एक प्रकार का पनीरयह गाय के दूध से बने स्वास्थ्यप्रद चीज़ों में से एक है। इसका स्वाद तीखा और थोड़ा नमकीन होता है। यह इतालवी पनीर 1000 वर्षों की पारंपरिक उत्पादन प्रक्रिया से गुजरता है।
इसे कद्दूकस किया जाता है और स्पेगेटी, पिज्जा और सीज़र सलाद जैसे खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। पार्मीज़ैन का पनीरइसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
यह पनीर की समृद्ध पोषण सामग्री है जो इन स्वास्थ्य लाभों को प्रकट करती है।
परमेसन क्या है?
परमेज़नयह एक कठिन इतालवी पनीर है। यह औसतन लगभग दो साल की लंबी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से गुजरता है। पनीर की किस्मों को एक अतिरिक्त तेज स्वाद के साथ मिलना भी संभव है जो तीन या चार साल तक इंतजार कर चुके हैं।
"परमेज़न"पनीर का अंग्रेजी नाम है। मूल इतालवी नाम Parmigiano-Reggiano'रुकें।
परमेसन चीज़ का पोषण मूल्य
100 ग्राम परमेसन चीज़ यह 431 कैलोरी है। पोषण सामग्री इस प्रकार है:
29 ग्राम कुल वसा,
88 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल,
1.529 मिलीग्राम सोडियम,
125 मिलीग्राम पोटेशियम,
4.1 ग्राम कुल कार्बोहाइड्रेट,
38 ग्राम प्रोटीन,
विटामिन ए के 865 आईयू,
1.109 मिलीग्राम कैल्शियम,
विटामिन डी के 21 आईयू,
2.8 एमसीजी विटामिन बी12,
0.9 मिलीग्राम आयरन
38 मिलीग्राम मैग्नीशियम।
परमेसन चीज़ के क्या फायदे हैं?
स्वाभाविक रूप से लैक्टोज मुक्त
लैक्टोज पनीर बनाने का एक अनिवार्य हिस्सा है। परमेज़न लगभग लैक्टोज मुक्त।
दुनिया की लगभग 75% आबादी लैक्टोज को पचा नहीं सकती है, जो दूध में मुख्य कार्बोहाइड्रेट प्रकार है।
इस स्थिति के लिए लैक्टोज असहिष्णुता कहा जाता है। लैक्टोज के शरीर में प्रवेश करने के बाद इस स्थिति वाले लोगों को दस्त, पेट में दर्द, गैस और सूजन का अनुभव होता है।
पार्मीज़ैन का पनीर, 100 कैलोरी वाले हिस्से में अधिकतम 0.10 मिलीग्राम लैक्टोज होता है, इसलिए जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं वे इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
एक प्रकार का पनीरअधिकतम 100 मिलीग्राम प्रति 1.109 ग्राम कैल्शियम यह पाया गया है कि; यह बहुत उच्च दर है।
इतनी उच्च कैल्शियम सामग्री के साथ, यह हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है।
यह उच्चतम हड्डी द्रव्यमान तक पहुंचने और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कैल्शियम के साथ भी काम करता है। विटामिन डी भी शामिल है।
मांसपेशियों के निर्माण
एक प्रकार का पनीरइसमें शरीर के ऊतकों और मांसपेशियों की मरम्मत और रखरखाव के लिए आवश्यक मात्रा में प्रोटीन होता है।
प्रोटीनत्वचा, मांसपेशियाँ, अंग यानि यह हमारे शरीर की हर कोशिका में पाया जाता है। यह पुनर्योजी कार्यों और शरीर के रखरखाव के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
स्वस्थ नींद
एक प्रकार का पनीरtryptophan शामिल है। शरीर नियासिन, सेरोटोनिन और मेलाटोनिन बनाने के लिए ट्रिप्टोफैन का उपयोग करता है। इसलिए परमेसन चीज़ खानानींद की गुणवत्ता में सुधार करता है।
सेरोटोनिन स्वस्थ नींद को बढ़ावा देता है। Melatonin एक सुखद मूड प्रदान करता है। इससे तनाव का स्तर कम होता है और आराम मिलता है। नतीजतन, यह सोना आसान बनाता है।
नेत्र स्वास्थ्य
एक प्रकार का पनीरइसके 100 ग्राम में 865 आईयू विटामिन ए होता है। विटामिन ए यह आंखों की सेहत के लिए बहुत जरूरी है।
मानव शरीर को त्वचा और बालों के स्वास्थ्य, मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, स्वस्थ विकास और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए विटामिन ए की आवश्यकता होती है।
शोध के अनुसार जिंक के साथ विटामिन ए जैसे उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट मिलने से, उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतनnu विकास के जोखिम को कम करता है।
तंत्रिका तंत्र
एक प्रकार का पनीरएक और फायदा यह है कि यह तंत्रिका तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि वे लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और मस्तिष्क के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विटामिन B12 सामग्री है।
एक प्रकार का पनीरआंत बैक्टीरिया के विकास में सहायता करता है प्रोबायोटिक्स और पोषक तत्वों से भरपूर।
एक स्वस्थ आंत बैक्टीरिया के संक्रमण से प्रभावी रूप से लड़ती है और पाचन में सुधार करती है।
लिवर कैंसर
किए गए शोध के अनुसार, पार्मीज़ैन का पनीरइसमें स्पर्मिडाइन नामक एक यौगिक होता है, जो क्षतिग्रस्त लीवर कोशिकाओं के प्रसार को रोकता है।
इस विशेषता के साथ, यह लीवर कैंसर से बचाता है।
परमेसन पनीर हानिकारक है?
एक प्रकार का पनीरएक उच्च सोडियम सामग्री है। यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो उच्च रक्तचाप, ऑस्टियोपोरोसिस, गुर्दे की पथरीस्ट्रोक और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।
एक प्रकार का पनीर क्योंकि कैसिइन प्रोटीन में उच्च डेयरी उत्पाद है, यह कैसिइन एलर्जी या गाय के दूध एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।
कैसिइन एलर्जी के मामले में, दाने, त्वचा में जलन, सांस लेने में समस्या, अस्थमा के दौरे, जठरांत्र संबंधी समस्याएं, एनाफिलेक्टिक शॉक जैसे लक्षण होते हैं।
जिन्हें कैसिइन या गाय के दूध से एलर्जी है, पार्मीज़ैन का पनीर दूध और डेयरी उत्पाद जैसे का सेवन नहीं करना चाहिए
