Se le a miúdo as etiquetas dos alimentos, maltodextrina Debe ter atopado o compoñente. É un aditivo moi común. Os estudos identificaron esta substancia no contido de preto do 60% dos alimentos envasados.
Este aditivo está feito de amidón. É un recheo. Utilízase como espesante ou conservante para prolongar a vida útil dos alimentos.
Aínda que algunhas axencias reguladoras alimentarias o recoñecen como seguro, maltodextrina É un aditivo controvertido.
Que é a maltodextrina?
É un carbonato artificial feito con amidón. Nalgúns países faise con amidón de millo ou de pataca. Algúns usan arroz ou amidón de trigo. Isto é moitas veces controvertido, xa que o 90% do millo que se consume está modificado xeneticamente.
O amidón sofre un proceso chamado hidrólise parcial, no que se engaden auga e encimas para dixerir parcialmente o amidón. Despois refinase. Sécase para producir un po branco fino cun sabor neutro ou lixeiramente doce.
maltodextrinaUtilízase como aditivo alimentario en moitos produtos procesados para esponxar os alimentos, mellorar a textura e prolongar a vida útil. Algúns produtos que conteñen este aditivo son:
Debido a que é un aditivo versátil e barato, é máis atractivo para os fabricantes. maltodextrina As áreas de uso son as seguintes:
Usado como recheo: Engádese aos alimentos como ingrediente, sen afectar o seu sabor.
Usado como espesante: Iogur baixo en graxa, pudín instantáneo, salsas, aderezo para ensaladas emarmelada Conserva a propiedade espesante do amidón en produtos como
Usado como aglutinante: A miúdo úsase para poñer medicamentos en forma de comprimidos e pílulas.
Usado como conservante: Utilízase especialmente en moitos alimentos para bebés para prolongar a vida útil. Disólvese facilmente sen formar grumos.
Úsase para crear unha textura suave: Atópase en moitas loções e cremas.
Cales son os beneficios da maltodextrina?
maltodextrinaÉ unha fonte común de hidratos de carbono nas bebidas deportivas. Porque é facilmente dixerido e absorbido no corpo.
Durante o exercicio, o corpo descompón as súas reservas de enerxía almacenadas nunha forma utilizable chamada glicosa.
Durante un adestramento intenso, as reservas de glicóxeno dos atletas poden esgotarse. Polo tanto, os suplementos repoñen estas tendas e axudan ao deportista a adestrar máis tempo.
Os estudos demostran que durante ou despois do exercicio maltodextrina Os estudos demostran que tomar un suplemento de hidratos de carbono como
A maltodextrina é prexudicial?
Non ten valor nutritivo
Aínda que este aditivo se usa en atletas, é unha fonte pobre de nutrientes. unha culleriña maltodextrina É semellante ao azucre e contén 12 calorías, 3.8 gramos de hidratos de carbono. Case non proporciona vitaminas nin minerais.
Os atletas poden ver o impacto no rendemento e o aumento da resistencia supera o mal contido de nutrientes para eles. Pero non proporciona ningún beneficio para a persoa media.
índice glicémicoUnha medida da rapidez con que os alimentos aumentan os niveis de azucre no sangue.
Os alimentos con índice glicémico baixo teñen unha puntuación inferior a 55, os alimentos con índice glicémico medio teñen un valor entre 51 e 69 e os alimentos con índice glicémico alto teñen un valor superior a 70.
Os alimentos cun alto índice glicémico aumentan rapidamente o azucre no sangue porque conteñen azucres que son facilmente absorbidos polo intestino. maltodextrinaDebido a que é moi procesado e de fácil dixestión, ten un índice glicémico excepcionalmente alto de 85 a 135.
O consumo frecuente de alimentos de alto índice glicémico pode causar moitas enfermidades, incluíndo obesidade, diabetes tipo 2 e enfermidades cardíacas.
Pode afectar negativamente a saúde intestinal
Sabías que hai máis de 100 billóns de bacterias beneficiosas no noso intestino inferior?Microbiota intestinal Tamén coñecidas como estas criaturas microscópicas, son incriblemente importantes para a nosa saúde.
A nutrición ten un enorme impacto na microbiota intestinal, xa que algúns alimentos favorecen o crecemento de bacterias boas mentres que outros inhiben o seu crecemento.
Moitos estudos sobre animais e humanos con enfermidades dixestivas, maltodextrinaDescubriu que unha dieta rica en nutrientes pode alterar a composición das bacterias intestinais e facer que o corpo sexa máis susceptible a infeccións e enfermidades.
Algunhas persoas poden experimentar efectos secundarios despois do uso
maltodextrina Algunhas persoas informaron que experimentaron algúns efectos secundarios despois de usalo. Estes efectos negativos son:
Náuseas
Inchazo
Diarrea
Kusma
Picazón
Asma
A maioría dos efectos secundarios informados son condicións como a intolerancia aos carbohidratos ou os problemas de absorción. Polo tanto, se tes algún destes, non consumas este aditivo.
É un aditivo considerado seguro para a maioría da xente. Alimentos que conteñen maltodextrina Se experimenta algunha reacción alérxica ou efectos secundarios despois de comer ou tomar suplementos, interrompa o consumo inmediatamente.
