क्योंकि यह रसोई में व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली सामग्री है "सूजी क्या है, क्यों बनाई जाती है?" उन लोगों के बीच जो इसके बारे में उत्सुक हैं। सूजी एक प्रकार का आटा है जो ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है, जो एक सख्त गेहूं होता है। यह तब बनता है जब आटे को ड्यूरम गेहूं में मिलाया जाता है। सूजी, जो सभी उद्देश्य के आटे की तुलना में गहरे रंग की होती है, में हल्की सुगंध होती है।
इसके पाक उपयोग के अलावा, यह हृदय स्वास्थ्य और पाचन तंत्र को लाभ पहुंचाता है।
सूजी क्या है?
सूजी क्या है? आइए उन लोगों के लिए यह कहें जो सोच रहे हैं: यह कई पाक उपयोगों के साथ आटे से प्राप्त पीला भोजन है। इसका उपयोग सूप, व्यंजन और अक्सर डेसर्ट में किया जाता है।
सूजी कैसे बनती है?
इसे ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है। ड्यूरम गेहूं को साफ करके छलनी में डाल दिया जाता है। छानने के बाद सूजी आटे के रूप में निकलती है।
सूजी क्या है?
सूजी का पोषण मूल्य
सूजी की कैलोरीआपने अनुमान लगाया होगा कि यह उच्च हो सकता है। ठीक है सूजी में कितनी कैलोरी होती है? 1/3 कप (56 ग्राम) में निम्नलिखित कैलोरी और पोषक तत्व होते हैं:
कैलोरी: 198
कार्ब्स: 40 ग्राम
प्रोटीन: 7 ग्राम
वसा: 1 ग्राम से कम
फाइबर: संदर्भ दैनिक सेवन (आरडीआई) का 7%
थियामिन: RDI का 41%
फोलेट: RDI का 36%
राइबोफ्लेविन: RDI का 29%
लोहा: RDI का 13%
मैग्नीशियम: RDI का 8%
सूजी के क्या फायदे हैं?
एंटीऑक्सीडेंटवे पदार्थ हैं जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। सूजीइसमें ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, कैफ़िक एसिड, 4-ओएच बेंजोइक एसिड और सीरिंजिक एसिड सहित शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिन्हें शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है।
फाइबर से भरपूर आहार हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। सूजीइसमें अन्य हृदय-स्वस्थ पोषक तत्व जैसे फोलेट और मैग्नीशियम भी शामिल हैं।
यह अपने उच्च स्तर के मैग्नीशियम और फाइबर सामग्री के कारण रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करता है।
यह मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
सूजी आयरन का अच्छा स्रोत है। पर्याप्त आयरन के बिना हमारा शरीर पर्याप्त लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन नहीं कर सकता है।
एनीमिया का सबसे आम रूप आयरन की कमी के कारण होता है। सूजी veAnemiहालांकि इसे जोड़ने वाला कोई प्रत्यक्ष शोध नहीं है सूजी इसका सेवन करने से आयरन की कमी को दूर करने में मदद मिलती है।
सूजी का सेवन नियमित मल त्याग को बढ़ाता है और कब्ज के इलाज में मदद करता है।
इसमें ल्यूसीन (नौ आवश्यक अमीनो एसिड में से एक) होता है, जो हमारे शरीर में हड्डियों के ऊतकों के विकास और मांसपेशियों की मरम्मत में मदद करता है। यह शरीर को मांसपेशियों को ऊर्जा देने के लिए ग्लाइकोजन को स्टोर करने में मदद करता है।
सूजीआंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंटल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन शामिल है। उच्च ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का सेवन मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (एएमडी) जैसे अपक्षयी नेत्र विकारों के जोखिम को कम करता है।
कुरकुरी बनावट पाने के लिए आप ब्रेड के आटे में कुछ चम्मच मिला सकते हैं।
इसका उपयोग घर का बना हलवा बनाने के लिए किया जा सकता है।
इसे उबला हुआ दूध, शहद और वेनिला के साथ मिलाया जा सकता है।
आटा व्यंजनों में अतिरिक्त बनावट जोड़ने के लिए इसे नियमित आटे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
इसका उपयोग सॉस को गाढ़ा करने के लिए किया जा सकता है।
इसे कुरकुरे बनाने के लिए इसे तलने से पहले आलू पर छिड़का जा सकता है।
सूजी का आटा अगर खुला छोड़ दिया जाए तो यह सख्त हो जाएगा, इसलिए इसे एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है।
सूजी के नुकसान क्या हैं?
सूजी उपयोग करने से पहले विचार करने के लिए कुछ कारक हैं।
इसमें ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है - एक प्रोटीन जो सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है।
सीलिएक रोग या लस संवेदनशीलता वाले लोगों को उन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जिनमें लस होता है।
इसके अलावा, चूंकि ड्यूरम गेहूं जमीन है, यह गेहूं से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। इन लोगों में सूजी एलर्जी तब हो सकती है।
"सूजी क्या है"?" हमारे लेख में जहां हमने इस सवाल का जवाब मांगा, हमने महसूस किया कि सूजी फायदेमंद है, लेकिन सीलिएक रोग और ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
तो आप सूजी का इस्तेमाल कहां और कैसे करते हैं? आप एक टिप्पणी छोड़ कर साझा कर सकते हैं।
