हलिबूट मछली के लाभ और पोषण मूल्य

हैलबट, यह एक सपाट मछली का प्रकार है और विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर है। यह मांस मछली वसा में कम है और इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है।

हैलिबट मछली क्या है?

हलिबेट मछली इसे दो प्रकारों में विभाजित किया गया है: प्रशांत और अटलांटिक। अटलांटिक हलिबेट यूरोप और उत्तरी अमेरिका के बीच, प्रशांत हलिबेट यह एशिया और उत्तरी अमेरिका के बीच पाया जाता है।

हलिबेट मछलीएक फ्लैटफिश परिवार है जिसमें दोनों आंखें ऊपर की ओर होती हैं प्लुरोनेक्टेक्टे यह परिवार का है।

प्लुरोनेक्टेक्टे अपने परिवार में अन्य फ्लैटफिश की तरह, हलिबूटन इसमें दोनों तरफ सममित श्रोणि पंख और एक अच्छी तरह से विकसित पार्श्व रेखा है।

उनके पास एक विस्तृत और सममित मुंह है जो निचली आंखों के नीचे फैला हुआ है। इसकी तराजू छोटी, चिकनी और त्वचा में जड़ित होती है, जिसमें एक अवतल, अर्धचंद्राकार या चंद्रमा के रूप में वर्णित पूंछ होती है। 

हैलबटआटा जीवन लगभग 55 वर्ष है।

हैलिबट मछली का पोषण मूल्य क्या है?

हलिबेट मछली, यह सेलेनियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, कई स्वास्थ्य लाभ के साथ एक ट्रेस खनिज है जो हमारे शरीर को कम मात्रा में चाहिए।

आधा पका हुआ रेशा (160 ग्राम) हैलबट यह दैनिक सेलेनियम की आवश्यकता का 100% से अधिक प्रदान करता है।

सेलेनियमएक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो हमारे शरीर को क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत करने और सूजन को कम करने में मदद करता है। यह थायराइड स्वास्थ्य में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

इसके साथ - साथ, हैलबटविभिन्न अन्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है:

नियासिन

नियासिन यह हृदय स्वास्थ्य में सकारात्मक भूमिका निभाता है और यहां तक ​​कि हृदय रोग को रोकने में भी मदद करता है। यह त्वचा को धूप से भी बचाता है। आधा पट्टिका (160 ग्राम) हैलबटनियासिन की जरूरत का 57% प्रदान करता है।

फास्फोरस

हमारे शरीर में दूसरा सबसे प्रचुर खनिज है फास्फोरसहड्डियों का निर्माण करने में मदद करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है, एक नियमित रूप से दिल की धड़कन को बनाए रखता है, और बहुत कुछ। एक हैलबटफास्फोरस की जरूरत का 45% प्रदान करता है।

मैग्नीशियम

हमारे शरीर में 600 से अधिक प्रतिक्रियाओं के लिए, जिसमें प्रोटीन बिल्डअप, मांसपेशियों की गतिविधियां और ऊर्जा बिल्डअप शामिल हैं मैग्नीशियम आवश्यक है। एक हैलबट सेवारत 42% मैग्नीशियम की आवश्यकता प्रदान करता है।

विटामिन B12

विटामिन बी 12 लाल रक्त कोशिका के गठन और तंत्रिका तंत्र के कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह प्राकृतिक रूप से पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। हलिबेट का आधा फलेट (160 ग्राम) विटामिन बी 12 की जरूरत का 36% प्रदान करता है।

विटामिन B6

इसे पाइरिडोक्सिन भी कहा जाता है विटामिन B6, यह हमारे शरीर में 100 से अधिक प्रतिक्रियाओं पर प्रतिक्रिया करता है। यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद है और मस्तिष्क समारोह को बढ़ाता है। हलिबेट मछली6% B32 आवश्यकता प्रदान करता है।

हैलिबट मछली के क्या लाभ हैं?

यह एक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन स्रोत है

बेक किया हुआ हैलबटआटे की एक सेवारत 42 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करती है, इस प्रकार खाद्य पदार्थों से प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने में मदद करती है।

प्रोटीन के लिए आहार संदर्भ सेवन (DRI) प्रति पाउंड 0.36 ग्राम या शरीर के वजन के 0.8 ग्राम प्रति किलोग्राम है। यह स्वस्थ लोगों की 97-98% प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।

प्रोटीन की कमी को रोकने के लिए यह राशि आवश्यक है। गतिविधि का स्तर, मांसपेशियों और वर्तमान स्वास्थ्य प्रोटीन की जरूरतों को बढ़ा सकते हैं।

प्रोटीन में अमीनो एसिड होते हैं जो हमारे शरीर में लगभग हर चयापचय प्रक्रिया में शामिल होते हैं।

इसलिए, पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करना कई कारणों से महत्वपूर्ण है। जैसे मांसपेशियों का निर्माण और मरम्मत करना, भूख को दबाना, वजन कम करना ...

मछली और अन्य पशु प्रोटीन उच्च गुणवत्ता वाले, पूरे प्रोटीन माने जाते हैं। इसका मतलब है कि वे सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं जो हमारे शरीर अपने दम पर नहीं बना सकते हैं।

दिल के लिए अच्छा है

दुनिया भर में पुरुषों और महिलाओं में हृदय रोग मृत्यु का प्रमुख कारण है।

हैलबटइसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो हृदय के लिए अच्छे होते हैं, जैसे ओमेगा 3 फैटी एसिड, नियासिन, सेलेनियम और मैग्नीशियम।

हालांकि ओमेगा 3 फैटी एसिड के लिए दैनिक सेवन स्पष्ट नहीं है, वयस्कों के लिए पर्याप्त मात्रा (एआई) की सिफारिश क्रमशः पुरुषों और महिलाओं के लिए 1,1 और 1,6 ग्राम है। मेरा प्यार हैलबटओमेगा 1.1 फैटी एसिड के बारे में 3 ग्राम प्रदान करता है।

ओमेगा 3 फैटी एसिड दिल की सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है।

यह ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करता है, "अच्छा" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है, रक्त के थक्कों को रोकता है और रक्तचाप के उच्च स्तर को कम करता है।

विटामिन बी 3 के रूप में भी जाना जाता है, नियासिन कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में सुधार करता है।

इसके साथ - साथ, हैलबटगहनों में उच्च सेलेनियम सामग्री धमनियों में "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीडेटिव तनाव, सूजन और संचय को कम करके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करती है।

अंत में, अध्ययन से पता चलता है कि मैग्नीशियम की खपत निम्न रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकती है।

सूजन से लड़ने में मदद करता है

जबकि सूजन कभी-कभी हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होती है, पुरानी सूजन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है।

हैलबटइसकी सेलेनियम, नियासिन और ओमेगा 3 सामग्री पुरानी सूजन के नकारात्मक प्रभावों को कम करने में मदद करती है।

बीर हैलबटदैनिक सेलेनियम की आवश्यकता का 106% है। यह शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है।

अध्ययन बताते हैं कि सेलेनियम रक्त के स्तर में वृद्धि से प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में सुधार होता है, जबकि कमी प्रतिरक्षा कोशिकाओं और कार्यों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

ओमेगा 3 फैटी एसिड और नियासिन सूजन को कम करने में एक भूमिका निभाते हैं। नियासिन हिस्टामाइन का उत्पादन करता है, जो रक्त वाहिकाओं को पतला करने और रक्त प्रवाह में सुधार करने में मदद करता है।

अध्ययनों से ओमेगा 3 फैटी एसिड का सेवन और सूजन के स्तर में कमी के बीच एक सुसंगत लिंक दिखाया गया है। 

यह अणुओं और पदार्थों को कम करता है जो सूजन में योगदान करते हैं, जैसे कि फैटी एसिड, साइटोकिन्स और ईकोसैनोइड्स।

यह मनोभ्रंश के जोखिम को कम करता है

ओमेगा 3 फैटी एसिड मस्तिष्क में केंद्रित होते हैं, व्यवहार और संज्ञानात्मक (प्रदर्शन और स्मृति) कार्य में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। 

हाल के अध्ययनों में, परिसंचारी स्तर और डोकोसाहेक्नेनोइक एसिड (डीएचए) और ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) के आहार सेवन, ओमेगा 3 एस के रूपों, डिमेंशिया के कम जोखिम से जुड़े हैं। 

चयापचय सिंड्रोम के जोखिम को कम करने में मदद करता है

हैलबट, उपापचयी लक्षण इसमें विटामिन बी 12, प्रोटीन और सेलेनियम जैसे कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं, जो लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं। उच्च मछली की खपत स्वस्थ चयापचय प्रोफाइल, निम्न रक्तचाप और स्वस्थ लिपिड प्रोफाइल से जुड़ी हुई है।

खेत या जंगली हलिबेट?

खिलाने से लेकर दूषण तक, जंगली-पकड़ी गई और खेत से उठाई गई मछलियों की तुलना करने पर विचार करने के लिए कई चीजें हैं - प्रत्येक अपने स्वयं के पेशेवरों और विपक्षों के साथ।

मानव उपभोग के लिए उत्पादित 50% से अधिक समुद्री भोजन खेत पर उगाया जाता है, और यह संख्या 2030 तक बढ़कर 62% होने का अनुमान है।

जंगली मछली की आबादी को रोकने के लिए, अभी तकt अटलांटिक, कनाडा, आइसलैंड, नॉर्वे और यूनाइटेड किंगडम में उगाया जाता है।

इसका मतलब है कि मछलियों को झीलों, नदियों, समुद्रों या टैंकों में नियंत्रित और व्यावसायिक रूप से उठाया जाता है।

खेत से उगाई गई मछलियों का एक लाभ यह है कि वे आमतौर पर जंगली पकड़ी गई मछलियों की तुलना में कम खर्चीली होती हैं और उपभोक्ताओं के लिए आसानी से सुलभ हो जाती हैं।

एक नुकसान यह है कि वे अक्सर भीड़ भरे वातावरण में पैदा होते हैं और इस तरह अधिक बैक्टीरिया, कीटनाशकों और परजीवियों के संपर्क में आते हैं।

छोटी मछलियों और शैवाल पर प्राकृतिक रूप से पकड़ी जाने वाली जंगली मछलियों का परजीवी और बैक्टीरिया के साथ कम संपर्क होता है और इसलिए उन्हें स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।

खेत पर जंगली शिकार और उगाया हैलबट यह कहना पर्याप्त नहीं है कि एक दूसरे की तुलना में स्वस्थ है, क्योंकि उनके बीच छोटे पोषण संबंधी मतभेद हैं।

हैलिबट मछली नुकसान क्या हैं?

किसी भी भोजन के साथ, हैलबट संभावित चिंताएं हैं जिन्हें खाने से पहले भी विचार किया जाना चाहिए।

पारा स्तर

मरकरी एक विषैला भारी धातु है जो प्राकृतिक रूप से पानी, हवा और मिट्टी में पाया जाता है।

जल प्रदूषण के कारण मछली को पारा की कम सांद्रता के संपर्क में लाया जा सकता है। समय के साथ, यह भारी धातु मछली के शरीर में जमा हो सकती है।

बड़ी मछली और लंबे समय तक रहने वाले लोगों में आमतौर पर अधिक पारा होता है।

किंग मैकेरल, शार्क, स्वोर्डफ़िश पारा संदूषण का सबसे अधिक जोखिम उठाते हैं।

ज्यादातर लोगों के लिए, पारा सेवन का स्तर एक प्रमुख मुद्दा नहीं है, क्योंकि वे मछली और शेलफिश की अनुशंसित मात्रा का सेवन करते हैं।

हैलबट मछली जैसे ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर मछली के फायदे जोखिम को कम कर सकते हैं।

गर्भवती और नर्सिंग माताओं को उच्च पारा स्तर के साथ मछली से बचना चाहिए, लेकिन मछली का सेवन करने से पूरी तरह से बचना चाहिए। ओमेगा 3 फैटी एसिड भ्रूण और शिशुओं के मस्तिष्क के विकास में सहायता करता है।

हलिबेट मछलीइसकी पारा सामग्री मध्यम से कम है और इसे खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है।

प्यूरीन सामग्री

प्यूरीन शरीर में स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होते हैं और कुछ खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

कुछ लोगों के लिए, यूरिक एसिड बनाने के लिए प्यूरीन को तोड़ दिया जाता है, जो गाउट और गुर्दे की पथरी के विकास में योगदान कर सकता है। जो लोग इन स्थितियों में जोखिम में हैं, उन्हें कुछ खाद्य पदार्थों से अपने प्यूरीन सेवन को सीमित करना चाहिए।

हैलबट हालाँकि इसमें प्यूरीन होता है, लेकिन इसका स्तर कम होता है। इसलिए, यह स्वस्थ है और गुर्दे की कुछ बीमारियों के जोखिम के लिए भी सुरक्षित माना जाता है।

स्थिरता

सस्टेनेबिलिटी जंगली-पकड़े मछली की बढ़ती मांग से संबंधित है।

जंगली मछली की आबादी को बनाए रखने का एक तरीका यह है कि खेती की गई मछलियों की उपलब्धता बढ़ाई जाए। इसीलिए; जलीय कृषि या मछली पालन अधिक लोकप्रिय हो गया है। यह दुनिया में सबसे तेजी से बढ़ता खाद्य उत्पादन क्षेत्र है।

सीफूड वॉच के अनुसार, वाइल्ड अटलांटिक हैलबट यह कम जनसंख्या के कारण "परिहार" सूची में है। यह बेहद कम है और 2056 तक पुन: उत्पन्न होने की उम्मीद नहीं है।

प्रशांत हलिबेटप्रशांत महासागर में लागू स्थायी मछली पकड़ने के तरीकों के कारण इसका सेवन करना सुरक्षित माना जाता है।

परिणामस्वरूप;

हालांकि इसमें पारा और प्यूरीन के मध्यम और निम्न स्तर शामिल हैं, हैलबटआटे के पोषण संबंधी लाभ संभावित सुरक्षा चिंताओं से प्रभावित हैं।

यह प्रोटीन, ओमेगा 3 फैटी एसिड, सेलेनियम और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो विभिन्न लाभ प्रदान करते हैं।

बेहद कम हो गया अटलांटिक हलिबेट इसके बजाय खेत पर उगाया या प्रशांत हलिबेट चुनें, पर्यावरण और हलिबेट मछली अपनी तरह के भविष्य के लिए बेहतर है।

इस मछली को खाना या न खाना एक व्यक्तिगत पसंद है, लेकिन वैज्ञानिक सबूत हैलबटदिखाता है कि यह एक सुरक्षित मछली है।