planta de ruibarbo, É un vexetal coñecido polos seus talos avermellados e sabor agre. É orixinario de Europa e América do Norte. se en Asia raíz de ruibarbo usado como planta medicinal.
É coñecido por fortalecer os ósos e mellorar a saúde do cerebro.
Que é o ruibarbo?
Esta planta é famosa polo seu sabor ácido e polos grosos que adoitan cociñarse con azucre. Os talos veñen en diferentes cores, dende vermello ata rosa ata verde pálido.
Este vexetal crece en condicións frías de inverno. Atópase en rexións montañosas e temperadas de todo o mundo, especialmente no nordeste asiático. É unha planta de xardín moi cultivada en América do Norte e o norte de Europa.
Como usar o ruibarbo
É un vexetal pouco común porque ten un sabor moi ácido. Por este motivo, raramente se come cru.
Antigamente usábase máis medicinalmente, despois do século XVIII comezouse a cociñar co abaratamento do azucre. En realidade, raíz seca de ruibarbo Utilizouse na medicina tradicional chinesa durante miles de anos.
tallo de ruibarbo Úsase principalmente en sopas, marmeladas, salsas, empanadas e cócteles.
Valor nutricional do ruibarbo
herba de ruibarbonon son ricos en nutrientes esenciais pero baixos en calorías. A pesar diso, é unha fonte moi boa de vitamina K1, que proporciona un 100-26% do valor diario de vitamina K por cada 37 gramos.
Como outras froitas e verduras, é rica en fibra, proporcionando cantidades similares ás laranxas, mazás ou apio.
100 Eu xogo ruibarbo cocido ao azucre A porción ten o seguinte contido nutricional:
Calorías: 116
Carbohidratos: 31.2 gramos
Fibra: 2 gramos
Proteína: 0.4 gramo
Vitamina K1: 26% do VD
Calcio: 15% do VD
Vitamina C: 6% do VD
Potasio: 3% do DV
Folato: 1% do DV
Aínda que este vexetal contén suficiente calcio, está principalmente en forma de oxalato de calcio, que é a forma antinutriente. Nesta forma, o corpo non pode absorber de forma eficiente.
Cales son os beneficios do ruibarbo?
Reduce o colesterol
O talo da planta é unha boa fonte de fibra, que pode afectar o colesterol. Nun estudo controlado, os homes con niveis altos de colesterol tiñan 27 gramos ao día durante un mes. tallo de ruibarboConsumían fibra. O seu colesterol total diminuíu nun 8% e o seu colesterol LDL (malo) nun 9%.
É unha rica fonte de antioxidantes. Nun estudo, o contido total de polifenois col repolodescubriuse que era aínda máis alto que
Entre os antioxidantes desta herba, que é responsable da súa cor vermella e se pensa que proporciona beneficios para a saúde. antocianinas atópase. Tamén é rico en proantocianidinas, tamén coñecidas como taninos concentrados.
Reduce a inflamación
RuibarboHai moito tempo que se usa na medicina chinesa polas súas propiedades curativas. Crese que axuda a manter a pel sa, mellorar a visión e previr o cancro. Todo isto débese ao seu contido antioxidante e ao seu poderoso papel como alimento antiinflamatorio.
Un estudo feito en China ruibarbo en podescubriu que era eficaz para reducir a inflamación e mellorar o prognóstico en pacientes con síndrome de reacción inflamatoria sistémica (SIRS), unha afección grave que ás veces ocorre en resposta a un trauma ou unha infección.
No Paquistán Journal of Pharmaceutical Sciences Outro estudo publicado, extracto de ruibarboDemostrouse que axuda a promover a curación da incisión reducindo a inflamación e inhibindo o crecemento de bacterias..
Alivia o estreñimiento
un laxante natural ruibarbopódese usar para tratar o estreñimiento. estudos, ruibarboMostra que ten efectos antidiarreicos grazas ao tanino que contén. Tamén contén senósidos, compostos que actúan como laxantes estimulantes.
Ruibarbo Tamén contén altas cantidades de fibra dietética, o que pode mellorar a saúde dixestiva.
fortalece os ósos
Este vexetal contén unha boa cantidade de vitamina K, que xoga un papel no metabolismo óseo e axuda a previr a osteoporose. A vitamina K é importante para a formación dos ósos. Un estudo sinalou que a vitamina K pode reducir o risco de fracturas.
Ruibarbo tamén é unha boa fonte de calcio (un 10% da necesidade diaria nunha cunca), outro mineral moi importante para a saúde dos ósos.
Mellora a saúde do cerebro
RuibarboA vitamina K do cedro limita o dano neuronal no cerebro, e isto pode ser eficaz para previr o Alzheimer. Segundo unha investigación, ruibarbo Pode axudar a tratar a inflamación no cerebro. Isto convérteo nun alimento preventivo contra o alzhéimer, o ictus e a ELA (esclerose lateral amiotrófica).
O ruibarbo axuda a perda de peso
RuibarboSábese que baixa o colesterol malo e definitivamente pode axudar coa perda de peso xa que é un alimento baixo en calorías.
Tamén contén catequinas, os mesmos compostos que se atopan no té verde que lle dan as súas propiedades beneficiosas. Sábese que as catequinas aceleran o metabolismo e isto axuda a queimar graxa corporal e perder peso.
Ruibarbo Tamén é unha boa fonte de fibra, outro nutriente importante para a perda de peso.
estudos animais, planta de ruibarboDemostrouse que physcion, un produto químico concentrado que dá cor ao corpo do corpo humano, pode matar o 48% das células cancerosas en 50 horas.
RuibarboMelloran as propiedades do allo para combater o cancro, especialmente cando se cociñan: cociñar durante 20 minutos demostrou que aumenta significativamente as súas propiedades contra o cancro.
Pode axudar a tratar a diabetes
Algunhas investigacións ruibarboDemostrouse que os compostos que se atopan nos talos poden axudar a mellorar os niveis de azucre no sangue e incluso a reducir o colesterol. Atopouse que o composto activo chamado rapontisina é beneficioso para os diabéticos.
Protexe o corazón
unha boa fonte de fibra ruibarboDemostrouse que baixa os niveis de colesterol. tallo de ruibarbo Descubriuse que o consumo de fibra reduce o colesterol malo nun 9%.
Outros estudos ruibarboIdentificou compostos activos que protexen as arterias dos danos e que doutro xeito poderían provocar enfermidades cardiovasculares. Algunhas fontes ruibarboafirma que pode baixar a presión arterial.
Pode mellorar a saúde ocular
Hai pouca información sobre este tema. Con este, ruibarboContén luteína e vitamina C, ambas son eficaces para a vista.
Pode axudar a saúde dos riles
un estudo, suplemento de ruibarboEste estudo demostra que pode ter efectos terapéuticos no tratamento da enfermidade renal crónica de 3º e 4º estadio.
pero ruibarbo Xa que contén algo de ácido oxálico, pode causar pedras nos riles ou agravar a condición. Polo tanto, aqueles con problemas de pedras nos riles deben consumilo con coidado.
Alivia os síntomas do síndrome premenstrual
estudos, ruibarboMostra que pode aliviar os sofocos, e isto é especialmente certo para a perimenopausa. Ruibarbo tamén fitoestróxenos e algunhas investigacións afirman que este tipo de alimentos poden axudar a aliviar os síntomas da menopausa.
Beneficios para a pel do ruibarbo
RuibarboÉ un almacén de vitamina A. Este antioxidante natural axuda a neutralizar os radicais libres e atrasa os signos de envellecemento (como engurras e liñas finas). Como isto ruibarboMantén a pel nova e radiante ao evitar o dano celular dos radicais libres.
RuibarboÉ un axente antibacteriano e antifúngico natural e axuda a protexer a pel de varias infeccións.
Beneficios do ruibarbo para o cabelo
raíz de ruibarboContén unha boa dose de ácido oxálico, que se sabe que imparte unha cor castaña clara ou rubia ao cabelo. A presenza de ácido oxálico fai que a cor do cabelo dure máis tempo e non dane o coiro cabeludo.
Por que o ruibarbo sabe agrio?
RuibarboÉ a verdura con máis sabor azedo. Ten acidez debido aos altos niveis de ácidos málico e oxálico. O ácido málico é un dos ácidos máis abundantes nas plantas e é a causa do sabor ácido de moitas froitas e verduras.
ruibarbo fresco Estraga rapidamente, polo que a forma de maximizar a súa vida útil é gardalo correctamente. O ideal é colocar os tallos nunha bolsa de plástico e gardalos no compartimento vexetal da neveira ata cinco días.
Conxelar o vexetal é outra opción se non pensas usalo pronto. Cortar os tallos en anacos pequenos e colocalos nunha bolsa pechada e hermética. Conxelado ruibarbo pode durar ata un ano e na maioría das receitas ruibarbo fresco pódese usar no seu lugar.
Cales son os danos do ruibarbo?
herba de ruibarboÉ un dos alimentos que contén maior cantidade de oxalato de calcio, que se atopa habitualmente nas plantas. Esta substancia é especialmente abundante nas follas, pero os talos tamén dependen da variedade.oxalato pode conter.
O exceso de oxalato de calcio pode provocar hiperoxaluria, unha condición grave caracterizada pola deposición de cristais de oxalato de calcio en varios órganos. Estes cristais poden formar pedras nos riles. Incluso pode causar insuficiencia renal.
Non todos responden do mesmo xeito ao oxalato da dieta. Algunhas persoas están xeneticamente predispostas a problemas de saúde asociados aos oxalatos. A deficiencia de vitamina B6 e a alta inxestión de vitamina C tamén poden aumentar o risco.
intoxicación por ruibarbo Aínda que os informes son raros, está ben cando se consume con moderación e evitando as follas. cociñar ruibarbo Reduce o contido de oxalato nun 30-87%.
Como cociñar ruibarbo
Esta herba pódese comer de varias maneiras. Xeralmente marmelada de ruibarbo Faise e úsase en sobremesas. Tamén se pode cociñar sen azucre. Se che gusta o azedo, podes engadilo á túa ensalada.
Como resultado;
RuibarboÉ unha verdura diferente e única. Dado que pode ser rico en oxalato, non se debe comer demasiado e preferir os tallos xa que o contido de oxalato é menor. Se es propenso aos cálculos nos riles, mantéñase lonxe deste vexetal.
