Wasabi ou rábano picante xaponésÉ un vexetal que crece naturalmente ao longo dos regatos dos vales fluviais de montaña no Xapón. Tamén crece en partes de China, Corea, Nova Zelanda e América do Norte, onde é sombreado e húmido.
Coñecida polo seu sabor forte e cor verde brillante, este vexetal é popular na cociña xaponesa. sushi e é un condimento básico para os fideos.
Algúns compostos, incluídos os isotiocianatos (ITC), que dan ao vexetal o seu sabor picante, son os responsables dos beneficios do vexetal.
No artigo, "que significa wasabi", "que país é wasabi", "como facer wasabi", "cales son os beneficios do wasabi" Atoparás respostas ás túas preguntas.
Cales son os beneficios do wasabi?
Ten propiedades antibacterianas
Isotiocianatos (ITC) wasabiÉ a principal clase de compostos activos do vexetal e é responsable de moitos dos beneficios para a saúde do vexetal, incluídos os seus efectos antibacterianos.
Axuda a previr enfermidades transmitidas por alimentos
comida Tamén coñecidas como enfermidades transmitidas Comida envelenada, é unha infección ou irritación do tracto dixestivo causada por alimentos ou bebidas que conteñen patóxenos, virus, bacterias e parasitos.
A mellor forma de previr a intoxicación alimentaria é almacenar, cociñar, limpar e manipular correctamente os alimentos.
Certas herbas e especias como o sal poden reducir o crecemento de patóxenos que causan intoxicación alimentaria.
extracto de wasabidúas das bacterias máis comúns que causan intoxicación alimentaria Escherichia coli O157: H7 e Staphylococcus aureus informou de ter efectos antibacterianos contra
Resultados extracto de wasabiMostra que os alimentos poden axudar a previr ou reducir o risco de enfermidades transmitidas por alimentos.
Ten efectos antibacterianos contra H. pylori
H.pylorié unha bacteria que infecta o estómago e o intestino delgado. Úlceras pépticas É a principal causa e pode causar cancro de estómago e inflamación do revestimento do estómago.
Aínda que preto do 50% da poboación mundial está infectada co virus, a maioría da xente non desenvolve estes problemas. H. pylori Como se propaga aínda non está claro, pero os investigadores cren que o contacto con alimentos e auga contaminados con feces xoga un papel importante.
de H.pylori O tratamento para as úlceras pépticas causadas por ela adoita incluír antibióticos e inhibidores da bomba de protóns, que son medicamentos que reducen a produción de ácido estomacal.
Estudos previos a tubos de ensaio e animais, wasabiMostra que tamén pode axudar a tratar as úlceras pépticas causadas por H. pylori.
Ten propiedades antiinflamatorias
Wasabi Ten poderosas propiedades antiinflamatorias. A inflamación é a resposta do sistema inmunitario a infeccións, lesións e toxinas, como o aire contaminado ou o fume do cigarro, para protexer e curar o corpo.
Cando a inflamación se fai incontrolada e crónica, pode causar varias condicións inflamatorias, incluíndo enfermidades cardíacas, diabetes e cancro.
Investigación en tubos de ensaio con células animais, wasabiOs resultados mostran que as ITC na lactosa suprimen as células e encimas promotoras da inflamación, incluíndo a ciclooxixenase-2 (COX-2) e as citocinas inflamatorias como as interleucinas e o factor de necrose tumoral (TNF).
Axuda a perder peso queimando graxa
Algunha investigación planta de wasabiRevela que as follas comestibles de cedro conteñen compostos que poden suprimir o crecemento e formación de células de graxa.
Nun estudo do rato, follas de wasabiUn composto chamado éster metílico do ácido 5-hidroxiferúlico (éster 5-HFA), illado da madeira de cedro, inhibiu o crecemento e formación de células de graxa ao desactivar un xene implicado na formación de graxa.
outro estudo extracto de folla de wasabiDescubriu que a lila impediu o aumento de peso nos ratos cunha dieta rica en graxas e calorías ao inhibir o crecemento e a produción de células de graxa.
Ten propiedades anticancerígenas
WasabiTamén se estudaron as ITC de orixe natural polas súas propiedades anticancerígenas.
un estudo, raíz de wasabiDescubriu que as ITC extraídas do iodo inhibiron a formación de acrilamida nun 90% durante a reacción de Maillard, evitando unha reacción química entre proteínas e azucre en presenza de temperatura.
A acrilamida atópase nalgúns alimentos, especialmente patacas fritas, patacas fritas e café. fritindo É un produto químico que se pode formar en procesos de cocción a altas temperaturas, como a grella e a grella.
Algúns estudos relacionaron a inxestión de acrilamida na dieta con certos cancros, como os cancros de ril, endometrio e ovario.
Ademais, estudos en probeta wasabiDemostramos que os ITC e compostos similares illados de .
Algúns estudos observacionais wasabi Chama a atención sobre o feito de que comer máis vexetais crucíferas como as crucíferas pode reducir o risco de varios tipos de cancro, como o de pulmón, de mama, de próstata e de vexiga. Outras verduras crucíferas son a rúcula, brócolis, Coles de Bruxelas, coliflor, e repolo d.
Beneficioso para a saúde dos ósos
Este vexetal tamén é beneficioso para a saúde dos ósos. WasabiSuxeriuse un composto chamado ácido p-hidroxicinámico (HCA) para aumentar a formación ósea e reducir a degradación ósea en estudos con animais.
Beneficioso para a saúde cerebral
As ITC do vexetal teñen efectos neuroprotectores. Estudos en ratos demostraron que aumentan a activación dos sistemas antioxidantes no cerebro que reducen a inflamación.
Estes descubrimentos suxiren que as ITC poden axudar a previr ou retardar trastornos neurodexenerativos inflamatorios como a enfermidade de Parkinson.
Beneficioso para a saúde dixestiva
Wasabi É un alimento útil para a saúde dixestiva. Combate todas as toxinas nocivas e limpa o intestino. Como é rico en fibra, prevén o estreñimiento, alivia os problemas de gas e inchazo.
Beneficioso para a saúde do corazón
WasabiUn dos beneficios para a saúde máis sorprendentes da ananás é a súa capacidade para mellorar a saúde do corazón. Reduce a posibilidade de ataque cardíaco ao evitar a agregación plaquetaria. Wasabievita que as plaquetas se peguen, o que pode ser moi prexudicial.
Beneficioso para o fígado e fortalece a inmunidade
WasabiTen unha estreita relación con vexetais como o brócoli e o repolo, que conteñen produtos químicos para mellorar a saúde do fígado.
Os produtos químicos neutralizan con éxito as substancias tóxicas que causan cancro despois dun tempo. Segundo a investigación, wasabi É beneficioso para aumentar a inmunidade e controlar os efectos canceríxenos.
loita contra a artrite
WasabiTen propiedades antiinflamatorias que proporcionan alivio da dor nas articulacións. WasabiOs isotiocianatos que se atopan na lactosa fan que sexa menos propenso a enfermidades intestinais e asma.
mellora a circulación sanguínea
Wasabi, mellorando a circulación sanguíneapode axudarche. Evita a acumulación de coágulos sanguíneos e accidentes cerebrovasculares. Os seus beneficios circulantes axudan a manter a pel suave e limpa.
Loita contra os arrefriados e as alerxias
comer wasabi Pode axudar a previr arrefriados e alerxias. Combate as bacterias e os patóxenos causantes da gripe que tenden a infectar as vías respiratorias.
WasabiContén sulfinilo, que combate o envellecemento e axuda a conseguir un ton de pel impecable e radiante. O sulfinilo é un poderoso antioxidante que reduce o osíxeno reactivo no corpo.
Como comer wasabi
Rábano picante Ile wasabi É da mesma familia vexetal. Porque o wasabi real é difícil e caro de cultivar salsa de wasabi A miúdo prepárase con rábano picante. Por esta razón wasabi en po É necesario mercar produtos como pasta ou pasta asegurándose de que son orixinais.
WasabiPodes gozar do seu sabor único servíndoo como especia.
– Servir con salsa de soia e comer con sushi.
– Engádeo á sopa de fideos.
– Utilizar como condimento para carnes e verduras á prancha.
– Engádese ás ensaladas como aderezo.
– Usar para aromatizar verduras asadas.
Como facer pasta de wasabi fresca
pasta de wasabi Prepárase do seguinte xeito;
- Mestura cantidades iguais de wasabi en po e auga.
– Remexe a mestura ata que estea ben combinada.
– Podes manter a pasta fresca meténdoa nun recipiente.
– Deixar quince minutos e mesturar de novo.
– Isto aumentará o sabor.
Como resultado;
O talo da planta de wasabi mórase e úsase como condimento para o sushi.
salsa de sushi wasabiOs compostos deste medicamento foron analizados por propiedades antibacterianas, antiinflamatorias e anticancerígenas in vitro e en estudos con animais. Tamén teñen a capacidade de apoiar a saúde dos ósos e do cerebro, así como a perda de graxa.
