Visoko fruktozni kukuruzni sirup (HFCS) To je zaslađivač napravljen od kukuruznog škroba.
HFCS se široko koristi jer je jeftin. puno ljudi kukuruzni sirupNema dokaza koji bi sugerirali da je jedan gori od drugog, iako tvrdi da je gori od šećera. Jer oboje je nezdravo.
Što je kukuruzni sirup?
Visoko fruktozni kukuruzni sirup (HFCS) ili kukuruzni sirup ili fruktozni sirupje zaslađivač prerađen od kukuruza. Koristi se za zaslađivanje prerađene hrane i bezalkoholnih pića.
Kako se proizvodi kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze?
kukuruzni sirup Obično se radi od genetski modificiranog kukuruza. Za proizvodnju kukuruznog škroba Egipatprvo se melje. Kukuruzni škrob se zatim dalje obrađuje za proizvodnju kukuruznog sirupa.
Normalni šećer (saharoza) sastoji se od fruktoze i glukoze. kukuruzni sirup sastoji se uglavnom od glukoze. Dio te glukoze pretvara se u fruktozu pomoću enzima kako bi postala slatka poput običnog šećera (saharoze).
Nekoliko različitih okusa s različitim omjerima fruktoze visokofruktozni kukuruzni sirup dostupno. Na primjer, najkoncentrirani oblik sadrži 90% fruktoze i naziva se HFCS 90. Najčešće korištena vrsta je HFCS 55 (55% fruktoza, 42% glukoza).
HFCS 55 je vrlo sličan saharozi (obični šećer), koja se sastoji od 50% fruktoze i 50% glukoze.
Najčešće fruktozni kukuruzni sirup Postoje samo manje razlike između (HFCS 55) i običnog šećera. Prije svega, visokofruktozni kukuruzni sirup Tekući je, sadrži 24% vode, dok je normalni šećer suh i zrnast, odnosno granuliran.
visokofruktozni kukuruzni sirup Fruktoza i glukoza u njemu nisu međusobno povezane kemijskom strukturom, poput granuliranog šećera (saharoze). Te razlike ni na koji način ne utječu na hranjivu vrijednost ili zdravstvena svojstva.
U našem probavnom sustavu šećer se razgrađuje na fruktozu i glukozu, pa kukuruzni sirup i njegov šećer počinje izgledati isto. HFCS 55 ima nešto više razine fruktoze od običnog šećera. Razlika je vrlo mala.
Naravno, kada bi obični šećer uspoređivali s HFCS 90 (90% fruktoza), obični šećer bi bio puno poželjniji jer je prekomjerna konzumacija fruktoze vrlo štetna. Međutim, HFCS 90 se rijetko koristi i samo umjereno zbog prevelike slatkoće.
Visoko fruktozni kukuruzni sirup i šećer
Glavni razlog zašto su zaslađivači na bazi šećera nezdravi je velika količina fruktoze koju sadrže.
Jetra je jedini organ koji može u značajnoj mjeri metabolizirati fruktozu. Kada je jetra preopterećena, fruktoza se pretvara u mast. Neka od ovih ulja masna jetraMože se naseliti u jetri pridonoseći Visoka konzumacija fruktoze povezana je s inzulinskom rezistencijom, metaboličkim sindromom, pretilošću i dijabetesom tipa 2.
Visoko fruktozni kukuruzni sirup i obični šećer ima vrlo sličnu mješavinu fruktoze i glukoze (s omjerom od oko 50:50), pa se očekuje da će zdravstveni učinci biti približno isti.
Naravno, to je više puta potvrđeno. Studije, visokofruktozni kukuruzni sirup i ne pokazuje razliku kada se uspoređuju jednake doze običnog šećera.
Nema razlike u osjećaju sitosti ili inzulinskog odgovora kada se daju slične doze, niti razlike u razinama leptina ili učincima na tjelesnu težinu.
Prema dostupnim dokazima, šećer i visokofruktozni kukuruzni sirup je potpuno isti. Dakle, oboje je nezdravo.
Koje su štete kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze?
Može uzrokovati debljanje
Studije, HFCS Rezultati pokazuju da dugotrajna konzumacija jorgovana može uzrokovati obilježja pretilosti, ponajviše nakupljanje masnog tkiva u predjelu trbuha. HFCS prijem Povećava razinu triglicerida u cirkulaciji.
Može uzrokovati rak
Pretjerana konzumacija fruktoze povezana je s nekoliko vrsta raka. HFCS'Fruktoza u šećeru može potaknuti upalu i proizvodnju reaktivnih vrsta kisika, čime se povećava rizik od raka.
Povećava rizik od dijabetesa
statistika, HFCSPokazuje da je prevalencija dijabetesa 20% veća u zemljama s visokom potrošnjom .
Kod ljudi se unos fruktoze povezuje s povećanim taloženjem visceralne masti, smanjenom osjetljivošću na inzulin i poremećenom regulacijom masnoća u krvi.
Može uzrokovati bolesti srca
Studije, HFCS sugerira moguću vezu između dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Pretjerani unos fruktoze dovodi do manjka nekoliko esencijalnih hranjivih tvari, što može dovesti do kardiovaskularnih bolesti.
Pretjerani unos fruktoze također može povećati razinu mokraćne kiseline u krvi. To može pridonijeti endotelnoj disfunkciji i povećati rizik od hipertenzije, još jednog mogućeg uzroka kardiovaskularnih bolesti. Štakori hranjeni hranom bogatom fruktozom imali su povećanu razinu ukupnog kolesterola.
Može uzrokovati curenje crijeva
propusna crijevaznači povećanu crijevnu propusnost. prerada hrane, posebno visokofruktozni kukuruzni sirup Povezan je s povećanom propusnošću crijeva s dodacima kao što su
Može uzrokovati bolest jetre
Visoko fruktozni kukuruzni sirup Konzumacija pića koja sadrže alkohol povezana je s nealkoholnom masnom bolešću jetre. Konkretno, utvrđeno je da unos fruktoze kod životinja brzo uzrokuje bolest masne jetre.
Druge rane kliničke studije sugeriraju da smanjenje ukupnog unosa fruktoze može smanjiti nakupljanje masti u jetri.
Koja hrana sadrži kukuruzni sirup?
često korišten visokofruktozni kukuruzni sirup (HFCS 55)Gotovo je isto što i šećer. Trenutno nema dokaza koji bi upućivali na to da je jedan gori od drugog. Drugim riječima, oba su jednako loša.
Pretjerana konzumacija HFCS-a može uzrokovati razne zdravstvene probleme poput pretilosti i dijabetesa tipa 2.
nažalost visokofruktozni kukuruzni sirupNije ga moguće ukloniti iz svog života. Često se dodaje hrani. Čak i one za koje mislite da su najzdravije. najpoznatiji hrana s kukuruznim sirupom su…
Hrana koja sadrži kukuruzni sirup
Soda
Soda ima visok udio šećera. Sladak sok nije zdrav napitak, a visok sadržaj šećera u sodu doprinosi pretilosti i dijabetesu.
Najbolja alternativa zašećerenoj sodi je mineralna voda. Mnogi brendovi proizvode prirodno. Nema kalorija jer nema dodanog šećera.
Bomboni i čokoladice prave se od šećera. mnoge marke HFCS dodaje.
zaslađeni jogurt
jogurtJedna je od zdravih grickalica. Dok neki brendovi tvrde da imaju visok sadržaj niskokaloričnih, hranjivih probiotika, oni bez masnoće i voćni probiotici nisu ništa drugo do šećerna bomba.
Na primjer; Jedna porcija nemasnog aromatiziranog jogurta ima više od 40 grama šećera. općenito HFCS To je preferirani zaslađivač za takve jogurte.
HFCSUmjesto kupovnih jogurta, možete kupiti obični jogurt i dodati svoj okus. Vanilija, cimet, kakao prah i jagode izvrsne su opcije.
preljev za salatu
Posebno biste trebali biti skeptični prema preljevima za salatu za koje se kaže da su niskokalorični i bez masnoće, a koje kupujete na tržnici.Za kompenzaciju uljanog okusa takvim proizvodima koji su odmašćeni. HFCS dodaje se.
Najlogičnije je napraviti vlastiti preljev za salatu od maslinovog ulja, limuna ili balzamičnog octa.
smrznute namirnice
Moguće je pronaći smrznute mnoge zdrave namirnice poput voća i povrća. Često u oglasima možete naići na smrznute proizvode kao što su pizza, pomfrit i pite.
Siguran sam da ne biste pomislili da ova hrana ima dodan šećer, ali mnoge od njih HFCS uključuje. Uvijek provjerite popis sastojaka kada kupujete smrznutu hranu. Ne kupujte one koji sadrže HFCS ili druge nezdrave sastojke.
kruh
Kada kupujete kruh, korisno je još jednom provjeriti etiketu na njemu. Kruh se obično ne smatra desertom, već mnoge robne marke visokofruktozni kukuruzni sirup dodaje.
Konzervirano voće
Iako samo voće sadrži dovoljno prirodnog šećera, HFCS se obično dodaje voćnim konzervama.
Samo jedna šalica konzerviranog voća može sadržavati do 44 grama šećera. Ova količina je dvostruko veća od količine sadržane u šalici voća.
HFCSUvijek birajte voće koje je konzervirano u prirodnim sokovima kako biste spriječili . Još bolje, jedite samo voće tako da ne morate brinuti o dodanim sastojcima.
Voćni sok
Voćni sokovi jedan su od najvećih izvora šećera, posebice u prehrani djece. Iako sokovi sadrže neke hranjive tvari i antioksidanse, oni su bogati izvori šećera s malo vlakana.
Iako je prirodna razina šećera u voćnim sokovima visoka, proizvođači ih dodatno zaslađuju HFCS-om. Količina šećera u nekim voćnim sokovima je slična količini gaziranog soka, a neki mogu sadržavati više šećera od soka.
Jedite samo voće ili napravite vlastiti sok kod kuće kako biste ograničili unos šećera.
Pakirana hrana
Pakirane namirnice poput tjestenine, instant juha i pudinga postale su neizostavni elementi prehrane zbog jednostavne pripreme.
Takva jela dolaze u kutiji sa slanim umakom i paketićima začina. Moguće je samo dodati tekućinu poput vode ili mlijeka i kuhati u kratkom vremenu.
HFCS se dodaje tim proizvodima zajedno s mnogim umjetnim sastojcima. Postoji mnogo praktičnih načina za pripremu brzog obroka s pravim namirnicama.
Granola štapići
Granola se sastoji od zobi s raznim sastojcima poput suhog voća i orašastih plodova. Ova kombinacija se peče i od nje pravi popularna pločica poznata kao granola pločice.
Većina proizvođača šećera ili HFCS Granola pločice su jako slatke jer su zaslađene Postoje i mnogi brendovi koji prirodno zaslađuju ove pločice. Stoga svakako provjerite etiketu prije kupnje.
žitarice za doručak
žitarice za doručak reklamirao kao zdrav ali u višku HFCS aromatiziran sa. Postoji čak nekoliko žitarica koje sadrže više zaslađivača nego mnoge slastice. Neki brendovi sadrže više od 10 grama šećera u samo jednoj porciji. To znači prekoračenje dnevne granice šećera za prvi obrok u danu.
šećer i HFCS Pronađite cjelovite žitarice koje nisu dodane ili odaberite zdrave opcije poput zobene kaše.
Tržište pekarskih proizvoda
Većina trgovina mješovitom robom ima vlastite pekarske proizvode kao što su kolači, peciva i muffini. Nažalost HFCS To je preferirani zaslađivač za peciva koja se prodaju u trgovinama mješovitom robom.
Umaci i začini
Umaci i začini mogu se činiti kao nevin način dodavanja okusa vašim jelima. Međutim, to nije uvijek slučaj. HFCS je naveden kao prvi sastojak u mnogim od ovih proizvoda.
Posebno treba biti oprezan s kečapom i umacima za roštilj. 1 žlica kečapa sadrži 3 grama, dvije žlice umaka za roštilj sadrže 11 grama šećera.
Uvijek tvoja hrana HFCS Provjerite popis sastojaka i odlučite se za one koji sadrže malo ili nimalo šećera.
grickalice
Prerađena hrana kao što su keksi, kolačići, krekeri HFCS uključuje. Kao alternativu ovim namirnicama možete odabrati hranjive i zdrave namirnice poput voća, povrća, orašastih plodova i sjemenki.
žitne pločice
Žitne pločice jedan su od popularnih i brzih zalogaja. Žitne pločice kao i druge pločice HFCS Jedna je od namirnica s visokim postotkom.
vrhnje za kavu
HFCS U usporedbi s ostalim dodanim namirnicama, krema za kavu izgleda malo nevinije. Čak i ako je količina manja, ne smije se konzumirati.
Umjesto kremastih kava možete konzumirati tursku kavu, a svoje kave možete aromatizirati dodavanjem mlijeka, bademovog mlijeka ili vanilije umjesto vrhnja.
energetska pića
Ove vrste pića općenito su osmišljene za prikupljanje energije nakon vježbanja i brzo podmirivanje potreba vašeg tijela za vodom.
Ali također je bogat HFCS-om i drugim tvarima koje mogu naštetiti vašem tijelu. Voda je zdravije piće za podizanje razine energije i utaživanje žeđi.
Džem i žele
Pekmez i žele bogate su šećerom, pogotovo one gotove HFCS uključuje. Možete ih naučiti napraviti sami ili možete pronaći organske, odnosno ručno rađene.
sladoled
sladoled To je jedna od namirnica koja bi trebala biti slatka. Zato je uvijek puno šećera. Mnogi brendovi sladoleda HFCS s aromom.
