Wasabi ili japanski hrenTo je povrće koje prirodno raste uz potoke u dolinama planinskih rijeka u Japanu. Također raste u dijelovima Kine, Koreje, Novog Zelanda i Sjeverne Amerike gdje je sjenovito i vlažno.
Poznato po oštrom okusu i svijetlozelenoj boji, ovo je povrće popularno u japanskoj kuhinji. sushi a osnovni je začin za rezance.
Određeni spojevi, uključujući izotiocijanate (ITC), koji povrću daju opor okus, odgovorni su za dobrobiti povrća.
U članku, “što znači wasabi”, “koja je zemlja wasabi”, “kako napraviti wasabi”, “koje su dobrobiti wasabija” Naći ćete odgovore na svoja pitanja.
Koje su dobrobiti Wasabija?
Ima antibakterijska svojstva
Izotiocijanati (ITC) wasabiTo je glavna klasa aktivnih spojeva u povrću i odgovoran je za mnoge zdravstvene dobrobiti povrća, uključujući njegove antibakterijske učinke.
Pomaže u prevenciji bolesti izazvanih hranom
hrana Poznate i kao bolesti koje se prenose trovanje hranom, je infekcija ili iritacija probavnog trakta uzrokovana hranom ili pićem koje sadrži patogene, virusima, bakterijama i parazitima.
Najbolji način da spriječite trovanje hranom je pravilno skladištenje, kuhanje, čišćenje i rukovanje hranom.
Određeno bilje i začini poput soli mogu smanjiti rast patogena koji uzrokuju trovanje hranom.
ekstrakt wasabijadvije najčešće bakterije koje uzrokuju trovanje hranom Escherichia coli O157: H7 i Staphylococcus aureus navodno ima antibakterijsko djelovanje protiv
Rezultati ekstrakt wasabijaPokazuje da hrana može spriječiti ili smanjiti rizik od bolesti izazvanih hranom.
Djeluje antibakterijski protiv H. pylori
H.pylorije bakterija koja inficira želudac i tanka crijeva. Peptički ulkusi To je glavni uzrok i može uzrokovati rak želuca i upalu želučane sluznice.
Iako je oko 50% svjetske populacije zaraženo virusom, većina ljudi ne razvije ove probleme. H. pylori Kako se širi još nije jasno, ali istraživači vjeruju da kontakt s hranom i vodom kontaminiranom fekalijama igra ulogu.
od H.pylori Liječenje peptičkog ulkusa uzrokovanog njime obično uključuje antibiotike i inhibitore protonske pumpe, koji su lijekovi koji smanjuju proizvodnju želučane kiseline.
Studije prije ispitivanja u epruveti i na životinjama, wasabiPokazuje da također može pomoći u liječenju peptičkih ulkusa uzrokovanih H. pylori.
Ima protuupalna svojstva
Wasabi Ima snažna protuupalna svojstva. Upala je odgovor imunološkog sustava na infekcije, ozljede i toksine, kao što su zagađeni zrak ili dim cigareta, kako bi zaštitio i izliječio tijelo.
Kada upala postane nekontrolirana i kronična, može uzrokovati nekoliko upalnih stanja, uključujući bolesti srca, dijabetes i rak.
Istraživanje u epruveti koje uključuje životinjske stanice, wasabiRezultati pokazuju da ITC u laktozi suzbijaju stanice i enzime koji potiču upalu, uključujući ciklooksigenazu-2 (COX-2) i upalne citokine kao što su interleukini i čimbenik nekroze tumora (TNF).
Pomaže u mršavljenju sagorijevanjem masti
Neka istraživanja wasabi biljkaOtkriva da jestivo lišće cedra sadrži spojeve koji mogu suzbiti rast i stvaranje masnih stanica.
U studiji na miševima, listovi wasabijaSpoj nazvan 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester), izoliran iz cedrovine, inhibirao je rast i stvaranje masnih stanica isključivanjem gena uključenog u stvaranje masti.
druga studija ekstrakt lista wasabijaOtkrio je da jorgovan sprječava debljanje kod miševa na visokokaloričnoj dijeti bogatoj masnoćama tako što inhibira rast i proizvodnju masnih stanica.
Ima antikancerogena svojstva
WasabiPrirodni ITC također su proučavani zbog svojih antikancerogenih svojstava.
studija, wasabi korijenOtkrio je da su ITC-ovi ekstrahirani iz ETC-a inhibirali stvaranje akrilamida za 90% tijekom Maillardove reakcije, sprječavajući kemijsku reakciju između proteina i šećera u prisutnosti temperature.
Akrilamid se nalazi u nekim namirnicama, posebno u pomfritu, čipsu i kavi. prženje To je kemikalija koja se može formirati u procesima kuhanja na visokim temperaturama kao što su pečenje na žaru i roštilj.
Neke su studije povezale unos akrilamida hranom s određenim vrstama raka, poput raka bubrega, endometrija i jajnika.
Štoviše, studije iz epruvete wasabiPokazali smo da su ITC i slični spojevi izolirani iz .
Neke opservacijske studije wasabi Skreće pozornost na činjenicu da konzumiranje veće količine povrća iz skupine cruciferasa može smanjiti rizik od raznih vrsta raka, poput raka pluća, dojke, prostate i mjehura. Ostalo povrće iz skupine krstašica su rikula, brokula, Briselske klice, cvjetača, i kupus je.
Koristan za zdravlje kostiju
Ovo povrće također je korisno za zdravlje kostiju. WasabiStudije na životinjama sugerirale su da spoj pod nazivom p-hidroksicimetna kiselina (HCA) povećava stvaranje kostiju i smanjuje razgradnju kostiju.
Povoljno djeluje na zdravlje mozga
ITC u povrću imaju neuroprotektivne učinke. Istraživanja na miševima pokazala su da povećavaju aktivaciju antioksidativnih sustava u mozgu koji smanjuju upalu.
Ovi nalazi sugeriraju da ITC mogu pomoći u sprječavanju ili usporavanju upalnih neurodegenerativnih poremećaja kao što je Parkinsonova bolest.
Koristan za zdravlje probavnog sustava
Wasabi To je korisna namirnica za zdravlje probavnog sustava. Bori se protiv svih štetnih toksina i čisti crijeva. Budući da je bogata vlaknima, sprječava zatvor, ublažava probleme s plinovima i nadutost.
Korisno za zdravlje srca
WasabiJedna od najiznenađujućih zdravstvenih dobrobiti ananasa je njegova sposobnost da poboljša zdravlje srca. Smanjuje mogućnost srčanog udara sprječavajući agregaciju trombocita. Wasabisprječava sljepljivanje trombocita, što može biti vrlo štetno.
Blagotvorno djeluje na jetru i jača imunitet
WasabiBlisko je povezan s povrćem poput brokule i kupusa, koji sadrže kemikalije za poboljšanje zdravlja jetre.
Kemikalije nakon nekog vremena uspješno neutraliziraju otrovne tvari koje uzrokuju rak. Prema istraživanju, wasabi Koristan je za jačanje imuniteta i kontrolu kancerogenih učinaka.
bori se protiv artritisa
WasabiIma protuupalna svojstva koja olakšavaju bolove u zglobovima. WasabiIzotiocijanati koji se nalaze u laktozi čine vas manje sklonima crijevnim bolestima i astmi.
Poboljšava cirkulaciju krvi
Wasabi, poboljšanje cirkulacije krvimogu ti pomoći. Sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i moždani udar. Njegove dobrobiti za cirkulaciju pomažu održati kožu mekom i čistom.
Bori se protiv prehlada i alergija
jede wasabi Može pomoći u prevenciji prehlada i alergija. Bori se protiv bakterija i patogena koji uzrokuju gripu i koji imaju tendenciju inficirati dišne puteve.
WasabiSadrži sulfinil koji se bori protiv starenja i pomaže u postizanju besprijekornog i blistavog tona kože. Sulfinil je snažan antioksidans koji smanjuje reaktivni kisik u tijelu.
Kako jesti Wasabi
hren s wasabi Iz iste je biljne obitelji. Zato što je pravi wasabi težak i skup za uzgoj wasabi umak Često se priprema s hrenom. Zbog ovog razloga wasabi prah Proizvode poput paste ili paste potrebno je kupovati pazeći da su originalni.
WasabiMožete uživati u njegovom jedinstvenom okusu ako ga poslužite kao začin.
– Poslužite uz soja umak i jedite uz sushi.
– Dodajte u juhu s rezancima.
– Koristiti kao začin za pečeno meso i povrće.
– Dodajte salatama kao preljev.
– Koristite za aromatiziranje pečenog povrća.
Kako napraviti svježu Wasabi pastu
wasabi pasta Priprema se na sljedeći način;
– Pomiješajte jednake količine wasabi praha i vode.
– Miješajte smjesu dok se dobro ne sjedini.
– Pastu možete održati svježom tako da je stavite u posudu.
– Ostavite petnaestak minuta i ponovno promiješajte.
– Ovo će pojačati okus.
Kao rezultat toga;
Stabljika biljke wasabi melje se i koristi kao začin za sushi.
sushi umak wasabiSpojevi u ovom lijeku analizirani su na antibakterijska, protuupalna i antikancerogena svojstva in vitro i u studijama na životinjama. Također imaju sposobnost podržati zdravlje kostiju i mozga, kao i gubitak masnoće.
