लोबिया (फेजोलस ऑरियस) काले धब्बों वाली एक छोटी अंडाकार आकार की फली होती है। लाल, क्रीम, काला, भूरा आदि जैसी किस्में हैं। लोबिया के फायदे इनमें रक्त शर्करा को संतुलित करना, कैंसर को रोकना और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना शामिल है।
विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, सी, फोलिक एसिड, आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, सोडियम, जिंक, कॉपर, फॉस्फोरस आदि। इसमें सभी आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं जैसे कि
लोबिया के फायदे
लोबिया का पोषण मूल्य
अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक, राजमा में भरपूर मात्रा में फाइबर और प्रोटीन होता है। एक कटोरी (170 ग्राम) पके हुए लोबिया का पोषण मूल्य इस प्रकार है:
कैलोरी: 194
प्रोटीन: 13 ग्राम
वसा: 0,9 ग्राम
कार्ब्स: 35 ग्राम
फाइबर: 11 ग्राम
फोलेट: DV का 88%
कॉपर: डीवी का 50%
थायमिन: 28% डीवी
लोहा: 23% डीवी
फास्फोरस: डीवी का 21%
मैग्नीशियम: डीवी का 21%
जस्ता: डीवी का 20%
पोटेशियम: 10% डीवी
विटामिन बी6: डीवी का 10%
सेलेनियम: DV का 8%
राइबोफ्लेविन: डीवी का 7%
यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी काम करता है polyphenols यौगिकों में उच्च। लोबिया के फायदे इसकी मूल्यवान पोषण सामग्री के कारण।
काली आंखों वाले मटर के क्या फायदे हैं?
इसमें फाइटोस्टेरॉल नामक स्टेरॉयड यौगिक होते हैं। ये हमारे शरीर में मानक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में बहुत प्रभावी हैं।
काली आंखों वाले मटर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसलिए यह ब्लड कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल में रखता है।
Kयह हानिकारक मुक्त कणों से छुटकारा पाने में मदद करता है जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं।
लोबिया के फायदेउनमें से एक यह है कि यह घुलनशील फाइबर सामग्री में समृद्ध है। इस तरह यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करता है।
राजमा में फोलेट (विटामिन बी 9) होता है, जो न्यूरल ट्यूब दोष जैसे एनेस्थली या स्पाइना बिफिडा की संभावना को कम करता है।
इसका उपयोग एनीमिया के उपचार में भी किया जाता है। लोबिया के फायदेएक और है। क्योंकि यह आयरन का अच्छा स्रोत है।
काली मटर खाने से सूजन का स्तर कम होता है। इसलिए, यह हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।
यह आंतों के नियमित कामकाज को सुनिश्चित करता है।
यह पेशाब की समस्या जैसे जमाव से राहत दिलाने में उपयोगी है।
असामान्ययोनि स्रावकम करने के लिए भी लोबिया के फायदेइसमें से है।
यह पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है क्योंकि यह फाइबर का एक बड़ा स्रोत है।
यह चयापचय के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
इसमें कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं, जो हड्डियों की मजबूती और संरचना को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण खनिज हैं।
यह सामाजिक चिंता, अनिद्रा जैसे विकारों के उपचार में प्रभावी है और एक स्वस्थ नींद प्रदान करता है।tryptophan यह होता है।
यह मांसपेशियों के ऊतकों को ठीक करने और मरम्मत करने में मदद करता है।
आहार में काली मटर खाने से इसमें प्रोटीन और घुलनशील फाइबर की मात्रा होने के कारण वजन घटाने में तेजी आती है। विशेष रूप से, प्रोटीन भूख की भावनाओं को उत्तेजित करने के लिए जिम्मेदार एक हार्मोन है।ghrelin उनके स्तर को कम करता है।
स्वस्थ और स्वादिष्ट होने के अलावा, लोबिया बहुमुखी है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
सूखे लोबिया को पकाने से पहले कम से कम 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। यह खाना पकाने के समय को तेज करने में मदद करता है और इसे पचाने में आसान बनाता है।
सूखे राजमा सूखे सेम से इस मायने में भिन्न होते हैं कि उन्हें लंबे समय तक या रात भर ठंडे पानी में भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, अगर इसे 1-2 घंटे के लिए गर्म पानी में रखा जाता है, तो खाना पकाने का समय अभी भी छोटा हो सकता है।
यह काली आंखों वाले मटर, सूप, मांस व्यंजन और सलाद में भी जोड़ा जा सकता है।
लोबिया के नुकसान क्या हैं?
कुछ लोगों में, यह रैफिनोज़ सामग्री के कारण पेट में दर्द, गैस और सूजन का कारण बन सकता है, एक प्रकार का फाइबर जो पाचन संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है।
भिगोने और पकाने से रैफिनोज़ की मात्रा कम हो जाती है और इसे पचाना आसान हो जाता है।
काली आंखों वाले मटर शरीर में आयरन, जिंक, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिजों के अवशोषण को रोकते हैं।फ्यतिक अम्ल इसमें एंटीन्यूट्रिएंट्स जैसे शामिल हैं।
काली मटर को खाने से पहले भिगोने और पकाने से उनमें फाइटिक एसिड की मात्रा काफी कम हो जाती है। यह पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने में मदद करता है।
