Couscous क्या है, इससे क्या बनता है, इसके क्या लाभ हैं?

kuskus यह पूरी दुनिया में खाया जाने वाला भोजन है। हालांकि आमतौर पर एक अनाज के रूप में सोचा जाता है, यह ड्यूरम गेहूं या सूजी के आटे से बनाया जाता है। kuskus इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं।

Couscous के क्या लाभ हैं?

सेलेनियम में समृद्ध

kuskusगहने में सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक सेलेनियम खनिज। एक कटोरी कूसकूसअनुशंसित दैनिक सेवन का 60% से अधिक प्रदान करता है।

सेलेनियम कई स्वास्थ्य लाभों के साथ एक आवश्यक खनिज है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर की क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत और सूजन को कम करने में मदद करता है।

यह थायराइड स्वास्थ्य में भी एक भूमिका निभाता है। थायरॉयड ग्रंथि को ठीक से काम करने के लिए, यह हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है और क्षति से बचाता है।

kuskusगहने में सेलेनियम शरीर में सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

इसका एंटीऑक्सिडेंट फ़ंक्शन धमनियों और दीवारों में पट्टिका और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के संचय को कम करने में भी मदद करता है।

कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है

kuskusगहने में सेलेनियम, कैंसर का खतरा इसे कम करने में मदद कर सकते हैं। 350.000 से अधिक लोगों से जुड़े 69 अध्ययनों की समीक्षा से पता चला कि कुछ सप्लीमेंट लेने के बजाय सेलेनियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने से उच्च सेलेनियम रक्त स्तर तक पहुंच सकता है।

कुछ अध्ययनों ने विशेष रूप से प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम में सेलेनियम की कमी को जोड़ा है। हालांकि, यह भी कहा गया है कि विटामिन सी और ई के साथ-साथ सेलेनियम की पर्याप्त मात्रा का सेवन धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर के खतरे को कम करता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

kuskusगहने में सेलेनियम प्रतिरक्षा प्रणाली को सहायता प्रदान करता है। यह एंटीऑक्सिडेंट शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके सूजन को कम करने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है।

अध्ययनों से पता चला है कि सेलेनियम के रक्त स्तर में वृद्धि प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाती है, एक कमी प्रतिरक्षा कोशिकाओं और कार्यों को नुकसान पहुंचा सकती है।

सेलेनियम भी विटामिन सी और ई को फिर से भरने में एक भूमिका निभाता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।

पौधे आधारित प्रोटीन का अच्छा स्रोत

हमारे शरीर का लगभग 16-20% प्रोटीन अमीनो एसिड से बना होता है। अमीनो एसिड हमारे शरीर में लगभग हर चयापचय प्रक्रिया में शामिल होता है।

पशु और वनस्पति दोनों स्रोतों से प्रोटीन का सेवन करना महत्वपूर्ण है। kuskusयह पौधे-आधारित प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और प्रति एक कप सेवारत 6 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है।

याद रखें कि पशु प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो हमारे शरीर का उत्पादन नहीं कर सकते हैं, और यह एक पूर्ण प्रोटीन है।

प्लांट-आधारित प्रोटीन में केवल कुछ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और सोया और क्विनोआ के अपवादों के साथ कमी मानी जाती है।

वनस्पति आधारित प्रोटीन शाकाहारी और शाकाहारी आहार में अपरिहार्य है, इसलिए कूसकूस शाकाहारी भोजन यह सबसे उपयुक्त भोजन विकल्प है

हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए अन्य पौधों के प्रोटीन के साथ जोड़ा जाना चाहिए ताकि आपको सभी आवश्यक अमीनो एसिड मिल सकें। पौधे आधारित प्रोटीन के साथ पोषण दिल की बीमारी, स्ट्रोक और कैंसर के जोखिम को कम करता है।

वजन कम करने में मदद मिल सकती है

पीतल और Quinoa जैसे अनाज की तुलना में couscous की कैलोरी कम है। एक कप कूसकूस इसमें 200 कैलोरी कम होती है।

kuskus यह एक गेहूं या अनाज आधारित भोजन के लिए प्रोटीन में भी बहुत समृद्ध है।

पकाया हुआ कूसकूस6 ग्राम प्रति कप पर, यह अन्य पास्ता या प्रसंस्कृत अनाज की तुलना में प्रोटीन में अधिक है।

प्रोटीन और फाइबर सामग्री पाचन को धीमा करने के लिए एक साथ काम करते हैं और भोजन के बाद घंटों तक भूख और भूख को रोकने में मदद कर सकते हैं।

प्रोटीन और फाइबर, ये दो महत्वपूर्ण पोषक तत्व, भूख हार्मोन जो आपको भूख का एहसास कराते हैं घ्रेलिन हार्मोनयह उसको दबाने में मदद करता है।

क्या अधिक है, प्रोटीन आहार एक उच्च चयापचय दर प्रदान करता है जिसका अर्थ है कि आप भोजन के बाद अधिक कैलोरी जला सकते हैं। 

रक्त शर्करा के स्तर को स्वस्थ श्रेणी में रखता है

भोजन में फाइबर और प्रोटीन पोषक तत्वों का संयोजन स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

ब्लड शुगर स्पाइक्स और स्पाइक्स तब होते हैं जब ब्लड शुगर तेजी से बढ़ता है और भोजन के बाद गिरता है। अल्पावधि में, यह सुस्ती या यहां तक ​​कि भूख की भावना पैदा कर सकता है।

लंबे समय में, उच्च रक्त शर्करा का स्तर शरीर की रक्त शर्करा को प्रभावी ढंग से कम करने की क्षमता को प्रभावित करता है। इससे आपको मधुमेह का खतरा हो सकता है।

kuskusइसमें प्रति कप 2 ग्राम फाइबर होता है और इसमें 65 के स्कोर के साथ मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू होती है। यह, अन्य कार्बोहाइड्रेट की तुलना में, कूसकूसइसका मतलब है कि आटा रक्त शर्करा को मामूली रूप से प्रभावित करता है।

इसके फाइबर और प्रोटीन की मात्रा एक साथ भोजन के बाद ब्लड शुगर स्पाइक्स और डिप्स को कम करने में मदद करती है।

Couscous में कुछ फाइबर पानी में घुलते हैं ताकि जेल जैसा पदार्थ बन सके जो आंतों में अवशोषण को धीमा कर देता है।

हालांकि, पाचन प्रक्रिया के दौरान प्रोटीन को जलाने में अधिक समय लगता है। इस प्रकार, यह भोजन के बाद अधिक स्थिर रक्त शर्करा के स्तर और बूंदों को बनाए रखने में योगदान कर सकता है।

कूसकूस कैसे खाएं?

kuskusक्योंकि यह पूरे गेहूं के आटे से बनाया जाता है, इसे आमतौर पर पास्ता का एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। अन्य प्रकार के पास्ता आमतौर पर अधिक परिष्कृत होते हैं।

पकाया जाता है, couscous हल्का और शराबी होता है। इसके अलावा, यह अन्य अवयवों का स्वाद लेने के लिए जाता है। kuskus इसे सलाद और सूप में जोड़ा जा सकता है या मांस और सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

चचेरे भाई के क्या नुकसान हैं?

kuskus जबकि इसमें कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, कुछ ऐसी स्थितियाँ हैं जिनका सेवन करने से पहले पता होना और ध्यान देना आवश्यक है।

कूसकूस में ग्लूटेन होता है

kuskusइसमें लस होता है क्योंकि यह सूजी के आटे से बनाया जाता है। यह एक लस एलर्जी या हो सकता है लस व्यग्रता उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

जनसंख्या का केवल 1% सीलिएक रोग यह माना जाता है कि 0,5% -13% लोगों में गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता हो सकती है, जबकि एक लस एलर्जी के रूप में होने के बावजूद इसलिए, खाने वाला यह व्यक्तियों को नुकसान पहुंचा सकता है।

कुछ के लिए, यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है

kuskusहालांकि इसमें प्रोटीन और फाइबर होता है, जिसमें रक्त शर्करा को कम करने वाले प्रभाव होते हैं, यह कार्बोहाइड्रेट में बहुत अधिक होता है, जिसमें प्रत्येक कप में 36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय रक्त शर्करा के मुद्दों या मधुमेह वाले लोगों को सावधान रहना चाहिए। ये खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा में एक स्पाइक पैदा कर सकते हैं जो विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

अन्य प्रोटीन या फाइबर स्रोतों के साथ खाने वालारक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने के लिए आदर्श है।

आवश्यक पोषक तत्वों में कम

kuskus हालांकि इसमें फाइबर, पोटेशियम और कुछ अन्य पोषक तत्व होते हैं, लेकिन इसे इन पोषक तत्वों के अच्छे स्रोत के रूप में नहीं देखा जाता है।

फाइबर, पूरे अनाज और गेहूं में पाया जाता है, पाचन और समग्र आंत के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है।

हालाँकि, साबुत अनाज जैसे क्विनोआ, ब्राउन राइस और ओट्स, कूसकूसवे फाइबर के बेहतर स्रोत हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि पोटेशियम से समृद्ध आहार रक्त प्रवाह में सुधार कर सकता है और स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकता है। kuskus पोटेशियम की थोड़ी मात्रा प्रदान करते समय, फल और पौधे आधारित खाद्य पदार्थ जैसे एवोकैडो, केले या आलू पोटेशियम के बेहतर स्रोत हैं।

Couscous के लिए विकल्प

kuskus सूजी या ड्यूरम गेहूं से बना है। इस कारण से, कई लोग पाते हैं कि उन्हें व्यंजनों के समान एकीकृत किया जा सकता है। कूसकूसए लस मुक्त विकल्प की तलाश में है। kuskusसमान लस मुक्त विकल्प:

Quinoa

जबकि क्विनोआ में थोड़ा कुरकुरे बनावट, इसका आकार और आकार है कूसकूसयह एक भोजन के समान है और इसका एक विकल्प हो सकता है।

चारा

सोरघम एक अनाज वाला अनाज है जिसमें एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट स्वाद होता है। इसका एक गोल आकार है और कूसकूसतन से थोड़ा बड़ा है।

छोटा अनाज चावल

छोटा अनाज चावल कूसकूसयह तन से थोड़ा अधिक चिपचिपा होता है लेकिन इसमें एक समान आकृति और बहुमुखी प्रतिभा होती है।

बाजरा

अनाज का यह छोटा सा गोला मेरे शर्बत जैसा दिखता है।

ये वैकल्पिक खाद्य पदार्थ अधिकांश व्यंजनों में हैं कूसकूसयह एक आटे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, एक समान आकार और बनावट प्रदान करता है, लेकिन इसमें लस नहीं होता है।

परिणामस्वरूप;

सेलेनियम में समृद्ध कूसकूसप्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और कुछ बीमारियों और स्वास्थ्य स्थितियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

क्या अधिक है, जबकि संयुक्त फाइबर और प्रोटीन सामग्री वजन घटाने में सहायता कर सकती है, यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर कर सकती है।

हालांकि, कूसकूस हालांकि इसके स्वास्थ्य और पोषण संबंधी लाभ हैं, लेकिन यह सभी के लिए सबसे अच्छा कार्ब विकल्प नहीं हो सकता है। इसमें ग्लूटेन होता है, जो कुछ के लिए समस्या हो सकती है। इसमें समान साबुत अनाज की तुलना में कम पोषक तत्व भी होते हैं।

यदि आप एक एंटीऑक्सीडेंट युक्त कार्बोहाइड्रेट की तलाश में हैं और ग्लूटेन आपके लिए कोई समस्या नहीं है, कूसकूस आप खा सकते हैं।