बकरी के दूध का पनीरयह स्वास्थ्यप्रद चीजो में से एक है। इसे गाय के पनीर की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन पोषण की मात्रा अलग होती है।
बकरी के दूध का पनीर स्वस्थ वसा उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करते हैं। अन्य प्रकार के पनीर की तुलना में इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।
बकरी पनीर क्या है?
बकरी के दूध का पनीर, बकरी का दूधसे बनाया गया है। स्वस्थ वसा, प्रोटीन, विटामिन एयह विटामिन बी2, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, जस्ता और सेलेनियम जैसे खनिजों का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।
बकरी के दूध का पनीरइसमें आसानी से पचने योग्य उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। लैक्टोज की मात्रा कम होती है। इसलिए गाय के दूध से एलर्जी विकल्प के रूप में माना जाता है।
बकरी पनीर पोषण मूल्य
28 ग्राम नरम बकरी पनीर की पोषण सामग्री इस प्रकार है:
बकरी के दूध का पनीरइसमें मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड जैसे स्वस्थ वसा होते हैं जो आपको पूर्ण रखते हैं और वजन घटाने में सहायता करते हैं। इसमें गाय के दूध की तुलना में अधिक मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड होता है।
बकरी पनीर के क्या फायदे हैं?
कैल्शियम का स्रोत
बकरी के दूध का पनीर और बकरी का दूध स्वास्थ्यप्रद है कैल्शियम स्रोत है।
कैल्शियम हड्डियों के निर्माण और कंकाल प्रणाली को बनाए रखने में मदद करता है। यह एक महत्वपूर्ण खनिज है जो दंत स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
विटामिन डी के साथ कैल्शियम का सेवन ग्लूकोज मेटाबॉलिज्म को नियंत्रित करता है। यह मधुमेह, कैंसर और हृदय रोगों से बचाता है।
चूंकि पनीर किण्वन प्रक्रिया से गुजरते हैं, इसलिए उनमें उच्च प्रोबायोटिक सामग्री होती है जैसे कि बिफुडस, थर्मोफिलस, एसिडोफिलस और बुल्गारिकस।
प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ आंत के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं, एलर्जी और भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को कम करते हैं।
बकरी के दूध का पनीर, बी लैक्टिस और एल। एसिडोफिलस में प्रोबायोटिक्स होते हैं जिनमें उनकी सामग्री के कारण अधिक अम्लीय और खट्टा स्वाद होता है।
कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
बकरी के दूध का पनीरयह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (पीयूएफए) में स्वाभाविक रूप से समृद्ध है जो कार्डियोवैस्कुलर और सूजन स्वास्थ्य में सुधार करता है।
यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल को काफी बढ़ाता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
स्लिमिंग में मदद करता है
बकरी के दूध का पनीर इसे बकरी के दूध से बनाया जाता है। बकरी के दूध में मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड जैसे कैप्रिक एसिड और कैपेट्रिक एसिड अधिक होता है।
ये मीडियम-चेन फैटी एसिड खाने की इच्छा को कम करके वजन कम करने में मदद करते हैं।
हड्डी के स्वास्थ्य की रक्षा करता है
बकरी के दूध का पनीरयह कैल्शियम, फास्फोरस और तांबे जैसे आवश्यक खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर को मजबूत और स्वस्थ हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक है।
कैल्शियम एक आवश्यक खनिज है जो स्वस्थ हड्डियों के निर्माण में मदद करता है और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है।
फास्फोरसयह एक और आवश्यक खनिज है जो हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत रखने के लिए कैल्शियम के साथ काम करता है।
तांबायह एक ट्रेस खनिज है जिसे हड्डियों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए जाना जाता है।
आंत्र स्वास्थ्य
बकरी के दूध का पनीर इसका सेवन आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें एल. प्लांटारम और एल. एसिडोफिलस जैसे प्रोबायोटिक्स की एक विस्तृत विविधता होती है।
प्रोबायोटिक्सअच्छे बैक्टीरिया हैं जो आंतों के स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं और पाचन समस्याओं को रोकते हैं।
बकरी के दूध का पनीरइसमें कैप्रिक एसिड होता है, जिसे एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-बैक्टीरियल गुणों के लिए जाना जाता है।
जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि कैप्रिक एसिड मुंहासे पैदा करने वाले पी. एक्ने बैक्टीरिया से लड़ता है।
आसानी से पचने वाला
बकरी के दूध का पनीर इसकी एक अलग प्रोटीन संरचना होती है। इसमें गाय के पनीर की तुलना में स्वाभाविक रूप से कम लैक्टोज होता है। उन लोगों के लिए जो लैक्टोज को पचा नहीं सकते हैं या गाय के पनीर से एलर्जी है बकरी के दूध का पनीर एक अच्छा विकल्प है।
बकरी के दूध का पनीरइसमें A1 कैसिइन होता है, एक प्रकार का प्रोटीन जो A2 कैसिइन से कम एलर्जेनिक होता है, एक प्रकार का प्रोटीन जो गाय के पनीर में पाया जाता है। इसलिए बकरी के दूध का पनीरभोजनपाचन की सुविधा।
बकरी पनीर कैसे खाएं?
बकरी के दूध का पनीरइसे टोस्ट ब्रेड पर फैला कर खाएं।
क्रम्बल चिकन या हरा सलाद नरम बकरी पनीर जोड़ते हैं।
बकरी के दूध का पनीरमशरूम और ताजी जड़ी-बूटियों से एक ऑमलेट बनाएं।
मसले हुए आलू बकरी के दूध का पनीर जोड़ते हैं।
घर का बना पिज्जा या पैनकेक बनाते समय बकरी के दूध का पनीर उपयोग।
सूप में बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए बकरी के दूध का पनीर जोड़ते हैं।
बकरी के दूध का पनीरइसमें थोड़ा सा शहद मिलाकर फलों की चटनी के रूप में प्रयोग करें।
बकरी पनीर के नुकसान क्या हैं?
कुछ लोगों को बकरी के दूध और उससे बने खाद्य पदार्थों से एलर्जी हो सकती है। इन लोगों को इन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।
पसीना, पित्ती, पेट में दर्दसूजन, सूजन और दस्त जैसे लक्षण एलर्जी के लक्षण के रूप में प्रकट हो सकते हैं।
गर्भवती महिलाओं को जीवाणु संक्रमण के कारण कच्चा पनीर नहीं खाना चाहिए।
अति किसी भी चीज की बुरी होती है। बकरी के दूध का पनीरअधिक भोजन न करें।
बकरी पनीर के साथ गाय का पनीर उनके बीच सबसे बड़ा अंतर प्रोटीन है।
गाय के पनीर में दो मुख्य प्रोटीन होते हैं: मट्ठा और कैसिइन। कैसिइन प्रोटीन को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: A1 बीटा कैसिइन प्रोटीन और A2 बीटा कैसिइन प्रोटीन।
जब हमारा शरीर A1 बीटा कैसिइन प्रोटीन को पचाता है, तो यह बीटा-कैसोमॉर्फिन -7 नामक यौगिक में टूट जाता है। यह वह यौगिक है जो गाय के दूध से प्राप्त खाद्य पदार्थों के दुष्प्रभावों के लिए जिम्मेदार है, जैसे कि पाचन परेशान, सूजन और संज्ञानात्मक समस्याएं।
बकरी के दूध का पनीर इसमें केवल A7 बीटा कैसिइन होता है, जो बीटा-कैसोमॉर्फिन -2 में विभाजित नहीं होता है। इसलिए, जो बिना किसी समस्या के गाय पनीर बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं बकरी के दूध का पनीर खा सकते हैं।
