पिलाफ का सबसे अच्छा दोस्त सूखी फलियाँहमारे देश में सबसे ज्यादा खपत होने वाली दालों में से एक है। ऐसा इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ-साथ स्वादिष्ट होने के कारण भी होता है।
हैरिको सेम आम तौर पर एक छोटी, सफेद फलियां। यह उच्च प्रोटीन, फाइबर और लाभकारी पौधे यौगिक प्रदान करता है। आज के फ़ास्ट फ़ूड पसंद करने वाले बच्चे भी इस फली को खाने का आनंद लेते हैं।
सूखे मेवे का पोषण मूल्य
लाल सेमसाथ ही कई पोषक तत्व भी होते हैं। हालांकि पोषक तत्वों की मात्रा भिन्न होती है, 130 ग्राम डिब्बाबंद भोजन सूखे बीन्स का पोषण मूल्य तालिका के रूप में इस प्रकार है:
कैलोरी: 119
कुल वसा: 0.5 ग्राम
कुल कार्ब्स: 27 ग्राम
फाइबर: 5 ग्राम
प्रोटीन: 6 ग्राम
सोडियम: 19% संदर्भ दैनिक सेवन (RDI)
पोटेशियम: RDI का 6%
लोहा: RDI का 8%
मैग्नीशियम: RDI का 8%
जस्ता: RDI का 26%
कॉपर: RDI का 20%
सेलेनियम: RDI का 11%
थायमिन (विटामिन बी 1): आरडीआई का 10%
विटामिन B6: RDI का 6%
हैरिको सेम, फाइबर और वनस्पति प्रोटीन प्रदान करता है। यह थायमिन, जिंक और विटामिन का भी एक अच्छा स्रोत है जो ऊर्जा उत्पादन, प्रतिरक्षा कार्य और थायराइड स्वास्थ्य का समर्थन करता है। सेलेनियम स्रोत है।
नाड़ी इसमें फाइटेट्स होते हैं (यौगिक जो खनिज अवशोषण को रोक सकते हैं)। लाल सेम पकाया या डिब्बाबंद होने पर फाइटेट सामग्री घट जाती है।
यह फलियां polyphenols लाभकारी पौधे यौगिक प्रदान करता है, जिसमें शामिल हैं ये फ्री रेडिकल्स से कोशिकाओं की रक्षा करके सूजन को रोकते हैं।
मुक्त कण क्षति और सूजन दोनों ही हृदय रोग, कैंसर और अन्य पुरानी बीमारियों का कारण बनते हैं।
क्या सूखी बीन्स प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट हैं?
लाल सेमप्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों होते हैं। हालांकि, चूंकि प्रोटीन सामग्री सब्जी है, यह पशु प्रोटीन की तरह नहीं है। इसलिए, मांस के साथ पकाने की सिफारिश की जाती है।
सूखे मेवे के क्या फायदे हैं?
आंत स्वास्थ्य के लिए लाभ
लाल सेम महत्वपूर्ण मात्रा में फाइबर होता है। Lifयह मल त्याग को नियंत्रित करके आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।
फाइबर बड़ी आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को भी खिलाता है। यह कोलन कैंसर के कम जोखिम को सुनिश्चित करता है।
कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
लाल सेम, दिल की बीमारी यह उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जो इसके लिए एक जोखिम कारक है
रक्त शर्करा को संतुलित करता है
लाल सेमयह अपने फाइबर सामग्री के कारण रक्त शर्करा को संतुलित करके मधुमेह के जोखिम को कम करता है।
दिल की सेहत के लिए लाभकारी
रक्त प्रवाह में जमा होने वाले ट्राइग्लिसराइड्स और उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग के जोखिम कारक हैं।
लाल सेम वापस ट्राइग्लिसराइडयह उच्च कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है।
कैंसर से बचाता है
लाल सेमफ्री रेडिकल्स के कारण ऑक्सीडेटिव तनावइसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो इससे लड़ते हैं।
ये एंटीऑक्सिडेंट हृदय रोग के साथ-साथ कैंसर से भी बचाते हैं।
मस्तिष्क के लिए लाभ
लाल सेमइसमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो दिमाग के लिए फायदेमंद होते हैं।
इन पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, यह मस्तिष्क के कार्यों को नियंत्रित करता है और स्मृति को मजबूत करता है।
मूत्र पथ के संक्रमण को रोकता है
लाल सेम हालांकि यह किडनी में स्टोन को घोलने में मदद करता है, मूत्र मार्ग में संक्रमणयह के उपचार में भी मदद करता है।
लाल सेमइसमें फाइबर और अन्य सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आंत में बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होते हैं, संभावित रूप से गैस बनने का कारण बनते हैं।
हालांकि, नियमित रूप से इसका सेवन करने वालों में गैस बनना समय के साथ कम होता जाता है।
सूखी बीन एलर्जी
सूखी बीन एलर्जी यह बहुत सामान्य घटना नहीं है।
यह उसी तरह होता है जैसे अन्य खाद्य एलर्जी और सूखी फलियाँ खाना बंद कर इसका इलाज किया जाता है।
मूंगफलीजिन लोगों को एलर्जी है बीन एलर्जी कर सकते हैं।
मुंह में खुजली या झुनझुनी सनसनी, त्वचा पर लाल चकत्ते या लालिमा, सूजन, घरघराहट, पेट दर्द, ऐंठन, दस्त, उल्टी और चक्कर आना ऐसे लक्षण हैं जो एलर्जी के मामले में सामने आ सकते हैं।
