ચિયા બીજ શું છે? લાભો, નુકસાન અને પોષણ મૂલ્ય

ચિયા બીજતે સૌથી આરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાંથી એક છે. તે પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે જે આપણા શરીર અને મગજ માટે નોંધપાત્ર લાભો પ્રદાન કરી શકે છે.

તેના સ્વાદ અને વિવિધ વાનગીઓ સાથે મિશ્રણ કરવાની ક્ષમતાને કારણે, તે લગભગ કોઈપણ વસ્તુમાં ઉમેરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ પ્રવાહીને શોષી લેવાની અને જેલ બનાવવાની ક્ષમતાને કારણે ચટણીઓને ઘટ્ટ કરવા માટે પણ થાય છે.

ચિયા બીજ તે ફાઈબર, પ્રોટીન, આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. તે વધુ સારી તૃપ્તિ પ્રદાન કરે છે, શરીરને પોષણ આપે છે અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

તે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી પણ ભરેલું છે જે લિપિડ પ્રોફાઇલને સુધારે છે અને ચરબીનું સંચય ઘટાડે છે.

લેખમાં "ચિયા બીજનો અર્થ શું થાય છે", "ચિયા બીજના ફાયદા અને નુકસાન", ચિયા બીજ પોષણ મૂલ્યો" ve "ચિયા બીજનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો", "ચિયા બીજ વડે વજન કેવી રીતે ઓછું કરવું", "વજન ઘટાડવા માટે ચિયા બીજનું સેવન કેવી રીતે કરવું" તે તમને જણાવશે કે તમારે તેના વિશે શું જાણવાની જરૂર છે.

ચિયા બીજ શું છે?

ચિયા બીજ, ચિયા પ્લાન્ટસાલ્વીયા હિસ્પેનિકાના નાના કાળા બીજ છે.

તે મેક્સિકો અને ગ્વાટેમાલાનું વતની છે અને તે પ્રદેશમાં રહેતા એઝટેક અને મય દ્વારા પ્રાચીન કાળથી તેનું સેવન કરવામાં આવે છે. હકીકતમાં, "ચિયા" એ "શક્તિ" માટેનો પ્રાચીન માયા શબ્દ છે. 

ચિયા બીજ શું કરે છે?

ચિયા બીજઉચ્ચ ફાઇબર અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, તેમાં પુષ્કળ ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીન અને કેટલાક મહત્વપૂર્ણ ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે.

તે હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસ માટેના જોખમી પરિબળોને ઘટાડે છે, પાચન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. ચિયા બીજતે ચળકતી, સરળ રચના સાથે આકારમાં નાનું, સપાટ અને અંડાકાર છે. તે સફેદ, કથ્થઈ અથવા કાળો રંગ હોઈ શકે છે.

ચિયા બીજનું પોષણ મૂલ્ય

ચિયાના બીજમાં કેટલી કેલરી છે?

ચિયા બીજ કેલરી, 100 પ્રતિ 486 ગ્રામ છે. 100 ગ્રામ ચિયા બીજ સામગ્રી  નીચે મુજબ છે:

કેલરી: 486

પાણી: 6%

પ્રોટીન: 16.5 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 42.1 ગ્રામ

ખાંડ: 0 ગ્રામ

ફાઇબર: 34,4 ગ્રામ

ચરબી: 30.7 ગ્રામ

સંતૃપ્ત: 3.33 ગ્રામ

મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ: 2.31 ગ્રામ

બહુઅસંતૃપ્ત: 23.67 ગ્રામ

ઓમેગા -3: 17,83 ગ્રામ

ઓમેગા -6: 5.84 ગ્રામ

ટ્રાન્સ ચરબી: 0,14 ગ્રામ

ચિયા બીજ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યતે તમે છો. તેથી, જે લોકો ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે તેઓ દ્વારા તેને સરળતાથી ખાઈ શકાય છે.

ચિયા બીજ ઘટકો

કાર્બ્સ અને ફાઇબર

ચિયા બીજ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તેની મોટાભાગની સામગ્રી ફાઇબરના સ્વરૂપમાં છે (80% થી વધુ). તેના દરેક 28 ગ્રામમાં 11 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે, જે પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનનો નોંધપાત્ર ભાગ છે.

તંતુઓ મોટે ભાગે અદ્રાવ્ય પ્રકારના (95%) હોય છે. અદ્રાવ્ય ફાઇબરમાં ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડવાની ક્ષમતા હોય છે. કેટલાક અદ્રાવ્ય તંતુઓ ટૂંકા ચેન ફેટી એસિડ્સની રચનાને પ્રોત્સાહન આપીને તે કોલોન આરોગ્યને ટેકો આપે છે

ચિયા બીજ gelling તે પાણી અથવા અન્ય પ્રવાહીમાં હોવાની વિશેષતા ધરાવે છે, તેની સામગ્રીમાં રહેલા તંતુઓ તેના પોતાના વજનના 10-12 ગણા સુધી શોષાય છે અને બીજ જેલ જેવા સમૂહમાં ફેરવાય છે.

તેલ

આ બીજની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે તેમાં હૃદય-સ્વસ્થ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રી છે. લગભગ 75% તેલ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ આલ્ફા લિનોલેનિક એસિડ (ALA) થી બનેલું છે, જ્યારે લગભગ 20% ઓમેગા-6 ફેટી એસિડ ધરાવે છે.

આ બીજ છોડ આધારિત ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનો સૌથી જાણીતો સ્ત્રોત છે અને તે ફ્લેક્સસીડ કરતાં પણ વધુ સારો છે.

ચિયા બીજ પ્રોટીન

તે અન્ય બીજની સમાન પોષક રૂપરેખા ધરાવે છે, પરંતુ તેમાં અનાજ કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે, 19%.  

તે આવશ્યક એમિનો એસિડ સાથે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે અને તેથી તે સારું છે છોડ આધારિત પ્રોટીન સ્ત્રોત છે.

વિટામિન્સ અને ખનિજો

જો કે તે મોટી માત્રામાં ખનિજો પ્રદાન કરે છે, તે વિટામિન્સનો નબળો સ્ત્રોત છે. સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં ખનિજો નીચે સૂચિબદ્ધ છે.

મેંગેનીઝ

આખા અનાજ અને બીજ ચયાપચય, વૃદ્ધિ અને વિકાસ માટે જરૂરી છે. મેંગેનીઝ માં સમૃદ્ધ છે

ફોસ્ફરસ

સામાન્ય રીતે પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકમાં જોવા મળે છે, ફોસ્ફરસ હાડકાના સ્વાસ્થ્ય અને પેશીઓની જાળવણીમાં ફાળો આપે છે.

કોપર

તે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે.

સેલેનિયમ

તે એક મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટ ખનિજ છે જે શરીરમાં ઘણી પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે.

Demir

લાલ રક્ત કોશિકાઓમાં હિમોગ્લોબિનના ભાગ રૂપે લોહતે આખા શરીરમાં ઓક્સિજનના પરિવહનમાં ભૂમિકા ભજવે છે.

મેગ્નેશિયમ

મેગ્નેશિયમ તે શરીરની ઘણી પ્રક્રિયાઓમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

કેલ્શિયમ

તે માનવ શરીરમાં સૌથી વિપુલ પ્રમાણમાં ખનિજ છે; તે હાડકાં, સ્નાયુઓ અને ચેતા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ફાયટીક એસિડ સામગ્રી

બધા બીજની જેમ, ચિયા બીજ da ફાયટીક એસિડ સમાવેશ થાય છે. ફાયટિક એસિડ એ છોડનું સંયોજન છે જે આયર્ન અને ઝીંક જેવા ખનિજો સાથે જોડાય છે અને ખોરાકમાં તેમના શોષણને અટકાવે છે.

આ બીજમાં આયર્ન અને ઝીંક ફાયટીક એસિડની સામગ્રીને કારણે ખનિજોનું શોષણ ઓછું થાય છે.

લોહી પાતળું કરવાની અસર

ઓમેગા-3 તેલની મોટી માત્રા, જેમ કે માછલીનું તેલ, લોહીને પાતળું કરવાની અસર ધરાવે છે.

જો તમે લોહીને પાતળું કરતી દવાઓ લો છો, તો મોટી માત્રામાં ચિયા બીજ સેવન કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો. ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ દવાની પ્રવૃત્તિને અસર કરી શકે છે.

અન્ય પ્લાન્ટ સંયોજનો

આ નાના કાળા બીજમાં ફાયદાકારક વનસ્પતિ સંયોજનો હોય છે. સૌથી મહત્વપૂર્ણ નીચે સૂચિબદ્ધ છે.

ક્લોરોજેનિક એસિડ

એક એન્ટીઑકિસડન્ટ જે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડી શકે છે.

કેફીક એસિડ

આ પદાર્થ ઘણા છોડના ખોરાકમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે અને શરીરને બળતરા સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

quercetin

તે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે હૃદય રોગ, ઑસ્ટિયોપોરોસિસ અને અમુક પ્રકારના કેન્સરને ઘટાડી શકે છે.

કેમ્ફેરોલ

તે એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કેન્સર અને અન્ય ક્રોનિક રોગોના જોખમમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલું છે.

સ્વચ્છ અને શુષ્ક ચિયા બીજ તે ખૂબ જ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે કારણ કે તેમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો બીજમાં રહેલા તેલને નુકસાનથી બચાવે છે.

કારણ કે તે પ્રભાવશાળી પોષક રૂપરેખા ધરાવે છે, ચિયા બીજ લાભો ઘણા બધા છે. અહીં માનવ અભ્યાસ દ્વારા બેકઅપ છે ચિયા બીજના ફાયદા...

ચિયા સીડ્સના ફાયદા શું છે?

એન્ટીઑકિસડન્ટની ઉચ્ચ માત્રા ધરાવે છે

ચિયા બીજતેની ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી આરોગ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

સૌથી અગત્યનું, તેની સામગ્રીમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો મુક્ત રેડિકલના ઉત્પાદન સામે લડે છે જે કોષોમાંના પરમાણુઓને નુકસાન પહોંચાડે છે અને વૃદ્ધત્વ અને કેન્સર જેવા રોગોમાં ફાળો આપે છે.

લગભગ તમામ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી ફાઇબર છે.

ચિયા બીજજ્યારે આપણે તેની પોષક રૂપરેખા જોઈએ છીએ, ત્યારે આપણે જોઈએ છીએ કે તેમાં 30 ગ્રામમાં 12 ગ્રામ "કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ" હોય છે. જો કે, તેમાંથી 11 ગ્રામ ફાઈબર હોય છે અને આ ફાઈબર શરીર પચાવી શકતું નથી.

ફાઇબર બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારતું નથી અને તેથી તેને કાર્બોહાઇડ્રેટ તરીકે ગણવું જોઈએ નહીં. વાસ્તવિક કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી 30 ગ્રામ દીઠ માત્ર 1 ગ્રામ છે, જે ખૂબ ઓછી છે.

ફાઇબરને કારણે, આ બીજ તેમના વજનના 10-12 ગણા પાણીમાં શોષી લે છે, જેલ બનાવે છે અને પેટમાં વિસ્તરે છે. આ તૃપ્તિમાં વધારો કરે છે, ખોરાકનું ધીમી શોષણ પૂરું પાડે છે અને આપમેળે ઓછી કેલરી ખાવામાં મદદ કરે છે.

ચિયા બીજવજન દ્વારા 40% ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે. આ તેમને ફાઇબરના વિશ્વના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતોમાંથી એક બનાવે છે.

ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન

આ બીજમાં સારી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. તે વજન દ્વારા લગભગ 14% પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે, જે મોટાભાગની ઔષધિઓની તુલનામાં ખૂબ વધારે છે.

તેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડનું સારું સંતુલન પણ છે; તેથી, આપણું શરીર સરળતાથી પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરી શકે છે. 

ઓમેગા 3 ફેટી એસિડનું પ્રમાણ વધારે છે

ફ્લેક્સસીડની જેમ, ચિયા બીજ તે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સમાં પણ ખૂબ વધારે છે. વાસ્તવમાં, આ બીજ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનો સૌથી જાણીતો સ્ત્રોત છે. સૅલ્મોનતે કરતાં વધુ ઓમેગા -3 સમાવે છે

પરંતુ ચિયા બીજતેમાં રહેલા ઓમેગા 3s મોટે ભાગે ALA (આલ્ફા લિનોલેનિક એસિડ) ના સ્વરૂપમાં હોય છે; શરીર દ્વારા ALA નો ઉપયોગ કરી શકાય તે પહેલાં, EPA અને DHA ને "સક્રિય" સ્વરૂપોમાં રૂપાંતરિત કરવું આવશ્યક છે.

કમનસીબે, માણસો ALA ને સક્રિય સ્વરૂપમાં રૂપાંતરિત કરી શકતા નથી. તેથી, છોડમાંથી ઓમેગા 3 એ માછલી જેવા પ્રાણીઓના સ્ત્રોતો જેટલા અસરકારક નથી.

હૃદય રોગ અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડે છે

આ બીજ; ફાઈબર, પ્રોટીન અને ઓમેગા 3 વધુ હોવાથી તે મેટાબોલિક હેલ્થને સુધારે છે.

ઉંદર પણ અભ્યાસ કરે છે ચિયા બીજહવે ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ ઘટાડે છેતે HDL (સારા) કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે, બળતરા, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારતે દર્શાવે છે કે તે સ્તન અને પેટની ચરબી ઘટાડી શકે છે.

અસ્થિના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે

ચિયા બીજહાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોમાં વધુ હોય છે. તેમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને પ્રોટીનનો સમાવેશ થાય છે.

કેલ્શિયમ સામગ્રી ખાસ કરીને પ્રભાવશાળી છે. 30 ગ્રામ ચિયા બીજદૈનિક કેલ્શિયમની 18% જરૂરિયાત પૂરી કરે છે. તે મોટાભાગના ડેરી ઉત્પાદનો કરતા વધારે છે. તેથી, જે લોકો દૂધ પીતા નથી તેમના માટે તે કેલ્શિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.

મૂડ સુધારે છે

સુપરફૂડ ગણાય છે ચિયા બીજતેનું નિયમિત સેવન કરવાથી મૂડ સુધરે છે. ચિયા બીજનું સેવન કરવું તે ડિપ્રેશન સામે લડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

ત્વચા માટે ચિયા બીજના ફાયદા

ચિયા બીજઓલિવ ઓઈલમાં ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ રક્ત પરિભ્રમણને વધારવા અને શુષ્કતા અને ત્વચાની બળતરા ઘટાડવા માટે જોવા મળે છે. ચિયા બીજબળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પ્રદાન કરે છે જે કરચલીઓ અટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે. બીજ ત્વચાની ઝાંખી ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.

ડાયવર્ટિક્યુલોસિસની સારવારમાં મદદ કરે છે

ડાયવર્ટિક્યુલોસિસ એ આંતરડામાં બળતરાના કોઈપણ ચિહ્નો વિના ટ્યુબ જેવી રચનાની હાજરી છે. ચિયા બીજતે ઓમેગા 3 માં સમૃદ્ધ હોવાને કારણે ડાયવર્ટિક્યુલર રોગને રોકવામાં મદદ કરે છે.

ફાઇબરની ઉણપ પણ ડાયવર્ટિક્યુલોસિસ સાથે સંકળાયેલી છે અને તે ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. ચિયા બીજ આ સ્થિતિની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે. તેઓ કોલોનમાં પાણી શોષી લે છે અને આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરે છે.

બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે

ઓમેગા 3s, ફાઈબર અને પ્રોટીનની હાજરી ચિયાના બીજને શ્રેષ્ઠ બળતરા વિરોધી ખોરાકમાંથી એક બનાવે છે. ચિયા બીજતેના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો સંધિવાની સારવારમાં પણ મદદ કરી શકે છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એ અનાજ, ખાસ કરીને ઘઉંમાં જોવા મળતું પ્રોટીન છે અને તે કણકની સ્થિતિસ્થાપક રચના માટે જવાબદાર છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય કેટલાક લોકોમાં એલર્જી અને ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા માટે જાણીતું છે. ચિયા બીજ તે 100% ગ્લુટેન ફ્રી છે.

મેંગેનીઝમાં સમૃદ્ધ

અન્ય ઘણા પોષક તત્વો ઉપરાંત, ચિયા બીજ તેમાં મેંગેનીઝ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. મેંગેનીઝતે સંધિવા, ડાયાબિટીસ અને વાઈની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે. મેંગેનીઝમાં ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો પણ છે. તે ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને ઘાના ઉપચારને વેગ આપે છે.

ઊંઘ સુધારે છે

ઊંઘ માટે બે હોર્મોન્સ જરૂરી છે - સેરોટોનિન અને મેલાટોનિન. આ બે હોર્મોન્સ શરીરમાં એમિનો એસિડ, ટ્રિપ્ટોફેન દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.

ટ્રિપ્ટોફન સમૃદ્ધ ચિયા બીજતે સારી રીતે ઊંઘવામાં અને આરામ કરવામાં મદદ કરે છે. ટ્રિપ્ટોફનનો ઉપયોગ અસંખ્ય ઊંઘની વિકૃતિઓની સારવારમાં પણ થાય છે, એક અમેરિકન અભ્યાસ મુજબ.

ચિયા બીજ કેવી રીતે ખાવું

ચિયા બીજનો ઉપયોગતે અતિ સરળ છે. તેમને ફ્લેક્સસીડની જેમ ગ્રાઉન્ડ કરવાની જરૂર નથી; જેનો અર્થ છે કે તે તૈયાર કરવું સરળ છે.

શું ચિયા બીજ કાચા ખાઈ શકાય?

આ બીજ સામાન્ય રીતે કાચા ખાવામાં આવે છે અને તેને પાણીમાં પલાળીને પેસ્ટ્રી, પુડિંગ્સ અથવા રાંધેલા ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે. તેને અનાજ, દહીં, શાકભાજી અથવા ચોખાની વાનગીઓ પર પણ છાંટી શકાય છે.

ચિયા સીડ્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

પાણી અને તેલ બંનેને શોષવાની ક્ષમતાને કારણે, તેનો ઉપયોગ ચટણીઓને ઘટ્ટ કરવા માટે પણ થાય છે. તેને પાણીમાં ભેળવીને જેલી બનાવવામાં આવે છે. જેઓ ચિયાના બીજનો ઉપયોગ કરે છે, તમે તેને નીચેની વાનગીઓમાં સરળતાથી ઉમેરી શકો છો;

- સ્મૂધી

- રોલ્ડ ઓટ્સ

- સલાડ

- કચુંબર ડ્રેસિંગ

- દહીં

- સૂપ અથવા ચટણીઓ

- ડોનટ્સ, કેક

- હોમમેઇડ બ્રેડ

- ચિયા પુડિંગ

ચિયા સીડની આડ અસરો અને નુકસાન

ચિયા બીજ લાભો અને અત્યંત પૌષ્ટિક હોવા, તેના સેવનનું સૌથી મોટું કારણ છે. તે સારી માત્રામાં ફાઈબર, પ્રોટીન, સ્વસ્થ ચરબી અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો પ્રદાન કરે છે.

સારી ચિયા બીજની આડઅસરો ત્યાં નથી? જ્યારે સાધારણ માત્રામાં સેવન કરવામાં આવે તો તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોય છે, પરંતુ જ્યારે તેનું વધુ સેવન કરવામાં આવે છે ચિયા બીજ નુકસાન કરે છે છે.

ચિયા બીજની આડ અસરો

વધુ પડતા સેવનથી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ થાય છે.

ચિયા સીડ્સ ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે, કારણ કે તે દરેક 28-ગ્રામ સર્વિંગમાં 11 ગ્રામ ફાઇબર પ્રદાન કરે છે. ફાઈબર સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે, પરંતુ વધુ પડતા ફાઈબર કેટલાક લોકો માટે સમસ્યાનું કારણ બની શકે છે.

અતિશય ફાઇબરનું સેવન પેટ નો દુખાવો, કબજિયાત, ઝાડા, સોજો અને ગેસ સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. 

ઉપરાંત, આંતરડાના બળતરા રોગો જેમ કે અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ અથવા ક્રોહન રોગ ધરાવતા લોકોને થઈ શકે છે ચિયા બીજતેનું સેવન સાવધાની સાથે કરવું જોઈએ.

આ ક્રોનિક રોગો જઠરાંત્રિય માર્ગમાં બળતરા અને સાંકડી થવાનું કારણ બને છે, જેના કારણે પેટમાં દુખાવો, રક્તસ્રાવ, ઝાડા અને વજન ઘટવા જેવા લક્ષણો જોવા મળે છે.

ઉચ્ચ ફાઇબરના સેવનના પ્રતિકૂળ લક્ષણોને ધીમે ધીમે ફાઇબરનું સેવન વધારીને અને તેને શરીરમાં પ્રવેશવામાં મદદ કરવા માટે પુષ્કળ પાણી પીવાથી ટાળી શકાય છે.

ચિયા સીડ્સ ખાવાથી ગૂંગળામણનું જોખમ રહે છે

મોટાભાગના લોકો માટે સલામત હોવા છતાં, ચિયા બીજગૂંગળામણનું જોખમ વધી શકે છે. તમારે તેનું સેવન કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ, ખાસ કરીને જો તમને ગળવામાં મુશ્કેલી હોય. 

આ બીજ ગળામાં રહી શકે છે કારણ કે તે જેલ અને ફૂલી જાય છે. ચિયા બીજતેને ખાતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 5-10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. ગળી જવાની તકલીફ ધરાવતા લોકોએ જમતી વખતે સાવચેત રહેવું જોઈએ.

ચિયા બીજ એલર્જી

કેટલાક લોકો આ બીજ ખાધા પછી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અનુભવી શકે છે, પરંતુ તે દુર્લભ છે. ખાદ્ય એલર્જીના લક્ષણોમાં ઉલટી, ઝાડા અને હોઠ અથવા જીભની ખંજવાળનો સમાવેશ થાય છે.

ગંભીર કિસ્સાઓમાં, ખોરાકની એલર્જી એનાફિલેક્સિસનું કારણ બની શકે છે, જે જીવન માટે જોખમી સ્થિતિ છે જે શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને ગળા અને છાતીમાં તાણનું કારણ બને છે.

ચિયા બીજ એલર્જી દુર્લભ પરંતુ દસ્તાવેજીકૃત. એક કિસ્સામાં, એક 54 વર્ષીય વ્યક્તિએ તેનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવામાં મદદ કરવા માટે ચિયાના બીજ ખાવાનું શરૂ કર્યું. પરંતુ થોડા દિવસો પછી, તેને ચક્કર આવવા, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, શિળસ અને સોજોનો અનુભવ થયો.

ચિયા બીજજો તમે આ પહેલીવાર ખાધું હોય અને ફૂડ એલર્જીના લક્ષણનો અનુભવ કરો, તો તરત જ ખાવાનું બંધ કરો અને ડૉક્ટરની સલાહ લો.

અતિશય માત્રા કેટલીક દવાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે

ચિયા બીજમોટાભાગના લોકો માટે સલામત છે; જો તમે બ્લડ સુગર અથવા બ્લડ પ્રેશરની દવાઓ લઈ રહ્યા છો, તો તમારે તેનું સેવન મર્યાદિત કરવું જોઈએ. આ એટલા માટે છે કારણ કે ખૂબ જ ચિયા બીજ આહાર આ દવાઓની કેટલીક અસરો સાથે સંભવિતપણે સંપર્ક કરી શકે છે.

ડાયાબિટીસ દવાઓ

કેટલાક અભ્યાસ ચિયા બીજદર્શાવે છે કે તે રક્ત ખાંડના સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધારે છે, જે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડી શકે છે અને ફાઇબર, જે તેનું શોષણ ધીમું કરે છે.

બ્લડ પ્રેશર દવાઓ

બ્લડ સુગર ઘટાડવા ઉપરાંત, ચિયા બીજતે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં પણ અસરકારક છે.

હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો વિચારે છે કે આ હકારાત્મક અસર છે, પરંતુ ચિયા બીજ બ્લડ પ્રેશરની દવાઓની અસરકારકતા વધારી શકે છે જે હાયપોટેન્શન અથવા લો બ્લડ પ્રેશર તરફ દોરી શકે છે.

ચિયા બીજનું કેટલું સેવન કરવું જોઈએ?

જો તમે ઘણા બધા ફાઇબર ખાવા માટે ટેવાયેલા નથી, તો એક જ સમયે ખૂબ જ. ચિયા બીજ ખાવું પાચન સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. દિવસમાં બે વાર 20 ગ્રામ (આશરે 1,5 ચમચી) ખાવાની સામાન્ય માત્રાની ભલામણ છે.

શું ચિયા સીડ્સ નબળા પડી રહ્યા છે?

ચિયા બીજ વજન ઘટાડવા માટે પરફેક્ટ. તે એન્ટીઑકિસડન્ટો, પ્રોટીન, તંદુરસ્ત ચરબી અને આહાર ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે જે ઝેરને બહાર કાઢવામાં, દુર્બળ સ્નાયુ સમૂહ બનાવવામાં, બળતરા ઘટાડવામાં અને તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રાખવામાં મદદ કરે છે.

ચિયા બીજ વજન કેવી રીતે ઘટાડે છે?

ડાયેટરી ફાઈબરથી ભરપૂર

કારણ કે ચિયાના બીજ ડાયેટરી ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, તેઓ સ્ટૂલની આવર્તન વધારીને અને કબજિયાત અટકાવીને પાચન સ્વાસ્થ્યને ફાયદો કરે છે. વધુમાં, ચિયા બીજતેમાં રહેલું ફાઇબર સારી માત્રામાં પાણીને શોષી લે છે, જે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે અને ભૂખને દબાવી દે છે.

ફાઈબરથી ભરપૂર ખોરાક શરીરને તમે જે ખોરાક ખાય છે તેમાંથી વધારાની કેલરી લેતા અટકાવી શકે છે. પોષક તત્વો ખોરાકમાં ચરબી અને ખાંડના પરમાણુઓ સાથે જોડાય છે અને તેમના શોષણને અટકાવે છે. આ તમે વપરાશ કરો છો તે કેલરીની સંખ્યા ઘટાડે છે.

PUFA સાથે લોડ

બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડને તંદુરસ્ત ચરબી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. ચિયા બીજતેમાં આલ્ફા લિનોલીક એસિડ (ALA), ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ હોય છે. ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ તેમની બળતરા વિરોધી અસરો, તેમજ મગજ-બુસ્ટિંગ અને હૃદય-સ્વસ્થ ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે.

ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી

30 ગ્રામ ચિયા બીજ તેમાં લગભગ 4.4 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. ચિયા બીજપ્રોટીન સ્નાયુ સમૂહ અને સ્નાયુ પુનઃપ્રાપ્તિ બનાવવામાં મદદ કરે છે.

એનર્જી લેવલ વધારે છે

બેઠાડુ જીવનશૈલી એ વજન વધવાનું એક કારણ છે. ચિયા બીજ તે ઉર્જા પ્રદાન કરે છે અને તમને વધુ સક્રિય બનાવે છે.

વાસ્તવમાં, જેમ જેમ તમે દુર્બળ સ્નાયુ બનાવવાનું શરૂ કરો છો, તેમ મિટોકોન્ડ્રિયા (સેલ ઓર્ગેનેલ્સ કે જે એટીપીના સ્વરૂપમાં ઊર્જા ઉત્પન્ન કરે છે) ની સંખ્યા વધે છે. આ માત્ર એનર્જી લેવલને જ નહીં, પણ મેટાબોલિઝમને પણ વેગ આપે છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે

એન્ટીઑકિસડન્ટો ઝેરને બહાર કાઢવામાં અને શરીરમાં તણાવ અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેઓ હાનિકારક મુક્ત ઓક્સિજન રેડિકલને સાફ કરીને કાર્ય કરે છે, જે ડીએનએ પરિવર્તનનું કારણ બની શકે છે અને હાનિકારક / નિષ્ક્રિય પ્રોટીન સંશ્લેષણ તરફ દોરી શકે છે.

ચિયા બીજવિવિધ એન્ટીઑકિસડન્ટો સમાવે છે - ક્વેર્સેટિન, કેફીક એસિડ, કેમ્પફેરોલ અને ક્લોરોજેનિક એસિડ. તેથી, આ બીજનું સેવન કરવાથી શરીરમાં ઝેર ઘટશે, વજન ઘટાડવામાં મદદ મળશે અને જીવલેણ રોગોનું જોખમ ઘટશે.

લેપ્ટિનનું ઉત્પાદન વધારે છે

લેપ્ટીનએક હોર્મોન છે જે ચરબીના કોષો (એડીપોઝ પેશી) દ્વારા ઉત્પન્ન થતી ભૂખને અટકાવે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે તમે જેટલું વધુ પ્રોટીન લેશો, તેટલું વધુ લેપ્ટિન ઉત્પન્ન થશે.

ચિયા બીજ તે પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે અને લેપ્ટિનને સક્રિય કરવામાં પણ મદદ કરે છે. આ બદલામાં ભૂખને દબાવવામાં મદદ કરે છે, અતિશય આહાર અટકાવે છે અને તંદુરસ્ત શરીરની રચના જાળવે છે.

વજન ઘટાડવા માટે ચિયા બીજનું કેટલું સેવન કરવું જોઈએ?

દિવસમાં 2-3 ચમચી ચિયા બીજ તમે સેવન કરી શકો છો. તે વધુ માત્રામાં નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.

વજન ઘટાડવા માટે ચિયા સીડ્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

ચિયા સ્મૂધી

સામગ્રી

• 1 કેળા
• 1 કપ બ્લુબેરી
• 2 ચમચી ચિયા બીજ
• 1 દહીંના ચમચી
• 1 કપ ફુલ-ફેટ/સોયા દૂધ

તે કેવી રીતે તૈયાર થાય છે?

- કેળાને છોલીને બ્લેન્ડરમાં નાખો.

- બ્લૂબેરી, દહીં, આખું/સોયા દૂધ અને ચિયા સીડ્સ ઉમેરો.

- બરાબર મિક્સ કરી, ગ્લાસમાં નાખીને પીવો.

ચિયા બીજ મફિન્સ

સામગ્રી

• ⅔ કપ બદામનું દૂધ
• 1 કપ ઓટમીલ
• 1 કપ છૂંદેલા કેળા
• ½ કપ બ્રાઉન સુગર
• ¼ કપ સફેદ ખાંડ
• ⅓ કપ વનસ્પતિ તેલ
• 2 ચમચી ચિયા બીજ
• ખાવાનો સોડા 2 ચમચી
• 2 કપ લોટ
• 2 ચમચી સફરજન સીડર વિનેગર
• ½ ચમચી મીઠું
• C તજનો ચમચી
• ¼ ચમચી જાયફળ

તે કેવી રીતે તૈયાર થાય છે?

- ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો અને મફિન ટીનને ગ્રીસ કરો.

- બદામનું દૂધ અને એપલ સાઇડર વિનેગરને હલાવીને બાજુ પર રાખો.

- એક મોટા બાઉલમાં લોટ, ચિયા સીડ્સ, તજ, જાયફળ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરો.

- એપલ સાઇડર વિનેગર અને દૂધના મિશ્રણમાં છૂંદેલા કેળા, બ્રાઉન અને વ્હાઇટ સુગર અને તેલ ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.

- સૂકી સામગ્રી મિક્સ કરો.

- દરેક મોલ્ડમાં એકથી બે ચમચી કણક ઉમેરો અને 20-25 મિનિટ માટે બેક કરો.

ચિયા સીડ પુડિંગ

સામગ્રી

• 1 કપ બદામનું દૂધ / આખું દૂધ
• 4 ચમચી ચિયા બીજ
• કાર્બનિક મધના 2 ચમચી
• ½ ચમચી વેનીલા અર્ક
• ½ ચમચી જાયફળ

 તે કેવી રીતે તૈયાર થાય છે?

- ચિયા સીડ્સ સિવાયની બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.

- ચિયાના બીજને પણ મિક્સ કરો અને તેને કાચની બરણીમાં નાખો.

- જેલ જેવું (પુડિંગ) ટેક્સચર બનાવવા માટે ચાર કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

ચિયા સ્ટ્રોબેરી શેક

સામગ્રી

• 1 કપ ઝીણી સમારેલી સ્ટ્રોબેરી
• ⅔ કપ દહીં
• 3 ચમચી ચિયા બીજ, પાણીમાં પલાળેલા
• 1 ચમચી ડાર્ક કોકો પાવડર
• બદામ
• 4-5 રાસબેરિઝ

તે કેવી રીતે તૈયાર થાય છે?

- બ્લેન્ડરમાં દહીં, સ્ટ્રોબેરી અને ડાર્ક કોકો પાવડર લો અને બ્લેન્ડ કરો.

- એક ઊંચા ગ્લાસમાં મિશ્રણ રેડો અને પલાળેલા ચિયા સીડ્સને હલાવો.

- બદામ ઉમેરો અને રાસબેરિઝથી ગાર્નિશ કરો.

પરિણામે;

ચિયા બીજતે ફાઇબર, એન્ટીઑકિસડન્ટો, ખનિજો અને હૃદય-સ્વસ્થ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે. તે પાચન અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે, તેમજ હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસ માટે જોખમી પરિબળોમાં સુધારો કરે છે.

તે અત્યંત પૌષ્ટિક હોય છે, પરંતુ તેનું પ્રમાણ માત્રામાં સેવન કરવું જરૂરી છે કારણ કે વધુ પડતું ખાવાથી આડઅસર થઈ શકે છે. 

આને અવગણવા માટે, દરરોજ 30 ગ્રામના માપથી પ્રારંભ કરો અને તમારી સહનશીલતાનું મૂલ્યાંકન કરો કારણ કે તમે ધીમે ધીમે તમારું સેવન વધારશો. ઉપરાંત, તમારા ફાઈબરની માત્રામાં વધારો કરતી વખતે પાણીનું સેવન કરો અને જમતા પહેલા 5-10 મિનિટ પલાળી રાખો.

ચિયા બીજજો તમે તેને ખાધા પછી કોઈ નકારાત્મક લક્ષણોનો અનુભવ કરો છો, તો ખાવાનું બંધ કરો અને ડૉક્ટરની સલાહ લો.