Cacahuetecientificamente"Arachis hypogea" coñecido como. Non obstante, os cacahuetes non son tecnicamente noces. Pertence á familia das leguminosas e, polo tanto, pertence á mesma familia que as fabas, as lentellas e a soia.
Cacahuete raramente se come cru. En cambio, sobre todo cacahuetes asados e salgados ou manteiga de cacahuete como consumido.
Outros produtos desta noz aceite de cacahuete,fariña de cacahuete ve proteína de cacahueteinclúe o que. Estes úsanse nunha variedade de alimentos; sobremesas, bolos, repostería, aperitivos e salsas, etc.
Cacahuete Ademais de ser un alimento delicioso, tamén é rico en proteínas, graxas e varios nutrientes saudables.
Estudos o teu cacahuete mostra que pode ser beneficioso na perda de peso e reducir o risco de enfermidades cardiovasculares. Solicitude "que é o cacahuete", "cales son os beneficios dos cacahuetes", "que vitaminas hai nos cacahuetes", "cal é o valor de carbohidratos e proteínas dos cacahuetes", "os cacahuetes fan aumentar de peso" respostas ás túas preguntas...
Valor nutricional dos cacahuetes
Datos nutricionais: cacahuete, cru - 100 gramos
cantidade
Calorías
567
Su
% 7
Proteína
25.8 g
carbohidratos
16.1 g
Seker
4.7 g
Lif
8.5 g
aceite
49.2 g
Saturado
6.28 g
Monoinsaturados
24.43 g
Poliinsaturados
15.56 g
Omega 3
0 g
Omega 6
15.56 g
graxas trans
~
Relación de graxa de cacahuete
Ten un alto contido de aceite. O contido de aceite está no rango de 44-56% e é maioritariamente ácido oleico (40-60%) e ácido linoleicotÉ unha graxa mono e poliinsaturada.
Valor e cantidade de proteína de cacahuete
É unha boa fonte de proteínas. O contido de proteína varía entre o 22 e o 30% das calorías, o que fai que os cacahuetes sexan unha rica fonte de proteínas vexetais.
A araquina e a conaraquina, a proteína máis abundante desta noz, poden causar reaccións alérxicas graves e que ameazan a vida nalgunhas persoas.
Valor de carbohidratos de cacahuete
A cantidade de carbohidratos é baixa. De feito, o contido de hidratos de carbono é só do 13-16% do peso total.
Baixo en carbohidratos, alto en proteínas, graxas e fibra cacahuete, unha dieta moi baixa, unha medida da rapidez coa que os carbohidratos entran no torrente sanguíneo despois dunha comida ao índice glicémico ten. Polo tanto, é adecuado para persoas con diabetes.
Vitaminas e minerais en cacahuete
Estas noces son unha excelente fonte de varias vitaminas e minerais. Os seguintes son especialmente elevados en:
Biotina
Especialmente importante durante o embarazo, o mellor biotina unha das fontes.
Tamén coñecida como vitamina B3 niacina Ten varias funcións importantes no corpo. Reduce o risco de enfermidades cardíacas.
Folato
Vitamina B9 ou ácido fólico Tamén coñecido como folato, o folato ten moitas funcións esenciais e é particularmente importante durante o embarazo.
Manganeso
Oligoelemento que se atopa na auga potable e nos alimentos.
Vitamina E
É un poderoso antioxidante que se atopa en grandes cantidades nos alimentos graxos.
Tiamina
Unha das vitaminas do grupo B, tamén coñecida como vitamina B1. Axuda ás células do corpo a converter os carbohidratos en enerxía e é esencial para o funcionamento do corazón, dos músculos e do sistema nervioso.
fósforo
CacahueteÉ unha boa fonte de fósforo, que xoga un papel importante no crecemento e mantemento dos tecidos corporais.
magnesio
É un mineral dietético importante con varias funcións. magnesio Pénsase que é protector contra as enfermidades cardíacas.
Outros compostos vexetais
CacahueteContén varios compostos vexetais bioactivos e antioxidantes. Como moitas froitas, é rica en antioxidantes.
A maioría dos antioxidantes casca de cacahueteEsta parte raramente se come. grano de cacahueteAlgúns compostos vexetais notables atopados en
Ácido p-cumárico
en cacahuetesque é un polifenol, un dos principais antioxidantes.
Resveratrol
É un poderoso antioxidante que pode reducir o risco de cancro e enfermidades cardiovasculares. Resveratrol Atópase principalmente no viño tinto.
Isoflavonas
É unha clase de polifenois antioxidantes, o máis común dos cales é a xenisteína. Fitoestróxenos Isoflavonas, que se clasifican como
Ácido Fítico
Atópase en sementes de plantas (incluíndo cacahuetes) ácido fíticopode prexudicar a absorción de ferro e zinc doutros alimentos.
Fitoesterois
Cacahuete O aceite contén cantidades significativas de fitoesterois, sendo o máis común o beta-sitosterol. Os fitoesterois prexudican a absorción de colesterol no tracto dixestivo.
Cales son os beneficios dos cacahuetes?
Beneficioso para a saúde do corazón
comendo cacahuetespode axudar a protexer contra as enfermidades coronarias (CHD). Un estudo realizado pola Escola de Saúde Pública de Harvard descubriu que esta noz pode reducir os niveis de colesterol malo (LDL).
O colesterol malo provoca a formación de placas nos vasos sanguíneos. Un estudo sobre ratas tamén observou que o extracto de pel de cacahuete rico en polifenois pode reducir a inflamación que causa enfermidades cardíacas.
CacahueteO resveratrol do allo ten propiedades antioxidantes que poden axudar a combater as enfermidades cardíacas. Polo tanto, ten efectos cardioprotectores similares a outros alimentos que conteñen resveratrol.
Un estudo dirixido pola Universidade de Purdue descubriu que o consumo regular de cacahuete reduce os triglicéridos e mellora aínda máis a saúde do corazón. Este efecto pódese atribuír á presenza de ácidos graxos monoinsaturados, ácido fólico e magnesio.
Ademais, nun estudo realizado pola Universidade de Mármara sobre ratas, cacahueteDescubriuse que aumenta os niveis de colesterol bo.
Pode axudar a perda de peso
calorías en cacahuete É moi alto pero contribúe á perda de peso en lugar do aumento de peso. Porque é un alimento rico en enerxía.
É por iso que consumilo como merenda pode axudarche a consumir menos calorías máis tarde no día. Cando se consume como aperitivo despois dunha comida, crea unha sensación de plenitude. Isto pode axudar a perda de peso.
estudos, cacahuete e mostra que o consumo de manteiga de cacahuete pode aumentar a sensación de plenitude.
Prevén os cálculos biliares
comendo cacahuetesestá ligado a un menor risco de cálculos biliares. Un estudo realizado pola Harvard Medical School e o Brigham and Women's Hospital (Boston) descubriu que o consumo de cacahuete pode reducir o risco de cálculos biliares.
nunha comida cacahuete Comer manteiga de cacahuete ou manteiga de cacahuete non aumenta os niveis de azucre no sangue. Ten unha puntuación GI (índice glicémico) de 15.
da Asociación Americana de Diabetes cacahueteÉ por iso que o chama un superalimento para a diabetes. A fibra destas noces axuda a baixar os niveis de azucre no sangue. Tamén contén magnesio e outras graxas saudables que xogan un papel neste sentido.
Pode reducir o risco de cancro
Cacahuete Consumo de froitos secos como CacahueteAs isoflavonas, o resveratrol e o ácido fenólico que se atopan nel teñen propiedades anticanceríxenas que poden axudar a reducir o risco de padecer cancro.
Un estudo realizado nos Países Baixos, cacahuete descubriu que a inxestión de leite materno estaba asociada cun risco reducido de cancro de mama posmenopáusico. Tamén se atopou para previr os cancros de estómago e esófago entre os adultos estadounidenses maiores.
Cando se fixeron comparacións, os individuos que non consumían froitos secos nin manteiga de cacahuete tiñan o maior risco de desenvolver estes cancros.
pero cacahuete e hai unha preocupación polo cancro. Os cacahuetes poden estar contaminados con aflatoxinas, unha familia de toxinas producidas por certos fungos.
Estas toxinas poden aumentar o risco de cancro de fígado. Un estudo realizado pola Universidade de Xeorxia descubriu que o resveratrol no seu contido ten poderosas propiedades antioxidantes que axudan a reducir o risco de padecer cancro.
Pode tratar a disfunción eréctil
CacahueteÉ rico en arginina, un aminoácido esencial. A arginina foi estudada amplamente como un posible tratamento para a disfunción eréctil.
Necesítanse máis investigacións para comprender se a arginina por si soa pode axudar a tratar a disfunción eréctil.
Non obstante, os estudos confirman que a administración oral deste aminoácido xunto cun suplemento de herbas (chamado picnogenol) pode tratar a disfunción eréctil.
Dá enerxía
CacahueteÉ unha fonte rica en proteínas e fibra, que axuda a converter os carbohidratos en enerxía. Contido proteico dos cacahuetesé preto do 25% das súas calorías totais. A combinación de fibra e proteína nesta noz ralentiza o proceso dixestivo para facilitar unha liberación constante de enerxía no corpo.
Pode aliviar os síntomas da síndrome de ovario poliquístico (SOP)
Hai moi pouca investigación sobre isto. evidencia anecdótica, cacahueteMostra que, debido a que contén graxas monoinsaturadas, pode axudar a tratar o PCOS. Algunhas investigacións afirman que unha dieta rica nestas graxas pode axudar a mellorar o perfil metabólico das mulleres con SOP.
Ten propiedades antioxidantes
Cacahuete É rico en moitos compostos vexetais e antioxidantes. A maioría destes compostos atópanse na súa casca. Algúns destes compostos vexetais inclúen resveratrol, ácido cumárico e fitoesterois, que axudan a interromper a absorción de colesterol, isoflavonas e ácido fítico que se atopan nas sementes das plantas.
Protexe contra a enfermidade de Alzheimer
Cacahuete Os alimentos ricos en niacina, como a niacina, protexen contra a enfermidade de Alzheimer e o deterioro cognitivo relacionado coa idade.
É unha excelente fonte de niacina e vitamina E, ambas as cales protexen contra a enfermidade de Alzheimer. Un estudo de 65 persoas de 4000 ou máis anos descubriu que a niacina nos alimentos diminuíu a taxa de deterioro cognitivo.
Segundo evidencias anecdóticas, consumo de cacahuete Pode protexer a pel das queimaduras solares e danos. CacahueteA vitamina E, o magnesio e o cinc contidos nel poden combater as bacterias e facer brillar a pel.
Un antioxidante que se atopa nesta noz betacarotenoTamén pode axudar a mellorar a saúde da pel. Non obstante, a investigación nesta dirección é limitada.
Beneficios capilares dos cacahuetes
Cacahuete Xa que contén todos os aminoácidos e moita proteína, pode ser un complemento para o crecemento do cabelo.
Cales son os danos dos cacahuetes?
Ademais das alerxias, comendo cacahuetes Non se observaron outros efectos adversos. Non obstante, ás veces pode estar contaminado cunha aflatoxina tóxica.
Intoxicación por aflatoxinas
Cacahuete un tipo de mofo que ás veces produce unha substancia tóxica chamada aflatoxina ( Aspergillus flavus ) pode estar contaminado
Os principais síntomas da intoxicación por aflatoxinas son a perda de apetito e o amarelento dos ollos (ictericia), signos típicos de problemas hepáticos.
A intoxicación grave por aflatoxinas pode causar insuficiencia hepática e cancro de fígado.
O risco de contaminación por aflatoxinas, o teu cacahuete É común en climas quentes e húmidos, especialmente nas rexións tropicais.
Contaminación por aflatoxinas despois da colleita o teu cacahuete Pódese previr eficazmente secándoo correctamente e mantendo a temperatura e a humidade baixas durante o almacenamento.
Substancias antinutrientes
Cacahuetecontén algunhas substancias antinutrientes que inhiben a absorción do nutriente e reducen o seu valor nutricional. CacahueteEntre os antinutrientes do peixe, destaca especialmente o ácido fítico.
O ácido fítico (fitato) atópase en todas as sementes comestibles, noces, grans e leguminosas. Cacahueteta varía entre 0.2-4.5%. O ácido fítico inhibe a absorción de ferro e zinc no tracto dixestivo. Polo tanto, o consumo desta noz pode contribuír ás deficiencias destes minerais co paso do tempo.
O ácido fítico xeralmente non é unha preocupación entre os que comen dietas ben equilibradas e os que comen carne con regularidade. Por outra banda, pode ser un problema nalgunhas zonas onde as principais fontes de alimento son os grans ou as leguminosas.
alerxia ao cacahuete
Cacahuete É un dos 8 alérxenos alimentarios máis comúns. alerxia ao cacahuete Pode ser grave, ameazar a vida. alerxia ao cacahueteo que a xente ten cacahuete e os produtos de cacahuete deben evitarse.
Como e onde se almacenan os cacahuetes?
Descascada e descascada almacenada nun lugar fresco cacahueteVida útil de 1 a 2 meses. A súa vida útil pódese estender de 4 a 6 meses se se almacenan na neveira.
A vida útil da manteiga de cacahuete aberta é de 2 a 3 meses na despensa e de 6 a 9 meses na neveira. Os cacahuetes poden cheirar e ter un sabor amargo se se almacenan despois da súa data de caducidade.
