Diri se yon grenn versatile boule anpil moun atravè mond lan. Li sèvi kòm yon manje prensipal pou anpil moun, espesyalman moun k ap viv nan pwovens Lazi.
Diri vini nan yon varyete koulè, fòm ak gwosè, men ki pi popilè yo se diri blan ak diri mawon.
Diri blan se kalite ki pi konsome, men diri mawon konsidere kòm yon opsyon ki an sante.
Ki sa ki diri blan?
diri blanLi se yon kalite grenn rafine ki te moulen ak trete pou retire bran ak jèm grenn nan, ki ede diminye depans manifaktirè yo ak pwolonje lavi etajè pwodwi yo.
Sepandan, anpil eleman nitritif yo pèdi pandan pwosesis fraisage a, epi yo tipikman retire diri nan fib, Manganèz, mayezyòm, Selenyòm, ak fosfò.
Ki sa ki diri mawon?
diri mawonLi gen fib ak pwoteyin, osi byen ke vitamin ak mineral, pou balanse idrat kabòn.
Etid syantifik yo montre ke diri mawon ka diminye risk pou yo devlope dyabèt ak pwoblèm kè.
Ki diferans ki genyen ant diri mawon ak diri blan?
Diri konsiste prèske antyèman nan idrat kabòn, ak ti kantitepwoteyin Li gen prèske pa gen grès.
Diri mawon se ble antye. Sa vle di li genyen tout pati grenn nan (bran fibre, jèm nourisan ak andospèm).
Nan diri blan, bran ak jèm, pati ki pi nourisan nan grenn nan, yo te retire. Ti eleman nitritif esansyèl rete nan diri blan; Se poutèt sa, diri mawon konsidere kòm pi an sante pase blan.
Diri mawon pi wo nan fib, vitamin ak mineral
Diri mawon gen yon gwo avantaj sou diri blan an tèm de kontni nitrisyonèl. Diri mawon gen plis fib ak antioksidan, osi byen ke vitamin ak mineral ki pi enpòtan.
Diri blan se yon sous kalori vid ak idrat kabòn ak kèk eleman nitritif esansyèl. 100 gram diri mawon kwit bay 1.8 gram fib, pandan y ap 100 gram diri blan bay sèlman 0.4 gram fib.
Tablo ki anba a konpare diri blan ak diri mawon:
femèl (RDI)
Blan (RDI)
Thiamine
%6
%1
Niacin
% 8
% 2
Vitamin B6
% 7
% 5
Manganèz
% 45
% 24
Manyezyòm
% 11
% 3
fosfò
% 8
% 4
fè
% 2
% 1
zenk
% 4
% 3
Diri mawon gen antinutriman epi li ka pi wo nan asenik
Antinutriman yo se konpoze plant ki ka diminye kapasite kò nou an pou absòbe sèten eleman nitritif. Diri mawon gen yon antinutriman ke yo rekonèt kòm asid fitotik oswa fitat.
Li ka genyen tou gwo kantite asenik, yon pwodui chimik toksik.
Asid Fitik
Asid fitik Pandan ke li ofri kèk benefis sante, li tou diminye kapasite kò nou an pou absòbe fè ak zenk nan manje.
Sou tèm long la, manje asid fitik ak pifò manje ka lakòz defisyans mineral. Sepandan, sa a se fasil pou moun ki manje yon varyete de manje.
Asenik
Diri mawon ka pi wo nan yon pwodui chimik toksik ki rele asenik.
Asenik se yon metal lou ki fèt natirèlman nan anviwònman an men ki ap ogmante nan kèk rejyon akòz polisyon. Yo te detekte kantite siyifikatif nan diri ak pwodwi ki baze sou diri.
Asenik se toksik. Konsomasyon alontèm ogmante risk maladi kwonik tankou kansè, maladi kè ak dyabèt tip 2.
Diri mawon gen tandans pi wo nan asenik pase diri blan. Sepandan, sa a pa pral yon pwoblèm si ou manje diri ak yon varyete de manje. Kèk pòsyon yon semèn se ase.
Si diri se yon gwo pati nan rejim alimantè ou, ou ta dwe minimize kontni asenik li yo.
Afekte sik nan san ak risk dyabèt
Diri mawon gen anpil mayezyòm ak fib, tou de ki ede kontwole nivo sik nan san.
Rechèch yo montre ke konsomasyon regilye nan grenn tankou diri mawon ede bese nivo sik nan san epi redwi risk pou dyabèt tip 2.
Nan yon etid, fanm ki te manje grenn yo souvan te gen 2.9% pi ba risk pou yo fè dyabèt pase moun ki te manje mwens grenn yo.
Senpleman ranplase diri blan ak mawon yo montre diminye nivo sik nan san epi redwi risk pou dyabèt tip 2.
Nan lòt men an, gwo konsomasyon nan diri blan ogmante risk pou dyabèt.
Sa a ka akòz gwo endèks glisemi yon manje (GI), ki mezire konbyen vit li ogmante sik nan san.
Diri mawon se 50 GI ak diri blan se 89 GI, sa vle di diri blan ogmante nivo sik nan san pi vit.
Manje manje ki wo GI te lye nan anpil kondisyon sante, ki gen ladan dyabèt tip 2.
Efè sante nan diri blan ak mawon
Diri blan ak mawon ka afekte lòt aspè sante yon fason diferan tou. Sa a gen ladan risk maladi kè, nivo antioksidan ak kontwòl pwa.
Faktè risk maladi kè
Diri mawon gen lignans, konpoze plant ki ede pwoteje kont maladi kè.
Lignans yo deklare diminye kantite grès nan san an, bese san presyon ak diminye enflamasyon nan atè yo.
Rechèch montre ke konsome diri mawon ede diminye plizyè faktè risk pou maladi kè.
Yon analiz de 45 etid yo te jwenn ke moun ki te manje plis grenn yo, ki gen ladan diri mawon, te gen 16-21% pi ba risk pou maladi kè konpare ak moun ki te manje pi piti grenn yo.
Yon analiz de 285.000 gason ak fanm te jwenn ke manje yon mwayèn de 2.5 pòsyon nan manje grenn antye chak jou ka diminye risk pou maladi kè pa apeprè 25%.
Grenn antye tankou diri mawon ka diminye kolestewòl total ak LDL ("move"). Diri mawon lye ak yon ogmantasyon nan nivo kolestewòl HDL ("bon").
Kapasite antioksidan
Bran nan diri mawon gen anpil antioksidan pwisan.
Etid yo montre ke, akòz nivo antioksidan yo, grenn antye tankou diri mawon ede anpeche maladi kwonik tankou maladi kè, kansè, ak dyabèt tip 2.
Etid yo montre tou ke diri mawon ede ogmante nivo antioksidan san nan fanm obèz.
Anplis de sa, yon etid resan sou bèt montre ke manje diri blan ka diminye nivo antioksidan nan san nan moun ki gen dyabèt tip 2.
kontwòl pwa
Konsome diri mawon olye pou yo blan ka siyifikativman diminye pwa, endèks mas kò (BMI), ak sikonferans ren ak anch.
Yon etid kolekte done sou 29.683 granmoun ak 15.280 timoun. Chèchè yo te dekouvri ke plis moun te manje grenn, se pi piti pwa kò yo.
Nan yon lòt etid, chèchè yo te swiv plis pase 12 fanm pandan 74.000 ane epi yo te jwenn ke fanm ki te konsome plis grenn yo te toujou peze mwens pase fanm ki te konsome mwens grenn.
Anplis de sa, yon esè kontwole owaza nan 40 fanm ki twò gwo ak obèz te jwenn ke diri mawon redwi pwa kò ak gwosè ren konpare ak diri blan.
Diri blan oswa diri mawon?
Diri mawon se yon pi bon chwa an tèm de bon jan kalite nitrisyonèl ak benefis sante. Men, tou de kalite diri ka fè pati yon rejim alimantè ki an sante.
Kòm yon rezilta;
Gen plizyè diferans ant diri mawon ak diri blan, kòmanse ak fason yo chak trete ak pwodui.
Pandan ke diri mawon gen tout twa pati nan grenn nan, diri blan yo moulen pou retire bran ak jèm, kite sèlman andospèm la.
Sa a lakòz plizyè diferans kle nan pwofil nitrisyonèl diri blan ak diri mawon. Diri mawon, anplis ke yo te pi wo nan fib, gen yon seri pi laj nan mikronutriman, ki gen ladan Manganèz, mayezyòm ak Selenyòm.
Diri blan, nan lòt men an, souvan fòtifye ak vitamin ak mineral, sa vle di yo ajoute tounen nan grenn nan pandan pwosesis la. Se poutèt sa diri blan fòtifye jeneralman pi wo nan fè, folat, ak tyamin.
Kontrèman ak diri blan, diri mawon teknikman konsidere kòm yon grenn antye. Grenn antye ka pwoteje kont maladi kwonik tankou maladi kè, kansè ak dyabèt.
