ડાર્ક ચોકલેટના ફાયદા

લેખની સામગ્રી

ડાર્ક ચોકલેટ શું છે?
ડાર્ક ચોકલેટ પોષણ મૂલ્ય
- ડાર્ક ચોકલેટના ફાયદા

ચોકલેટ, જે 7 થી 70 સુધી દરેકને પ્રિય છે, તે ઘણા સંશોધનોનો વિષય છે. ડાર્ક ચોકલેટ, જેને ડાર્ક ચોકલેટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું. સંશોધનનાં પરિણામો ચોકલેટ પ્રેમીઓ માટે આનંદદાયક હતા અને જેઓ કહે છે કે "હું આહાર કરું તો પણ ચોકલેટ છોડી શકતો નથી". એવું કહેવામાં આવે છે કે જ્યાં સુધી યોગ્ય પસંદગી કરવામાં આવે છે અને ઓછી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે, તે એક એવો ખોરાક છે જેનું દરરોજ સેવન કરવું જોઈએ અને તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. ડાર્ક ચોકલેટના ફાયદા લોહીના પ્રવાહને વેગ આપવા, હૃદયની બીમારીઓ સામે રક્ષણ આપવા, કેન્સરને અટકાવવા, મગજને મજબૂત કરવા અને સુખ આપવાના રૂપે દેખાય છે.

તે એક પૌષ્ટિક ખોરાક છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરી શકે છે. કોકો વૃક્ષના બીજમાંથી ઉત્પાદિત, ચોકલેટ એન્ટીઑકિસડન્ટોના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતોમાંનું એક છે.

ડાર્ક ચોકલેટ શું છે?

કોકોમાં ચરબી અને ખાંડ ઉમેરીને ડાર્ક ચોકલેટ બનાવવામાં આવે છે. તે દૂધ ચોકલેટથી અલગ છે કારણ કે તેમાં બિલકુલ દૂધ નથી. ડાર્ક ચોકલેટમાં ખાંડનું પ્રમાણ અન્ય ચોકલેટ કરતાં ઓછું હોય છે, પરંતુ બનાવવાની પદ્ધતિ એક જ છે. ચોકલેટ ડાર્ક છે કે નહીં તે સમજવા માટે, કોકો રેશિયો જોવો જરૂરી છે. 70% કે તેથી વધુ કોકો સામગ્રીવાળી ચોકલેટ ડાર્ક હોય છે.

ડાર્ક ચોકલેટ પોષણ મૂલ્ય

ગુણવત્તાયુક્ત કોકો સામગ્રી સાથેની ડાર્ક ચોકલેટમાં ફાઈબર અને ખનિજો વધુ પ્રમાણમાં હોય છે. 70-85% કોકો ધરાવતી 100 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટનું પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે;

ફાઇબર: 11 ગ્રામ
આયર્ન: RDI ના 67%
મેગ્નેશિયમ: RDI ના 58%
કોપર: RDI ના 89%
મેંગેનીઝ: RDI ના 98%

તેમાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝિંક અને સેલેનિયમ પણ હોય છે. અલબત્ત, 100 ગ્રામ એ એક મોટી માત્રા છે અને તમે દરરોજ ખાઈ શકો તે વસ્તુ નથી. 100 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટમાં આ બધા પોષક તત્વો સાથે સાધારણ ખાંડની સામગ્રી સાથે કેલરી 600 છે.

કોકો અને ડાર્ક ચોકલેટ ફેટી એસિડના સંદર્ભમાં ઉત્તમ પ્રોફાઇલ ધરાવે છે. તેમાં સંતૃપ્ત અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીની સાથે બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી ઓછી માત્રામાં હોય છે. તે જ સમયે, કોફીની તુલનામાં, તેની સામગ્રી કેફીન અને થિયોબ્રોમિન જેવા ઉત્તેજકો ઓછી માત્રામાં હાજર હોય છે.

શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો સમાવે છે

ડાર્ક ચોકલેટમાં કાર્બનિક સંયોજનો હોય છે જે જૈવિક રીતે સક્રિય હોય છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે. આ પોલિફીનોલ્સ, ફ્લેવેનોલ્સ, કેટેચીન્સ. ડાર્ક ચોકલેટ પોલિફીનોલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ તરીકે આ સંયોજનોમાં સમૃદ્ધ હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. બ્લુબેરી અને acai કરતાં મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે.

રક્ત પ્રવાહને વેગ આપે છે

જીનીટલ વાર્ટ શું છે, તે શા માટે થાય છે? લક્ષણો અને કુદરતી સારવાર

ડાર્ક ચોકલેટમાં રહેલા ફ્લેવોલ્સ નાઈટ્રિક ઓક્સાઇડ, એક ગેસ ઉત્પન્ન કરવા માટે નસોને ઉત્તેજિત કરે છે. નાઈટ્રિક ઑકસાઈડનું એક કામ આરામ કરવા માટે ધમનીઓમાં સિગ્નલ મોકલવાનું છે; આ રક્ત પ્રવાહ પ્રતિકાર ઘટાડે છે અને તેથી બ્લડ પ્રેશર પણ ઓછું થાય છે.

એલડીએલ ઓક્સિડેશન સામે રક્ષણ આપે છે

ડાર્ક ચોકલેટ ખાવાથી કેટલાક એવા પરિબળો દૂર થઈ જાય છે જે તમને હૃદયરોગના જોખમમાં મૂકી શકે છે. તે નોંધપાત્ર રીતે ઓક્સિડાઇઝ્ડ એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે. તે HDL કોલેસ્ટ્રોલ પણ વધારે છે.

હૃદયના રોગોથી બચાવે છે

ડાર્ક ચોકલેટમાં રહેલા સંયોજનો એલડીએલ ઓક્સિડેશન સામે રક્ષણાત્મક છે. લાંબા ગાળે, આ ધમનીઓમાં પ્રસારિત કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા અને હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું કરવાની મંજૂરી આપે છે.

કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે

કોકોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો સાથે પોલિફેનોલ એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે. પોલિફીનોલ એન્ટીઑકિસડન્ટ શરીરને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરે છે. આ રક્ષણ વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે અને શરીરને કેન્સર અને હૃદયના રોગો સામે પણ રક્ષણ આપે છે.

તે સુખ આપે છે

ડાર્ક ચોકલેટ ખાવાથી વ્યાયામની જેમ એન્ડોર્ફિન ટ્રિગર થઈને તણાવ ઓછો થાય છે. ટૂંકમાં, તે તમને આનંદની અનુભૂતિ કરાવે છે.

તે બ્લડ સુગર ઘટાડે છે

ડાર્ક ચોકલેટ ખાવાથી બ્લડ સુગર ઘટે છે. ડાર્ક ચોકલેટમાં કોકો પોલિફેનોલ્સ ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારને સીધી અસર કરે છે અને ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડે છે.

આંતરડાના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરે છે

આંતરડામાં રહેલા ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા ડાર્ક ચોકલેટને આથો આપે છે અને બળતરા વિરોધી સંયોજનો ઉત્પન્ન કરે છે. કોકો ફ્લેવેનોલ્સ ફાયદાકારક આંતરડાના બેક્ટેરિયાના વિકાસમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે.

મગજ માટે ડાર્ક ચોકલેટના ફાયદા

ડાર્ક ચોકલેટ મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. સ્વયંસેવકો સાથે હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં, એવું જાણવા મળ્યું હતું કે ઉચ્ચ ફ્લેવોનોલ સામગ્રી સાથે કોકોનું સેવન 5 દિવસ પછી મગજમાં રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો થયો હતો.

કાકાઓ તે બૌદ્ધિક વિકલાંગતા ધરાવતા વૃદ્ધ લોકોમાં જ્ઞાનાત્મક કાર્યોમાં પણ નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે. મૌખિક પ્રવાહ પ્રદાન કરે છે. કોકો ટૂંકા ગાળામાં મગજના કાર્યને સુધારે છે તેનું એક કારણ એ છે કે તેમાં કેફીન અને થિયોબ્રોમિન જેવા ઉત્તેજકો હોય છે.

ત્વચા માટે ડાર્ક ચોકલેટના ફાયદા

ડાર્ક ચોકલેટમાં રહેલા બાયોએક્ટિવ સંયોજનો ત્વચાને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે. ફ્લેવોનોલ્સ સૂર્યના નુકસાન સામે રક્ષણ આપે છે. તે ત્વચામાં લોહીનો પ્રવાહ સુધારે છે અને ત્વચાની હાઇડ્રેશન વધારે છે.

વાળ માટે ડાર્ક ચોકલેટના ફાયદા

ડાર્ક ચોકલેટમાં કોકો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. કોકોમાં પ્રોએન્થોસાયનિડિન હોય છે જે વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા માટે જાણીતા છે. ઉંદર સાથેના અભ્યાસમાં, પ્રોએન્થોસાયનિડિન વાળ વૃદ્ધિના એનાજેન તબક્કાને પ્રેરિત કરે છે. એનાજેન એ વાળના ફોલિકલ્સની સક્રિય વૃદ્ધિનો તબક્કો છે, જેમાં વાળના ફોલિકલ ઝડપથી વિભાજિત થાય છે.

પેટ અને પેટની કસરતો સપાટ કરવા માટેની સૌથી અસરકારક પદ્ધતિઓ

સ્વસ્થ અને ગુણવત્તાયુક્ત ડાર્ક ચોકલેટ કેવી રીતે પસંદ કરવી?

બજારમાં ડાર્ક તરીકે વેચાતી મોટાભાગની ચોકલેટ ડાર્ક હોતી નથી. તમારે 70% અથવા વધુ કોકો સામગ્રી સાથે ગુણવત્તાયુક્ત ઓર્ગેનિક અને ઘાટા રંગની પસંદ કરવી જોઈએ. ડાર્ક ચોકલેટમાં ખાંડની થોડી માત્રા હોય છે, સામાન્ય રીતે થોડી માત્રામાં. ચોકલેટ જેટલી ઘાટી હોય છે, તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે.

થોડા ઘટકો સાથે બનેલી ચોકલેટ શ્રેષ્ઠ છે. ડાર્ક ચોકલેટમાં હંમેશા પ્રથમ ઘટક તરીકે ચોકલેટ દારૂ અથવા કોકો હોય છે. કેટલાક કોકો પાવડર અને કોકો બટર જેવા ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરી શકે છે. આ ડાર્ક ચોકલેટમાં સ્વીકાર્ય ઉમેરણો છે.

ક્યારેક તેના દેખાવ, સ્વાદ અને શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તારવા માટે અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકાય છે. આમાંના કેટલાક પદાર્થો હાનિકારક છે, જ્યારે અન્ય ચોકલેટની એકંદર ગુણવત્તાને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. ડાર્ક ચોકલેટમાં નીચેના ઘટકો ઉમેરી શકાય છે:

ખાંડ
lecithin
દૂધ
સુગંધ
વધારાની ચરબી

વધારાની ચરબી ડાર્ક ચોકલેટ ધરાવતી ખરીદી ન કરો કારણ કે આ ચરબી હૃદયના રોગો માટે એક મહત્વપૂર્ણ જોખમ પરિબળ છે. જ્યારે ચોકલેટમાં ટ્રાન્સ ચરબી ઉમેરવી સામાન્ય નથી, ત્યારે ઉત્પાદકો કેટલીકવાર તેની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે તેને ઉમેરે છે. ચોકલેટ ટ્રાન્સ ચરબી રહિત છે તેની ખાતરી કરવા માટે ઘટકોની સૂચિ તપાસો. જો હાઇડ્રોજનયુક્ત અથવા આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ હોય, તો તેમાં ટ્રાન્સ ચરબી હોય છે.

ડાર્ક ચોકલેટ નુકસાન કરે છે

ચિંતા: ડાર્ક ચોકલેટની કેફીન સામગ્રીને લીધે, જ્યારે તે વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે ત્યારે તે ચિંતા જેવી કેટલીક સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. તેથી તેનું સેવન સંયમિત માત્રામાં કરવું જોઈએ.

એરિથમિયા: ડાર્ક ચોકલેટ હૃદય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. જો કે, તેમાં રહેલું કેફીન સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓમાં અનિયમિત ધબકારાનું કારણ બની શકે છે. કેટલાક સંશોધનો ચોકલેટ, કેફીન અને એરિથમિયા વચ્ચેની કડી દર્શાવે છે.

ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન: સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે, ડાર્ક ચોકલેટ (અને અન્ય ચોકલેટ) સામાન્ય માત્રામાં સલામત છે. તેને વધુ પડતું ન કરો (કેફીન સામગ્રીને કારણે). સંયમિત માત્રામાં સેવન કરો.

કેફીન સાથે અન્ય સંભવિત સમસ્યાઓ: ડાર્ક ચોકલેટમાં રહેલ કેફીન નીચેની સ્થિતિઓને પણ બગાડી શકે છે (આ સ્થિતિ ધરાવતી વ્યક્તિઓએ ડાર્ક ચોકલેટનું પ્રમાણ માત્રામાં સેવન કરવું જોઈએ):

અતિસાર
ગ્લુકોમા
હાયપરટેન્શન
બાવલ સિન્ડ્રોમ
Teસ્ટિઓપોરોસિસ

ડાર્ક ચોકલેટ અને મિલ્ક ચોકલેટ વચ્ચે શું તફાવત છે?

ડાર્ક ચોકલેટમાં કોકોનું પ્રમાણ ઘણું હોય છે. દૂધ ચોકલેટ મુખ્યત્વે દૂધના ઘન પદાર્થોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ડાર્ક ચોકલેટ તેના દૂધિયા પિતરાઈ ભાઈથી વિપરીત થોડી કડવી હોય છે.

લીંબુના ફાયદા - લીંબુ નુકસાન અને પોષક મૂલ્ય

શું ડાર્ક ચોકલેટમાં કેફીન હોય છે?

તેમાં નિયમિત દૂધ ચોકલેટ કરતાં વધુ કેફીન હોય છે. ડાર્ક ચોકલેટમાં કોકોનું પ્રમાણ વધુ હોવાને કારણે આવું થાય છે.

શું ડાર્ક ચોકલેટ વજન ઘટે છે?

ડાર્ક ચોકલેટ એ આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે કારણ કે તેમાં પોલીફેનોલ્સ, ફ્લેવેનોલ્સ અને કેટેચીન્સ જેવા ફાયદાકારક સંયોજનો હોય છે. આવો ઉપયોગી ખોરાક વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે કે કેમ તે જિજ્ઞાસાનો વિષય છે.

ડાર્ક ચોકલેટ વજન કેવી રીતે ઘટાડે છે?

વજન ઘટાડવા માટે ડાર્ક ચોકલેટના ઘણા સંભવિત ફાયદા છે;

તે ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા સુધારે છે.
તેનાથી ભૂખ ઓછી લાગે છે.
તે સ્ટ્રેસ હોર્મોન્સને નિયંત્રિત કરીને મૂડ સુધારે છે.
તે ચયાપચયની ગતિ વધારે છે.
તેનાથી શરીરની ચરબી ઓછી થાય છે.
તે બળતરા ઘટાડે છે જે વજનમાં વધારો કરે છે.

વજન ઘટાડવા માટે ડાર્ક ચોકલેટનું સેવન કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવા જેવી બાબતો

જો કે ડાર્ક ચોકલેટ વજન ઘટાડવાનું પ્રદાન કરે છે, પરંતુ તેનું સેવન સાવધાની સાથે કરવું જોઈએ.

પ્રથમ, ડાર્ક ચોકલેટમાં ચરબી અને કેલરી વધુ હોય છે. 28 ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટમાં 155 કેલરી અને લગભગ 9 ગ્રામ ચરબી હોય છે.
કેટલીક પ્રકારની ડાર્ક ચોકલેટમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આ ઉત્પાદનમાં કેલરીની સંખ્યામાં વધારો કરવા ઉપરાંત, ખાંડ લીવર રોગ, હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસ જેવી દીર્ઘકાલીન સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બને છે.

તેથી, વજન ઘટાડવાના તબક્કા દરમિયાન, સારી ગુણવત્તાવાળી ડાર્ક ચોકલેટ લો અને તેને વધુ પડતું ન લો. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, એક સમયે લગભગ 30 ગ્રામથી વધુ ન ખાઓ અને એવા ઉત્પાદનો પસંદ કરો કે જેમાં ખાંડ ઓછી હોય અને તેમાં ઓછામાં ઓછો 70% કોકો હોય.