboka
Lwil nwazèt
Lwil kanola
Lwil oliv zanmann
Grès poliensature (PUFA)
Omega-3 ak asid gra poliensature, ki pa ka pwodwi pa kò a epi yo ke yo rekonèt kòm asid gra esansyèl, omega-6 asid graLi gen ladann. Grès sa yo jwe yon wòl enpòtan nan pwoteje estrikti selil yo ak diminye enflamasyon. Men kèk egzanp asid gra poliensature yo:
lwil tounsòl
Lwil mayi
Lwil soya
lwil len
Lwil pwason
Ki sa ki Grès monoensature?
Gen anpil diferan kalite grès nou jwenn nan manje, ki varye nan estrikti chimik. Kòm mansyone pi wo a, grès enstore yo se grès ki gen lyezon doub nan estrikti chimik yo.
Asid gra monoenstore, oswa MUFAs, se yon kalite grès enstore. "Mono" endike ke grès monoensature gen yon sèl lyen doub. Anpil diferan kalite MUFAGen.Asid oleikse kalite ki pi komen, kontablite pou apeprè 90% nan sa yo jwenn nan manje. Lòt egzanp MUFA yo se asid palmitoleik ak asid vaccenic.
Anpil manje yo gen anpil MUFAs, men pifò konpoze de yon konbinezon de diferan grès. Gen anpil manje ki gen yon sèl kalite grès. Pa egzanp; lwil oliv trè wo nan MUFAs ak lòt kalite grès.
Benefis ki genyen nan asid gra monoensature nan kò nou an se jan sa a:
Yo ede pèdi pwa.
Yo diminye faktè risk maladi kè.
Yo efikas nan diminye risk kansè.
Yo ede amelyore sansiblite ensilin.
Yo diminye enflamasyon.
Ki sa ki Grès poliensature?
Kòm yon eleman esansyèl nan nitrisyon, grès poliensature gen anpil benefis sante enpresyonan. Anpil nan benefis sa yo asosye ak omega 3 asid gra EPA ak DHA.
Yo diminye deperi mantal ki gen rapò ak laj.
Yo sipòte devlopman an sante nan tibebe a nan matris la.
Yo amelyore sante kè.
Ki manje ki gen grès enstore?
Grès yo se yon melanj de asid gra satire, monoensature ak poliensature nan pwopòsyon diferan. Pa egzanp,bèPifò nan grès nan li se satire, men li tou gen kèk grès mono- ak poliensature. Sa a endike ke kèk manje bay pi gwo kantite omega 3 ak omega 6 grès poliensature pase lòt. Men sous asid gra poliensature...
Manje ki gen grès poliensature
Omega-3 asid gra
Omega-3 asid gra yo jwenn nan nwa Pine, nwaye, len ak grenn tounsòl - men sa yo bay yon fòm mwens aktif pase lwil oliv. somon Pwason gra, tankou pwason, gen plis omega 3, pandan y ap pwason ki gen mwens grès, tankou Twit ak bas lanmè, gen pi ba nivo. Kontni omega 85 nan 3 gram pwason sa yo se jan sa a:
Pwason pa pwodui asid gra omega 3 poukont yo. Olye de sa, yo jwenn yo lè yo manje alg ak ti òganis mikwoskopik yo rele plankton.
Omega-6 asid gra
Lwil ki baze sou plant yo gen anpil grès satire epi yo solid nan tanperati chanm.lwil kokoye velwil palmis Eksepte, li gen anpil omega 6 asid gra. Lwil ki pi wo nan grès poliensature yo se:
lwil carthame: 74.6%
Lwil grenn rezen: 69,9%
lwil len: 67,9%
lwil tounsòl: 65,7%
lwil grenn Poppy: 62.4%
Lwil soya: 58,9%
Lwil sa yo likid nan tanperati chanm paske lyezon doub asire likidite lwil la. Kondiman ki baze sou lwil oliv ak magarin, tankou mayonèz ak pansman sòs salad, yo gen anpil grès tou omega 6 poliensature.
Manje ki gen grès monoensature
Pi bon sous MUFA, asid gra monoensature; manje ki baze sou plant tankou nwa, grenn ak lwil oliv. Li jwenn tou nan vyann ak manje bèt. Gen kèk prèv sijere ke sous MUFA ki sòti nan plant yo, espesyalman lwil olivLi montre ke li pi benefik pase sous ki baze sou bèt. Men kantite lajan yo jwenn nan 100 gram manje ki gen asid gra monoensature mufa:
Lwil oliv: 73.1 gram
Almond: 33,6 gram
Cashew: 27.3 gram
Pistach: 24.7 gram
Pistache: 24.2 gram
Oliv: 15 gram
Grenn joumou: 13,1 gram
Zaboka: 9.8 gram
Grenn tounsòl: 9.5 gram
Ze: 4 gram
Kòm yon rezilta;
Grès enstore yo se yon pati entegral nan yon vi ki an sante. Asid gra ki gen anpil valè sa yo, yo jwenn nan anpil manje, soti nan zaboka ak lwil oliv, somon ak nwaye, ofri yon pakèt benefis, soti nan pwoteje sante kè nou pou sipòte fonksyon sèvo nou an.
Nan vwayaj nou an sante manje, nou dwe konsome grès enstore konsyans. Sonje byen, tankou tout eleman nitritif, grès enstore yo ta dwe konsome nan modération.
