Li grate koupe pandan pwosesis la fanm k'ap pile epi yo itilize kòm yon by-pwodwi. bran ble, se inyore kòm inutilisab pou kèk moun.
Toujou, li rich nan anpil konpoze plant ak mineral epi li se yon sous ekselan nan fib.
An reyalite, pwofil nitrisyonèl li yo trè bon pou sante moun epi li ka diminye risk pou kèk maladi kwonik.
Ki sa ki Bran ble?
Nwayo ble a konsiste de twa pati: bran, andospèm ak jèm.
Bran se kouch ekstèn solid nan nwayo ble a ki byen mare ak divès eleman nitritif ak fib.
Pandan pwosesis la fraisage, bran an retire nan nwayo ble a epi li vin yon byproduct.
Bran ble Li gen yon gou dous. Yo itilize li pou ajoute teksti nan pen, gato ak lòt machandiz kwit.
Valè nitrisyonèl Bran ble
Bran ble Li plen ak anpil eleman nitritif. Yon pòsyon mwatye tas (29 gram) bay:
Kalori: 63
Grès: 1.3 gram
Grès satire: 0.2 gram
Pwoteyin: 4.5 gram
Glusid: 18.5 gram
Fib dyetetik: 12.5 gram
Thiamine: 0.15 mg
Riboflavin: 0.15mg
Niacin: 4mg
Vitamin B6: 0.4 mg
Potasyòm: 343
Fè: 3.05 mg
Manyezyòm: 177 mg
Fosfò: 294 mg
Bran bleLi gen yon bon kantite zenk ak kwiv. An plis, SelenyòmLi bay plis pase mwatye nan valè chak jou nan farin ak plis pase valè chak jou rekòmande nan Manganèz.
Bran ble Anplis ke yo te eleman nitritif dans, li se tou ki ba nan kalori. Yon mwatye tas (29 gram) gen jis 63 kalori, ki se ti konsidere eleman nitritif li genyen.
Anplis de sa, anplis de grès total, grès satire ak kolestewòl, mwatye yon tas (29 gram) gen apeprè 5 gram pwoteyin, kidonk li se yon bon sous pwoteyin ki baze sou plant.
Pwobableman, bran bleKarakteristik ki pi enpresyonan li yo se kontni fib li yo. Mwatye tas (29 gram) bran blebay apeprè 99 gram fib dyetetik, ki se 13% nan DV la.
Ki benefis ki genyen nan bran ble?
Benefisye pou sante dijestif la
Bran bleLi ofri anpil benefis pou dijesyon.
Li se yon sous dans nan fib ensolubl, ki ajoute esansyèl nan poupou ak akselere mouvman an nan poupou nan kolon an.
Nan yon lòt sans, bran ble Fib ensolubl ki genyen ladan l ede soulaje ak anpeche konstipasyon epi kenbe mouvman entesten regilye.
Anplis de sa, rechèch bran bleEtid yo montre ke fib ka diminye sentòm dijestif tankou gonfleman ak malèz, pi efikas pase lòt fòm fib ensolubl, tankou francha avwan ak kèk fwi ak legim.
Bran ble Li ogmante tou kantite fib endijèsti ki sèvi kòm yon sous manje pou bakteri zantray ki an sante, kidonk sipòte sante zantray. prebyotik Li se tou rich an tèm de
Ka ede anpeche kèk kalite kansè
Bran bleYon lòt benefis sante nan masyon se wòl posib li nan anpeche sèten kalite kansè, youn nan yo - kansè nan kolon - se twazyèm kansè ki pi komen atravè lemond.
Anpil etid nan tou de moun ak sourit yo te montre bran ble lye konsomasyon li yo ak yon risk redwi pou kansè nan kolon.
Epitou, bran bledevlopman timè nan kolon imen, bran avwàn Plis toujou pase lòt sous grenn ki gen anpil fib tankou
Bran bleLi posib ke efè a nan fib dyetetik sou risk kansè nan kolon se akòz kontni fib segondè li yo, kòm etid plizyè montre ke yon rejim alimantè ki gen anpil fib ki asosye ak yon risk redwi nan kansè nan kolon.
Bran bleKontni fib nan nwaye pa ka sèlman faktè ki kontribye nan rediksyon risk sa a.
Lòt konpozan nan bran ble - tankou lignan fitochimik ak antioksidan natirèl tankou asid fitik - ka jwe yon wòl.
Bran ble Konsomasyon li yo te montre siyifikativman ogmante pwodiksyon an nan benefisye asid gra chèn kout (SCFA) nan tès-tib ak syans bèt.
SCFA yo pwodui pa bakteri zantray ki an sante epi yo se yon sous enpòtan nan eleman nitritif pou selil kolon yo.
Malgre ke mekanis la pa fin konprann, etid laboratwa montre ke SCFA yo ede anpeche kwasans timè ak mennen nan lanmò nan selil kansè nan kolon an.
Bran ble, asid fitik epi li jwe yon wòl pwoteksyon kont devlopman kansè nan tete akòz kontni lignan li yo.
Antioksidan sa yo anpeche kwasans selil kansè nan tete nan tib tès ak etid sou bèt.
An plis, bran bleFib yo jwenn nan ble a ka ede tou redwi risk kansè nan tete.
Etid yo montre ke fib ka ogmante kantite estwojèn ki elimine pa kò a pa anpeche absòpsyon estwojèn nan trip yo, sa ki lakòz yon diminisyon nan nivo estwojèn sikile.
Rediksyon sa a nan estwojèn sikile ka asosye ak yon risk redwi pou kansè nan tete.
Benefisye pou kè a
Gen kèk etid obsèvasyon ki lye rejim ki gen anpil fib ak yon risk redwi pou maladi kè.
chak jou pou yon peryòd twa semèn nan yon etid resan. bran ble Moun ki konsome grenn antye te montre yon rediksyon enpòtan nan kolestewòl total. Anplis de sa, pa te gen okenn rediksyon nan "bon" kolestewòl HDL.
Rechèch montre tou ke rejim ki gen anpil fib dyetetik ka yon ti kras pi ba trigliserid san.
trigliseridse kalite grès yo jwenn nan san an ki asosye ak yon pi gwo risk pou maladi kè.
Se poutèt sa, sou yon baz chak jou bran ble Konsome li ede anpeche maladi kè lè yo ogmante konsomasyon fib.
Bran ble ede pèdi pwa
Bran ble ak manje lòt manje ki gen anpil fib fè ou santi ou plen. Sa a ede kenbe pwa.
Yon revizyon nan Depatman Syans Manje ak Nitrisyon nan University of Minnesota montre ke "ogmante konsomasyon fib dyetetik pandan tout sik lavi a se yon etap enpòtan nan anpeche epidemi obezite yo jwenn nan peyi devlope yo."
Ki sa ki mal yo nan Bran ble?
Bran bleMalgre ke li se yon manje nan eleman nitritif ki gen anpil benefis sante potansyèl, li ka gen tou kèk pwopriyete negatif.
Gen gluten
Gluten se yon fanmi pwoteyin yo jwenn nan kèk grenn, tankou ble.
Pifò moun ka konsome gluten san yo pa fè eksperyans efè segondè negatif. Sepandan, gen kèk moun ki gen difikilte pou tolere kalite pwoteyin sa a.
maladi selyakLi se yon maladi otoiminitè nan ki kò a erè vize gluten kòm yon kò etranje, sa ki lakòz sentòm dijestif tankou doulè nan vant ak dyare.
Konsome gluten ka domaje pawa trip la ak ti trip nan moun ki gen maladi selyak.
Gen kèk moun ki fè eksperyans malèz dijestif apre yo fin manje Gluten, ki se poukisa yo soufri soti nan sansiblite gluten ki pa selyak.
Se poutèt sa, moun ki gen maladi selyak ak sansiblite gluten, bran ble Evite grenn ki gen gluten, ki gen ladan gluten.
Gen fructans
Fruktan yo se yon kalite oligosakarid, yon idrat kabòn ki konpoze de yon chèn molekil fruktoz, nan fen ki gen yon molekil glikoz. Chèn idrat kabòn sa a pa ka dijere ak fèrmante nan kolon an.
Pwosesis fèmantasyon sa a ka lakòz gaz ak lòt efè segondè dijestif dezagreyab, tankou doulè nan vant oswa dyare, espesyalman nan moun ki gen sendwòm entesten chimerik (IBS).
Malerezman, sèten grenn, tankou ble, gen anpil fructans. Si ou soufri IBS oswa ou gen yon entolerans fructan li te ye, bran bleOu ta dwe evite.
Asid Fitik
Asid fitikse yon eleman nitritif yo jwenn nan tout grenn plant yo, enkli pwodwi ble antye. Espesyalman bran bleLi konsantre nan.
Asid fitik ka anpeche absòpsyon kèk mineral tankou zenk, mayezyòm, kalsyòm ak fè.
Se poutèt sa, absòpsyon mineral sa yo ka redwi lè yo manje ak yon manje ki gen anpil asid fitik, tankou bran ble. Se poutèt sa asid fitik pafwa yo rele yon antinutriman.
Pou pifò moun ki gen yon rejim ekilibre, asid fitik pa reprezante yon menas grav.
Bran ble ak jèm ble
Pandan ke grenn ble a se anbriyon grenn ble a, bran bleLi se koki deyò a ki retire pandan pwosesis nan pwodiksyon an nan farin ble.
Jèm ble bay yon dòz konsantre nan vitamin ak mineral, ki gen ladan Manganèz, tyamin, Selenyòm, fosfò ak zenk.
Anplis de sa, chak pòsyon 30 gram gen 3.7 gram fib dyetetik. Malgre ke sa a se yon bon kantite fib, ki ka ede sipòte dijesyon ak regilarite, bran bleLi se apeprè twa fwa mwens pase kantite lajan yo jwenn nan
nitrisyonèlman bran ble Lè w konpare jèm ble ak jèm ble, yo tou de sanble anpil men lè li rive kontni fib bran ble domine.
Bran ble ak Bran avwàn
bran avwànse kouch ekstèn nan avwan. kalori bran bleLi pi wo nan pwoteyin, men li se tou pi wo nan pwoteyin.
Bran bleLi gen fib ensolubl, ki pa dijere pa kò a epi li ede ankouraje regilarite.
Bran avwàn gen fib idrosolubl, ki fòme yon sibstans kolan ki sanble ak jèl ki mare kolestewòl nan aparèy dijestif la epi pouse li soti nan kò a atravè poupou a.
Lè li rive mikronutriman, tou de ble ak avwan bran bay yon kantite vitamin B, ki gen ladan tyamin, riboflavin ak vitamin B6.
Vitamin B ede ogmante nivo enèji, konsantre ak fòs an jeneral. Tou de se tou bon sous mayezyòm, fosfò, zenk ak fè.
Kòm yon rezilta;
Bran ble Li trè nourisan ak yon sous ekselan nan fib.
Li benefisye pou sante dijestif ak kè, e li ka menm redwi risk kansè nan tete ak nan kolon.
Sepandan, li pa apwopriye pou moun ki gen gluten oswa fructan entolerans, ak kontni asid fitik li yo ka entèfere ak absòpsyon nan kèk mineral.
