Un alimento que se coñece dende hai máis de 5000 anos e que aumentou en popularidade nos últimos anos.Quínoa. Por suposto, as estratexias de mercadotecnia teñen un gran impacto nisto. A declaración das Nacións Unidas de 2013 como ano mundial da quinua tamén repercute no seu recoñecemento no mundo. Pero o maior impacto é o contido nutricional da quinoa.
A quinoa, que se considera un pseudo-gran, contén altos niveis de fibra, vitaminas, minerais e antioxidantes. Tamén é unha excelente fonte de proteínas e naturalmente sen glute. Con esta característica, é a fonte de alimento máis importante tanto para os vexetarianos como para os que non comen glute.
A quinoa vén en diferentes cores como branco, negro e vermello. Unha das variedades máis consumidas é o tema do noso artigo. quinoa vermella...
Que é a quinoa vermella?
quinoa vermella, unha planta orixinaria de América do Sur quenopodio Obtense da quinoa.
Sen cocer quinoa vermella, Parece plano e ovalado. Cando está cocido, inflárase en pequenas esferas. quinoa vermella ás veces pode ser de cor roxa.
Porque é naturalmente libre de glute enfermidade celíaca ou aqueles con sensibilidade ao glute poden comer facilmente.
Valor nutricional da quinoa vermella
quinoa vermella Rico en fibra, proteínas e moitas vitaminas e minerais importantes. En particular, un bo manganeso, Cobre, fósforo ve magnesio fonte.
Unha cunca (185 gramos) quinoa vermella cocidaO seu contido nutricional é o seguinte:
Calorías: 222
Proteína: 8 gramo
Carbohidratos: 40 gramos
Fibra: 5 gramos
Azucre: 2 gramos
Graxa: 4 g
Manganeso: 51% do valor diario (DV)
Cobre: 40% do DV
Fósforo: 40% do DV
Magnesio: 28% do DV
Folato: 19% do DV
Zinc: 18% do VD
Ferro: 15% do DV
Nove aminoácido esencial A quinoa é un dos poucos alimentos vexetais que o contén todo. Porque, quinoa vermellaConsidérase unha proteína completa.
calorías de quinoa vermella e nutricionalmente equivalente á quinoa doutras cores. A súa característica distintiva é a concentración de compostos vexetais. Os compostos vexetais chamados betalaínas dan á quinoa a súa cor vermella.
Cales son os beneficios da quinoa vermella?
Rico contido en antioxidantes
Independentemente da súa cor, a quinoa é unha boa fonte de antioxidantes.
Ten a maior capacidade antioxidante entre as variedades de quinoa. quinoa vermella.
É particularmente rico en flavonoides, compostos vexetais que teñen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e protectoras contra o cancro.
quinoa vermellaOs flavonoides e os seus beneficios son os seguintes:
Kaempferol: Este antioxidante reduce o risco de enfermidades crónicas como enfermidades cardíacas e algúns cancros.
Quercetina: quercetinaProtexe contra enfermidades como a enfermidade de Parkinson, enfermidades cardíacas, osteoporose e certos tipos de cancro.
Prevención de enfermidades cardíacas
quinoa vermellaAs betalaínas xogan un papel importante na saúde do corazón. Tamén protexe a saúde do corazón debido ás súas propiedades de cereais.
quinoa vermellaé alto en fibra. Contén fibra insoluble e soluble.
A fibra soluble absorbe auga e convértese nunha substancia similar ao xel durante a dixestión. Con esta característica, proporciona unha sensación de saciedade. Mellora a saúde do corazón ao baixar o colesterol.
A fibra insoluble axuda a manter a saúde intestinal e ten un papel importante na prevención da diabetes.
Quinoa vermella e perda de peso
Grazas ao seu contido en proteínas e fibra quinoa vermellaFaiche sentir cheo durante moito tempo.
Quinoa vermella adelgazanteou outra razón pola que axuda; ghrelinTen un efecto positivo sobre as hormonas que xogan un papel no apetito, como o péptido YY e a insulina.
loitar contra o cancro
quinoa vermellaTen propiedades para combater o cancro xa que defende o corpo contra os radicais libres.
quinoa vermella Tamén contén a quercetina antioxidante, que pode axudar a inhibir a propagación de certas células cancerosas.
saúde intestinal
quinoa vermella, Actúa como prebiótico. PrebióticosActúa como combustible para as bacterias beneficiosas que viven nos nosos intestinos.
Os prebióticos apoian a saúde intestinal equilibrando as bacterias boas e malas no intestino.
Saúde ósea
Manganeso, magnesio e fósforo contido por mor de quinoa vermellaprevén a osteoporose.
quinoa vermella Prepárase de forma similar a outras variedades. Ferva 1 cunca (170 gramos) de quinoa vermella usando 2 cuncas (470 ml) de auga. Xeralmente férvese en auga nunha proporción de 2:1 en volume.
Cales son os danos da quinoa vermella?
Algunhas persoas poden ser alérxicas á quinoa. Estas persoas poden experimentar síntomas alérxicos como dor abdominal, comezón na pel ou erupción cutánea.
Algúns son sensibles ás saponinas que se atopan na quinoa. Neste caso, remolla a quinoa en auga durante polo menos 30 minutos e lávaa ben antes de cociñala para reducir o seu contido en saponina.
